因此當您在飲用時能夠減少熱量和糖分的攝取，相對較健康些。 除此之外，發泡酒類受徵收的稅率較低，因此零售價格也會比啤酒來得便宜，是比較省荷包的選擇。 就「三得利頂級啤酒」此一取名便能看出此款啤酒品質相較前述3大啤酒來得更高。
- 波特啤酒是用「烤過的麥芽」發酵而來的愛爾啤酒，之所以叫「波特」純粹是因為它在 18 世紀被發明出來的時候深受倫敦的搬運工（porter）歡迎而得名的，跟葡萄牙知名的加烈葡萄酒「波特酒 Port Wine」沒有任何關係。
- 煮汁後的處理是Lambic最大的特色，通常會在窗戶大開的開放式泳池冷卻槽，讓自然界中野生的酵母與麥汁進行發酵，成為啤酒後，會在木桶中放置三年以上繼續發酵。
- 延展回答：世濤啤酒世濤啤酒（英語：Stout），又稱司陶特、黑啤酒，一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。
- 這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16~24 °C。
- 不不不，這可不是變壞了的啤酒，更不是酒廠為標奇立異而推出的奇怪產品，事實上酸啤比起我們認知的啤酒歷史可能更為悠久。
- 10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之間。
- 所以飯局多的人更加容易肥胖，除了因爲喫了大量肥膩食物之外，還有可能是因爲喝啤酒過多導致的。
美系印度淺色苦愛爾啤酒 ，簡稱 IPA：美國的釀酒者為英系印度淺色愛爾添點變化：IPA 中有更多啤酒花，雖然也有等量的麥芽平衡，但啤酒花風味仍是主軸。 而現今市場上充斥多為加入低成本的粟米、大米代替大麥入釀的【美式拉格American Lager】。 三者之間有著相當細微差異，但對於初入門，想多品嚐不同精釀啤酒的您，看到這三種啤酒名稱時，先聯想「金黃酒體」、和「清爽口感」就夠了。 這種類型的啤酒，色澤金黃，泡沫細緻，完全符合高品質啤酒的要求。
stout 啤酒: 啤酒的種類
10、DOGFISH HEAD WORLD WIDE STOUT美國這種啤酒的顏色爲深黑的紅木色澤，帶有少量的棕色泡沫，同時，瀰漫着濃郁的深色水果、幹香蕉、麥芽、花香、朗姆酒和酒精的芬芳。 它是甜麥芽、深色水果、香蕉和朗姆酒味道的美妙結合，濃郁香醇、口感純正。 Jun 23, 2022 用麵粉釀的比利時小麥啤酒-witbier 由Pierre Celis復活的比利時小麥十分清爽易飲,是很受歡迎的夏日良伴。 和使用「小麥芽」的德式小麥不同，理論上，比利時小麥應該要使用未發芽的小麥。 但由於未發芽的小麥糖化手續比較麻煩，許多家釀是用「小麥芽」來取代小麥。
「小寒」啤酒是以英式司陶特啤酒 Stout 為基底，並部分使用來自臺灣屏東所產的可可豆，讓深色麥芽所產生的重烘焙與咖啡香氣，搭配臺灣巧克力的醇美質地，這是值得好好在冬天啜飲的啤酒。 生健力士啤酒和其罐裝型含有氮氣（N2）和二氧化碳（CO2）。 不同於二氧化碳，氮氣具有更低的可溶性，這使得啤酒在能處於高壓下而不泡沫沸騰嘶嘶作響。 高壓用來推動啤酒穿過龍頭中盤型濾網，從而產生其特有的“洶湧奔流”（surge，罐裝和瓶裝中的小裝置widget起到同樣作用）。 生健力士柔滑的口感出於低酸度，它的乳脂狀頂部泡沫源於洶湧奔流。 而“原產特佳烈性啤酒”（Original Extra Stout）的口味則非常不同，這是因爲它只含CO2，因此更加酸。
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總體來說，這種啤酒是大品牌的黑啤——看起來好喝，但是實際上沒什麼味道。 雖然Black Beer Stout確實不是好啤酒，但是實際上，它比其他韓國的大品牌的啤酒都好喝，這就代表了其他韓國啤酒有多麼低級。 我聽說韓國現在開始有越來越多手工啤酒，但是我很遺憾還沒有機會嘗試。
淡色愛爾啤酒的麥芽和啤酒花風味均衡，其中啤酒花的味道鮮明卻柔和。 其中最普遍的就是在加入酵母菌的同時，加入少量乳糖或乳酸菌，令成品帶有開胃的微酸。 但酸啤之中，最一枝獨秀的當屬：【比利時Lambic】，採用自然發酵釀造，釀酒師不會主動添加酵母菌，而是任由空氣中的酵母菌飄入麥汁中，進行長時間發酵。 這個過程中，空氣裡其他雜菌則會為啤酒帶來豐富驚喜的氣味。 傳統上，更有不少酒廠會混入新鮮果汁釀製出「水果酸啤」，例如Kriek（法語：櫻桃）、Framboise（法語：覆盆子）等等風格，酸酸甜甜，而且酒體帶莓果的粉紅色，廣為女生喜愛。
stout 啤酒: 啤酒初學者必看的種類風味
2、底部發酵（Bottom fermenting，又稱爲Lager）。 11、濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。 濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。 4、頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。 2、乾啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。 （2）、底部發酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。
stout 啤酒: 「司陶特」與「波特」的關係是？
司陶特啤酒（Stout）則是波特啤酒傳到愛爾蘭之後，在當地改良過的啤酒，Stout是由舊式法語estout（意思是proud and strong），因此在通常在風味顯得更為強勁。 司陶特啤酒（Stout）是在1778年由Arther Guinness所發明的，將釀造波特啤酒所用的black malt(黑色麥芽)改以未發芽的roast barley（烘烤大麥），至於為何有這種改變？ 一說是因為當時啤酒的稅金是依照使用的麥芽量來抽稅，為了降低稅金，所以就跳過製麥芽的過程，直接將大麥烘烤後釀造，釀造出帶有強烈焦味的啤酒；另一說，則是認為Arther Guinness是要發展自己特色的啤酒風格，才進行配方的改變。 早期比利時只有一些接近酒花產區的酒廠會釀造加入大量啤酒花的啤酒，並加日特殊的當地酵母，在味覺上有著豐富的啤酒花香氣與濃鬱的口感。
stout 啤酒: 啤酒的顏色由淺到深
經過發酵後的酵母，會往上浮在酒液上，稱為上層發酵（Ale），往下沉澱的話則稱為底部發酵（Lager）。 此外，也有混合發酵以及天然發酵（如Lambic拉比克啤酒的酵母菌就是空氣中自然形成的）所產出的啤酒。 泡沫細緻符合高品質啤酒的所有條件，更被譽為是世界上首種「金色啤酒」，為世界各地所仿效，現代皮爾森啤酒的色澤從淡黃色到金黃色不等，酒花的風味明顯，所使用的香料和味道和產地也都有著很大的不同。 愛爾啤酒中存有活的酵母菌，因此必須存放在玻璃瓶而非鋁罐之中，並且會有沈澱的現象。 頂層發酵的愛爾啤酒氣味香濃，口感清晰強烈，泡沫亦較多，最大的特色便是可以「放久」，口味會隨著在瓶中時間的長短而產生不同風貌。 淺色愛爾啤酒 ：使用輕度烘焙的麥芽釀製，酒體顏色介於金黃和琥珀色之間。
stout 啤酒: Schwarzbier / Köstritzer Schwarzbier / 俾斯麥 大麥拉格黑啤 / 4.8%
這種酒麥芽汁濃度偏高，酒花苦味較重，焦香麥芽味明顯，泡沫多。 哈爾博棕熊黑啤酒就屬於stout啤酒，可以選擇嘗試一下。 Imperial Stout 帝王型司陶特 口感厚重的麥芽感，充滿巧克力、咖啡苦香與葡萄酒香氣，並深受俄羅斯女皇凱薩琳二世的喜愛，因此命名為皇室啤酒。 淡色愛爾啤酒色澤淺，苦味重,富有酒花香味,口味淡爽；濃色愛爾啤酒色澤深，麥芽香味濃，口味略甜而醇厚。
stout 啤酒: 什麼是「比利時啤酒」、「修道院啤酒」？
Equilater 黑鑽啤酒– 適合溫前菜如鵝(鴨)肝，或軟質起司的餐點、肉類主菜、醬類燒烤與巧克力類甜點、麻辣火鍋等。 繼金星啤酒（Inedit）之後，以「搭配多種菜系潛力」的理念，與分子侍酒師 François Chartier 合作研發了最新搭餐酒款—— Equilater 黑鑽啤酒。 它的氨基酸含量比普通啤酒高3~4倍，且發熱量也很高，每100ml黑啤酒的發熱量大約爲77千卡。 1、WESTVLETEREN比利時生產特拉普啤酒（Trappist）的幾個啤酒廠裏，Westvleteren是其中產量最小的一個。 每逢親朋好友相聚或是過年過節，餐桌上往往都是大魚大肉和海鮮佳餚，如果搭配啤酒，往往會導致人體出現代謝失衡狀態，尿酸會突然分泌增多。
stout 啤酒: 精釀啤酒種類兩大家族：Ale & Lager
自然發酵啤酒只能在氣溫較低時釀造，據說夏季高溫下釀造的自然發酵啤酒口感十分糟糕，完成自然發酵啤酒後可以透過混合水果，釀造出各種不同口味的水果啤酒，創造出櫻桃、覆盆子、黑醋栗、蘋果、水蜜桃、黑糖、香檳等多種口味。 雙倍 IPA ，也稱作「帝國 IPA」：這款特殊的美式風格啤酒有更濃厚啤酒花風味，以含量高於常見比例 2 到 3 倍的啤酒花釀製而成。 最終的結果讓雙倍 IPA 有著濃烈的啤酒花與深沈的麥芽風味，且酒精濃度較高。 英系淺色愛爾啤酒 ：為常見 IPA 的前身，其釀造的特別之處在於增加啤酒花的比例。 過去尚未有完善冷藏系統時，要將啤酒從英國送往印度，就得仰賴啤酒花特殊的防腐性能，讓啤酒能度過漫漫旅途而不變質。
stout 啤酒: 啤酒簡介
推斷的做法就是用二次麥芽洗槽，第一次用較少水洗槽後，將含糖量較高的麥芽汁用於發酵成Stout，而第二次用更多的水洗槽，含糖量較低的麥芽汁用於發酵成Table Beer。 在啤酒世界裏，最具有傳奇色彩的莫過於Porter（波特）啤酒。 流行說法是：Porter誕生在工人中間，充滿無產階級精神；又濃又烈，代表着碼頭工人的粗曠形象；曾經因爲酒桶裂開，酒漫全城，還淹死了幾位市民。 雖然世上不計其數的人死於酗酒及其帶來的各種疾病，但這樣溺斃在啤酒裏的實屬少見。 健力士迷可以登陸號稱啤酒（或者準確地來說，烈性啤酒）愛好者迪士尼樂園的健力士倉庫 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）。
stout 啤酒: 產品類別
成品就如同成份顯示的一樣，就像是固體的加糖啤酒。 不過，不知道是不是多了甜味，酒花的苦味反而突顯了。 我認為這個做法適合的是pastry beer，也就是smoothie stout/NEIPA等等有點甜味的啤酒，偏向麥芽的brown或blonde也應該會比通常是偏dry的類型適合。
16、果蔬汁型啤酒添加一定量的果蔬汁，具有其特徵性理化指標和風味，並保持啤酒基本口味。 15、渾濁啤酒在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0 EBC的啤酒。 stout 啤酒 除特徵性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。 6、低（無）醇啤酒 基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。 其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。
18世紀晚期，釀酒廠開始選擇用淡色麥牙取代棕色麥牙以節省成本，因為淡色麥牙較高的發酵率，風味不足的部分則以添加物取代。 基本的Stout帶有巧克力、咖啡、黑莓、煙燻或一點酸味，而Stout的變體也相當的多，斯陶特啤酒形成一個由具深邃、色深與烘焙調性特徵組成的廣泛、多元啤酒家族。 源於巴伐利亞，啤酒花香、焦糖、烤麵包、巧克力香氣，有些具烘烤麥芽的焦苦味、有些則帶甜美的黑糖味，口感較為柔順。 發酵溫度為7℃～10℃，以下層發酵方式與添加深色麥芽釀造的深色啤酒，味道強勁且香醇，酒精濃度卻很低。
stout 啤酒: Stout 啤酒
類似冰糖有白色及深色，在年輕的Lambic加入糖，讓他不那麼酸且更易飲用，裝瓶後經過殺菌處理，防止發酵也保留甜度。 呈弱酸性（PH5.2～5.4）且含有適量礦物質的純淨水質，能將麥芽中的澱粉轉換成糖。 硬水會使酒色及味道變濃重，軟水則會使酒色變清淡，口感也較為爽口。 IPA 啤酒是個英國於十九世紀就開始的老品牌，最初是為了要讓在印度的英國士兵喝到家鄉啤酒和適應印度氣候所專門研發的淡色啤酒。 採用巴式消毒法殺菌，當啤酒經過發酵等程序製成生啤酒之後，再經由多次的高溫殺菌，利用高溫殺菌流程將去除啤酒中的酵母成分，使其停止發酵，穩定性較高，保質期得以延長，可提高啤酒遠距離運輸銷售。 面對整張寫滿 IPA、雙倍 IPA 或 Ale 的酒單而不太確定該怎麼下手時，可以先設計一張味覺光譜。
stout 啤酒: 啤酒是怎麼分類的?
YEBISU的第一間製酒場最早於1889年設立，當時專程從德國引進設備並聘請技師，此款啤酒時至今日都持續保有其最高品質。 發酵溫度為12℃～16℃，使用棕色的果糖（類似蜂蜜糖漿），酒色為深棕色，酒體厚實，濃鬱與香甜的口感。 是指三倍的麥芽或是指三種不同品種的麥芽釀造，酒色為金色，酒精濃度高，酒體較強勁，麥芽甜味，帶有果香、香料等味道。 源於16世紀德國的Bamberg，古代以橡樹木或山毛櫸木來烘乾麥芽，產生煙燻味道。 1840年由一位葡萄者釀造師Anton Dreher所發明，使用紅棕色的維也納麥芽為原料，釀出具紅銅色光澤的啤酒。 因氣候限制，將Lagers啤酒的酵母在Ale啤酒的發酵溫度做發酵，在淺發酵槽發酵後移至木桶裡熟成繼續發酵，在打開木桶時的產生大量氣泡有如蒸汽一般。
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若您喜歡喝啤酒，那麼來到日本，肯定會為商店中極其豐富的選擇驚艷到。 從黑啤酒、低卡啤酒到精釀啤酒等，就連日本的啤酒愛好者也常會陷入選擇障礙。 為了讓您可以省下多次踩雷後才找出完美飲品的辛苦過程，我們從眾多啤酒選擇中進行比較分析，本篇將一舉為您介紹在日本時絕對值得一試的精選啤酒清單。 波特啤酒（Porter）是1722年在倫敦發展行成的啤酒，當時有人將Pale Ale、Brown Ale和陳年略帶有酸味的Ale混調，創造出一種名為Suris Red的特調啤酒，相當受到歡迎。 比利時南方農夫們會在冬季休耕時釀製酒，通常會加入啤酒花或香料野生酵母等一起發酵，夏季工作時再拿出來飲用，故稱為農場啤酒。 使用大麥釀造，因為有著濃鬱果香如葡萄酒一般，所以加上Wine之名，有些會以雪莉或波本木桶熟成，麥汁濃度高，酒精濃度高達10%以上。
世濤（Stout）啤酒是上發酵啤酒的一種，是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭後，在當地改良產生的啤酒，它直接將大麥焙烤後釀造，釀出來的酒帶有焦味，異於啤酒花苦味和銳利感。 stout 啤酒2025 視覺上世濤具有細膩的泡沫和極其深黑的顏色，口感醇厚，特種烤制麥芽爲世濤啤酒帶來類似咖啡或者巧克力版的濃郁香氣。 這個風格啤酒通常有着奶油般的口感和極強的烘烤麥芽帶來的類似巧克力的味道，還有較強的酒精度。 實際上不單單愛爾蘭有着最好的世濤啤酒，英國及世界各地也湧現出不少出色世濤品牌。 stout 啤酒 延展回答：世濤啤酒世濤啤酒（英語：Stout），又稱司陶特、黑啤酒，一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。
stout 啤酒: Stout 啤酒 文章標籤
簡單來說 IPA 就是一個啤酒花比較多的愛爾啤酒的概念，而在風味上還有雙倍 IPA、美式 IPA、新英格蘭 IPA、小麥 IPA、黑色 IPA、帝國 IPA、比利時 IPA、香檳 IPA、社交 IPA 等變形。 自從美國精釀運動爆發以來，imperial stout配方中添加的成分數不勝數，也成就了無數的經典。 最經典的和imperial stout搭配的成分無疑是咖啡，巧克力，還有波本桶。 除了這三種經典元素以外，比較常見的和imperial stout搭配的還有：辣椒，香草，肉桂，牡蠣，各種木桶（白蘭地桶，朗姆桶，葡萄酒桶等等）。 比較罕見的有水果，酸，以及各種奇葩（比如牛睾丸）。 可能正是由於imperial stout的包容性，才讓這個風格成了展示釀酒師想象力的舞臺，也讓那麼多人對這個風格欲罷不能吧。
stout 啤酒: 啤酒試喝時間
其實這種Stout黑啤酒最初是由Egerton Manuscript記載在1677年的英國倫敦出現，健力士的創始人Arthur Guinness極其喜愛，所以從1795年開始釀造，通過改良直到1820年纔有了現在的健力士。 健力士使用烘烤過的大麥、啤酒花、水和酵母通過上層發酵技術進行釀造，視覺上健力士具有細膩的泡沫，和極其深黑的顏色，口味上有酒性較烈、味道醇厚而且具有強烈的焦糖甜味的特點，現在的Stout黑啤酒的定義和規範基本都是從它而來的。 從工廠開始一步一步瞭解黑啤酒，再請達人挑出精選酒款，搭配不同調酒 … 與Stout 兩大類，但都是採用Ale 啤酒酵母的發酵法，Stout stout 啤酒 還會加入烘烤 …,司陶特啤酒（英語：Stout），又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。 它源自於波特啤酒（Porter），酒精含量 … 它源自於波特啤酒（Porter）， …,壩仔精釀-奔跑者Stout啤酒，暖心上市！