「我父親跟我說，你看我們是收人家不要的木材做成炭，這是一個循環，是好事情。」陳偉誠表示，父親的年代沒有所謂「循環經濟」，但一生在做的就是「從搖籃到搖籃」（Cradle to Cradle，簡稱C2C）的事業。 在臺中西區中興一巷裡的綠光計劃文創街區，有一場企圖改變人類生活的材料實驗，正在進行。 每年 9-12 月是蟹肉最肥美豐嫩的時節，說到秋蟹，不能不提「萬裏蟹」，熱愛海鮮的我們帶著近期新歡–亞拉斯白中白氣泡酒（HOUSE OF ARRAS BLANC DE BLANCS）來到龜… 感受療癒、好好品味、享受自在的美好日常，是《好好生活學》的核心精神，也是金十字胃腸藥與插畫家33合作的契機，打造出充滿療癒感的金十字胃腸藥限定包裝，陪伴您一起享受美好生活。 〈惡有引力〉描述發生在校園的兇殺案，由金鐘獎最佳迷你影集導演範揚仲執導，陳以文、宋芸樺主演。
您可能不知道，在歐洲有兩個被列為世界文化遺產的葡萄酒產區，其中之一是法國的波爾多產區，另一個則是位於匈牙利的託卡伊 產區。 匈牙利其實是個古老的葡萄酒大國，其悠久的釀酒歷史可以追溯到古羅馬帝國時代。 在蘇聯時期，匈牙利葡萄酒曾經在世界的舞臺上消失一段時間，但在 1989 年蘇聯政權瓦解之後，歐洲最新產業技術開放與外來資金的挹入，短短十幾年的時間，匈牙利葡萄酒又再次站上世界的舞臺，重返昔日美酒王國的榮耀。 Villány位在匈牙利最南部的產區，有充足的日照與較溫暖的氣候條件，種植出的葡萄有很好的成熟度。
tokaji 貴腐酒: 匈牙利Tokaji 的貴腐甜酒分級：
➤【交通】布達佩斯機場-市區交通｜4種方式簡單搭車攻略。 過去斯洛伐克曾屬匈牙利王國的一部份，經過複雜的分分合合，過去一部分屬於匈牙利的Tokaji地區，如今歸斯洛伐克所有，因此不只匈牙利有Tokaji貴腐酒，斯洛伐克也有。 歐洲地區飯店由於消防法規，極少三人房或四人房，飯店房間亦無法加牀!
- 故事從檢察官與保險調查員一同勘查火車出軌案開始，隨著他們逐漸趨近案情的真相，卻沒想到案中有案——驅使犯罪的動機，竟是始於人性對「愛」的需求。
- 酒色熔金、酒氣芳香，酒味混合了芒果、蜂蜜、菌菇和藍紋乳酪等濃鬱香氣。
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- 極力研發將成熟典型的酵母風味和香氣與來自福爾明 葡萄清爽、純淨的酸度完美融合。
首先是品種，西元 1611 年，Furmint 成為 Tokaj 區第一個法定品種，也是全世界第一個貴腐酒法定品種。 Tokaji貴腐甜酒的釀造相當費工耗時，其色澤呈現金黃琥珀色，尤其是那蜂蜜般的香甜滋味令人難以忘懷，託卡伊的貴腐酒因而成為歐洲皇室限定的尊崇飲品，託卡伊小鎮被匈牙利政府列為葡萄酒保護區，其貴腐甜酒的生產販售都受到嚴加管制與限定。 今天一早前往古堡區，歷代國王加冕的聖維特大教堂是捷克共和國首都布拉格的一座天主教堂，天主教布拉格總教區的主教座堂，也是捷克最大、最重要的一座教堂也是世界上第三大的哥德式教堂。 其於10世紀時為羅馬式風格，直至查理四世任內1344年開始至1929年才擴建完成，這600年當中歷經多位設計師，因此教堂除了哥德也融合了巴洛克、文藝復興風格。
tokaji 貴腐酒: 歷史悠久的三大貴州茅臺酒廠，為何在中共建國後全倒了？揭祕「國酒」盛名背後的腥風血雨
時至今日Szepsy酒莊的酒標上方標示羅馬數字1631就是為了紀念貴腐酒釀製方式問世的那一年。 在西元1641年，以Mád村莊為首的相鄰12個村莊被正式定義為Tokaj法定產區。 黛麗絲菈酒莊（Chateau Dereszla）位於匈牙利（Hungary）的託卡伊（Tokaj）葡萄酒產區，是該產區知名的酒莊之一。
- 3 Puttonyos是經典Tokaji貴腐酒的入門款。
- 1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒為了獻給當時的王妃，1993年，歐瑞摩斯酒廠與西班牙國寶酒廠維嘉西西里亞酒廠合作，打造了全新的歐瑞摩斯葡萄園與酒廠，並延續歐瑞摩斯的傳統，追隨酒廠的貴族風範，重建其神話並再顯其榮光。
- 在過往的歲月裡，Tokaji Szamorodni 有另外一個名字”főbor”，翻譯為”主要的酒”。
- 濃縮的口感，厚實的酒體，雖然殘糖量超過每公升500 克，但是卻具有絕佳的平衡感，真是為最佳甜酒的代名詞。
- 主要的葡萄品種是賽美蓉（Semillon），及少量的長相思 。
- 世界知名的貴腐酒產區莫過於法國波爾多的蘇甸，但是法國釀造甜白酒的作法，卻跟貴腐甜白酒的來源–匈牙利Tokaj截然不同。
- Szepsy承襲父親的釀酒技術，添加入更新式的釀酒風格，帶領Szent Tamás開創出有別於Szepsy Tokaj的釀酒風格。
為了讓您體驗更多元的住宿經驗，行程規格安排入住歐洲世界級文化遺產地區：庫倫洛夫老城。 老城內許多飯店為百年古蹟建築，現更改為旅館用途，因受當地法規限制，房間數規模較小、且房間大小不一，各房間內有設置暖氣而無冷氣、空調，敬請知悉。 舊城區的巷弄中有數不清各式各樣的商店，像 是琳瑯滿目的木造玩具、晶瑩剔透的波希米亞水晶製品等。 直指天際色彩繽紛的高塔是城堡區最古老的一部分；第二城堡內院的彩繪塔是小鎮的地標，也是最高的建築，16世紀時高塔外牆畫上壁畫使用幻影彩繪技法，利用光線及顏色交錯產生視覺上的錯覺，達到立體的視覺效果，在小鎮各處幾乎抬頭就能看到彩繪塔。 成羣海鷗伴隨遊船前進，我們的思緒與悠閒隨著伏爾塔瓦河遊船的河水與午後日光緩緩漂流，欣賞著這座自中世紀開始發展的最美城市－布拉格。
tokaji 貴腐酒: 匈牙利皇室託凱 託卡伊貴腐甜白酒
這個珍貴大教堂的建造工程花了 500 年才完成，教堂的宏偉外觀是由雷伊塞克（Matyáš Rejsek）與裏德（Benedikt Ried）共同設計。 哥德式教堂建築擁有華麗的外觀，從外部裝飾到教堂殿內的花窗都非常經典，內部設計為迷人的晚期哥德式及文藝復興風格畫作，即使在這裡也能清楚看見這座城市的採礦歷史。 小教堂裡裝飾著優雅的細長圓柱、壁畫，以及令人聯想到採礦及錢幣鑄造的圖案。 匈牙利的釀酒歷史可追溯至古羅馬時代，不僅擁有堪稱全世界最古老的葡萄酒分級制度，在長達千年的飲酒文化裡，象徵勝利及勇氣的公牛血紅酒，除了背後的傳奇史詩故事加持，選材嚴謹的混釀工藝，備受世界愛酒人士推崇。
tokaji 貴腐酒: 匈牙利貴腐酒哪裡買 ?
我們在匈牙利Tokaji小鎮入住的民宿，一晚15歐元的雙人房價格，有附迎賓酒，旅伴選了Tokaji Aszú貴腐甜酒，我選了Tokaji乾白酒，同樣是Tokaji，並不代表它一定是貴腐甜酒。 今天布拉格一日遊，彷彿時光倒轉至中世紀，抬頭所及皆是悠久歷史的教堂和建築，耳中聽到的是悠揚的樂聲，有如一套完整的文學、藝術、音樂和建築之旅。 中古時期鵝肝醬是王公貴族纔想用得起的美食，現在則是在高級料理餐廳裡頭常見的高級食材「鵝肝」。
tokaji 貴腐酒: 推薦閱讀
西元16世紀70年代，相傳匈牙利東北方小鎮——Tokaj悄悄地出現了貴腐酒。 而最早的文字紀錄是在西元1571年左右，相關書籍目前封存在匈牙利Tokaj東邊Castle of Sárospatak裡的Rákóczi Múzeum內。 只要是行家就知道，貴腐酒可說是葡萄酒中的貴族，又被稱為「帝王葡萄酒」。 Chateau Dereszla的貴腐酒，不但來自貴腐酒發源地匈牙利最佳的Tokaj產區，更是創辦人D’Aulan融合了法國製作葡萄酒的訣竅和阿根廷的熱情，所釀造出來的。
tokaji 貴腐酒: 甜酒之王-貴腐酒 匈牙利進口
由於貴腐酒本身的風味濃鬱，單單品嚐酒本身，也能享受其美好的風味。 普遍來說，火腿、鵝肝、藍莓級酪及少數種類的堅果，都能與貴腐酒有良好的搭配，另外，與麻婆豆腐、泰式料理類型的食物相佐時，也會有意想不到的火花。 但需注意的是應避免和可可含量高的巧克力及咖啡等食物放在一起享用，這樣就可惜了貴腐酒。
tokaji 貴腐酒: 世界名酒每日一薦
這時的葡萄糖分和其他成分相對一般濃縮，甜度達每公升340克的糖分。 tokaji 貴腐酒 在Tokaji大區的年份評估中，不好的年份並不代表酒廠不能釀造出好酒，此次的評鑑中，被認為不好年份的2008在品飲的專業人士中反而有高度的評價。 茶館也針對此特別的品飲會，以法式水果軟糖、瑪德蓮、蜂蜜蛋糕、英式司康帶凱特芒果粒來搭配，但我們認為Tokaji Aszú本身就可以是「甜點」，有層次的風味、令人流連忘返的香氣，更讓人卸下忙碌的心情，好好享受當下。 2006年到2011年的色澤並無太大的差異，但香氣的強弱、口感上的餘韻有細節上的差別。
tokaji 貴腐酒: 葡萄酒佳美、弗萊帕託、黑皮諾、灰皮諾、長相思紅酒廠家直銷領跑
德奧蘭家族釀造的葡萄酒真正地反映出了當地的風土特色。 實際上，德瑞拉酒莊共有15塊風土不同的土地，每一個地塊都能給酒莊所釀葡萄酒添加一定的複雜性和糖分。 István早年在幾個著名的酒莊如Royal Tokaji、Szent tokaji 貴腐酒 Tamás…等當釀酒師。
西元1631年，Laczkó Máté Szepsi 提出關於貴腐酒託卡伊的釀製方式，該方式一直延續到今日。 時至今日塞普西（Szepsy）酒莊的酒標上方標示羅馬數字1631就是為了紀念貴腐酒釀製方式問世的那一年。 在西元1641年，以 Mád 村莊為首的相鄰12個村莊被正式定義為託卡伊法定產區。 令人意想不到的是，甜甜的貴腐酒與泰式、四川料理也超搭，因為這兩種類型的菜色偏酸辣，貴腐酒香甜誘人的風味，能中和料理的辣度，創造層次豐富且新穎的味覺饗宴。 而餐後甜點佐貴腐酒，為餐宴時光作結，推薦搭配蛋糕甜點、淡酸的水果，並盡量避免與咖啡、巧克力一同享用。 簡單來說，這種僅收集貴腐葡萄自流汁而釀成的精典名作，每公升含糖量高達800克，葡萄出汁率2%-5%，釀製過程中完全不添加白酒，要5年才能釀成酒精度僅5%的濃縮型酒款，可以說是精華中的精華，窖藏實力無比驚人。
István於西元2006年開始購入葡萄園成立自己的酒莊，在西元2014年接受國營事業招募著手管理Tokaj產區風土計畫系統。 憑藉著多年的資料累積，不斷地為自己的酒莊購入優質的地塊擴充產量。 István崇尚自然酒的釀製，也致力於單一品種-Furmint與不同的地質條件進行多方釀酒嘗試，想找出最佳的排列組合。
tokaji 貴腐酒: 比冰酒更稀有的Tokaji 葡萄酒中的貴腐酒有什麼特別？
到了1920年，戰敗國匈牙利與協約國簽定《特里亞農條約》（Treaty of Trianon），這條約讓匈牙利失去部分土地，其中被視為至寶的託卡伊產區被割讓了 175 公頃給了當時的捷克斯洛伐克。 匈牙利的託考伊是全世界最知名的貴腐酒產區，亦是貴腐酒的發祥地，主要的葡萄品種為 Muscat Ottonel、Furmint 與 Hárslevelü，酒體豐滿、香氣宜人，口感甜中帶酸，適合搭配鵝肝與堅果一同品嚐。 「貴腐酒」指的是使用被貴腐菌（Noble tokaji 貴腐酒 Rot）感染的葡萄所釀造的葡萄酒。 當葡萄被貴腐菌感染時，菌絲會滲透葡萄表皮使其產生孔洞，吸取內部的水分及糖分，果肉的水分也會因此揮發，葡萄雖變得乾癟，卻蘊含了濃度極高的糖分，加上貴腐菌的特殊氣味，釀出來的葡萄酒便擁有獨特的風味且十分甘甜。 只在貴腐葡萄品質好的年份生產，等級比 Aszú Puttonyos 6 高，每公升的殘糖量 232.5 克。 口感些許濃稠非常微妙，飲用時不需添加其他乾白酒便能嘗到獨特絕佳風味。
主要的蜜香、熟西洋梨、荔枝、白桃味、熟鳳梨等熱帶水果味後，有細膩的白毫烏龍茶香。 臺灣酒研學苑與匈牙利Villány公會代表Erhard Heumann先生舉辦產區認證課程中，有機會品嚐到兩款來自知名酒莊Heumann和Vylyan的Cabernet Franc紅酒。 兩款的年分都是2011年，酒精濃度都高達15%以上，前款紅酒散發熟紅莓果類、薄荷、甘草、橡木桶、淡淡的焦糖、香草等香氣，口中的酸度與單寧平衡，餘韻細緻；後款跟前款的香氣類似，但酒精感與口中的單寧較重一點。 經過不斷聞香與細細品嚐，能漸漸瞭解為何重量級品酒家John Michael Broadbent說出 “Cabernet Franc has found its natural home in Villány.” (卡本內˙弗朗在維拉尼找到屬於自己的家)。
tokaji 貴腐酒: 什麼是「射倖性」？為什麼法院認為賭德州撲克不算賭博？
Szamorodni免除了手工摘除貴腐葡萄的手續，使用帶貴腐葡萄的「整串葡萄」下去釀造。 這是很需要釐清的重點，許多人認為貴腐葡萄濃縮的只有葡萄的糖分，但實際上很重要的也包括葡萄的酸度，而這也是為什麼高品質的甜酒，是糖度和酸度達極佳平衡，甜在舌尖酸在舌心，且齒頰留香。 要釀造出如此帶有香甜蜜餞香氣的白酒，需要讓白葡萄被貴腐菌附著，也就是大家所熟知的「貴腐葡萄」，貴腐菌需要適當濕度，良好日曬，但為了避免葡萄真的發黴，環境又不能過於潮濕。 因此最適宜貴腐葡萄生長的環境，大多是谷地，山谷能夠聚集河川/溪流的溼氣，山坡地形增加日照並促進排水。 1920 年根據《特里亞農條約》，Tokaj 割讓了 175 公頃的葡萄園給了斯洛伐克捷克，但在西元 1959 年，斯洛伐克捷克透過新法，納入了鄰近四個村莊使得該產區擴大到了 703 公頃。
熱愛酒莊觀光，畢業後第一份工作在法國擔任白蘭地專業三語導覽。 巴洛克式建築物聖三位一體的聖柱（Trinity Column），建於1716～1754。 tokaji 貴腐酒 為了感謝神的庇護，建造了這座瘟疫紀念碑，高34米，柱身有許多雕刻精美的聖徒石像，可稱中歐最為巨大豪華的紀念碑,已有將近3百年歷史。 雕塑分三層,底層是以18聖徒和14個精美的裝飾品浮雕，底層還有個小教堂,可從門洞一窺內部。 匈牙利牛血酒會於酒標寫上「EgriBikaver」以供識別，主要會從13種葡萄中抽取最少3種混釀而成。 在梅爾克和克雷姆斯之間的多瑙河谷，稱為瓦豪河谷，在2000年被收錄為世界遺產。
此外，因受到貴腐菌侵蝕時所產生的特殊味道，故具有相當細緻的香氣。 幾年前從朋友口中得知貴腐酒，他們是喫甜點佐貴腐酒，當時有點喫驚，喫甜點還可以配酒，到底是什麼樣的酒啊? 「我們社會對成年人只有一種想像，工作賺錢、累積財富、退休，但弱勢跟貧窮的人已經跟不上這個了……這些媽媽不只沒錢、工作不穩定、影響下一餐… 這是一種直接把整串葡萄丟下去釀造的做法，省下了人工逐粒檢查的程序，因此價格較為低廉，根據甜度又分成Száraz Szamorodni（乾白）和Édes Szamorodni（甜白）。 匈牙利的Tokaji貴腐酒招牌最老，名氣也最大，因此以下，我們皆以匈牙利的Tokaji貴腐酒舉例，說明貴腐酒的分級制度與鑑賞方法。
酒體中等，為五種葡萄混釀，帶皮浸泡 20 ~ 30 天，壓榨後在橡木桶熟成 15 個月，經過精心調配後繼續在桶內及瓶中窖藏，酒色深沉如同紅寶石，匈牙利國酒之一。 種植於 Tokaj 火山土壤使其香味與口感豐富且較緊實與清爽，以 Tokaj 獨有原生種 福爾明 與 科沃佐羅，酸度更為精緻，釀造出的酒體酸甜更為平衡。 種植於 Tokaj 火山土壤使其香味與口感豐富且較緊實與清爽，延遲採摘讓酒體表現更為複雜，酸度更為精緻，釀造出的酒體酸甜更為平衡。 此圖為斯洛伐克地圖，紅色部分即為Tokaji區域，與匈牙利銜接，基本上Tokaji位於斯洛伐克跟匈牙利之間。
酒莊擁有規模宏大的地下酒窖，酒窖歷史已有200多年，獨特的釀造工藝和酒窖獨特的天然條件，賦予了葡萄酒獨特的… 託卡伊產區由28個村莊組成，葡萄園的種植面積約為5500公頃。 儘管託卡伊是世界上第一個建立葡萄園分級制度的產區，但因歷史久遠，反而不如另外一個貴腐酒產區蘇玳的1855年分級影響力大。 tokaji 貴腐酒 原因是匈牙利一直沒有對這個分級制度進行有力度的確認及推廣，又由於匈牙利語的晦澀難學，導致即使是葡萄酒業內人士對此也是一知半解。 世界知名的貴腐酒產區莫過於法國波爾多的蘇甸，但是法國釀造甜白酒的作法，卻跟貴腐甜白酒的來源–匈牙利Tokaj截然不同。 Tokaj是至今最古老的葡萄酒產區之一，流傳了四世紀，至今仍保留了傳統釀造方式，而這種甜白酒，便稱為Tokaj Aszú。
tokaji 貴腐酒: 匈牙利 帕索氏酒莊 貴腐甜白酒5P
該酒莊由產區教父 – Szepsy István的兒子 – Ifj. Szepsy承襲父親的釀酒技術，添加入更新式的釀酒風格，帶領Szent Tamás開創出有別於Szepsy Tokaj的釀酒風格。 tokaji 貴腐酒 酒莊也朝向國際化進行發展，其海外夥伴之數量更居Tokaj產區之冠。
tokaji 貴腐酒: 法國
在舊城區的街道上，有許多深受觀光客喜愛的雕塑作品，包括法國士兵、下水道工人、拿帽子的老紳士…等，每一個雕塑的背後都流傳著一個有趣的故事，為古城之旅增添了許多樂趣。。 舞一曲藍色多瑙河在梅爾克和克雷姆斯之間的多瑙河谷，稱為瓦豪河谷，在2000年被收錄為世界遺產。 在專屬訂製的瓶中蕩漾，純手工揀選香氣綻放的珍貴特有品種Furmint葡萄，所釀造並使用天然酵母發酵及8個月的長時間浸泡，並以新橡木桶36個月的熟成。 在生物炭領域發展「跨域生態系」之後，盛發科技跟加工製造廠商過去偏向單純的供應商關係，如今彼此會針對產品規格，以及料源的篩選上，有更多的討論，例如什麼炭要燒到多少度，最後會得到什麼結果，適合使用在綠建材還是民生洗劑上面。
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匈牙利國王Franz Josef有個「習慣」，從英國Victoria女皇第一個生日開始，他每個月都會送一瓶託凱貴腐甜白酒(Aszú)當作禮物，據說，在她最後一個生日時，共有972瓶。 除了風靡皇室，也被名聲遠播的音樂家、作家們讚揚過，如貝多芬、李斯特、歌德等。 也被稱為“雄鹿山”，Tarcal村附近，位於託卡伊山的南邊，曾是拉科齊家族最重要的財產，直到1714年被哈普斯堡皇帝約瑟夫一世沒收。 在兩次世界大戰之間，Szarvas是在皇家葡萄園管理局的指導下種植的。
tokaji 貴腐酒: 世界最偉大的貴腐酒~託凱貴腐酒6P ~Oremus Tokaji Aszu 6P 2005(歐瑞摩斯) （新貨到再破盤)
一棵葡萄樹僅能釀造出一杯葡萄酒，一公頃也僅能釀出1000公升的葡萄酒。 WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會 & ISG國際侍酒師協會認證。 在2009年辭去了工作後背起了行囊進入貴腐酒的發源地Tokaj開啟了另個階段的人生。 多年來來往匈牙利Tokaji多次，深入各個子產區與酒廠生產，參與製酒所有過程，專研釀酒知識。