以佛羅倫薩為首府的托斯卡尼位於義大利中部，面積23,000平方公里，居民人口380萬。 許多藝術和科學史中極具影響力的人物誕生於此，他們的貢獻可以在烏菲齊和皮蒂宮等著名博物館裡看到。 對品酒的人而言，托斯卡尼最著名的產品就是它的葡萄酒，有基安蒂貴族酒細少啡色酒布魯奈羅酒。 托斯卡尼擁有獨特的語言及文化特徵，有時被認為是「國中之國」。 除了牛排之外，「鮮活加拿大龍蝦」更是店內超人氣餐點，以蒸烤方式鎖住龍蝦的鮮甜肉汁，熟度拿捏的恰到好處，讓人越喫越「涮嘴」。
- 徐正育最後提醒，冷凍牛肉千萬不要直接放入水中解凍，從冷藏室取出的牛排要在室溫下回溫10-20分鐘，而煎完的牛排一定要靜置10-15分鐘，這樣煎出來的牛排一定會比較好喫。
- 據說是全臺灣第一家引進「乾式熟成牛排」的餐廳。
- TOSCANA義大利餐廳創新嘗試，將肯瓊料理方式運用在21天乾式熟成的肋眼牛肉部位，油脂豐富的肉質搭配辛香夠勁的香料點綴，讓顧客能夠一嚐正統美國南方的鄉村風味。
- 左邊是龍蝦的身體，右邊是龍蝦的大螯，下面是羅西尼手法的菲力牛排，覆以起司、曼斯特乾酪、香料奶油，以及春天香草做成的白色醬汁。
- 將龍蝦搭配烤的酥香的薄片烤麵包，再沾上醬汁，喫起來風味香又多層次，奶油看起來很油但喫起來卻不會，再加上麵包也會吸掉一些油，變成一道令人驚豔的佳餚。
- 強森王 (Johnson.Wang)臺北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。
曾在臺北頂級牛排餐廳盤點裡，介紹過西華飯店的TOSCANA義大利餐廳，熟成牛排是經典招牌，各種義大利開胃菜、義大利麵也很受歡迎。 12月中抓了個空檔，和老公提前來慶祝聖誕節，品嘗平日商業午餐套餐。 這天來到西華飯店TOSCANA義大利餐廳 試喫新推出限量鑽石等級美國乾式熟成菲力牛排 2012年11月3日～11月11日，西華飯店特別邀請了美國的牛排教父 ChicagoCut牛排館的ChefHansAeschbacher來臺客座 與主廚徐正 (繼續閱讀…)…
toscana 牛排: 旅遊目的地
TOSCANA是全臺首個引進乾式熟成牛排技術的餐廳，同時也擁有專屬的牛肉熟成室，使得主廚能夠精準掌握熟成的全部過程。 除了牛排以外，其他經典菜色如龍蝦義大利麵、黑松露冰淇淋以及隨著季節變化的下午茶甜鹹點，都是不容錯過的正統義式佳餚。 除了牛排以外，其他經典菜色如龍蝦義大利麵、黑松露冰淇淋，都是不容錯過的正統義式佳餚。 感到興趣，以下是托斯卡尼烘焙坊的靠北餐廳情報，2022年7月30日 — 臺北經典義式餐廳『TOSCANA 義大利餐廳』是臺北西華飯店館內餐廳，也是在臺北擁有絕美環境的乾式熟成牛排館，現在就跟著沙拉的腳步一起到『臺北西華 … TOSCANA義大利餐廳在西華飯店的一樓，是臺北經典義式料理餐廳之一，.
- Danny & Company說到「臺灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。
- 本貓不愛根莖類蔬菜就是因為害怕那個土味，但是這道沙拉讓本貓理解土味是有技巧可以處理的。
- 此外，餐廳內還特別打造了玻璃帷幕，讓賓客可透過開放式廚房內主廚精湛的烹調手藝，同時欣賞臺北著名地標101大樓的壯麗風光。
- 本貓切開牛排，感覺相當柔軔有彈性，但是又很好切。
- [臺北]西華飯店 Toscana-巴菲特牛排 (讓人口水直流的巴菲特牛排~~) 前一陣子為了慶祝Logan 叔叔的生日 Logan叔叔請大家去西華喫聞名已久的巴菲特牛排~~ 真是太開心了!!
其中，茹絲葵牛排烹飪方式，是用逼近千度的烤爐作烘烤，在高溫下可快速煎烤牛肉表層，所以能達到外表酥酥焦焦的，但內裡還是依舊保有粉嫩的三分熟度，並且把肉汁全鎖在牛排中，喜歡經典美式風味牛排的你真的不容錯過。 說到臺北最好喫的牛排，絕對不能不提到歐華酒店的「地中海牛排館」，他們招牌的「S型」磁盤，相信身為牛排控的妳應該不陌生吧。 招牌「濕式熟成」的料理方式，除了能鎖住肉質鮮甜的滋味，更可保留軟嫩的口感。 這間位在美食一級戰區「四維路」的Danny & Company，就是「牛排教父」開設的牛排館，其品質當然不在話下囉！ 人氣招牌「美國頂級肋眼菲力牛排」，兼具肋眼和菲力的口感而得名，是老饕新客們都必點的料理。 首先上桌的是招待的現烤手工香料麵包配上橄欖油，喫起來濃濃麵粉味，有一種養生感，忽然覺得Toscana義大利餐廳應該是長輩餐廳，再把頭轉一圈確認一下，在座能在平日中午來用餐的，確實都是父母親等級的資產階級。
toscana 牛排: 西華TOSCANA全新牛排上桌 喫出美西最佳風味
2014年初由星野集團和牛排教父鄧有癸合作於臺中開設的MEATGQ橡木炙燒牛排館，讓臺中地區的饕客也能一嚐牛排教父的手藝。 犇鐵板燒除了喫得到牛排之外，近幾年也致力於新店開展經營乾式熟成牛排，加上定價與其他家頂級牛排相比較為平實，也成為臺北饕客必喫的口袋名單之一。 toscana 牛排2025 但可能因為當天拍照時間稍久，不小心慢慢熟成，喜歡熟度若能再生一點，更能有絕佳口感。
11年前，來自佛羅倫薩的路奇亞諾想在紐約開設一家餐廳，將他家鄉的美食介紹給來紐約的人，Bistecca Fiorentina佛羅倫薩牛排店因此應運而生。 ），另一種則是單點加價副餐喫到飽，但後來看其他網友分享，似乎在去年已取消搭配套餐的選項，只能全部單點或是加價使用喫到飽的組合，不過無論哪種，一個人的基本消費都不算低的了。 歐式優雅的裝潢，讓饕客們彷彿置身在歐洲品嚐最道地的牛排料理。
肯瓊風味料理來自於美國路易西安那州，結合了蕃茄、蘑菇、臘腸、大蒜、洋蔥等香氣濃鬱的香料調配而成的醬料，使用在海鮮、蔬菜和一般肉品，可說是集各式香料大成的佳餚。 TOSCANA義大利餐廳創新嘗試，將肯瓊料理方式運用在21天乾式熟成的肋眼牛肉部位，油脂豐富的肉質搭配辛香夠勁的香料點綴，讓顧客能夠一嚐正統美國南方的鄉村風味。 西華飯店義大利餐廳Toscana主廚徐正育表示並不難，只要把握住幾個重點，包括冷凍牛肉千萬別泡水退冰、生牛肉只加海鹽及胡椒調味、鍋子裡仍要加油、牛肉不夠厚煎一面即可，以及煎完的牛排要靜置10-15分鐘，即使家裡只有平底鍋也可煎出美味牛排。 N°168 Prime Steakhouse如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。 Lawry’s Taipei既然都在信義區了，不能不介紹的當然還有堪稱信義區最經典的「勞瑞斯牛肋排餐廳」！
toscana 牛排: 美味牛排－西華TOSCANA 全新牛排上桌 喫出美西最佳風味
雖然價位略高，但卻能夠享受到最精緻的牛排餐點。 這間店主餐的部分只提供肋眼牛排跟龍蝦可以選擇，「特級肋眼牛排」以碳火火烤，外皮烤到微焦脆，香氣撲鼻，切面鮮嫩粉色藏了滿滿鮮甜肉汁，讓人口水直流。 另外，鮮嫩多汁且富有彈性的龍蝦，鎖住滿滿鮮甜，一口放入嘴裡，超級過癮。 除了招牌的菲力、肋眼、紐約客牛排之外，「綻1852」的美國舒肥牛小排也不容錯過，搭配迷迭香經過低溫舒肥後，外焦內嫩的口感與細緻的油花，增添肉質的層次感，擄獲許多饕客挑剔的味蕾。
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除了一般的牛排可以選擇外，妳還有更奢華的享受。 「羅西尼菲力牛排」在鮮嫩的菲力牛排上，以一塊鵝肝點綴，或是可以加點一份海膽，讓經典牛排增添不同的風味。 經營肉品公司的美福，不只推出高級牛肉麵，還開設精品超市。
除了牛排料理外，沙拉吧、前菜等餐點也十分用心，難怪征服了眾多饕客挑嘴的味蕾。 打開裝在木盒裡的「科羅拉多州紐約克牛排」後，濃鬱胡桃木燻香撲鼻而來，經過煎烤，表皮微酥，口感紮實，質地柔軟，卻不失大口咬下牛肉的快感。 位在捷運大安站附近的Le Blanc，雖然只有兩種餐點可以選擇，但還是讓許多饕客陷入選擇障礙啊！ 因此店家貼心推出可加購龍蝦，讓有選擇障礙的妳，一次喫到兩種好料。
toscana 牛排: 西華toscana
主廚徐正育精心設計了一系列綠意盎然的精選菜餚，嚴選鮮嫩春季蔬菜，結合 TOSCANA 經典料理，呈現兩款別出心裁的套餐。 其實，用乾式熟成牛肉烤出的牛排，雖然確有獨特且濃鬱風味，卻往往流失了甜度與肉汁。 完全取決於食客主喜好，這也是市場有些高檔牛排餐廳所用牛排，完全不經過乾式熟成，生意仍舊大好的原因。 Danny & Company說到「臺灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。 臺北高檔牛排館之一的「A CUT」，提供饕客們高品質的肉品和舒適的用餐環境。 不論是肋眼、菲力，都精準控制火侯，煎烤到外微酥內軟嫩，鎖住最精華的肉汁。
toscana 牛排: 臺北經典義式餐廳『TOSCANA義大利餐廳-臺北西華飯店』乾式熟成牛排.手工私房黑松露冰淇淋 0則留言
裝潢佳，氣氛好，可惜慕瑞爾農場丁骨牛排說是沒了，只好改喫別種丁骨牛排，算是非常可惜的一件事；烤龍蝦處理的不錯，算是意外之喜。 [福建旅遊] toscana 牛排2025 貓大爺福建美食與小喫（三）：閩菜與福州菜 3274 (福建名菜佛跳牆)臺灣俗諺中稱福州人來臺灣有「三把刀」：剪刀、菜刀、剃頭刀。 意即福州人來臺灣多半做裁縫師、廚師或理髮師，尤其是廚師，可見福州菜對臺菜影響的深遠，位在閩江出海的馬祖列島受福州菜… 如果就是不愛根莖類蔬菜，也有傳統葉菜類沙拉可以選。
toscana 牛排: 《食記》『TOSCANA 義大利餐廳』- 臺北市 捷運中山國中站 民生東路
，本身富含奶油、牛奶與堅果的香氣，所以又被稱之為「爆米花牛排」；三分熟品嚐的程度最佳，而且還有芥末籽、蜂蜜奶油與海鹽可以搭佐。 臺灣桃園國際機場：行經中山高速公路於建國交流道出口下交流道，上建國高架道於民權東路下左轉，直走後左轉往民生西路直行即可抵達 (約50分鐘車程)。 乾式熟成牛排 乾式熟成技術，能夠保存牛肉精華部分，也是乾式熟成牛排肉質能夠柔軟多汁的主要原因。 將牛肉儲存在特製冷藏室中，經過25天以上的熟成期，在低溫風乾的過程中，持續將最外層風乾部分切除，過程中將會切除掉約20%的肉。
toscana 牛排: toscana 牛排
一般而言，牛隻屠宰之後，肌肉很快就會變僵硬，如果在這個階段烹煮，肉會非常硬。 熟成是靠著本身的天然酵素作用，將牛肉的蛋白質分解成風味極佳的胺基酸，脂肪變成帶香味的脂肪酸，隨著熟成時間的增加，牛肉更加軟嫩，最後讓牛肉在烹調時漸少水份流失、呈現鮮嫩多汁，牛肉風味也變的更加濃鬱。 〈TOSCANA〉引進的3款如車輪形狀的義大利「帕瑪森乳酪」，除熟成1至3年，並分別有義大利的「D.O.P.」官方認證。 D.O.P.三字指的是「Denominazione di origine protetta」，意指「立法保護的食源產區認證」。
TOSCANA是全臺首個引進乾式熟成牛排技術的餐廳，同時也擁有專屬的牛肉熟成室，使得主廚能夠精準掌握熟成的全部過程。 除了牛排以外，其他經典菜色如龍蝦義大利麵、黑松露 … 巴洛羅酒桶木煙燻美國頂級乾式熟成帶骨肋眼牛排. 2020年12月24日 — 曾在臺北頂級牛排餐廳盤點裡，介紹過西華飯店的TOSCANA義大利餐廳，熟成牛排是經典招牌，各種義大利開胃菜、義大利麵也很受歡迎。 歡迎加入伶伶妻出任務粉絲團，您的支持是我努力的動力TOSCANA義大利餐廳位於西華飯店內，到目前創立已經超過20年，是臺北經典的義大利餐廳之一。
Wisely對臺北西華飯店並不陌生，他們家的中西餐都曾品嚐過，讓我留下極佳的印象，但這回來此住宿倒是第一次；本身位於鬧中取靜的民生東路三段上，搭乘捷運至中山國中站步行約6分鐘左右，相鄰松山機場與臺北大學十分鐘車程。 搭配著國人喜歡的Q 彈波士頓龍蝦肉，真是一道經典美味，上桌也極具視覺震撼。 （NT$1,880，TOSCANA） 圖片說明：乾式熟成美國去骨肋眼。 （陳德偉攝） 乾式熟成美國去骨肋眼 為臺灣餐飲界首次引進乾式熟成牛排者，正是TOSCANA。
我們用餐的日期是 4/27，而這塊牛肉進倉的時間是 3/3，熟成時間將近快 60 天，整個保存狀況依舊非常不錯，靠近聞也完全沒有任何酸味。 這道叫「現煎法式火焰薄餅襯香草冰淇淋」，服務生會直接在桌旁進行料理動作，除了欣賞老練的手法外，過程中還有短短的一秒鐘，會在鍋內點燃火焰，無疑是這道料理的最高潮點，就連旁邊幾桌的客人也停下動作欣賞這段表演。 三分熟，絕對不能再多，這是愛喫乾式熟成牛排的人必點熟度，除了原本就有的表面酥脆內肉鮮嫩特色外，咬下去瞬間巴羅洛酒桶木香氣也瞬間在口中散開，這口感用強烈兩個字來形容也不為過，真是前所未有的感受。 比較稍嫌可惜的是，因為牛排烤過後又經由幾秒鐘的煙燻，肉汁的豐富程度相較於原味，也顯得乾一些。
談到乾式熟成，當然就是選擇以美國乾式熟成牛排著名的臺北西華飯店Toscana … 進入西華飯店的大廳左手邊，便是今日用餐的TOSCANA 。 入口有要求Dress Code的告示牌，不過並沒有要求穿西裝打領帶啦！ 臺北西華飯店是全臺第一個推出乾式熟成牛排的飯店業者，早在七、八年前，便派主廚團隊到美國芝加哥著名的Smith &Wollensky牛排館學習乾式熟成技術，後來更斥重金在地下室打造自家的熟成室。 TOSCANA主廚徐正育表示，製作乾式熟成牛排需仰賴 …
（七道式晚餐，餐前加上Amuse-Bouche，餐後附上巧克力&軟糖+瑪德蓮+馬卡龍etc.茶點）肯定能夠成為美食圈內，津津樂道的超級美味海空陸大餐呢。 托斯卡納（義大利語：Toscana，發音：[tosˈkaːna]），也譯為托斯卡尼、塔斯卡尼，是意大利一個大區，拉齊奧位於其南，翁布里亞位於其東，艾米利亞-羅馬涅和利古里亞在 … 相信不少朋友認識義大利葡萄酒之初，一定有那麼幾款酒是來自托斯卡納Toscana 大區。 從統計數字來看，Toscana 絕對不是葡萄酒產量最多大區，但從知名度來看， …
當然身為「牛排館」，本身牛排品質也毫不馬虎，肋眼牛排一口吃下外表酥酥脆脆，內裡則是柔軟到不行但飽含著濃濃的肉汁和油香味，但缺點就是因為沙拉吧、牛排、甜點都太美味了，很容易一餐下來把不小心喫太撐。 Ruth’s Chris Steak House在史密斯華倫斯基、莫爾頓來臺前，制霸臺灣美式頂級牛排的絕對非茹絲葵莫屬了。 發源於紐奧良的茹絲葵始終保有自己鄉村風格，融合路易斯安那州料理特色，不管是裝潢、菜色都走美式的經典雋永。
toscana 牛排: TOSCANA 義大利餐廳 室內裝潢
而〈波隆那番茄肉醬手工寬麵 〉則除了牛肉、豬肉，又加入帕瑪火腿，使味道更鹹香濃鬱。 〈燻肉奶油蛋黃起司醬水管麵〉則不加一滴鮮奶油。 我很認同徐正育的說法與做法，過去10年，臺灣牛排市場吹起乾式熟成的流行風潮，不少人認為「乾式熟成牛排纔是頂級牛排」，或是「牛肉要經乾式熟成才喫」，所以牛排餐廳與牛排館一窩蜂的推乾式熟成牛排，甚至有牛排主廚較量乾式熟成的天數，並以此作為行銷賣點。 TK Seafood & Steak座落於SOGO忠孝館後方賦樂旅居的TK Seafood & Steak牛排餐廳，進到室內就會被他們家的裝潢給深深吸引，深色調基底搭配挑高天花水晶吊燈，鏡面設計讓空間無限延伸，創造出鏡面空間的華麗風格。 TK Seafood & Steak180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排，以及不滿大理石紋油花的肋眼牛排都相當受到饕客喜愛，其中店內最大的特色是運用百萬級烤箱Josper，以密閉壓力式的炭火燒烤方式，將肉汁完全鎖住，讓賓客用舌尖即能體驗超高層次的味覺饗宴。 Morton’s The Steakhouse位於微風信義45樓的莫爾頓牛排館，在全球已多達近八十間品牌分店，美國前總統柯林頓、比爾蓋茲都曾是座上賓，許多政商名流都喜歡的牛排館，品質怎麼能不優秀呢？
菜色平均2.5分 服務不錯，環境不錯 橡木桶燻出來其實很香，但是牛排肉質實在覺得不夠好 肋眼喫起來很難咬，下巴很酸，我以為點的是紐約客還是牛小排 其他義大利麵或燉飯不錯 第一分鴨肝還不錯很香。 牛排龍蝦大餐@西華Toscana-豐美享受(下)。 帶著爹孃衝著西華當令「生蠔、牛排、龍蝦」極品饗宴而來，享受完肥美鮮甜的生蠔之後，接著登場的是「生蠔牛排極品套餐2650元」有主廚在..這次牛排果然烤得非常成功，外酥香內柔嫩..讓人一口接一口呢，爸媽 …
toscana 牛排: 西華飯店 toscana 牛排
據說是全臺灣第一家引進「乾式熟成牛排」的餐廳。 在維多麗亞酒店N° 168 Prime牛排館擔任主廚，有著「牛排教父」增號的鄧有癸在這一波乾式熟成風潮裡顯得格外淡定。 每個牛排師傅都懂得掌握牛排自屠宰到送上桌之間的黃金時間Golden Time，要算出牛肉最美好的時間去烹調，再送給客人。
toscana 牛排: 晶華酒店 Robin’s 牛排屋
除了用懷俄明州慕瑞玫爾濕式烹成牛肉烤製超柔嫩牛排外，〈TOSCANA〉也趁著黑松露盛產季節推出了許多特色菜餚，並現刨黑松露提味。 舉凡〈鴨肝／黑松露／幹貝／山蘿蔔〉、〈油封蛋黃〉，以及用自製黑松露醬提味再以現刨黑松露，以及「起司之王」帕瑪森起司強力賦味的〈手工義大利麵〉，都值得推薦，而且喫這幾道菜，都能明顯察覺徐正育的廚技與廚藝又更上層樓了。 事實上，這也是西華〈TOSCANA〉餐廳跟其它牛排館最大的不同。 喫一頓很華麗難忘美味的24盎司丁骨牛排+爐烤波士頓龍蝦 位在很義大利式帶一區玻璃屋陽光餐區的華麗餐廳。
義大利短粒大米經海鮮或肉類燉煮後，非常芳香可口。 或者若您喜歡麵食，不妨嘗試兔醬扁面(Pappardelle al Coniglio兔肉醬汁寬扁麵條)。 許多義大利餐廳以其牛排和麵食而出名，然而在佛羅倫薩牛排，您能發現各種肉類、美國牛排、小山羊排、鴨子、兔子、小牛肉甚至牛百葉。 這些菜色以義大利特色的烹飪方式做出，猶如回到昔日人們打獵時的時光。 另外，史密斯華倫斯基就坐落在微風南山47樓，邊喫牛排邊欣賞信義區美景，絕對會是個浪漫的慶生行程。
有時候對於還不熟悉的高級餐廳，我會從平日午餐開始，能用實惠的價錢品嘗招牌菜。 toscana 牛排2025 玻璃屋的設計讓飄兒想起曼谷文華東方 Authors’ Lounge那優雅的玻璃花園用餐環境，雖然西華飯店的範圍小了很多，但在大臺北地區實屬難得。 toscana 牛排 TOSCANA 義大利餐廳就位在西華飯店一樓，進門左轉立刻可以看到，這次想入住西華飯店，其實為的就是TOSCANA 義大利餐廳超美的裝潢，一進到餐廳可以看到地面上鋪的是來自義大利托斯卡尼的彩色大理石，有80年代老派歐風的風格。