這纔是搖12分鐘的真相啊～人這麼多多，一人搖個30秒，輪不到兩趟就搞定了。 魔性的泡沫啊～～～～～原來是大力出奇跡，不，人多力量大。 Fizz家族有着多種變化，例如光是以琴酒爲基底的金菲士就有好幾個版本。 其他還有像是野莓琴酒菲士（Sloe Gin Fizz）以及以威士忌爲基底製作的Morning Glory Fizz（晨光菲士）。 【😊拉到最底用facebook簡單註冊就可以加入會員喔】 各位有任何問題或評論，歡迎在下面留言分享！
會做甜點的人應該就會知道，這杯酒根本就是用手搖的方式將蛋白與鮮奶油打發，重奶油較淡奶油更好打發出濃郁的泡沫。 另外關於其他創意茶酒調酒，還有第二杯是有綿密口感的照葉林，以及第三杯是以錫蘭紅茶做變化的 Tea-Groni，有興趣的人可以接著看哦。 白蘭花香呈現為主調，酒感適中，如果改用玫瑰花水令整杯酒味表達更強烈，不過白蘭樹下Gin價錢偏高一點。 如果用這個水平，Monkey 47 Gin感覺比較平均一些，不過白蘭樹下花香的確很好。 Ramos 本人之後在 1935 年時，Roosevelt 飯店向 Henry Ramos 的兒子買下這杯酒的版權，才改名為現在的 Ramos Gin Fizz。 此外 Roosevelt 也積極推廣這杯調酒，像是當時的州長就是這杯調酒的粉絲。
ramosginfizz 調酒: Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲
跟著我們來調這款肌肉猛男調酒吧，女生做也可以瘦蝴蝶袖。 其實現在有懶人「偷喫步」的方法，調 Ramos Gin Fizz 已經沒有以前那麼辛苦了。 可以利用電動攪拌機或用電動攪拌棒增加製作速度，不然真的會搖到生無可戀。
- 我們會聞到一個淡淡的蜂蜜香味，有一半是野生花蜜帶一點龍眼蜜的味道，一半是蜂蜜氣泡水帶出來的香氣。
- 這杯調酒堪稱當時最費工的調酒沒有之一，因為原始酒譜中 Ramos Gin Fizz 需搖整整 12 分鐘。
- 不過相比其他調酒，Ramos Gin Fizz 仍然需要搖晃較久的時間，因此若是在酒吧最忙的時候點這杯酒，你就會看到調酒師哀怨的眼神。
- Fizz家族有着多種變化，例如光是以琴酒爲基底的金菲士就有好幾個版本。
圖片來源可以看到 Ramos Gin Fizz 還是有 Gin Fizz ramosginfizz 調酒2025 必備的琴酒與蘇打水，但是酸甜上官方酒譜有要求檸檬萊姆要 1：1（檸檬和萊姆的香氣上是有差異的喔~）。 另外最大的不同就是 Ramos Gin Fizz 加了鮮奶油和蛋白，這就讓這杯調酒和 Gin Fizz 各方面都產生了天壤之別。 【做法】將所有材料加入Shaker中，由於材料中使用蛋白及鮮奶油等較濃稠成分，必須拉長Shake時間，必須完全均勻呈細奶泡狀，最後再倒入些許蘇打水即可完成。 人人走進酒吧只為點這一杯，導致發明者Henry C. 後來因為禁酒令的關係，New Orleans Fizz沉寂了好一陣，最後才又在紐約Roosevelt Hotel復出，改名Ramos Gin Fizz登場。
ramosginfizz 調酒: 拉莫斯費事——拉莫斯金菲士 (Ramos Gin Fizz)
但是這杯調酒又太受歡迎了，Henry Ramos 因此聘了 20 位調酒師，甚至還有專門搖酒的 「shaker boys」。 Shake（搖盪）遠比看起來還要費力，真連續搖上12分鐘，那一天接下來恐怕也不用做事了（笑）。 由於需要大力搖和，因此加冰之後很容易冰塊化成水影響口感，蛋清、奶製品雞尾酒可以提前不加冰幹搖一輪，對於這杯拉莫斯建議兩輪，加入基酒、檸檬汁、糖漿和奶油幹搖一次，加入蛋清幹搖第二次。 這是一杯非常經典的新奧爾良風雞尾酒，在1880年代，由亨利 C.
她的店開在一間老屋裡，內部看起來並無重新改裝，刻意留下以前的氣息。 櫥櫃與桌椅外貌仿舊，卻藏不了本身新鮮的活力。 兩者之間的落差形成一陣舒服的微風，在室內不斷循環。 維持在低溫，就越能夠搖出質地較堅硬的泡沫，這就像我們做咖啡時，用冷藏的牛奶更容易打出濃稠的奶泡，因爲可以打得更加持久。
ramosginfizz 調酒: 寒舍艾麗「耶誕自助餐」送GODIVA巧克力禮盒1組！還有120分鐘調酒無限暢飲
寒舍艾麗旗下知名的餐廳與酒吧分別有「La Farfalla義式餐廳」與「The Terrace大廳酒吧」。 ramosginfizz 調酒2025 現在自12月23日晚餐至12月25日午晚餐餐期，每人2,680元（10%服務費另計），可再以優惠價600元（10%服務費另計）享特調酒兩杯。 而單筆消費滿6,000元(含)以上，還能免費獲得頂級比利時GODIVA巧克力禮盒一組，數量有限，贈完為止喔。 而之所以有這樣令人聞風喪膽的外號，是因為這杯酒「做一杯就要搖盪12分鐘」。 因為要將鮮奶油和蛋白充分打發需要費點力氣和時間。
ramosginfizz 調酒: Ramos Gin Fizz【GQ經典調酒101#10】 :: 鮮奶油調酒
「總是這樣用心，不會累嗎？」我突然覺得自己很可鄙，不知道是對蛋白霜，還是對甯。 但我並不是為了奚落她而這麼說的，只是每當我碰到這般有熱情的人，自己心中冰冷的部分便會產生防衛機制，阻擋熱源接近，避免自己融化。 我又喫了一口母巖，不過和剛纔不一樣，這次打算非常用心去品嘗蛋白霜的滋味。 但也許剛喫過味道比較重的生巧，蛋白霜顯得不太夠味。 年末年始大盤點，亞洲50大酒吧統計臺灣女子最愛調酒排行榜，琴酒為基底的調酒人氣持續高漲，白蘭地調酒擄獲資深玩家。 臉頰的兩側開始分泌一點唾液和一些甜味，這個是野生的花蜜出來的味道。
ramosginfizz 調酒: 臺灣人喫火鍋「1習慣」讓她超震驚 日本人妻：以為是垃圾
原始的酒譜指定，需持續搖和12分鐘，以搖出足夠紮實質地堅硬的完美泡沫。 將除了蘇打水之外的材料加入雪克杯中搖和～加冰後非常賣力地搖和，持續至少一分鐘。 完成後濾冰倒入柯林斯杯中，接着注入蘇打水。 據說這杯有著略陽剛名稱的Sidecar（側車）調酒，來自於一位美國上尉總是乘坐著「側車」前往酒吧而來。 靠著杯壁，然後用吞的方式，你可以喝大口，這時候舌尖的前端跟上顎會出現一個涼涼亮亮的刺激感，這是檸檬跟萊姆在一杯飲品上面呈現的酸味的表現。
ramosginfizz 調酒: 經典調酒101 Vol.10 拉莫斯琴費茲 Ramos Gin Fizz
長高的原理是藉由鮮奶油和蛋白打發，再加上氣泡水，利用大量空氣撐出硬挺的結構，最後將上層的硬性泡沫層推出杯口而成。 還有橙花水的部分我會放在噴壺裡面，以前是噴進酒杯，這段時間試過搖酒之後，還未加上隔冰器之前，噴進Shaker裡面幫忙清除一些小氣泡，還有我的Ramos Gin Fizz最頂喜歡加巖鹽，用一點鹹味去平衡一下奶油的膩感😋大家也可以試試喔。 日本「六」Gin酒，帶有柚子和茶香的風格使用在Ramos Gin Fizz上，確實有獨特的表達，我在臺灣Hideout Bar用過一次，在場的朋友也很喜歡。 重點是47%酒精令到中後段溫度上升時更明顯個性。 其實Bombay Sapphire也是47%，如果想便宜一點比較充滿杜松子，London Dry Style可以選這個試試。 外頭又有一輛摩托車飆了過去，但我卻覺得自己吞口水的聲音更大。
ramosginfizz 調酒: 微醺學／「臺灣女子最愛經典調酒排行榜」Ramos Gin Fizz勇奪第一、Mojito前三不入，懂喝女子必點Sidecar！
在我磨咖啡，沖咖啡的時候，甯什麼也沒說，靜靜地看著，外頭不時有摩托車飆過，撕下夜晚的一頁，彷彿將更多的聲音也從夜晚撕了下來。 我替我們各倒了一杯，我站在櫃臺裡，她站在外面，明明她纔是這家店的老闆。 由於急速運轉會讓飲料升溫，這時候可以將成品放到冷凍庫中冰鎮一會兒（或打的時候加入一些冰塊），喝時倒入杯中再於上方抹上或擠上發泡鮮奶油即可，你可以稱它爲家庭懶人版拉莫斯金菲士。 ramosginfizz 調酒 倒入杯中的拉莫斯金菲士放入冰箱冷藏一分鐘之後，泡沫會更加持久有力，這時候可以用吸管扎一個小孔然後從小孔中倒入蘇打水。 這種加蛋不加價的做法，應該是可以追溯至威士忌酸酒（Whiskey Sour）身上，威士忌酸酒的輩分可說是雞尾酒界的元祖級，它誕生於1870年之前，而加入蛋白，使這杯酒的口感更爲柔順溫和，是常見的傳統作法。
ramosginfizz 調酒: 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz
在2020年夏天由周杰倫再度帶領起的Mojito(莫西多)風潮，琅琅上口的旋律提醒著人們經典調酒Mojito的舒適暢快。 源自古巴的Mojito，以蘭姆酒為基底，搭配著萊姆汁、薄荷、氣泡水、糖與碎冰，但在Indulge能喝到特別使用熟成蘭姆酒調製的Mojito，帶有些許辛香料風味，讓Mojito喝起來更有層次。 剛剛雖然有加蜂蜜氣泡水，但是喝起來沒有氣泡感，這是因為我們加入了很濃的豆漿來去當作一個比較 creamy 的填充物，這個就是「碧雲引蜂」。 Ramos Gin Fizz 的原始酒譜說需要搖盪 12 分鐘，但酒吧當然不可能真的搖那麼久，不然其他酒都不用做了！
他甚至還讓 Roosevelt 的調酒師去紐約的飯店教學，這樣他去紐約時也可以喝到了。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 接著我捏起上頭的「黃鐵礦」咬了一小口，帶著奶香的巧克力綿滑得不可思議，快樂王子也許褪去一身金銀財寶後遭人丟棄，但這顆黃鐵礦卻是褪去了金箔後才展現出真正的魅力。
對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 最後，寒舍艾麗酒店承襲寒舍集團慈善公益精神，今年與「臺灣導盲犬協會」合作舉辦「點亮希望．讓愛分享」捐款活動，逾十二月份整月份期間於館內捐款百元即可獲得可愛導盲犬娃娃磁鐵一個，希望培訓更多導盲犬隻，成為視障朋友們的眼睛，守護與尊重更多可貴的生命。 ramosginfizz 調酒 我看著她喫自己的作品，配我的咖啡，表情是那樣滿足。 我想她是真的很享受用心製作的過程，也很享受用心製作後得到的成果。
ramosginfizz 調酒: 臺灣人喫火鍋「1習慣」讓她超震驚 日本人妻：以為是垃圾
問題比較大的，反而是器材與杯具的清洗需要更仔細一點，否則殘留的油脂，便會影響到後續調酒的味道。 那現在我們來喝第一口，通常在喝這一種比較大量泡沫的調酒都會建議你要先把嘴脣放在杯壁上面含住，喝的時候往裡面吞，切記不要用吸的！ 很多人會用啜飲的方式會吸上面，吸一下它會噴在你的舌尖跟上顎所以很多人在這個時候就會說「啊！你的好烈啊！好酸啊！」之類的。 但是其實這是不正確的，會建議大家一定要用吞嚥的方式，在嘴巴至少可以滾動一下後再吞下去，這樣你在試酒纔是有意義的，不然你喝別人的東西都沒有意義。 我從來沒聽過有人這麼形容過我的咖啡——當然也是因為我幾乎都是自己喝——而且聽她這麼一說，我確實也發現自己的咖啡味道有點類似白花的香氣，但卻一點情境也沒有，只是無聊的賣弄。 沒辦法讓甯喝到我自己平常喝到的味道，實在太遺憾了。
ramosginfizz 調酒: 微醺學／「臺灣女子最愛經典調酒排行榜」Ramos Gin Fizz勇奪第一、Mojito前三不入，懂喝女子必點Sidecar！
Ramos Gin Fizz 是使用搖盪法製作，再倒入高球杯加入蘇打水。 BUT，因為它加入了鮮奶油與蛋白，需要經過打發混和均勻（應該沒有人希望喝到一整塊稠稠的蛋白吧），這時就需要先經過「Dry Shake」。 至於旗下The Terrace大廳酒吧以聖誕元素為發想設計四款聖誕創意調酒，像是「雪白聖誕」以白可可利口酒為基底，配上莓果粒與薄荷葉點綴成聖誕紅花卉。 其他還有萊姆酒「聖誕樹」調酒與琴酒為基底的「聖樹野莓」等可選擇。 現在因應耶誕節推出「聖誕紅趴」調酒120分鐘無限暢飲活動，消費者身穿紅色服飾，雙人打卡價1,999元+10%(原價2,480元+10%)。 不僅如此，12月23日與24日的晚上用餐期間還有Live樂團現場演出，滿滿節慶氛圍感必去。
平常調酒的過程最基本的控點考慮，溶水量，甜酸平衡，溫度控制，氣泡進入酒體。 ramosginfizz 調酒2025 加入冰塊第二次搖盪冷卻後倒入杯中，補上蘇打水後就會發生一個有趣的現象，打發的泡沫會緩緩浮出杯中，就像是火山一樣。 只剩下幾天就是令人期盼的聖誕節，「肯德基」將於12月6日起，推出多款期間限定新品，其中包括「酪雪繽紛奶香脆雞」、攜手HE…
ramosginfizz 調酒: 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz
不過相比其他調酒，Ramos Gin Fizz 仍然需要搖晃較久的時間，因此若是在酒吧最忙的時候點這杯酒，你就會看到調酒師哀怨的眼神。 圖片來源在介紹 White Lady 中也有跟大家介紹到 Dry Shake，就是在加冰進去前先”不加冰乾搖盪一次”，通常會把濾冰器上的彈簧拆下丟進去一起搖盪，以打進更多空氣、讓材料混和更加充分。 而鮮奶油與蛋白經過搖晃打發後，會形成非常綿密的泡沫。
ramosginfizz 調酒: Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲
現在已經很明顯地看到分成上下兩段，下面是呈綠色，上面像雲朵一樣。 我們會聞到一個淡淡的蜂蜜香味，有一半是野生花蜜帶一點龍眼蜜的味道，一半是蜂蜜氣泡水帶出來的香氣。 聞完香氣以後會覺得有蜜蜂聞到這個香味會靠過來，所以叫做「碧雲引蜂」。
ramosginfizz 調酒: Ramos Gin Fizz【GQ經典調酒101#10】 :: 鮮奶油調酒
傳統上為了搖出細緻的蛋白霜體，調酒師需要不停搖盪至少10分鐘——真的是聽到就累了，也難怪調酒師們對這杯經典又愛又恨。 「不過我真的很喜歡蛋白霜。我喜歡做，也喜歡喫。雖然蛋白霜一點也不起眼，可是沒有這個底座，上面的結晶看起來也不會那麼特別。」她也喫了一口巧克力配咖啡。 「而且它明明看起來又重又硬，實際上卻輕得不可思議。重量和口感都是，我不知道其他人怎麼想，但我喫到這種口感時，總會有一種『我有用心做蛋白霜真是太好了』的感覺。」甯不好意思地笑了笑，然後又咬下一口母巖。 不過那已經是以前的事情了，現在調酒器材的作工已經比以前細緻很多，還能輔以電動攪拌器與一些小撇步，其實調一杯Ramos Gin Fizz並不是那麼費事，很多酒吧精心設計的原創酒款都比這杯酒的工序麻煩多了（雖然已經有預調，也就是事先準備好的步驟）。
ramosginfizz 調酒: 調製步驟
Henry C. Ramos 這杯調酒發源於美國紐奧良，一開始叫做紐奧良 Gin Fizz，是由一位名叫 Henry C. Ramos 的調酒師在 1888 年所發明的。
ramosginfizz 調酒: 拉莫斯費事——拉莫斯金菲士 (Ramos Gin Fizz)
Ramos Gin Fizz，譯作「拉莫斯琴費茲」，是一杯著名的經典，有著少女感的酸甜氣泡口感、視覺上更有甜點般的泡沫漂浮。 這樣夢幻美好的調酒，卻是調酒師們的惡夢。 但辛苦是有代價的，製作出來的Ramos Gin Fizz外觀讓人超驚奇！ 泡泡會不斷的長高看起來視覺效果極佳，鮮奶油的味道加上綿密的泡沫，口感味道都是順喉。