至少陳年 12 年才能上市，細緻的白花、核果、柑橘氣息使人回味無窮。 餐酒搭配：庫克陳年香檳 170 ème Édition 適合搭配各種佳餚，從最簡單到最複雜的風味，從陳年帕瑪森乾酪到比目魚佐松露。 可以做為開胃酒搭配伊比利火腿及陳年 krug香檳2025 Comté 硬質乳酪，或是搭配生蠔、烤蝦、印度或摩洛哥料理，也適合與甜點如胡蘿蔔蛋糕、翻轉蘋果塔和起司蛋糕一同享用。
坂本龍一更提到，乍一看，製作音樂跟釀酒的工作完全不同，但時間越久，他就越發現事情非常相似。 此外，雖然法例只要求無年份香檳有十五個月的瓶內熟成，而大部份有品質保証的生產商，亦只會熟成三年，Krug Grande Cuvee 就會熟成六年，難怪 Krug krug香檳 Grande Cuvee 能擁有其他 non-vintage 沒有的強烈複雜性和爆炸性的香味。 各國的葡萄酒都喜歡，當中最愛法國和意大利的葡萄酒，尤其香檳和勃艮第。 庫克香檳（Champagne Krug）1843 年由 Johann-Joseph Krug 所創立，是追求平衡但又有著複雜層次的完美香檳。 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。
krug香檳: 品種一覽表
皮耶爵香檳是由調酒大師Herv Deschamps一手打造而成，他融合了夏多內與黑皮諾的葡萄特色，製造出細膩又和諧的風味。 最後來到第三樂章，主角是 Krug Grande Cuvée 164ème Édition 香檳，採用全隊交響樂團演奏來表達其激昂的口感。 多種聲音、樂器、管絃樂及電子音樂和而不同，相互和諧的協調下完美演繹一種複雜層次的音韻，同時代表每個人都可以感受在其中，每個感覺都是獨特的。
11％的黑皮諾紅酒由埃依村(Aÿ)的一個特殊地塊中的年度的收成以傳統浸潤法釀成，以增加色澤，活力和結構。 對於最終的調和，篩選的葡萄酒是最能展現 2008 年結構感和複雜度的酒液。 黑比諾地塊的葡萄酒 (53%) 佔酒質的一半以上，主要來自漢斯山脈南部的代表性地塊，包括 Aÿ、Mareuil 、Bouzy和Ambonnay。 曼尼耶地塊的葡萄酒 (25%) 帶來了張力和柑橘風味，而香氣洋溢的夏多內地塊的葡萄酒 (22%) 則為酒質注入了水果風味。 有超過一百六十年歷史的Krug，一直在法國香檳區擁有龍頭地位，其售價在香檳界亦是傲視同儕，今次的拍賣結果，可說是預料之中。
krug香檳: Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV 皮耶彼得斯香檳 特級園白中白不甜香檳
而將於今個星期拍賣的Krug Clos du Mesnil雖然年份及不上早前的Krug Collection，但珍貴性有過之而無不及，原因是這款香檳只採用同一年份產自Clos du Mesnil葡萄園的單一白葡萄（Chardonnay）來釀製，風格別樹一幟。 Clos du Mesnil葡萄園建於一六九八年，坐落面向東南的天然斜坡，擁有理想的微型氣候，自建立時起便受石牆及周圍房屋的保護。 而我就是在Krug酒莊裡，跟品牌的主席及行政總裁Maggie Henriquez女士一起品嚐過Krug Grande Cuvée和幾款年份香檳，並深入瞭解之後，才終於明白到原來造最「普通」的無年份香檳，而且要每年都保持一貫的風格和高品質，纔是最困難的任務。 如果說Clos du Mesnil是鑽石香檳的話，相隔二十多載新加入Krug家族的Krug Clos D’Ambonnay被命名為「黑鑽香檳」絕對有其道理。
- 另外，Krug 香檳的另一特色是所有香檳都是使用小木桶發酵。
- 今次企劃的三款主題香檳—— Krug Clos du Mesnil 2008、Krug 2008 及 Krug Grande Cuvée 164ème Édition，化身成三部曲的交響樂，演繹坂本品嚐每款香檳的感受。
- 可以做為開胃酒搭配伊比利火腿及陳年 Comté 硬質乳酪，或是搭配生蠔、烤蝦、印度或摩洛哥料理，也適合與甜點如胡蘿蔔蛋糕、翻轉蘋果塔和起司蛋糕一同享用。
- 筆記本裡記載著日後酒莊經營方向，同時也註記著庫克家族及香檳業最珍貴的見解。
- 有人會把所有有氣葡萄酒統稱為香檳，但其實必須要在法國北部香檳地區所生產的有氣葡萄酒，才能稱為香檳。
- 對比鮮明的天氣保留了新鮮感，並導致整個地區存在巨大的異質性，突顯了品牌癡迷於通過葡萄酒瞭解每一個地塊的重要性。
- Bollinger採用特殊的釀造手法，令眾多香檳愛好者愛不釋手，其葡萄園中有60％為頂級莊園、30％為特級莊園，而Bollinger香檳在釀造時僅使用第一道榨出的葡萄汁，也因此Bollinger能釀出高品質的年份香檳。
除了品牌效應外，「香檳」一詞蘊含嚴謹的規定，如產地必需為法國香檳地區，還有隻能用Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Menuir，於瓶中進行二次發酵等特定的釀造方式。 亦因此，有些汽泡酒會標榜自己用「香檳製法」，卻不能自稱為香檳。 這個四周被牆圍繞，面積僅0.865公頃的Ambonnay葡萄園，一直是Henri和Rémi Krug的祕密，直至二○○七年才對外公開，並推出1995年年份香檳，其帶有烤杏仁、蜜餞香料和豐富紅色漿果味道所組成的完美渾厚的口感，瞬間躍升為香檳中的極品。 經過調配後，酒便會被封瓶，收藏於Krug的酒窖中，必須靜待六年甚至更久之後才會再度被開啟，Krug堅持只有當香檳達到清新與醇厚間完美平衡的時刻，才能讓香檳上市。 難怪被稱為二十世紀最好葡萄酒年份的一九九○年Vintage香檳，Krug足足等了十四年到二○○四年才正式上市，讓這個特佳年份的葡萄酒，陳釀得更為圓潤飽滿，同時具有不可思議的清新與豐富的氣泡，因而被世人一致推崇為該傑出年份最崇高的表現。
krug香檳: 庫克粉紅香檳
因應每款混年份香檳的性格、氛圍，對應的樂曲自然更形變化多端、結構多重。 Olivier在父親指導下工作了一段長時間，練成了敏銳的品酒觸覺，並於Krug品酒委員會中貢獻所長。 身為酒廠總裁，Olivier特別注重與葡萄種植者溝通，尤其在他到世界各地出差、推廣Krug香檳或與品牌客戶打交道的行程以外的時候。 Armand De Brignac Ace Of Spades Brut Rose Champagne 亮麗迷人的鮭魚色澤。
krug香檳: 香檳 Champagne : 法國庫克陳年香檳, 750ML
Krug Clos du Mesnil 1998年份1.5公升香檳20瓶。 1841年，他跟太太Emma-Anne Jaunay結婚，翌年誕下兒子Paul Krug，並一家搬到Reims居住，到1843年創立Krug et Cie。 Joseph於1866年去世，兒子Paul繼承父業；同年，他們把Krug酒莊搬到Rue Coquebert，直至今天。
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值得一提的是，2000年份Oger基酒賦予庫克香檳典型的結構與圓潤感，Verzy與Bouzy的2006年份基酒則捎來尾韻的和諧感。 在香氣上，盛開的鮮花、成熟柑橘、果乾風味，伴隨杏仁糖和薑餅的香氣。 除了白葡萄製的Clos du Mesnil外，Krug亦有以單一年份的黑葡萄（Pinot Noir）釀製的Clos krug香檳 D’Ambonnay（95年），去年首次推出時定價為2.5萬港元，不過產量極少，現時已無法購入。 Clos du Mesnil可說是Krug香檳中頂尖系列，採用同一年份的單一種白葡萄釀製而成。
krug香檳: Krug 香檳的故事
然後，伴香檳軟木塞拔出，果香四溢，綿密的氣泡在酒杯中雀躍起舞，坂本龍一的音樂隨即緩緩奏起，與坐座各位舉杯投入聲音與光影藝術之旅。 庫克收藏家香檳1988（Krug Collection 1988） 庫克收藏家香檳Krug Collection 是延長了酒莊窖藏期的庫克年份香檳Krug Vintage，可能晚除渣，也可能不是，這取決於庫克首席釀酒師對該年份的判斷。 庫克收藏家香檳Krug Collection是庫克年份香檳Krug Vintage 的第二次生命，綻放更成熟的魅力。 而談起庫克香檳與坂本龍一的合作，一切從 2019 年開始說起。 儘管坂本龍一早就已經知道庫克香檳幾十年了，但當他知道庫克香檳在運用新技術的同時，可以創造音樂品酩體驗，便使他感到十分驚訝！ 坂本龍一表示，從音樂的角度去發現酒的創作故事是很有趣的，他一直相信音樂可以將人們聚集在一起，無論他們的語言、文化或起源如何，然而喝酒也是一樣的！
krug香檳: 香檳王 2008 禮盒版
Krug 家族於每年二月都會親自調配不同的香檳，這是庫克香檳一年中最關鍵的一星期。 從 1943 年開始，庫克家族每年推薦一名成員進行調配的工作。 憑藉口傳心授的香檳品味，逐漸建立起一個代代相傳的味覺庫，年代越久，可參考的風味越多。
krug香檳: 香檳之旅 – Krug & Ruinart
除了有關每一瓶Krug Grande Cuvée的詳細資料外，Krug ID手機應用程式還會為你的Krug Grande Cuvée配上不同的音樂，讓你一邊享受美味的香檳，一邊欣賞配襯的音樂。 目前這款酒在臺灣上市價約`14,000臺幣一瓶，以2004年份剛上市價來說。 有”香檳王”美譽的唐培裏儂，只在最佳年份生產，因此每個年份香檳均完整保存該年份的特色。 香檳入瓶後會儲藏於酒窖內，在陳年期間，每隔一段時間，技工便要以人手去轉動酒瓶，以防沉澱物積聚及製造氣泡。
krug香檳: 為了創造口感獨特而誕生的 Krug 庫克酒莊
原來坂本也是 Krug 愛好者，在過去 18 個月的創作歷程中，與 Krug 的酒窖大師 Julie Cavil 互相瞭解彼此對佳釀及音樂的想法，坂本團隊亦曾到訪酒莊觀察香檳製作的工藝，同時收集由葡萄田至酒莊的不同聲音，成為創作的元素。 今次企劃的三款主題香檳—— Krug Clos du Mesnil 2008、Krug 2008 及 Krug Grande Cuvée 164ème Édition，化身成三部曲的交響樂，演繹坂本品嚐每款香檳的感受。 庫克香檳為全世界最頂級香檳之一，優雅細長的頸身為瓶身最明顯的特色，每瓶庫克香檳瓶身上都有專屬的編號，可以到官網上查證購買的是否為贗品。 這對我毫無吸引力，我只看葡萄的品質和潛力，相對一個不經心管理葡萄園的特級村酒農而言，我更願意跟一個馬恩河谷或者奧布產區細心工作的酒農交流”。 由坂本龍一為庫克香檳打造的主題音樂除了庫克香檳的專屬 APP 外，也能在坂本龍一個人的官方 YouTube 上聽到。 此外，該作品也在紐約布魯克林博物館、倫敦老劇院亞歷山德拉宮、東京特拉達倉庫等 3 獨特的地點與 36 位音樂家一起率先公開現場演出。
每年由世界各地請來不同音樂家或演奏家親嚐香檳，因應它們的特性和風味而譜曲。 每瓶香檳背面都印有6位數字，只要輸入官方網站或應用程式上，就能夠看到首席調酒師Eric Lebel對該年份的心得、酒背後的故事、建議美食和音樂配搭。 香檳王只在好年份釀造，所有酒款都是年份香檳且來自自家葡萄園，需要陳年至少七年才上市。 高貴的價錢也讓香檳王成為奢華的象徵，常常出現在大銀幕上（和夜店）。 而這款庫克香檳為2004年生產之年份香檳，採用9月中-10月初收成的美味果實，口感新鮮且活力充沛，帶有簡練的柑橘果香，標誌性的酸度也令人心曠神怡。 餐點上建議可以和海膽、鮭魚、魚子醬等搭配，或是和淋上檸檬汁的白肉魚、甚至是泰式料理一同享用也很推薦。
krug香檳: 推薦給你
1959年的香檳王年份粉紅香檳被伊朗國王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳。 不過這不代表NV是次貨，例如Krug的Grande Cuvee是品牌的最高旗艦作品，其釀酒師曾說他們會將每年最好的葡萄酒做Grande Cuvee，然後才考慮是否出年份香檳，Grande Cuvee也標誌著Krug的品牌風味。 無年份一般標示為NV (Non-Vintage)，意思是將不同年份的葡萄混釀製成。 一般來說，年份香檳會把該年的葡萄收成，製成能反映年份風土的作品，不少酒莊只會在收成品質夠高的時候才會推出年份香檳，也因其珍稀性質，年份香檳一般會較昂貴。 平時要飲有汽的葡萄酒，可以揀Prosecco、Cava等Sparkling Wine，但講到香檳，你會發現Champagne價錢會貴上一截。
krug香檳: 香檳之王 極品Krug拍賣
KRUG Grande Cuvee也出現在漫畫「神之水滴」中，被形容為：格調很高卻沒有拒人於千里之外的心高氣傲的「紳士無尾小禮服」。 它的外觀是明亮的鮭紅色帶著金色色調，帶有成熟的草莓等紅色水果香氣與花香，口感濃鬱、豐富又清新，口味均衡、酒體飽滿，後味持久，適合鮭魚、羊肉、軟質乳酪等食物搭配，建議在2035年前飲用最佳。 而這款LA GRAND ANNEE ROSE 2012色澤為迷人的珊瑚色，擁有紅醋栗及無花果乾的迷人香氣，並帶有些許柑橘、薄荷清香，並以明亮的菸草味、乾燥花香作結，清新的口感最適合和鴨胸、烤春雞等以鹹味為主的料理一同享用。 ，且只有在收成好的年份才會推出年份香檳，因此產量較少，價格也較高。 根據擁有三百多年歷史的英國酒商Berry Bros. & Rudd（BBR）的評鑑，獲得滿分十分的年份為1990和2002；九分的則有1982、1985、1989、1995。 僅有部分過去已經註冊的業者可以使用“Champagne”，但仍需在前面加上產地，來和法國原產的香檳做出區隔。
於1834年成立Krug庫克，為全世界最頂級香檳之一，既使已隸屬於LVMH集團，但仍然是由Krug家族的第六代Olivier Krug擔任酒莊總監經營管理，延續年年單一高品質的堅持。 創辦人Joseph Krug認為酒的品質不應受到天候或是其他因素所影響，不論是年份香檳Vintage還是混釀年份NV的Grande Cuvée都堅持相同的品質，這也正是他迷人的地方。 自1843年以來每年釀造的Krug Grande Cuvée層次豐富，蘊含多種香氣與味道，與不同人的情感產生共鳴，因此以「節奏」冠名之。 Krug Vintage是一場意外的契合，取決於葡萄園所在土地的氣候變化。 Krug krug香檳2025 2004 被稱為「明亮的新泉」，帶來夏日清晨的感官刺激，展現的是「和絃」。 而Krug Rosé是所有Krug香檳中，最突出大膽、桀驁不馴的。
krug香檳: 香檳界的勞斯萊斯~接近滿分的香檳~Krug Vintage 2000+Krug Rose(庫克 2000 年份香檳+庫克陳年粉紅香檳)再破盤!
庫克年份香檳2008 庫克年份香檳2008 是複雜多變的醉人之選，盡展大自然的層次和優雅 。 2008 年的庫克年份香檳停留在味蕾上的豐富濃鬱香氣恰如其分，餘韻沁人心脾，而且優雅獨特，將成為永恆經典。 庫克第170版陳年香檳KRUG GRANDE CUVÉE 170ÈME ÉDITION 庫克陳年香檳 (Krug Grande Cuvée) 由跨越至少十個不同年份，達120種以上的基酒，調配而成，是一款每年重覆製作的極致香檳。 可能Krug的大名已經深入民心，不過藉著在這個六月，品牌在香港及澳門推出第169版的作品，可以從中瞭解一下Krug獨有的歷史與特點。 品牌成立自1843年，差不多兩個世紀以來，每一年Krug都會推出一個新版本陳年香檳，而第169版的作品大部分用上2013年收成的葡萄釀製而成，這一年的葡萄有著獨特的魅力，因為經過了漫長的冬天之後是雨量多的春天，接著的夏天卻陽光普照，所以葡萄所賦予的酒體有著完整而富有表現力的風味。 於1943年創立Krug香檳是全世界最頂級的香檳之一，每瓶Krug也有專屬的身分證號碼，讓買家也能上網互動，現已傳承至第六代，雖被跨國集團LVMH收購，但其實仍由家族成員掌控所有製程。
另外，Krug 香檳的另一特色是所有香檳都是使用小木桶發酵。 這除了能增加香檳的複雜性外，有限度的氧化，亦令到 Krug 的香檳更加長壽。 整個香檳區的年產大約為三億瓶，而 Krug 就每年只生產約六十萬瓶，即只佔0.2%。
和一般香檳廠不同，Krug 並不認為 Pinot Meunier 為次等的葡萄。 在釀造年份香檳時，很多的香檳廠都不會使用 Pinot Meunier，即使使用，亦只會使用極小量，原因是 Pinot Meunier 一般都不能陳年。 但 Krug 的年份香檳，就使用了頗大量的 Pinot Meunier，有時可能高達 20%。
krug香檳: 擁有香檳界勞斯萊斯美譽 – 庫克香檳 Champange Krug
葡萄品種包含43% 黑皮諾、35% 夏多內、22% 莫尼耶。 在酒窖陳釀大約七年，賦予庫克陳年香檳169 ème Édition更展露其獨特表現及優雅。 Maggie掌管Krug之後，致力改革和推動品牌的發展，除保持Krug的傳統釀酒技術和高品質之外，更引入新元素，讓大家更容易去認識和享受Krug香檳，就像Krug ID和它的手機應用程式。 此外，你也可以從應用程式得知每一瓶香檳所採用的三種葡萄的不同比例，就以這一瓶為例，分別是44%的Pinot Noir、35%的Chardonnay和21%的Meunier。
krug香檳: 香檳頂峯滋味庫克香檳Champagne Krug
融合了 11 個不同年份的基酒，柑橘類水果、杏仁、榛果的豐富氣息，風味層次多變迷人，尾韻有著奶油蛋捲、蜂蜜的甜美香氣。 選用 195 種來自 12 個不同年份的基酒混釀，展現複雜層次及圓潤口感。 中段有著複雜的層次以及圓潤度，尾韻有著烤杏仁、風乾水果、杏仁糖的香氣。
krug香檳: 香檳世紀年份，Krug 2008和Krug Grande Cuvee 164eme Edition(2008 Base)組合Krug Les Creations des 2008
這款Grande Cuvée 168th Edition，基本上由11個年份的198款靜態酒調配而成，主力基酒是2012年份，陳酒（reserve wines）則由老酒友最愛的1996領軍。 整款酒約42%是陳酒（reserve wines），品種比大概是52% 黑皮諾, 35%夏多內, 13%灰皮諾。 對比鮮明的天氣保留了新鮮感，並導致整個地區存在巨大的異質性，突顯了品牌癡迷於通過葡萄酒瞭解每一個地塊的重要性。 你可能也看過大大的金色Moët四個字，隸屬LVMH集團的酩悅香檳可以說是知名度最高的香檳，也是全世界銷售量最高的香檳品牌，每年賣出近3000萬瓶（接近一秒賣一瓶！）據說拿破崙每次勝利的時候，都要開酩悅香檳來慶祝。 它也是最常出現在各頒獎典禮中的香檳，像是NBA總冠軍頒獎和賽後派對都是使用酩悅香檳。 它的沖泡方式簡單又方便，卻擁有即溶咖啡比不上的香氣與獨特風味喔！
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