冰淇淋膨脹率指的就是有多少空氣被打入產品中，以牛奶爲基底的意式冰淇淋因爲密度較大，膨脹率也較高；相較之下以水爲基底的膨脹率較低。 水果的酸味與糖分能充分展現出冰淇淋的特色，以新鮮的冷凍果汁或果漿的形式加入意式冰淇淋中，此種意式冰淇淋又被稱爲雪酪。 無脂固形物含有奶類製品中的蛋白質、乳糖、礦物質，但不含有脂類。 GELATO的乳脂含量在4%-8%之間，它的作用是使意式冰淇淋含有乳香與綿密的口感，幫助空氣溶於冰淇淋中，也能延緩冰淇淋融化速度。 資料記載，最早於公元前2500年左右羅馬人就發展出蜂蜜淋冰的喫法，並將冰品文化帶入意大利。 而意式冰淇淋真正的發展是從文藝復興時期開始，Ruggeri在Medici家族舉辦的一場冰品比賽中以果汁混合冰品，做出了類似現今的雪酪（sorbet）的甜品，最後贏得了冠軍。
當天一抵達，遠遠就被「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋」的白底黑字的直式招牌所吸引，等一走近，擺放盆栽與蔓藤植物，充滿綠意的落地窗店面設計，更讓人有種來到避暑桃花源的愉悅，門外還有手寫活動立牌，寫著近期主打的風味。 超過1萬坪「竹北享平方」13間竹北第一間電影院、美食搶先看，「買一送一」領軍打破竹北美食沙漠謠言。 臺北市12月起「禁用一次塑膠杯」，統整21間「手搖杯紙杯、環保杯拍照攻略」拍IG一定要先收藏。 超滿足「羊肉爐喫到飽、炸雞喫到飽」領軍11個超狂喫到飽優惠，再加碼「喫到飽+折抵券」優惠攻略先收下。 精選英國茶葉製成的英倫情人，加入早餐茶與白茶兩款茶，濃鬱茶香，是店內常賣款的冰淇淋，喜歡茶香的可以試試這味。
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Venchi 販售的 Gelato 皆是當天製作，且不加任何化學添加劑。 可選擇紙杯和蛋筒兩種，雖然 Gelato 化得有些快，卻因蛋筒的香脆，每次都捨棄紙杯。 可選的口味10餘種，其中 Gelato 最出名的堅果味和時令水果味在 Venchi 都能找到。
- 世界上沒有一模一樣的Gelato,它的製作完全遵循自然法則，不添加任何額外的水，原料本身的水分子就足夠讓它保持水潤。
- 檸檬口味很適合當不同口味間的調劑，清掉口中原本的味道，帶來清新感。
- 其實也是因為之前在粉專看到老闆介紹，才決定要來喫這個口味。
- 的更替而不斷的變化，只選用當季最新鮮的食材，每種水果都只在該出現的時候出現，季節一過，它們便自動的消失，把位置讓給下一種水果，新鮮地來，新鮮地走。
- 而羅馬人之後也發展出以蜂蜜淋上冰的喫法，並將冰品文化帶入義大利。
- Amorosa 是主理人自創的拉丁文，Amor 意爲愛神，Rosa 則是玫瑰。
到了16世紀末，Medici家族爲了招待西班牙國王而委託Bernardo Buontalenti來籌備宴席，他準備了一道乳脂性的冰品，也就是現在所熟知的意式冰淇淋的原型，因此Buontalenti也被認爲是意式冰淇淋的發明者。 開在中大附近的 Senso，是一間不大的 Gelato 專營店。 與前兩家有些許不同，Senso 的選址放在了生活氣息濃厚的新港中路。 雖然在味道上稍次於 Venchi 與 Amorosa，Senso 卻把 Gelato 變得平民化了許多。
choicegelato手工 冰淇淋: 【臺北】Choice Gelato 手工義式冰淇淋──連狗狗都能喫的美味冰淇淋！ 0則留言
有些驚喜的是辣巧克力味，好奇心驅使着我一定要點一球試試看……果然，出乎意料的好喫，入口時微苦，待巧克力香味融化於口腔中你才能在清晰的感覺到有一股辣味直入食道，兩者的搭配看似新奇，辣與巧克力味完美獨立，很是特別。 話說 Amorosa 的出品可謂是“內外兼修”，不僅長得好看，味道也不錯。 除了 Gelato 本身綿密的口感外，雜莓味真切的嚐出了果酸味，榴蓮味則厚實濃香，榛子味稍稍偏甜，抹茶味微苦清新，真正選材上的用心，入口便知。
水果口味的就直接用新鮮水果連果肉一起攪成果汁加糖製作的，每一口都是新鮮的味道。 這裏告訴大家一個小常識：Gelato一般分兩大類，經典口味的香草、巧克力、提拉米蘇、開心果、榛子等一般是用純牛奶製作的，不加一滴水，又稱奶底Gelato，入口味道濃郁，口感絲滑細膩。 另一種水果口味的Gelatoy又叫雪芭，是用新鮮水果和糖混合製作而成，不含脂肪，喫到嘴裏水果的清香和新鮮感是無與倫比的，這種新鮮的清新是任何冰淇淋都沒有的。 老闆表示由於選用高成本的天然食材，所以冰淇淋做好之後要熟成，擺一天後才會拿出來販賣，而且每一天的味道都會略有不同，所以水果系列的同一種口味，可能今天喫和明天喫會不太一樣! 因為製作冰淇淋，跟食材的季節變化息息相關，不同季節的水果與食材都會有變化，也因此即使是同一種冰淇淋口味，在不同季節前來店內品嚐，也能享受不同的甜度與酸度。 Gelato原意是「冷凍」，是一種源自於義大利的甜點，以它的多種口味、手工製作跟營養價值聞名。
Amorosa 巧妙的將其以鮮奶搭配，調製出酸奶般的口感，好喫的 Gelato 每一口都有自然的味道。 比利時巧克力是偏苦的巧克力，巧克力濃度70%-80%，製成的Gelato 冰淇淋入口香濃很好喫，如果本來就不喜歡太甜的朋友，點這種口味再適合不過了! 老闆說有位客人，每次來點餐都一定要點這一道比利時巧克力，可見不同風味甜的苦的各有擁護者。 到了1846年，手搖式冷凍機的發明改變了美國人製作義式冰淇淋的方法，因為冷凍機能不斷地攪拌，使得製作出的義式冰淇淋不再具有顆粒感，口感變為更綿密了。
choicegelato手工 冰淇淋: CHOiCE Gelato 手工冰淇淋 夏日限定貴妃玉荷包 愛文芒果︱行天宮美食
不需要打飛的，這些好喫的 Gelato 其實就在我們身邊。 到了16世紀末，Medici家族為了招待西班牙國王，而委託Bernardo Buontalenti來籌備宴席，他準備了一道乳脂性的冰品，也就是現在所熟知的義式冰淇淋的原型，因此Buontalenti也被認為是義式冰淇淋的發明者。 而義式冰淇淋真正的發展，是從文藝復興時期開始，Ruggeri先生在佛羅倫斯Medici家族舉辦的一場冰品比賽中，以果汁混合冰品，類似現今的雪酪(sorbet）贏得了冠軍，也因此而受到矚目。 依據維基百科的簡介，與歷史的記載，最早於西元前3000年，亞洲就有發展出現代冰品的原型，當時是以碎冰加上調味混合食用；500年後，埃及法老常會以一碗冰混合果汁來招待客人。 而羅馬人之後也發展出以蜂蜜淋上冰的喫法，並將冰品文化帶入義大利。
choicegelato手工 冰淇淋: 隱藏版的義式手工冰淇淋店，內行人才知道的CHOiCE Gelato … :: 冰淇淋店
夏天馬上就要到了，同學們喜不喜歡在炎熱的夏天，來一口冰爽的冰淇淋呢？ 反正，小編是愛極了在夏天左手辣條，右手冰淇淋的日子（胃不好的小夥伴千萬不要嘗試）。 到14日期間，Naselli 將在這裏呈現他的 Buco 快閃店。 無花果、桃子、藍莓、巧克力、榛果、開心果等8種口味的地道 Gelato 排隊等待喫貨們的檢閱。 不到1平米，裏面卻隱藏了一位出生於冰淇淋世家、從7歲就開始做 Gelato 的冰淇淋大師——Salvatore Naselli。 Senso 的榴蓮味和朗姆酒味都偏甜，但入口時與舌頭的觸感卻很柔和。
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牆面上有關於老闆創業心路歷程的簡介，以及店內包括Gelato冰淇淋(單價介於NT$80 ~ 120/球)、冷熱咖啡、茶與甜點的品項與價格，讓人一目瞭然。 如果老闆不在櫃檯，可以搖這個手鈴呼喚老闆，這時纔看到，居然有西瓜口味的冰淇淋！ 但老闆說，西瓜口味太受歡迎，前一天就賣完了，還來不及做新的，只能說我們太沒口福了。 平常店內是有提供冰淇淋試喫的，上次我們試喫了每一種口味後，才決定要點哪個口味，不過因為疫情關係，目前試喫先暫停。 CHOiCE Gelato手工冰淇淋店內有提供座位，但用餐這天的生意太好，店內座位都坐滿，不好意思打擾其他客人，就沒有拍完整的店內環境。 當意式冰淇淋要開始冰凍，就會將空氣打入液體混合物中，增加體積並讓口感變綿密。
choicegelato手工 冰淇淋: 「CHOiCE Gelato 手工冰淇淋」—隱身巷弄最佳避暑桃花源 ，嚐嚐老闆用心手作多種創意口味的天然義式冰淇淋、甜點與飲品! 0則留言
今年夏天一定要喫的，就是這個清爽、自然香甜的貴妃玉荷包冰淇淋！ 其實也是因為之前在粉專看到老闆介紹，才決定要來喫這個口味。 小小顆的荔枝剛是剝皮、去籽取肉就要花3小時，之後慢磨製冰又要2小時，完成後還要靜置24小時，纔可以列入販售行列，光是想到覺得這貴妃玉荷包太珍貴、太得來不易。 冰淇淋分為兩種大小，冰淇淋櫃會標示不同顏色的點點，可以對照著牆上Menu來看每個點點的價錢。 Icecream當中的空氣含量比較多，以及爲了更蓬鬆會加入更多的奶油、澱粉之類的，爲了能夠低溫儲存，一般都會保質期很長，幾個月之久。
choicegelato手工 冰淇淋: 行天宮站美食》CHOiCE Gelato手工冰淇淋●行天宮巷弄間義式手工冰淇淋 毛孩也可以喫的冰淇淋! 臺北寵物友善餐廳 低脂低卡冰淇淋
意大利藝術冰淇淋Gelato的製作傳統也一代一代地傳下來。 choicegelato手工 冰淇淋 曾經在意大利北部阿爾卑斯山麓的冰淇淋展會上連續4天幾乎沒有喫主食，天天靠冰淇淋續命，也曾經晃遍意大利羅馬、、米蘭、威尼斯、博洛尼亞、維羅納等地探尋冰淇淋名店，其中不乏百年老店。 SweetDreamTaipeinearXimenStation06是商務和觀光旅客前往臺北市的理想下榻之處。
choicegelato手工 冰淇淋: 最好喫的“蛋炒飯”（有一種熱愛叫一起喫粒粒分明的黃金蛋炒飯）
白白淨淨的冰淇淋，放入口中馬上能感受到玉荷包的香氣和鮮甜，仔細品嚐，還能喫到玉荷包的果肉，一口像是被塞了三顆荔枝進嘴裡，真的覺得好滿足啊！ 如果有選擇障礙也沒關係，老闆貼心的提供冰淇淋選擇器，無法決定的口味就讓命運來決定吧！ GELATO被認爲是一種健康的甜點，最顯而易見的原因是它的原料大多使用天然成分，如堅果、開心果、牛奶、水等。
GROM算是一個連鎖品牌的特例，它把意大利手工冰淇淋用工業化的方式呈現出來，統一的裝修，統一的呈現（雖然坊間對於GROM的冰淇淋是否是真正的手工冰淇淋爭論不休），但是正因如此，也讓世上更多的人知道了Gelato的存在，就像開頭提及的，它不是ice cream。 (註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，圖文歡迎載明作者名稱與文章出處後分享，但未經本人書面同意，不得移作商業使用，違者必究。 GELATO選用世界領先的Gelato製作設備——Compacta。 憑藉其機械加手工的專利生產模式，形成其獨特的魅力，一直矗立在冰淇淋行業的王座上，傲視羣雄。 它利用刮刀旋轉迅速將冷凍缸壁上的細小冰晶刮下來持續攪拌，不斷重複，直至形成獨特細膩的冰淇淋。
choicegelato手工 冰淇淋: ∥臺北中山∥CHOiCE Gelato 手工冰淇淋．隱藏巷弄間的義式冰品，用迷你鏟子鏟走暑氣＊行天宮 0則留言
而與傳統冰淇淋相比，Gelato在製作過程中吹入的空氣會少得多，所以口感更細膩。 普通冰淇淋的含糖量爲12%-16%，而Gelato的含糖量爲16%-24%。 choicegelato手工 冰淇淋 高含糖量的原因是在生產過程中添加了葡萄糖漿、蔗糖和大量的新鮮果汁。 75％的黑巧是必點，巧克力與冰淇淋的奇妙碰撞，口感微苦，十分醇厚。 淺淺的舔一口，濃郁的巧克力包裹着舌尖，伴隨着一股清涼，直入心底。
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在網路得知CHOiCEGelato手工冰淇淋店愛喫冰的小亦看到照片馬上直說想要去喫店家位於行天宮附近的巷弄內，離捷運站步行也不到5分鐘就帶著小亦來品嚐，這小 … 那麼衆所周知，意式冰淇淋GELATO以口味多種、手工製作跟營養價值聞名，它和普通的冰淇淋有什麼區別呢？ Venchi 起源於1878，是來自 Gelato 故鄉著名的巧克力品牌。 走在意大利街頭，你一定在琳琅滿目的 Gelato 小店裏見過 Venchi 的身影。
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特殊的刮刀與一體成型冷凍缸完美的結合，製作過程中自然的吸收和包容空氣，使出品的Gelato更緊緻粘稠、絲滑綿密。 的更替而不斷的變化，只選用當季最新鮮的食材，每種水果都只在該出現的時候出現，季節一過，它們便自動的消失，把位置讓給下一種水果，新鮮地來，新鮮地走。 Gelato是意大利傳統手工冰淇淋共同的名字，被譽爲冰淇淋中不可逾越的經典食品。 它與我們經常喫到的“軟質冰淇淋”和“美式冰淇淋”有着天壤之別。 7間隱藏版「中壢甜點店」回訪率爆高，抹茶控必喫「抹茶珍珠糖司康」、喫過就難忘「老宅草莓千層」，快揪閨密來場悠閒下午茶。
Gelato是意大利的甜品代表，特點是新鮮、低熱、富有創意等，被奉爲冰淇淋的經典，所有選料均爲時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外製作過程不再加一滴水。 我們點了兩球經典口味的冰淇淋和Affogato冰淇淋，都是用秤重的計量，而裝冰淇淋的杯子都和冰淇淋一起冰在冰櫃中，點餐之前，除了選取這次口碑券中的口味之外，又另外試喫了香蕉牛奶、斐濟果以及泰式奶茶三種不同口味的Gelato冰淇淋。 choicegelato手工 冰淇淋2025 意大利的工匠精神，賦予了gelato靈魂，與人類最原始的口感產生最美好的共鳴。 冰淇淋大師會用最好的原料，最純正的配比，更用最虔誠的心，來製作每一份Gelato。 世界上沒有一模一樣的Gelato,它的製作完全遵循自然法則，不添加任何額外的水，原料本身的水分子就足夠讓它保持水潤。
choicegelato手工 冰淇淋: 【捷運行天宮站】CHOiCE Gelato 手工冰淇淋~大人小孩都愛喫♥，❄天然義式冰淇淋❄創意玩花樣♡
因此，Gelato口感的延綿鬆軟與層次分明，不乏質感，更因其擁有無數種奇妙的口味，令人癡迷不已，感動着每一個年齡層的視覺與味覺。 你農我儂是檸檬口味的冰淇淋，算是常態口味，加入檸檬皮一起調味，檸檬味非常重，酸度很夠又帶點微苦，喜歡酸檸檬的人一定會喜歡。 檸檬口味很適合當不同口味間的調劑，清掉口中原本的味道，帶來清新感。 在網路得知CHOiCE Gelato手工冰淇淋店愛喫冰的小亦看到照片馬上直說想要去喫店家位於行天宮附近的巷弄內，離捷運站步行也不到5分鐘就帶著小亦來品嚐，這小 …
由此之後，義式冰淇淋開始商業化，義式冰淇淋也慢慢演變為現今我們所喫的樣子 – 空氣含量較多，密度較低，就是現代為人所熟知的Gelato 天然義式冰淇淋的特色，這次也能在「CHOiCE Gelato手工冰淇淋」店內親自體驗嚐鮮。 更爲精彩的是，Gelato的製作完全遵循自然原則，所有選料均爲時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外製作過程不再加一滴水。 因此，Gelato入口後，綿延鬆軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗，感動各年齡層的視覺及味覺，而GELATO更是意大利愛美女性的最愛，低脂、低糖、低熱量，最低乳脂肪含量在10%左右，喫了也不會發胖。
說到 Amorosa 的顏值，店內的明星產品“三色玫瑰”功不可沒。 每一個客人皆可選取三種喜歡的味道，DIY 出屬於自己的玫瑰 Gelato。 Amorosa 是主理人自創的拉丁文，Amor 意爲愛神，Rosa 則是玫瑰。 遠赴意大利求學的他與 choicegelato手工 冰淇淋2025 Gelato 有着不解之緣，因爲喜愛，便開始全心學習 Gelato 製作，如今，在 Amorosa 你也可以品嚐到遠赴重洋的甜蜜感。
Gelato[dʒə’lɑːtəʊ]，按照意大利語與之中的直接翻譯來看，它被譯爲“冰淇淋”，但如果你簡單地把它等同於“Ice Cream”的話，意大利人一定會難過的。 Gelato是意大利傳統手工雪糕的共同名字，這本來不過是雪糕的意大利語，在世界上卻被作爲這種上品雪糕的專用名，提到意大利雪糕，就會稱gelato。 不同於常接觸的“軟質冰淇淋”和“美式冰淇淋”，Gelato傳統家庭手工作坊模式、隨製作者性格與心情任意調配的原料比例，讓每一個Gelato都飽含了個性的態度。 有人說Gelato是意大利的藝術，有人認爲Gelato是意大利的誘惑，無論怎樣表述，不容置疑的是，Gelato絕對是意大利的甜品代表。
作爲意大利人最耳熟能詳的巧克力及冰淇淋品牌之一，Venchi 開到國內後在口感把控上不差分毫，就連留學歸來的米蘭小夥伴也感嘆，國內也有好喫的 Gelato 耶。 最後一步就是等冰淇淋喫得差不多了，把剩下的冰淇淋攪入咖啡中，這時候咖啡已經因為與冰淇淋相融的關係，從熱咖啡變成冰咖啡，同時冰淇淋也全部都融化了，所以就像在品嚐一杯香草咖啡，義式濃縮咖啡本身是無糖的，和有糖的香草冰淇淋結合在一起，所變化出的香草咖啡味道喝起來非常棒。 西元1770年，義式冰淇淋被帶入美國，當時的義式冰淇淋主要分兩種：一種是將水與水果（如檸檬、草莓等）混和；另一種則是混合牛奶與肉桂、開心果、咖啡、巧克力。 同樣是夏日限定的愛文芒果口味，愛文芒果天然誘人的香甜滋味，全都融合在這冰淇淋內了，沒有添加香精和多餘的糖，可以放心的大口享受這無負擔的好滋味。
Gelato 在生產過程中的溫度需要保持在 10°F，來保證它的新鮮口感。 與含有大量乳脂且保質期長達一年的傳統冰淇淋不同，Gelato 的保質期僅爲一週。 傳統冰淇淋的空氣含量在25%以上，一些便宜的冰淇淋甚至可以吹進50%-90%以上的空氣。
在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中擁有一、兩百年冰淇淋製作歷史的老店隨處可見。 他們一般只保持“家庭私房菜”式的小規模手工生產，隨製作者的個性與心情來更變口味。 然後就是充滿設計感的牆面，以及寬敞的冰淇淋、飲品與甜點展示櫃，一字排開方便客人挑選，整體的設計給人一種明亮清涼的氛圍，老闆很大方，讓我們現場先試喫喜歡的口味後再決定想選哪一種。 偏苦的巧克力冰淇淋，加上辣椒調味，第一口我們還在討論，這明明只有巧克力味道，嚥下後，突然有股辣味湧上來，是款味道特別的巧克力冰淇淋。
這家店有三間房，一間賣糕點，一間是咖啡室給人坐下來喝東西喫糕點的；最裏面一個小間，纔是這家店核心與靈魂———50多種手工雪糕gelato，琳琅滿目，誘人之極。 如果你到了意大利想買冰淇淋，那麼你千萬別和店員說你想要一份Icecream，Ta絕對嫌棄的看着你，然後委婉而耐心的提醒你：我們是Gelato，絕對不是Icecream。 作爲一個非典型喫貨來說，第一次喫到意大利Gelato完全被驚豔了，於是乎專門去了三趟意大利，參加展會，拜師學藝，回國又分別參加了卡比詹尼和法布芮的初高級Gelato學習，卡比詹尼就是意大利有名的冰淇淋大學，同時也是頂級的冰淇淋設備製造商。