由於加入適量的水可以釋放威士忌中潛藏的香氣，因此威士忌加水的喝法堪稱目前最大宗的品飲方式。 除了酒精濃度對風味的影響，添加的水質也會影響威士忌的口感，品飲者可依喜好選擇不同的礦泉水，例如純水較能呈現威士忌的原始風貌，而軟水會使威士忌口感更加圓滑柔順，硬水則能突顯威士忌豐富的層次感。 使用來自兩個酒廠以上、不同酒廠的單一麥芽威士忌調和而成，每一樽原酒在熟成的過程中，彼此相異的性格也會逐漸被融合、調配，麥芽的香氣因此更加豐富醇郁，口感飽滿宜人。 「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌－梅子酒桶」香氣豐富，層次堆疊而饒富變化，那令人迷戀的酸甜好滋味，讓人不禁憶起兒時青梅竹馬的純真年代。 omar 原酒2025 包裝設計上特別禮聘當代知名工筆花鳥畫家張克齊老師，以東方工筆手繪中國畫「錦羽生風華影動」，欣賞畫作裡凌冬耐寒的枝頭上綻放的梅花，描繪青梅酒桶之清香撲鼻、麥芽香氣和梅子酸甜味，彼此交互輝映，餘韻迴盪繚繞的歲寒美景。
通過養桶步驟，樽藏水果酒亦提升風味，水果酒與威士忌相生相長，成了南投酒廠有別全世界任何一座威士忌酒廠，最獨特迷人的地方。 一直以來南投酒廠堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，保留威士忌最道地而原始的風味，而OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌（波本桶）為臺灣第一支以泥煤麥芽發酵蒸餾的威士忌，獨特的焙烤龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜，那泥煤滋味深透出臺灣風土之孕育。 榮獲金牌的3支OMAR威士忌，皆為南投酒廠的得意之作，可謂各佔擅場。 其中「OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶）」，為臺灣首批以泥煤煙燻麥芽生產，並熟成於全新橡木桶之單一麥芽威士忌，龍眼乾與烤地瓜的煙燻味伴隨著烏梅蜜餞及龍眼花蜜的香甜，風格鮮明且強烈。 「豐收系列No.1」獲得各界好評後，今年豐收系列再推出No.2，來滿足海內外威士忌饕客的味蕾。 No.2除了多層次的水果風味外，這次更賦予酒液當中特殊風味，給饕客們舌頭一場味蕾風暴–泥煤波本。
omar 原酒: #OMAR 原桶強度 泥煤新橡木桶
自2014年起，OMAR單一麥芽威士忌年年參加大型國際威士忌烈酒競賽均獲捷報，包括連續2年蟬聯麥芽狂人獎（MMA）的日常飲用至尊贏家、最佳波本桶、最佳雪莉桶等三項大賞，2015布魯塞爾烈酒競賽的特等金牌獎等殊榮。 此外也獲頒國際烈酒競賽（ISC）、國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）金牌獎，美國舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）的銀、銅牌獎等，短短參賽3年合計已取得40餘面獎項。 由南投酒廠推出的OMAR威士忌，自2014年起參加多項國際酒類競賽屢獲得全世界專業評審肯定，可說是臺灣威士忌的得獎常勝軍。
- 由南投酒廠推出的OMAR威士忌，自2014年起參加多項國際酒類競賽屢獲得全世界專業評審肯定，可說是臺灣威士忌的得獎常勝軍。
- 對於威士忌愛好者而言，能夠在得獎的威士忌裡，找到熟悉的家鄉味，不必對著國外風土形容詞努力幻想，絕對更有共鳴與感動。
- ●此次藏酒嚐酒會，由燈燈老師、南投酒廠品牌大使政彥，介紹「OMAR風味桶」的製程與品飲【FB影片回放】。
- 金香葡萄為臺灣在地的本土釀酒葡萄品種,香氣馥郁優雅而充滿花香與果香,經過橡木桶的培養淬煉後,賦予威士忌濃鬱的香氣與口感,交織著熱帶果乾、焦糖可可、奶油堅果等甜美風味。
- 其中榮獲金牌的「OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶）」，為臺灣首批以泥煤煙燻麥芽生產，並熟成於全新橡木桶之單一麥芽威士忌，龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞及龍眼花蜜的香甜，洋溢著濃厚的臺灣風土特色，風格相當鮮明且強烈。
- 榮獲金牌的3支OMAR威士忌，皆為南投酒廠的得意之作，可謂各佔擅場。
『玉山 omar 原酒2025 12 年原漿大麴』則歷經 12 年窖藏，將大麴引領出經時間焠鍊的陳香，酒體渾厚、口感圓融。 另一款啤酒則是吸睛度十足的『梅子風味桶陳啤酒』，將啤酒放入沈浸過梅酒的橡木桶內熟成，啤酒的氣泡感、梅酒桶的酸甜風味，再加上橡木桶的沈穩風格，完美堆疊出豐富層次，在夏季是清爽的選擇。 「噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌No.2」富有迷人的花草氣息，適度融和木質辛香的多元層次，初入口強烈，而後散發沉穩卻又不失個性的獨特風味，細細品飲，彷彿沐浴在森林的環抱之中，感受充滿欣欣朝氣的溫暖芬芳。 「噶瑪蘭珍選系列酒款」以細膩講究的用桶藝術，結合調酒師團隊精湛純熟的調配工藝，造就出渾厚且柔和的層次口感，適合純飲、搭餐，也適合製成調酒，能同時滿足威士忌入門者與老饕的味蕾。
omar 原酒: 會員專區
喝下去則是相當強烈的口感，帶有黑色辛香料、黑胡椒、肉桂、牛奶糖、奶油；鮮奶油、單寧的暗示，深巧克力。 在臺灣的威士忌酒廠中，臺酒南投酒廠一定是相對低調的一間酒廠，但對於威士忌愛好者來說，南投酒廠絕對是相當認真的酒廠。 這支雪莉桶是相當複雜且重口味的，除了基本的雪莉調性，還帶有一些奶油風味，對於威士忌愛好者來說，絕對是難得品味到的逸品。 與清酒同期開始醞釀的臺灣本土威士忌，2005年率先由金車噶瑪蘭威士忌酒廠發難，隨後又有臺灣菸酒公司的南投酒廠加入陣營，並列為兩大單一麥芽威士忌酒廠。
然而，儘管酒廠內許多庫存皆付之一炬，酒廠創新、研發的精神卻沒有因此而化為灰燼，反而在大火之後，淬鍊出更加成熟而堅定的勇氣，在社會大眾的援手扶攜之下，重新站了起來。 行政院災後重建委員會更選定南投酒廠作為產業核心，以轉型成觀光酒廠為目標，期望能夠帶動周邊相關產業的再度繁榮。 依循著生產水果酒的背景，南投酒廠結合歐式風情，打造出花草繁盛、春意盎然的觀光園區，除了碧綠草坪上的水果裝飾，二層樓高的大型橡木桶裝置藝術更是讓人眼睛一亮。 在文化創意的發展中與地方產業結合，在在顯示了南投酒廠的創新精神及人文價值。 南投向來以好山好水著稱，既然有了好水，當然更令人期待釀出的好酒。 不過，愛酒的內行人就知道，只要一提到南投酒廠，第一個反應一定是，這裡有得獎無數、卻又極為物超所值的OMAR單一麥芽威士忌。
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從 1901 年開業至今的臺灣菸酒公司，走過兩甲子時光，創造出臺灣啤酒、紅標米酒、玉山高粱酒、OMAR 威士忌等多款經典特色酒品，其中的 OMAR 威士忌更是屢在國際上獲獎連連。 近期為了歡慶臺灣菸酒公司 120 週年，不只特別推出限定款組合，更與知名的甜點品牌「深夜裡的法國手工甜點」聯手帶來 OMAR 威士忌巧克力乳酪蛋糕。 想到酒，相信大家腦中都會浮現許多國外牌子，但其實臺灣也有許多聞名的酒廠、從調酒、水果酒到威士忌都有，今天MF就來那些揚名國際的知名酒廠。 香氣：辛香料、焦糖與豐富綿密的奶油氣息，美國白橡木新桶熟成，賦予其更活潑、複雜且香甜馥郁的香草風味。 以小型蒸餾器所產出的厚實甜美麥芽新酒，在臺灣濕熱的氣候風土條件下，在美國白橡木製成的新橡木桶中蛻變熟陳，風味強烈，木質香氣明顯，橡木桶本身的單寧賦予辛香料般氣息，帶有些許白胡椒、番紅花及肉桂的滋味。 臺灣菸酒公司TTL在2008年於南投中興新村的南投酒廠設立了蒸餾廠，設備包含3座麥芽貯存槽、1座麥芽粉碎機、1座糖化槽、8個不鏽鋼發酵槽、4座銅製壺式蒸餾器。
omar 原酒: 臺灣菸酒 OMAR 品牌故事‧品牌介紹
威士忌加冰塊（With rocks，又稱On the rock）的喝法，除了提供較直接的降溫方式，減低酒精帶來的刺激感，也較直接加水更能保留威士忌的原味。 比較講究的品飲者會使用一杯一顆的大塊冰球，既能增加視覺上的美感，冰球的融解速度也較為均勻和緩，避免威士忌被融化後的水過度稀釋，而失去原始風味。 在這個過程中，麥粒中的澱粉會轉化為糖分，修飾大麥物質，產出色澤及風味的前導物質，並形成或釋放數種分解酵素；接著將發芽的大麥以泥煤或煤炭烘乾，最後將麥芽磨碎備用。 香氣：盛開的洋甘菊及茉莉花的香氣爭相迸發而出，隨後是香甜果醬的氣息中帶有清涼的橙皮精油暗示，中底層有柑橘蜜餞的香氣伴隨著鬆餅，花蜜與奶油的氣息，令人想起聖誕蛋糕的過節歡樂氣氛與時光。 每年由釀酒品評團隊自數百桶酒品中，嚴格挑選風味頂尖之單桶威士忌裝瓶，突顯不同酒桶熟成所創造獨特個性與風格，帶來精采的味覺饗宴。
omar 原酒: 日本長濱威士忌No.1波本桶 700ml
『波本花香』與『雪莉果乾』兩款可是各有千秋，兩者都要品嚐，才能喝得到臺灣南投孕育出，富含豐饒與淳樸風情的美好。 透過甜點師傅精湛的手藝，蛋糕底層以日清特級的紫羅蘭麵粉製作塔皮餅乾基底，頂層則精選雪莉果乾單一麥芽威士忌結合莊園等級巧克力、菲力奶油乳酪製作，紮實綿密的口感裡富有輕盈威士忌酒香，單入 300 元，目前官網預購中。 口感：細緻鮮明的橡木單寧，讓醇酒滋味更顯渾厚，香草與香料味層次分明，伴隨濃鬱繽紛的水果及奶油味點綴。
omar 原酒: 國際要聞
OMAR一直在求新求變，每一年都有更多的佳釀出現，相信愛酒的您都能看見它的改變。 目前「臺灣釀酒 120 週年紀念酒組」限量 1000 組的預約名額已額滿，沒搶購到的消費者，OMAR 原桶強度系列仍有其他款可供選擇。 啤酒『梅子風味桶陳啤酒』則確認可以單買購入，單瓶 250 元，而近期也有新款清爽的 WOLF BEER 新上市。 OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加ISC、SFWSC、MMA、IWSC、WWA及CMB等多項國際酒類競賽，已狂奪百面以上獎牌，更以OMAR 泥煤麥芽原桶強度威士忌(波本桶)榮獲威士忌聖經2020年（WHISKY BIBLE 2020）世界最佳單桶與亞洲最佳威士忌等兩項最高榮譽。 講到威士忌直覺就是歐美的天下，日本品牌佔一些些，從沒想到臺灣會有本土的威士忌，甚至做出品牌、連連獲獎，成為全球烈酒市場上的明星。 打造臺灣最具特色的威士忌，將已桶陳3-4年的麥芽威士忌，放入以水果酒養桶之精選橡木桶過桶，每年批次限量裝瓶，是風靡威士忌界的系列酒品。
omar 原酒: 產品專區
「OMAR單一泥煤麥芽威士忌（免稅限定）」則是南投酒廠專為旅遊免稅通路打造的酒款，輕盈花香融合龍眼乾的煙燻香氣，口感滿溢著烤甘蔗香甜感，酒體平衡且層次分明。 OMAR南投酒廠堅持沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程，包括嚴守非冷凝過濾工法、不添加焦糖色素、經橡木桶陳熟4年以上…等，流程繁複。 加上桶中酒液自然揮發（Angel Share）比較多，進而讓香氣更濃縮、口感也更豐富多層次，可說是擁有醞釀威士忌絕佳條件，因此入桶3～4年的酒，就能達到媲美歐洲陳放12年以上的韻味。 而多年來身為水果酒的釀造大廠，與一般威士忌酒廠最大不同之處就在於，南投酒廠擁有許多深具臺灣特色的水果酒桶。 南投酒廠前廠長潘結昌在品飲過紅酒桶熟成的威士忌後，靈光一閃，嘗試將蒸餾後的原酒，陳放在原本南投酒廠的荔枝酒、梅子酒桶中熟成，沒想到再度創造另一個威士忌奇蹟。
omar 原酒: 限定酒藏
雖然是臺灣本土威士忌品牌，不過臺灣菸酒當初命名時，靈感還是參考威士忌產地，OMAR在蘇格蘭蓋爾古語中有著「琥珀」之意，由於原酒成熟速度快，威士忌會呈現略深的琥珀色，另外也期許品牌能閃耀出媲美金黃剔透琥珀般的鋒芒。 帶有雞蛋花、葡萄乾等香氣，杏桃、無花果及水蜜桃等甜香在中層飄然舒展，最終綻放巧克力、杉木、辛香料等氣息；口感圓潤優雅，以乾淨的雪莉甜感為主調性，尾韻則浮現杉木、中草藥等木質調性，層次豐富鮮明、甜美討喜。 Cantine di Castignano酒莊強調與土地與歷史的聯繫 – 十二世紀時期，在羅馬到耶路撒冷的朝聖之際，騎士與聖殿騎士、僧侶戰士和農民的集聚於此，他們的經過深深地影響了文化和當地經濟，並反映在酒標上面。 總裁Omar Traini說到：有人說葡萄酒的釀製取決於生產者，而我們的葡萄酒和我們的產品反映了一個全部的願望：『原創性和奉獻是我們的關鍵詞』。 我在Omar的身上，看到職人們的執著與熱情，失敗很多次又怎樣，他們前面沒有路，但知道前進的方向，他們找到威士忌與土地的連結，打造在地風味的融合，最終贏得國際烈酒獎項。 烏日啤酒廠製作專門養桶的啤酒，酒精濃度為較高的13度，把橡木桶整批放入冷藏庫中，唯一低溫（1~2度）養桶的環境。
廖新田說，史博館下一階段將與南部大型旅館合作，推出主力藝術家-常玉，新旅館將以常玉為題開幕，周邊商品設計包含棉被枕頭都與其有關，除了常玉最知名的裸女系列外，也可見金魚跟馬等可愛的主題。 廖新田分享，自己平常比較喝紅酒，威士忌只有在特別的時刻才喝，像是結婚紀念日、家庭聚會等，「藝術跟酒一樣都是越陳越香，也都是對生活品味的追求」。 廖繼春出生於臺中豐原，已於1976年過世，為臺灣美術史重要藝術家，就讀東京藝術大學，繪畫融合傳統與現代，早期畫風受印象派影響仍帶有寫實主義，豐富的色彩及嚴謹的構圖打造和諧畫面，風格遊走於後印象派及野獸派，晚期則走向半抽象，無論何種主題，都呈現明亮輕快色調，以及奔放的情感。 這回來九州採訪燒酌酒莊，TTL臺酒生產的OMAR也為臺灣博得滿堂彩，在日本釀酒大師面前，臺灣美酒不僅贏得裡子也贏得面子。
omar 原酒: 威士忌、調酒都有！5支得過世界冠軍的臺灣得獎名酒，愛喝酒不能不認識！
非常清楚的水果風味，木桶與麥芽酒液平衡得很好，一抹清新的荔枝香甜，在鼻腔顯現；入口彷彿在喫荔枝果凍，帶著一點點木質香，非常討喜；充滿活力的一支酒，活潑而不古板，真切地展現臺灣的風土特色。 秉持著「琥珀心，臺灣情」的精神，OMAR單一麥芽威士忌不僅讓世界看見臺灣優質的釀酒技術，更讓臺灣滿溢著果香的風土人文飄散出去，將水果王國的名號賦予更加精緻的價值。 目前OMAR單一麥芽威士忌已外銷至歐洲、亞洲多國，再次提醒著世界，臺灣迷人的風土特性，無論在自然環境、美食抑或美酒，都能夠像金黃剔透的琥珀般，閃耀出光芒。
相信大家或多或少都聽過身邊的各種「權威人士」的不同詮釋，例如：「這是酒精比例的差異」、「價格的區分」……，最多的說法就是「這是窖藏酒齡的差異」，然而就是沒有一個絕對肯定與明確的解釋，結果以訛傳訛下，逐漸變成了金門高粱酒的神祕傳說，甚至傳來傳去被說成是「金門酒廠製程上不能說的祕密」。 「OMAR原桶強度麥芽威士忌-波本桶」這是在蘇格蘭需陳年超過二十五年以上才會產生的風貌。 Omar釀造風味桶的起源，來自於當時首席調酒師王婉鶯的想法，由於臺灣釀造威士忌沒有百年的傳承，在史無前例的情況下，遭遇許多困難與挑戰，終於在近年推出少而精的風味桶系列，獲得廣大威迷的熱烈迴響。 （左）OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（荔枝酒桶），（右）OMAR原桶強度單一麥芽威士忌 omar 原酒 （雪莉桶）。
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泥煤濃度35 ppm以上，以煙燻調性為主、酒體風格強勁，採用非冷凝過濾（Non Chill-Filted），不添加焦糖色素調色，性格偏泥煤雪莉桶調性，呈現果乾甜香，奔放的果香及柔順甜美的口感，酒體平衡且有悠長的煙燻尾韻表現。 尤其展現濃厚臺灣風土特色—龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜。 No.2帶點老波本風味，口感較No.1則更為香甜，酒體也柔順許多，綜合水果奶油蛋糕的尾韻讓人想「千杯再千杯」。 非冷凝過濾的No.2，聞香的前調充滿了花茶與百合的香氣，一股濃鬱的花蜜瓜香、柑橘緊跟在後給你嗅覺衝擊，最後由甘草與巧克力牛奶的餘韻輕撫你的味蕾。 其飽滿的酒體脂肪讓No.2擁有滑順的口感，帶著濃鬱的果香，No.2呈現出屬於臺灣在地的水果百老匯，熟悉的果香最對味。
omar 原酒: 噶瑪蘭山川首席 單一麥芽威士忌 700ml
First fill美國波本桶熟陳4年以上，並挑選優異獨特的橡木桶進行「單桶原酒」裝瓶，保留最原始風味特性，不但是南投酒廠代表作，亦可稱為臺灣波本桶威士忌典範。 風味上帶出麥芽伴隨蜂蜜、奶油、椰子等清甜香氛，豐富且層層堆疊口感，明顯而溫和地挑逗著味蕾感官。 這也是臺灣第一支真正以來自蘇格蘭的泥煤煙燻麥芽為原料，所製作出來的泥煤麥芽威士忌。 南投酒廠除了釀造單一及調和麥芽威士忌，近年推出風味桶系列，打造在地的滋味，更在國際上履獲殊榮，而這些榮耀歸功於默默在背後的職人們。 omar 原酒 香氣呈現相當乾淨的雪莉桶、葡萄、果乾、巧克力的氣味；牛奶糖、葡萄乾、濃縮水蜜桃。
另外，由於每年水果的品質不一，包含甜度、酸度等不同，每一批次皆無法量產，造就少量的精緻性。 臺灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… 廖新田說明，史博館現雖處於休館時，但仍透過跨界合作持續活躍，秉持「休館不休館」，轉型的過程中把自己從蜘蛛變成蜜蜂，蜘蛛是死守原地，但現成為文化藝術的傳播者，跟臺灣最大的酒商合作，結合單一麥芽跟史博館的韻味提升品味。 （臺灣英文新聞/劉怡均 臺北採訪報導）酒品與藝術結合提升生活的品味，臺灣菸酒股份有限公司與國立歷史博物館合作，結合臺灣藝術家廖繼春創作推出四款新品，酒標設計使用藝術家代表時期經典創作，全球限量239套極具收藏價值。 酒品與藝術結合提升生活的品味，臺灣菸酒股份有限公司與國立歷史博物館合作，結合臺灣藝術家廖繼春創作推出四款新品，酒標設計使用藝術家代表時期經典創作，全球限量239套極具收藏價值。 以酒會友豈不樂哉快哉，同樣是高濃度蒸餾酒，兩者都經過嚴謹製造，特別在釀造方式都各有千秋，但OMAR單一純麥威士忌絲毫不遜色，在釀酒大師面前接受試煉。
在威士忌蒸餾工廠裡，四座銅製壺式蒸餾器形制不一，有英國A.Forsyth A & Son（Rothes）製造的、比利時Frilli Engineering Spa製造的，每座蒸餾器的林恩臂都有不同彎折角度，所萃取出來的風味也都不同。 在二段蒸餾與四座蒸餾器的排列組合下，南投酒廠第一批生產出來的原酒被形容為「雜牌軍」，沒有人知道最終會變成什麼樣。 CRAFTSMAN意指「職人」、「匠人」，除了有專注研發的暗喻外，更傳達南投酒廠於白蘭地系列展現出的釀酒工藝；玉山CRAFTSMAN白蘭地系列產品採用優雅的瓶身與時尚的酒標設計，以顏色區分產品特色，更以英文品名CRAFTSMAN作為酒標的主要設計風貌，代表著新時代與國際化的共通語言。 「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌(金香白蘭地桶)」首批限量3,000瓶，自即日起於OMAR威士忌館、酒廠展售中心及特定酒專通路上架販售，歡迎參觀選購。
取蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」為名的OMAR威士忌，把臺灣風土注入在金黃琥珀色澤中，並在世界威士忌版圖鮮明標記出「臺灣」的位置，這鼓舞了許許多多臺灣釀酒夢想家，持續以嚴謹的工藝及創新的熱情，用風味書寫故事。 IWSC（International Wine and Spirit Competition）國際葡萄酒暨烈酒競賽於1969年創立於英國倫敦，為國際間歷史最悠久，極具權威性之酒類競賽，素有「酒界奧林匹克大賽」之美譽。 在臺酒選購OMAR單一純麥威士忌，還真的奇貨可居，就連在桃園機場免稅店詢問，都得到『有收藏家高價收藏，現在奇貨可居』的回應。
品飲時可加點水喚醒沉睡的豐富果香，芒果乾、熟成鳳梨等熱帶水果香味傾洩而出，使香氣堆疊得更有層次。 OMAR係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠氣候溫暖宜人更有中央山脈純淨無污染之水源，極適合威士忌生產及陳年，故特在當地建立麥芽威士忌工場，並堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，南投酒廠單一麥芽威士忌，以「琥珀心，臺灣情」，傳達原有的風土香氣及琥珀略帶金黃的色澤。 OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.1）初聞有杏桃、蘋果、柑橘、百香果、梨子、青梅等豐富香氣，中層夾帶著香草、太妃糖、焦糖布丁及奶油蛋糕的展現，接著以煙燻和草本調性收尾，入口除了水果香氣外還帶有堅果、桃子和杏仁芬芳，尾段甚至湧出些許芭樂甜香，餘韻極為悠長。