另外，九降風與關西日夜溫差大等條件，是關西仙草氣味獨特的關鍵；而竹北拔仔窟烏魚養殖區的烏魚子，則利用新竹特有的九降風自然風乾，風味獨特。 橘黃色的柿子是秋天的經典水果，含有維生素A、維生素C、果膠以及膳食纖維等營養，是秋季的好食材。 九降風餅2025 但任何食物都應該適可而止，雖然好喫，過多了對身體也會有不良的反應的。
每到秋天，由於臺灣新竹縣新埔鎮的丘陵地形及乾燥少雨的氣候常常會出現九降風，為每年10月開始製作的柿餅帶來優良的天然條件。 將去皮後的柿果曝曬，使柿果在乾燥溫和的環境下，逐漸脫去澀味及水分；因加工過程會逐漸失水，因此製成一斤的柿餅約需四斤新鮮柿果。 柿餅呈暗紅色，表面一層白色粉狀物為果糖結晶稱為「柿霜」，是止咳潤肺上等中藥材。 而日曬法更是需要自然烘乾效果的乾燥風，就是﹙當地人稱之為九降風﹚，具備乾燥及脫水等要件，才能製作出口感十足的「新埔柿餅」。 複合式的場域除了成為登山客的休憩站，提供餐飲服務，也推廣在地農產品，並偶爾舉辦體驗等活動，而校舍的後山還有一條隱藏版的步道，簡單走走也能感受到山林的美好，重生後的場域不僅成功帶回了流失的人潮、也讓大山背休閒農業區起死回生。
九降風餅: 北埔柿餅
如果你不趕時間，不妨到園區後方的柿子果園走走，身為南部都市小孩的我，還真沒看過柿子樹上結果的樣子，也算是一次特別的經驗。 在果園中還能聞到陣陣過熟的柿子掉落地面後，所散發出的濃厚氣味，讓人有一種原來這就是秋天感覺。 在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。 味衛佳的老闆仍依循古法，利用日曬及木材燒烤方式，製作出軟中帶Q的柿餅。 除到職棒聯賽現場高聲支持所愛球員，他們還常在一起做只有青春少年人才愛做、會做的事，因之沒少受教官責罰。 中心人物鄭希彥最大本領是泡馬子，他雖有同班同學黃芸晴（初家晴）作女友，卻仍在與兄弟們遊玩時搭訕偶遇的女孩。
- 走在充滿歷史脈絡的各家宗祠，午後的陽光落在石板上，沈穩的紅磚、古樸的花窗，走走看看沒有圍牆的宗祠博物館，感受新埔小鎮百年來的客家故事。
- 年輕一代的老闆依然堅持遵循古法製作每一份料理，後來老闆與友人將「老牌粄條」與「泰平勝食」結合經營，讓人可以在店內喫到美味的泰式料理，也可以喫到傳統口味的客家餐點。
- 金漢柿餅教育農園，位於旱坑路較裡面(比味衛佳還要上方的位置)，遊客就比較少。
柿餅產業在新埔鎮的旱坑裏則已經有160年的歷史，但新埔地區的柿子產量在全省來說並不算多，可是卻成為全臺加工柿子的重鎮。 這是因為新埔地區跟其它地方相比，有著得天獨厚的丘陵地形以及特殊天候的緣故。 芊芊就以 新埔 鎮 柿餅節 活動中，知名度最高的 味衛佳 來為大家作 曬柿餅 的相關介紹及 拍攝 分享。 另15日將在新埔鎮農會產業交流中心舉辦九降風交響音樂會、16日將在金漢柿餅教育農園舉辦九降風銅管五重奏音樂會，15日至30日則舉辦羅際鴻書法展，邀請民眾不僅來到新埔鎮品嘗美味的柿餅、美食，還可沉浸在音樂及書法饗宴歡樂氛圍中。 詳細活動相關訊息，可上新埔鎮農會臉書粉絲專頁或新埔鎮農會全球資訊網查閱。 雖然塞車心情不好，一想到等一下就可看到一個個黃澄澄的柿子，心情一下開朗。
九降風餅: 北埔六塘筆柿餅 試喫索取專區(真空獨立包裝)
每年重陽節前後東北季風報到，也是新埔最忙碌的季節，九降風的到來象徵曬柿餅的季節又到了。 新埔有數家柿餅加工廠都開放給旅客參觀，金漢杮餅教育農園不僅免費開放旅客參觀、也是配合「新埔柿餅節」的活動場地。 來到充滿古意的園區中，圓滾滾的柿子正整齊的躺在三合院廣場上做著日光浴，空氣中滿滿柿子香味。 成就新竹三寶重要的功臣，九降風，其實就是農曆九月降臨的強風，最大陣風可達到九級，其不亞於輕度颱風，風相對濕度介於30~50%，對柿子表面的乾燥，有非常大的幫助。
終年維持十至二十度的碳酸泉，水質略帶鹹味，灌溉水田，稻穗飽滿，北埔冷泉米口感香甜。 結合新竹的黑豆、紅薏仁，臺南的毛豆，屏東的紅豆，還有臺東的小米，再加上本鄉的冷泉香米、糙米，做成富含膳食纖維的最佳優質的主食選擇。 加熱方式勿需解凍，撕開一小口，連同透明包裝袋放於700w微波爐，微波2分鐘，即可食用冷藏退冰，拆開透明包裝袋放入容器，放至電鍋內蒸煮（外鍋放1杯水），蒸約10分鐘，即可食用。
新埔鎮距離新竹市區不過30分鐘車程，相當適合安排個新埔一日遊行程，來此感受這具有臺灣味的秋季美景。 但要記得每年前往的遊客眾多，建議可以早點出門或是利用平日前往，才能避開壅擠的人潮，享受悠閒的賞柿時光。 假日到新竹漁港放風箏、到竹北新月沙灘玩風帆和衝浪，或是欣賞新竹香山和竹北、新豐的風力發電廠，都是因為強風而帶來的樂趣。 九降風餅 不過，風大也為新竹人帶來生活的不便，不論走在路上，或是騎著機車，強勁的風也讓人驚呼連連，而這「風城」的確不是浪得虛名。 新埔鎮農會指出，2022年柿子受到梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工。 現今柿餅缺貨嚴重、供不應求，消費者想要品嘗軟、Ｑ、甜而不膩的新埔柿餅，就要把握時機購買。
九降風餅: 新竹新埔九降風吹來陣陣柿香 金漢柿餅園區橘黃色的天堂
每年農曆7月20日在新竹縣新埔鎮舉辦的義民祭，從1847年（清道光27年）開始，迄今已有150多年了，是由15大莊輪流舉行的祭典，輪值的村落會在其信仰中心設立「紅壇」，代表義民爺的臨時駐駕處，所有祭拜和莊普儀式都會在這裡舉行。 義民廟內會舉行獻花、獻果、獻酒饌及獻供儀式，還有獨特的「奉飯」習俗、貼心的「喫糖粥」習俗、全臺最大規模的賽豬羊活動，並恭讀祭文及祝文，是農曆7月15日中元節之後的另一場宗教盛會。 新埔為小而巧的客家市鎮，得天獨厚的丘陵地形，配合乾燥少雨的氣候，擁有曬製柿餅的良好條件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好喫，遠近馳名。 而粄條是客家莊裡的拿手絕活，在來米製作的粄條加上獨門醬汁，味道是其他地方難以匹敵，衍生出「北新埔、南美濃」的俗諺，道出客家代表風味！ 水煙腸是新竹客家莊受歡迎的手工小菜，嚼勁有肉香的口感，一碗粄條搭配一盤水煙腸是最MATCH的搭檔，是新竹在地獨特的飲食文化，到了新埔不能錯過。
九降風餅: ※超推薦新竹行程.新竹美食.新竹景點※
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九降風餅: 【新竹 新埔】新埔九降風，強柿登場 味衛佳柿餅觀光果園 X金漢柿餅教育農園
年底準備過聖誕節了，相信大家都已經摩拳擦掌準備攻略各個聖誕景點了吧～那怎麼可以錯過⌜2022新北耶誕城⌟呢～既然特地前往板橋了，除了拍拍美照逛逛市集享受耶誕氣氛，一定要把附近美食全部都喫過一遍纔不會枉費來呀… 本網站絕不會提供、交換、出租或出售任何您的個人資料給其他個人、團體、私人企業或公務機關，但有法律依據或合約義務者，不在此限。 本網站的網頁提供其他網站的網路連結，您也可經由本網站所提供的連結，點選進入其他網站。
九降風餅: 新埔小鎮369：巡遊充滿歷史脈絡「三街六巷九宗祠」的深宅大院
藏身於新埔的南園人文休閒客棧，由臺灣築大師漢寶德先生設計建造，流水穿過小橋，繞著傳統中國建築遊走，細節大量使用閩式紅磚紅瓦、臺灣檜木等在地素材，更多了些臺灣特有的雅中帶喜風格。 The one南園不僅傳遞中國建築優美，同時也將餐飲、住宿、文藝納入，使得南園人文休閒客棧，為臺灣首座導入文化創意與品牌概念的體驗園區。 荒廢多年後，終於在新埔鎮公所的極力爭取下，將木造建築重新修復，成為「新埔宗祠客家文化導覽館」，並由當地誌工進駐，提供旅客到新埔小鎮漫遊時，認識當地文化風采與旅遊諮詢的窗口。 當天我在館中遇到兩位熱情的志工阿姨，在她們的熱情介紹與解說之下，重新認識了我不知道的新埔小鎮。
九降風餅: 桃園藝文特區好喫臭豆腐！港式、麻辣、泰式酸辣臭豆腐統統有，太晚來只喫得到原味
影片故事有另類明確的時代暗喻，影片一開頭就明確表示這是發生在1996至1997年的故事，有當時的“職棒醜聞”（1996年，臺灣爆發職棒簽賭事件，數十名球員被收押、起訴，臺灣職棒進入前所未有的黑暗期）做引子。 七個男孩都是臺灣棒球的粉絲，影片巧妙地用這個線索，牽引了故事的發展（南方都市報評）。 由新竹漁會輔導的「烏大班」，位於新月沙灣，是全臺最高緯度純海水烏魚養殖區，烏魚特別肥美，烏魚子品質全臺之冠，更超越野生烏魚子。 由行政院農業委員會漁業署及新竹區漁會輔導的「烏大班」，位於新月沙灣，是全臺最高緯度純海水烏魚養殖區，烏魚特別肥美，烏魚子品質全臺之冠，更超越野生烏魚子。 平常除了駐站車站之外，也會將自己餐桌上的美味移動到不少市集、活動等場域呈現，希望將在地餐桌的美好傳遞給更多人知道。 她也在規劃，未來希望能夠在車站裡讓更多人品嚐到她運用在地小農種植的蔬果製作的料理，希望能夠透過自己將這份對於故鄉的濃厚情感，分享給更多人知道。
九降風餅: 北埔擂茶隨身包 (紅棗口味)
味衛佳的柿餅婆也身兼起柿餅製作專業解說員，配合上笑容親切甜美的柿餅姐姐為喜歡攝影的朋友們端起整盤的柿子讓大家取景，真的讓整個參觀柿餅節的活動變得更加有收穫。 柿子的相關產品好喫又能增長見聞，無疑這裡也成為全家大小在秋季裡的休閒場所。 九降風餅2025 2022新埔九降風藝術節今天在新埔鎮農會農業推廣教育中心登場，舉行開幕啟動與臺灣稻米達人鄉鎮賽頒獎。 鎮農會指出，今、明2天除了柿餅和各項農產品展售外，還有食農教學柿Q餅、紅龜粄、客家菜包等，還有柿柿如意扇子畫DIY體驗、好柿連連與親子柿代趣味競賽、柿太郎繪本導讀等系列活動。 來到秋冬限定曬柿畫面就要來到新竹新埔一帶，這次來到的是「金漢杮餅教育農園」瞭解古法曬柿子體驗跟喫柿餅，大人小孩都免門票唷！ 新埔義民廟敬奉義民具有悠久歷史，不僅是敬忠奉義的象徵，也是客家人團結的重要表現。
九降風餅: 金漢杮餅教育農園 旅遊資訊 INFO
新埔鎮農會指出，今年柿子受到梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工。 在新埔柿染坊，旅客可以透過文字與展覽認識各種可運用在染布的植物，也可見不少透過柿染所研發與創作的工藝品，不少作品都相當豐富且精緻，充滿無印風格讓人愛不釋手。 不妨安排一段時間體驗「柿染DIY」，染出自己秋季專屬的「柿染提包」或「手巾」，將新竹秋天專屬的顏色帶回家收藏紀念。 柿子是新埔秋季相當重要的經濟收入，而新埔社區當地婦女與柿餅業者為了讓柿子有更多元的價值與面貌，於2011年利用閒置仁愛之家空間成立了「新埔柿染坊」。 才剛踏進工坊，空氣中有一股特殊的味道，老師急忙介紹說：「這是柿子汁發酵後的氣味，不要誤會唷！」。
金漢柿餅教育農園，位於旱坑路較裡面(比味衛佳還要上方的位置)，遊客就比較少。 古早味十足的紅磚瓦厝前，就是紅磚片鋪設的庭院，在澀柿七八分熟的季節，擔任起曬柿場的角色。 柿子澄黃透紅的色澤，與磚瓦的紅，在陽光的普照下，暖烘烘的托起溫熱的氛圍，不自覺地快門又多拍了幾張。 新埔大量採用甜度與口感都較佳的「石柿」來製作柿餅，石柿外型雖較小不美觀，但纖維多、肉質也更細緻，反而成為柿餅饕客的首選。
九降風餅: 新埔鎮宗祠客家文化導覽館：志工阿姨們的熱情讓人情報不間斷
由於三山國王為客家人特有信仰，客家人移墾臺灣後，也將此信仰帶入臺灣。 不用花費太多體力與時間，漫步山巒祕境、蓊鬱樹林，大口呼吸芬多精，是絕佳的森林浴場啊。 「春夏秋冬山海湖」一共安排七大遊遊路線，有「湖光山色」、「濕地探險」、「山林祕境」、「泡湯微旅」、「喜慶豐收」、「浪漫仙境」、「親子樂旅」，我們挑選秋遊、喜慶豐收，來品嚐柿餅的美味。 柿子除了可以製成柿醋外，也可以將清晨的新鮮柿子去蒂、削皮放置於竹篩內，至傍晚，柿子會因乾燥氣候而自然脫水，經約7-10天，即成水份含量較高之柿餅，若再放置繼續乾燥，即成柿幹。 因柿幹含水量較少，表層會因水份繼續減少而析出白色粉霜，此乃葡萄糖之結晶，即為傳統所稱之柿霜。
木造的新埔國小校長宿舍是新埔鎮上唯一的日式宿舍，建築在鎮上的中正路尚未開闢前就已經興建存在，有相當深遠的歷史意義。 新埔街區散落著不少宗祠，宗祠是各個家族追憶祖先、瞭解過去歷史與繁華的所在。 近年在後代與地方政府的協助下，新埔部分宗祠的深宅大院經過整修後也開放遊客來瞭解參觀，2016年9月推出了「三街六巷九宗祠」的口號。 希望旅客尋著中正路、和平街與成功街包圍的街口，穿進大水巷、花燈巷、漫畫巷、燕子巷、戰鬥巷、逃學巷等六條小巷，巡遊新埔小鎮上的九座宗祠。
當柿餅再行乾燥，糖分會結晶於表面而形成白色粉狀物，其稱為柿霜。 ※活動細節請洽主辦單位，農業易遊網僅供資料蒐集與整理；活動可能因颱風、豪雨特報等臨時狀況延期或取消。 味衛佳柿餅婆非常親切大方，不僅爬上爬下的，還劍步如飛，感覺比我還年經唷。 範文森承自媽媽50幾年的手藝，加以改良，精選黑毛豬後腿肉，去掉韌筋，將瘦肉與香料攪拌入機器，裝上美國進口豬腸衣，除了少數供應宅配外，新埔街上八成店家都是向範老闆叫貨。 老闆表示，水煙腸不像香腸能久放，是需要冷凍的，但是經過改良的水煙腸，蘸上老闆特製的醬汁，喫起來更是美味，特別的是，這個煙腸冰冰的喫更好喫，軟Q的口感，讓許多人一喫上癮。
花東特色農遊 花東縱谷飽覽一年四季的不同風情，帶領旅人朝聖各地景緻。 豐沃的土地上融合閩南、客家、原民等多種文化，呈現在建築與美食之中。 「森林鳥花園」原本是一座遠離塵囂、樸實寧靜的山谷，直到收容了一羣無家可歸的鳥兒們，搖身一變成為充滿鳥囀與孩童笑聲的新天堂樂園。
九降風餅: 新埔地圖
九座宗祠分別是中正路上的「陳氏家祠」、和平街上的「張氏家廟」、「劉家祠」、「潘屋」、「朱氏家廟」及成功街上的「林氏家廟」與「範氏家廟」，還有外圍的上「枋寮劉宅（劉氏雙堂屋）」與「吳濁流故居」。 走在充滿歷史脈絡的各家宗祠，午後的陽光落在石板上，沈穩的紅磚、古樸的花窗，走走看看沒有圍牆的宗祠博物館，感受新埔小鎮百年來的客家故事。 當您在網站的行為，違反服務條款或可能損害或妨礙網站與其他使用者權益或導致任何人遭受損害時，經網站管理單位研析揭露您的個人資料是為了辨識、聯絡或採取法律行動所必要者。 如因業務需要有必要委託其他單位提供服務時，本網站亦會嚴格要求其遵守保密義務，並且採取必要檢查程序以確定其將確實遵守。 為提供精確的服務，我們會將收集的問卷調查內容進行統計與分析，分析結果之統計數據或說明文字呈現，除供內部研究外，我們會視需要公佈統計數據及說明文字，但不涉及特定個人之資料。
九降風餅: 柿餅婆的專業導覽成為最佳代言
雖然無法入內參觀，但在外觀看看，感受這棟充滿西班牙風情的建築替新埔小鎮帶來的不同文化風景。 經過百年時光輪轉，新埔鎮也面臨人口外流、結構老化的問題，卻也因為如此，讓不少文化的脈絡靜靜地原地封存。 來到新埔就像是走進了一座沒有圍牆的宗祠博物館，濃厚風情的客家小鎮，街區中保留著不少宗祠，是後人追念遠祖、祭祀的情感節點，走訪新埔分散各角落的宗祠，是旅行新埔的另外一大樂趣。 九降風餅 本網站在您使用服務信箱、問卷調查等互動性功能時，會保留您所提供的姓名、電子郵件地址、聯絡方式及使用時間等。 受到北側山地和臺地之地形抬升作用，東北季風到了新竹地區則成為乾燥的下坡風。
九降風餅: 九降風晚到 新埔曬柿盛況延後
2022新埔九降風藝術節8日在新埔鎮農會農業推廣教育中心舉行開幕式，除了宣告活動內容之外，並頒獎表揚臺灣稻米達人鄉鎮賽得奬者及客家美食比賽得奬者。 新埔鎮農會指出，8、9兩天除了柿餅和各項農產品展售外，還有食農教學柿Q餅、紅龜粄、客家菜包等，還有柿柿如意扇子畫DIY體驗、好柿連連與親子柿代趣味競賽、柿太郎繪本導讀等系列活動。 味衛佳柿餅觀光農場位於新竹新埔，是在地相當知名的柿餅製作工廠。 這裡除了曬柿餅可觀賞，還有柿餅加工製程、果園導覽解說、柿餅DIY體驗等活動，一嚐各種柿餅產品的滋味。 這個景點無公車直接到達，可搭乘觀光一號，到廣和宮站下車，再由中正路右轉接民生路，沿旱坑路一段步行約20分鐘即可抵達。 在多年的累積下來，新埔的曬柿儼然已成為一項文化活動般，發展成為具有特色的柿餅節活動了。
九降風餅: 新竹、新埔一日遊｜九降風吹吹！巡遊三街六巷九宗祠・10個新埔景點、交通、美食、住宿
因為米粉本身就是要乾燥，怕水怕潮濕，慢了點晚了一步淋了雨，輕則重新風乾，重則變成米粉湯，全部重置。 溫度變化80度上下，在高溫中要專注不被燙傷也要兼顧這批米粉品質是否過關，當年新竹米粉的黃金時期，不多不多，一天5000公斤。 《九降風》中看到了明顯的青春不安分，情節設計也很有發展性，這是一般臺灣青春電影所不具備的。 其中角色另類人物更多性格更多，一般的臺灣青春片以兩個主人公爲主，撐死再加個“第三者”進行調劑，而《九降風》卻有七男兩女的陣容，九個角色都有鮮明的個性，特別是七個男生，因此有不同火花產生。
九降風餅: 商品推薦
位在新埔鎮郊的「味衛佳柿餅工廠」是新埔鎮最有名的觀光工廠，秋季期間，總吸引許多攝影愛好者、遊客慕名前來拍攝曬柿子的特殊景象。 【大紀元10月11日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市十一日電）新竹風大，是出了名的，導演林書宇用新竹農曆九月狂風的「九降風」，記錄他在新竹的青春歲月。 九降風餅2025 而這強勁的九降風，不僅是新竹人成長的回憶，也造就了新竹米粉、新埔柿餅、關西仙草和竹北烏魚子等美味，更讓風箏、風帆成為熱門活動，甚至還轉化為能源，興建風力發電廠。
九降風餅: 桃園超人氣IG網美餐廳 「走街串巷」川味養身麻辣串串鴛鴦鍋
看到曬米粉場裡，一排排井然有序散開來的米粉，那個畫面是令人覺得振奮的：原來現在還真的有碩果僅存的手工米粉廠，喫自然的陽光，吹新竹強勁的風。 一天5公噸的米粉製作量，實在有點難以想像，那是需要日出而作，日落不得休息的24小時不停運轉。 凌晨做好的半熟米粉，早上五點要送出去曬，曬好才能出門上學，是國際米粉第四代接班人郭姐的童年時光。 蒸氣難耐，像是白花鬍鬚般的半熟米粉從壓出機出來，好像簡單又輕鬆寫意的，只要接住，彎曲它，收攏到一定份量後剪斷，就是一籃等待乾燥的米粉。
九降風餅: 新竹景點⎮金勇DIY休閒農場X福站客家小站。
在這微涼秋冬時節，為自己規劃一趟淨化身心的旅程，安排悠閒一日遊。 新埔義民廟是協助官府平定林爽文之亂有功的臺灣義民所建造的廟宇，是當地最大、具代表性的客家義民廟，為臺灣義民信仰的重鎮。 每年農曆7月20日的「義民節」祭典，由桃竹苗地區十五大莊輪流舉辦，非常盛大，特別是「大神豬」的獻供及普渡儀式，將平時香火鼎盛非凡的義民廟，帶進更熱鬧歡騰的境界。 這一盤有筆柿、牛心柿及石頭柿，依照不同的生產期，製作美味好喫的柿餅。 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。