單一麥芽是指在同一家蒸餾所只用發芽大麥和水爲原料製作出來的酒，香氣濃郁，口味超級強烈，風味個性突出。 2007年，【三得利】的「響30年」獲得 WWA（World Whisky Award）最佳調和型威士忌大獎。 同年，【Nikka】的 「竹鶴21年」獲得WWA最佳調和麥芽威士忌大獎。
- 如果都是單一麥芽，那麼喝原桶強度的又會覺得自己高人一頭。
- 這特別的「東方禪味」讓日本威士忌貼上了屬於自己的標籤。
- 竹鶴政孝於Nikka在1934年創始的第一座酒廠，擁有與蘇格蘭環境條件相似的北海道，在那裡得以將專業製成威士忌得才能盡情發揮。
- 在第一次蒸餾中，他們使用四隻直頭銅蒸餾器，寬度相當寬，第二次蒸餾則使用兩隻獨立的蒸餾器。
- 1920年，他到了Speyside地區的Longmorn酒廠和位於Campbeltown的Hazelburn酒廠實地學習威士忌製造技術和設備操作，掌握了其詳盡的工藝。
釀酒廠坐落在 Yoichi, Hokkaido 附近，且以釀造豐富 和 果味 口味的純麥芽威士卡而知名。 Yoichi 由 Masataka Taketsuru 建立於1934年。 釀酒廠的水源是the distillery’s well。 如今，酒廠的年產量達到 5,000,000 升，目前的所有者 NIkka Whisky負責管理酒廠的生產。 1853年的黑船事件打開了日本長年的鎖國政策，為日本帶來了許多新鮮的事物，其中「威士忌」也在裡面，這種特殊的產品吸引了大阪有錢人的注意，於是威士忌開始以大阪為中心向日本其他地區蔓延。
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這是一款結合波本桶和雪莉桶風味的威士忌，沿海的地理位置給威士忌帶來輕微的鹽分味，陳年時間越長越明顯。 yoichi威士忌2025 想想Bowmore’s legendary No. 1 vault的味道。 山崎（Yamazaki）18年被公認爲是三得利威士忌的明星產品，熟成於西班牙雪莉橡木桶和日本橡木桶的酒液佔較大比例。 香氣上，它有同樣的乾果甜味，並伴有更明顯的咖啡和黑巧克力的味道。
餘市蒸餾所成立於 1934 年，但最初主要生產蘋果汁，公司名稱也被稱爲“大日本果汁”，酒廠於成立兩年後年開始生產威士忌。 朗摩蒸餾廠是一家規模雖小但歷史悠久的釀酒廠，一直生產高品質的威士忌。 餘市蒸餾廠使用向下的長頭壺式蒸餾器，這是參考朗摩蒸餾廠的蒸餾器製作的。 竹鶴政孝遠渡威士忌發源地蘇格蘭，帶回了釀造威士忌的知識。 在此基礎上結合了日本的技術與匠人精神，經過近一個世紀的培育，製作不亞於蘇格蘭威士忌的品質，同時又具有獨特風味的日本威士忌。 受蘇格蘭艾雷島的啟發，餘市單一麥芽威士忌是一種用美國橡木桶和雪莉桶陳釀的酸化麥芽大麥，然後用一些特殊的香料來完成，以獲得辛辣，輕微的煙燻，是款容易飲用的威士忌。
yoichi威士忌: 日本威士忌之父的第二蒸餾所，日本
日本威士忌發源地是京都府和大阪府邊界的天王山麓，這是一個名泉噴湧，竹林環繞的山崎峽谷。 日本威士忌的誕生，有兩個人起到了關鍵性作用，其中一個是日果威士忌公司的創始人竹鶴政孝，另一個是三得利公司的創始人鳥井信次郎（Shinjiro Torii）。 澳洲斯塔華得酒廠 2 款酒上榜，評委們稱讚這款特別的威士忌“成熟度非常好”，散發出“奶油、朗姆酒和葡萄乾”的香氣，以及“太妃糖、菸草和大量橡木味”。
竹鶴品牌中有「竹鶴Pure Malt」、「竹鶴17年Pure Malt」、「竹鶴21年Pure Malt」、「竹鶴25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前爲止都還是國際品評會中屢屢獲獎的知名威士忌。 秉承蘇格蘭的釀造精髓，以傳統的炭火直接加熱的方式，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中，在冷涼的儲藏庫裏儲藏十年以上使其成熟。 日本威士忌口感柔和、獨特、清新、淡雅，比蘇格蘭威士忌更爲輕柔，帶有奇異的香氣，符合東方人口感。 其釀造藝術的特徵，特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質（水楢桶、雪莉桶、波本桶、新木桶等）。 3、因爲緯度的關係，除了北海道比較接近蘇格蘭的地理風土，本島的緯度氣溫通常比蘇格蘭來的高，所以在木桶中的熟成速度較蘇格蘭來的快，木桶對威士忌的影響也比蘇格蘭重。 因此一些日本威士忌酒廠會特別着重酒廠地址的選擇，除了水源充足，質量良好外，環境氣溫的變化，也是考慮的重點。
yoichi威士忌: 產品詳情
NIKKA威士忌看起來可能有點陌生，但說到它旗下的各大酒廠，一定會讓你眼睛為之一亮。 知名的日本威士忌：餘市、宮城峽、竹鶴都是NIKKA旗下的品牌。 ，加上日本威士忌廠牌很少改版，因此只要出現類似的風聲，都會引起價格的變動，如果真的有大規模的改動，自然是價格變化重要的因素。 餘市屬於日本威士忌中知名的存在，並得益於2018年開始輕井澤為首的日本威士忌飆漲風潮，導致其水漲船高，成為收藏界不可多得的存在。
yoichi威士忌: 餘市蒸餾所限定 北海道餘市蒸溜所(酒廠限定版)
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如果您苦於找到一瓶難求的日本威士忌，那麼不妨試試由威士忌專家們推薦的這些替代品，它們也蘊含着某些日本威士忌的風味。 異常問題：商品促銷信息以商品詳情頁“促銷”欄中的信息爲準；商品的具體售價以訂單結算頁價格爲準；如您發現活動商品售價或促銷信息有異常，建議購買前先聯繫銷售商諮詢。 Highball的喝法比較適合口淡的人，它既有威士忌的香氣，又很像飲料，隨便喝喝特別好，在家就能做。 它只需要冰塊、碳酸飲料（可以選自己喜歡的口味）和威士忌就行，杯子要記得提前冰一冰。 日本傳奇酒廠羽生在2000年倒閉後，創始人的孫子土肥伊知郎買回了剩餘的400桶酒，並新創立了秩父蒸餾廠。
yoichi威士忌: 生命之水「威士忌」
70年代，【Nikka】和【三得利】分別建立「宮城峽蒸餾所」和「白州蒸餾所」。 三得利領「響」和「山崎」，Nikka 領「竹鶴」和「餘市」，同時進入調和型威士忌與單一麥芽威士忌領域。 竹鶴政孝所創北海道「餘市蒸餾所」可謂日本威士忌的代名詞，多款產品接連獲得國際大獎、知名品酒師的高分賞識，被很多人視為日本威士忌的至高之選。
yoichi威士忌: 第一位：山崎
這也許和日本匠人精神有些許關聯，他們對制酒工藝精益求精，也願意去革新，把自家文化融進外來的威士忌裏。 我找到一個叫做WWA（World Whisky Awards）的世界威士忌評比大賽，從19年的評選結果看，在清一色的歐美國家產地裏，日本威士忌異軍突起，拿下了好幾個獎項。 實不相瞞，我最近愛上了自己在家調酒，實在太喜歡威士忌的香氣了，就是手藝吧，實在一般般。 爲了抱佛腳，我開始在萬能的因特耐特上查起了各路信息。 竹鶴政孝是當地釀酒世家的三子，介於日本傳統是長子繼承父業，竹鶴只好在另一家酒廠任職釀酒師。 21歲時，極具天分的竹鶴被派往蘇格蘭學習化學以深化釀酒技術。
yoichi威士忌: 品牌
不管怎樣，還有兩個人的功勞不能被忽視：鳥井信治和竹鶴政孝。 他倆一個是三得利的創始人，一個是Nikka的創始人 。 大部分獲獎酒款都是來自這兩家公司，三得利甚至是日本威士忌的代名詞。 如今，日本威士忌已經被列入世界五大威士忌之一，而威士忌也變成了日本國民飲料。
yoichi威士忌: Yamazaki 山崎18年
1929年，第一支日本國產威士忌「白札」在「山崎蒸餾廠」誕生。 這支來自傳統技法的酒具有濃重的煙薰味，加上爲了控制成本熟成時間不夠，日本消費者難以接受。 想要入手日本威士忌，在日本的超市或便利商店、唐吉訶德、酒類專賣店、百貨專櫃、機場免稅店等都可以買到，但這些地方販賣的多為各品牌基本款，如果是想購買限量發行的特殊款，推薦找酒類專賣店，或是專門的網路商店，比較有可能入手。 要注意的是，通常特別款的價格都是基本款的好幾倍，一支破萬日圓是家常便飯，建議要先拿捏好預算。 以創辦人之名命名的「竹鶴」系列，是以「餘市」與「宮城峽」兩系列的威士忌調配而成，雖然是混合麥芽威士忌，但品嚐起來卻接近單一麥芽的滋味。
yoichi威士忌: 日本威士忌酒廠
和山崎一樣，爲了讓原酒的種類更豐富，白州蒸餾所擁有6款12個不同形狀的蒸餾器。 不同的是，白州的技術革新更大刀闊斧，風格也更簡單直接。 白州也有25年、18年、12年以及無年份酒款，涵蓋從無煙燻到重度煙燻多種風格。
日本威士忌喝不起？威士忌大師推薦的日威替代品
於是，1934年，竹鶴政孝在餘市町建立了一甲的第一家蒸餾廠——餘市蒸餾廠。 餘市12年1萬~1萬2千 餘市12年有區分為新舊版，舊版價格略高於新版。 餘市15年15000元 一般來說15年的威士忌並不算頂級，但一方面日本威士忌的獨特風味深受現在市場喜歡，另一方面日本產量也遠低於蘇格蘭威士忌，這些性質反映到市場價格之中，就導致餘市15年的高價位。
響17年由三得利集團在名古屋的知多（Chita）酒廠生產，它是日本唯一一家專門生產穀物威士忌的大型酒廠，既有泥煤風味也有非泥煤風味，穀物威士忌使用玉米爲原料，用4、3或2柱蒸餾成輕、中或重的風格。 輕井澤其實只是一間日本的小酒廠，產量並不高，從英國進口大麥進行釀造，並且以高級的西班牙雪莉桶進行熟成，而不是就近取材選用亞洲的原料。 而在日本威士忌的傳說裏，廣爲流傳的一個就是源自山崎的濃郁古廟風味，Whisky Magazine的編輯Marcin Miller形容第一次品賞的感覺猶如被一記重拳擊倒。 來自羽生蒸溜所（閉鎖）的1991 Cask No.370 就是古廟風的代表，麝香，茉莉的香氣滲透入太妃和綠茶的甜辛味道里，再加上彷彿遠處飄來的煙燻，彷彿秋日下午，在榻榻米上修行的時光。
這款威士忌出自英國約克郡的第一家單麥威士忌酒廠——Spirit of Yorkshire Distillery ，建於2016 年，目前已經有 10,00 多桶橡木桶儲藏在倉庫。 賓伯蒸餾廠（Bimber）位於倫敦，是一個新型小規模的烈酒蒸餾廠，除了威士忌以外，還生產和釀製伏特加、金酒和朗姆酒。 就威士忌來說，賓伯致力於沿襲罕見的傳統方法生產具有特色的高品質單麥威士忌。
yoichi威士忌: 蘇格蘭
有多種變化款，包含高級的21年分，是2014年混合威士忌世界之最；也有深受大眾喜愛的12年分及17年分。 yoichi威士忌 這些威士忌都是經過利口酒桶裡的陳化，因此帶有豐富果香味。 值得注意的是，順應時代的潮流，全蘇格蘭最後一家用煤炭直火加熱的蒸餾廠Glendronach也於2005年改用間接加熱蒸餾器了，因此，目前全世界也只剩下餘市這家蒸餾廠，爲了創造餘市厚重的味道和香味，還保有過去煤炭加熱的技藝了。 yoichi威士忌2025 考恩(他的名字在電視節目中改名爲“Ellie”)，鼓勵Taketsuru回家做威士忌，雖然她一開始不會說日語，但她還是跟他一起來了。
yoichi威士忌: 齊侯門 馬齊爾灣 威士忌 700ml
「餘市」的木桶香與濃厚感，「宮城峽」果香與輕快感，竹鶴同時擁有了雙方特點，是集NIKKA WHISKY技術之大成的系列。 白州蒸餾廠位於山梨縣富士山旁，所生產的「白州」系列口感較為清爽，宛如森林的清新，擁有其生產地跟特徵，但又帶有些許煙燻味，與「山崎」厚重豐潤截然不同。 價格：「SUNTORY 山崎」基本款700ml，未稅4,200日圓起跳；「山崎12年單一麥芽威士忌」700ml，未稅8,500日圓起跳。 1934年竹鶴離開了山崎蒸溜所，創立屬於自己的公司「大日本果汁株式會社」（即為現在的NIKKA WHISKY），並在北海道建造了餘市蒸餾所，被後世尊稱為「日本威士忌之父」，與妻子的故事被NHK改編為戲劇《阿政與愛莉》。 餘市酒廠（原名北海道酒廠）是Nikka酒業的第一家威士忌蒸餾廠，由竹鶴政孝於1934年在北海道創立。 在第一次蒸餾中，他們使用四隻直頭銅蒸餾器，寬度相當寬，第二次蒸餾則使用兩隻獨立的蒸餾器。
傳統的農場式蒸餾廠 2005年由Anthony Wills創建的齊侯門蒸餾廠（Kilchoman Distillery），坐落蘇格蘭艾雷島（Islay）崎嶇西海岸旁的一個農場。 這間農場式的蒸餾廠，將威士忌製程帶回最根本的傳統工藝：由種植大麥到威士忌裝瓶，所有製程都不假他人之手，全部在酒廠內完成。 4、日本威士忌酒質的特點，相較於蘇格蘭威士忌，酒體較爲乾淨，有較多水果的氣味及甜美，沒有蘇格蘭威士忌留下那麼多的麥子的氣味。 經典獨奏系列是噶瑪蘭酒廠的高端系列，這款酒成功獲得了全場最高獎項——同類最佳品鑑大師獎（“Best yoichi威士忌 in yoichi威士忌2025 Class” Taste Master Accolade），同時也是全場最貴的一款威士忌。 評委們對這款威士忌的“濃郁漿果、烘焙香料、苦杏仁和苦橙”的香氣印象深刻，與威士忌的“濃郁口感”相得益彰。