A：常造成食品中毒的主要原因有冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。 許多歸類為毒物的物質本身沒有毒性，但被身體代謝後會產生有毒性的產物（間接毒性）。 例如甲醇本身其實沒有毒，但在肝臟會分解為有毒性的甲醛及甲酸。 許多藥物會在肝臟轉換成有毒性的物質，而肝臟的酵素可能會因為遺傳變異而不同，因此許多物質的毒性會因人而異。 ）是指生物體因為有毒物質或是動物的毒液導致的化學性危害。
- 吸入或是攝取氰化物（吸入氰化物是一種在毒氣室中執行死刑的方式），會抑制線粒體中製造三磷酸腺苷的酶，因身體因為缺乏能量而死。
- 食物中毒的症狀可能從輕度到非常嚴重，依據吞下不同的細菌，症狀可能有所不同，一般食物中毒的最常見症狀是：胃部不適、胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉、發熱。
- 銅和鋅在腸道的吸收與彼此競爭，近年來銅中毒性的問題逐漸被注意，主要是飲食普遍缺乏鋅和從廣泛使用鍍銅水管。
- 此外，維生素D過量也會引發高血鈣症，對心血管系統則會引起高血壓、心律異常，腎臟也會受害，嚴重甚至腎衰竭。
- 若是作用在神經系統的毒物，可能會讓人在幾秒內癱瘓，像一些生物體產生的神經毒素就會有此作用，也有可能為了軍事或是其他用途而人工製造神經性毒劑。
- 世界上已知的毒物有數萬種，僅在市場上銷售的毒物就在一萬種以上。
- 生活中煤氣中毒的方式主要爲：燃煤、液化石油氣、管道煤氣，前者多見於冬天用煤爐取暖不當，後者常見於液化竈具漏泄或煤氣管道漏泄等。
保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。 為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素，建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時。 中毒 嚴重的食物中毒需要住院治療，因食物中毒可能引發慢性關節炎、腦和神經損傷、溶血性尿毒症綜合徵（HUS）引起的腎衰竭，若輕忽食物中毒恐導致死亡。 而其實臺灣的「重金屬中毒」滿常見的，不只是我們喫的食物被污染，汽車廢氣、劣質的食具都有可能讓我們攝取到過多的重金屬，最常見的重金屬中毒有 5 種，除了上述提到的鉛中毒之外，還有汞（水銀）中毒、鋁中毒、砷中毒、鎘中毒。 這一點尤爲重要，一旦懷疑中毒，就要儘快採取排毒措施，排出的毒物越多，毒物吸收的就越少，中毒就越輕，就能保住生命。 反之，不少人對中毒患者不加排毒處理就送其去醫院，以致毒物在送院途中繼續被吸收，結果導致患者中毒加重甚至死亡。
中毒: 臺灣常見 5 種重金屬中毒！長期便祕、拉肚子、反應遲鈍建議檢查血液
問題在於人們一旦堅信蘋果籽中存在氰化物，那可是劇毒的！ 所以萬一遇到剔除蘋果籽不徹底的情況時，接下來的就醫過程不會輕鬆，家人忍心看着幼小的軀體，爲了預防“中毒”而經受洗胃、導瀉和輸液觀察等治療嗎？ 吸入或是攝取氰化物（吸入氰化物是一種在毒氣室中執行死刑的方式），會抑制線粒體中製造三磷酸腺苷的酶，因身體因為缺乏能量而死。 若是注射異常高劑量的氯化鉀（美國一些地方執行死刑的作法），會消除肌肉收縮需要的膜電位，因此心臟很快會停止跳動。
2)催吐的方法急救者首先應把自己的指甲剪短，然後讓患者取坐位，上身前傾，並飲清水約400毫升，然後囑患者彎腰低頭，面部朝下。 搶救者站在患者身旁，一隻手手心放在患者腦後以防患者因躲避動作而後仰，另一隻手的手心向上，將中指伸到患者口中，用中指指肚在患者軟齶的部位按摩（畫圈施壓），按壓軟齶造成的刺激可以導致患者嘔吐（見圖1）。 如採用手心向下的方法也行，用中指的指肚按摩患者的舌根部。
中毒: 常見的食物中毒病菌、症狀和來源
嚴重者會有肝炎、低血壓、昏迷、溶血、急性腎衰竭、抽搐等併發症。 一名英國中年男子反覆出現噁心、嘔吐、腹痛、腳抽筋、耳鳴、口乾舌燥、一直想喝水、腹瀉，以及體重驟降12.7公斤等9大症狀，且持續近三個月，醫師問診時，這名中年男子告訴醫師，一位營養師建議他攝取綜合維他命，因此開始大量吞維他命丸，一個月後開始產生上述症狀。 食物中毒的症狀可能從輕度到非常嚴重，依據吞下不同的細菌，症狀可能有所不同，一般食物中毒的最常見症狀是：胃部不適、胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉、發熱。 喫下受污染的食物或飲料後，可能會數小時或數天才會出現食物中毒的症狀，如果有上述食物中毒的症狀，初期記得多喝水以防止脫水，若是出現5種危急情況，一定要盡快就醫。 書田診所家醫科主任醫師何一成則表示，因為工業污染嚴重，所以重金屬中毒是常見的問題，但症狀多元，很難第一時間就知道是中毒引起。 如果有很久都無法解決的症狀、也找不出原因，可能就可以進行重金屬的檢測，瞭解自己現在的身體狀況、趕緊排毒。
、生長遲緩；其他缺乏症狀還有腹瀉、膽固醇濃度增加、甲狀腺疾病、脂肪代謝異常、高甘油三酯、非酒精性肝炎、脂肪肝疾病以及心理和情緒抑鬱症等問題。 銅與鋅的在腸道中的吸收互相拮抗，腎臟或腸道疾病也可能造成銅離子的流失。 只有接觸過毒物纔有中毒的可能，因此這一點是現場急救時詢問患者時的重要內容。 中毒是指化學物質進入人體後，與人體組織發生反應，引起人體發生暫時或持久性損害的過程稱爲中毒。 生活中的中毒有意外中毒、他殺中毒（投毒）、自殺中毒、濫用藥物導致的中毒以及環境污染導致的中毒。 在臨牀上可以分爲急性中毒（毒物進入體內後24小時內發病）、慢性中毒（毒物進入體內後2個月後發病）、亞急性中毒（介於急性和亞急性中毒之間）。
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毒物進入體內後是否發生中毒，取決於多種因素，如毒物的毒性、性狀、進入體內的量和時間、患者的個體差異（如對毒物的敏感性以及耐受性）等。 接觸或是吸收毒物可能會造成身體的損傷，甚至是迅速死亡。 若是作用在神經系統的毒物，可能會讓人在幾秒內癱瘓，像一些生物體產生的神經毒素就會有此作用，也有可能為了軍事或是其他用途而人工製造神經性毒劑。 因為銅為人體必須元素，吸收後很快的經由尿液及膽汁排出。
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3)哪些情況不能催吐①已經昏迷的患者；②口服強酸、強鹼等腐蝕性毒物的患者；患有食道胃底靜脈曲張、胃潰瘍、主動脈夾層的患者；④孕婦慎用。 1)哪些人適合催吐對於非醫務人員的急救者來說，催吐是讓患者儘快排毒的最好方法，它適用於已經明確屬口服毒物12小時內，神志清醒且無催吐禁忌證的患者。 （1）怎樣催吐催吐是現代人必須掌握的重要的自救技能之一，下述情況是應用催吐技術的常見情況：大量飲酒、食入可疑物質（如誤服了有害物質或喫了來源不明、感官不良、保存不當或烹飪不當的食物）後感到不適，如噁心、腹痛、腹瀉等。 若對於本院有任何讚美、抱怨及建議請至「院長信箱」，如有健康問題諮詢請至「民眾發問」，會有專人回覆您，謝謝您的配合。 銅中毒可能暴露的職業：瀝青製造者、電池製造者、銅精鍊業、寶石染色業、色料業及漆業、防腐劑、煙火、壁紙製造業、士兵、水處理、焊接業、電力工業、合金業、電鍍業、殺黴菌農藥、殺螺藻類之藥劑、顏料油漆業等。 特效解毒劑是指專門對某種毒物有較好效果的藥物，如納洛酮用於阿片類毒品中毒、二巰基丙醇用於砷和汞中毒、氯磷定用於有機磷中毒等。
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如服下的是腐蝕性毒物，如強酸或強鹼等，應及時給患者服用有胃黏膜保護劑的液體，如牛奶、豆漿等。 患者是否存在較大的思想壓力；有無沉重的精神心理負擔；生活中工作中有無較大的挫折，諸如生病、失去親人、失業、失戀等；是否對生活報有信心；是否有輕生之念；性格是內向還是外向；是否曾有抑鬱狀態或患抑鬱症等。 （3）經皮膚、黏膜進入體內①皮膚通常是一道良好的天然屏障，毒物並不容易通過皮膚進入體內，但下述三種情況下毒物比較容易通過皮膚進入：皮膚有破損；毒物在皮膚上長時間停留，特別是脂溶性毒物；天熱出汗時皮膚毛孔擴張。 不同毒性的毒物對機體的危害不盡相同，根據毒物對人每公斤體重的致死量依次將毒物分爲：劇毒（15g）。
中毒: 中毒
內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，維生素D的攝取，不是越多越好，由於這是脂溶性維生素，長期大量攝取、累積於體內，也可能造成危害。 此外，維生素D過量也會引發高血鈣症，對心血管系統則會引起高血壓、心律異常，腎臟也會受害，嚴重甚至腎衰竭。 A：如要申訴或陳情食品衛生相關案件，可提供詳確事證（包括時間、地點、違規情節如照片等舉證），逕向當地衛生局反映（電話詳見Q12），各級衛生單位均派有專人受理及處辦。
中毒: 食物中毒最常見症狀
3.確保與食物接觸的人或物都是清潔乾淨的，要使用不同砧板及刀具，分別處理生食與熟食，食用前要將食品充分加熱並在2小時內喫完，食物應放入冰箱冷藏或冷凍，飲水則要煮沸，不喝生水。 6.引起肉毒桿菌食品中毒的原因食品主要為低酸性罐頭食品、香腸及火腿等肉類加工品及真空包裝豆乾製品等。 消化系統：有金屬味、噁心、口腔內有灼熱感、牙齒鬆脫、牙齦發炎、口水變多、口腔潰瘍、腹痛、嘔吐，甚至消化道出血等症狀。 一旦懷疑是中毒，現場急救時要儘可能收集和保留可疑毒物和含毒標本，如患者身邊剩下的藥片及藥瓶、患者的嘔吐物、排泄物等，迅速送檢，爲患者入院後的診斷提供證據。
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促使患者腹瀉進而排出毒物的方法稱爲導瀉，適用於服下毒物1小時以上的患者。 中毒 方法有：①口服藥物導瀉：可選番瀉葉泡水服用，注意：小兒及有心血管疾病者慎用大量瀉藥，以免導致脫水及心血管意外。 （2）經呼吸道進入體內吸入毒氣或含毒的氣溶膠（空氣中懸浮的微粒）。
中毒: 中毒診斷
例如水是我們不能缺少的營養物質，但大量的水短時間進入體內就可以導致水中毒。 中毒2025 維生素D一旦攝取過量，便可能產生全身性維生素D中毒反應，研究顯示，維生素D中毒症狀包括厭食、腹痛、嘔吐、便祕、消化性潰瘍、胰臟炎等。 A：溫度介於7~60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生長繁殖。
汞俗稱水銀，也稱元素汞或金屬汞，以區別於汞的無機化合物和有機化合物。 汞是一種常見 的有毒重金屬，在人們的生產和日常生活領域有着廣泛用途。 在汞礦開採和冶煉、儀表工業、化學工業、電氣行業、冶金工業、醫療衛生、工藝美術及實驗室工作等領域均有機會接觸；短時間吸收大劑量，可能導致急性汞中毒；而長時間吸收… 如對一氧化碳中毒的患者，要立即把患者移至室外或打開門窗，通風換氣；對皮膚染毒者，要脫去染毒衣物並用大量清水反覆沖洗患者，腐蝕性毒物的沖洗時間不能少於20分鐘，以消除皮膚上的殘留毒物，防止毒物繼續造成傷害或進入體內。
中毒: 食品中毒常見問與答
但在之後，對於農作物、海鮮類，都會進行「鎘」的檢驗，所以很少再看到類似事件。 中毒2025 除了農作物之外，其實抽菸的菸草，還有五顏六色的玩具，也都可能含有鎘，所以建議戒菸，並選擇信譽良好的廠商，或是少選擇不天然製作的玩具，避免導致中毒。 過去臺灣曾有汞中毒事件，主要是因為血壓計、體溫計都是液態汞製作，後來這幾年漸漸改成電子化，避免打破之後接觸到汞而中毒。
但有人認為長期暴露過多的銅或長久使用銅餐具及水管，可能引起慢性肝病變。 鎘會導致高血壓、心臟擴大、疲勞、喜愛甜食、蛋白尿、骨質疏鬆、白血球減少、精蟲減少等問題，來源有煙草、紅及黃色顏料、受污染的農作物等、治療的方法有排除鎘的藥物、補充鈣、鋅、輔酵素 Q10、維生素 B、C、 E、硫辛酸等。 臺灣曾經有「鎘米中毒」事件，中毒之後會導致「痛痛病」，全身疼痛不已。
生活中煤氣中毒的方式主要爲：燃煤、液化石油氣、管道煤氣，前者多見於冬天用煤爐取暖不當，後者常見於液化竈具漏泄或煤氣管道漏泄等。 隨着我國各級政府對煤氣中毒管理和宣傳力度的增大及燃煤取暖方式的減少，煤氣中毒的發生已大大減少，但每年仍有不少中毒患者，重者留下嚴重的後遺症，給… 對於現場無法救治的急性中毒要爭分奪秒送患者去醫院，千萬不要耽擱，爲了節省時間，很多搶救措施應在送院途中進行。 （3）提供呼吸支持：適用於安眠藥、阿片類毒品等毒物中毒的患者，該類患者雖然心跳尚未停止，但處於呼吸極度抑制狀態，如不加以糾正便有生命危險，故應在現場對患者實施口對口人工呼吸，直到到達醫院。