鹹食以早午餐輕食為主，忠實顧客則推薦第一次來的朋友可以先從薄餅、鹹派點起不會失誤。 而甜點方面，每天推出什麼很不一定，但是「超級限量」是真的！ 40年來堅持純手工、無色素、料多餡濃，以最佳品質的芋頭打造出濃鬱爆漿的芋泥，再加上鬆軟綿蜜的蛋糕，兩者之間恰到好處的黃金比例，讓每一口都是原始純樸、順口不膩的在地好味道。 位於天母德行東路的芝玫蛋糕，從1990年開業至今已32年，憑藉招牌日式輕乳酪蛋糕，成為在甜點界富有盛名的老店，許多喜歡輕乳酪蛋糕的人，憑著口耳相傳，讓不止在地老客戶都能知道老店的魅力。 位於行天宮附近的疍宅Eg ghost，是以戚風為招牌的老宅甜甜點店，來到的人都被瞬間收服，尤其以抹茶戚風最受歡迎。 小山園抹茶粉做成香氣濃厚、口感柔細濕潤的碧綠戚風蛋糕，淋上會苦後回甘的抹茶醬，再加上鮮豔草莓點綴，不只視覺滿分，更是大人系的幸福滋味。
因為油使用的是液態油，所以戚風即使冰了也不會變硬，所以如果內餡或表層是需要冷藏的，那一定要用戚風蛋糕。 舉例來說，鮮奶油蛋糕就一定要用戚風作基底，因為我們都知道鮮奶油必須要冷藏。 另外像是內餡用卡士達醬之類的有含蛋和牛奶的餡料當然也勢必要用戚風來製作，才能進冰箱。 以組成構造來看，戚風類蛋糕最膨鬆，海綿類蛋糕中等，麵糊類蛋糕口感較為密實。
傳統蛋糕: 臺中蛋糕｜P&J’s Pâtisserie
這款曾榮獲2021 蘋果日報母親節蛋糕評比第一名，甜中帶酸，飄香餘韻，停不下口的好滋味，在家就能喫到，還不快來訂一個。 除此，還有適合母女約會的蛋糕花藝創作課程，母親節只要母女或母子同行，媽媽都免費呢。 想著和媽媽一起用各形各色的食用花草，為蛋糕裝飾蔬果蛋糕飾面，最後成仙氣滿滿的美麗創作，並能帶回家與家人一起食用，是多麼美好的體驗。 除了戚風，店裡面的提拉米蘇、巴斯克等甜點，以及擁有甜而不膩的奶油卡布也都是IG打卡必點，絕對建議午後來這裡放鬆喫蛋糕。 很適合找一個下午，到疍宅Eg ghost感受復古老宅的舒適寧靜，點一份戚風，或者其他蛋糕、烤布丁等店家每日手作高顏值甜點，再配杯特推的黑糖烤奶等飲品，順道和店貓玩耍一番，開心度過甜甜的午後時光。 嚴選臺灣在地、香氣較濃的檳榔心芋頭，不添加防腐劑跟人工色素，讓喫得到人可以喫到最天然的美味。
可愛的「泡芙熊蛋糕」上頭則是有一圈脆皮泡芙圍著酸酸甜甜的草莓片，底層再加入法式奶油餅乾增加層次，是大人及小孩都會喜歡的一款蛋糕。 宅配一組精選人氣甜點材料組，跟孩子一起製作好喫又簡單的蔓越莓雪Q餅、小烏龜菠蘿麵包刺蝟餅乾等等可愛甜點，與小朋友一同體驗DIY烘焙，享受無處不在的烘焙樂趣。 純粹原味乳酪蛋糕帶有天然的酸醇濃香，另外有楓糖蔓越梅、初夏桑椹等適合夏天的偏酸口味，也有同樣頗受好評的雪釀香芋、朱古力圓舞曲等熱門口味。 另外店家同樣有販售巧克力等甜點、果醬，甚至可以申請彌月蛋糕試喫，好奇的新媽媽能快快動起來。 位於捷運中山國小站，隱身老公寓二樓，是超人氣的點二咖啡。
傳統蛋糕: 傳統式牛油蛋糕
除了可愛外，一條貓貓燒喫起來綿密軟Q，想要嘗試不同滋味的，也有巧克力.起司.煉乳.焦糖四種口味，其中會爆漿的濃鬱煉乳，更是許多人推薦的口味。 臺南｜京日堂手撕蛋糕▲撕開蛋糕可見孔洞超級細緻，行家一看到內部就知道這個手撕蛋糕可是非凡物，入口即化的柔軟綿密口感好好喫，喫起來的蛋糕本體帶些濕潤感並不會乾口，甜度也恰到好處不膩口，傳統古早味的手撕蛋糕真的好迷人。 梅笙蛋糕工作室是由一位在蛋糕業界累積十年經驗的師傅創立，品牌初衷在於想讓大家享受幸福又沒負擔的甜點，在臺中是間小有名氣的蛋糕甜點店。
- 雖然紅絲絨蛋糕 在臺灣較少見，但在美國卻已是流傳多時的經典。
- 油脂含量最低30%，最高60%，泡打粉使用量為4-6%，糖量大於100%，鹽2-3%左右，蛋則隨著糖量增加而增加，如：白奶油蛋糕、魔鬼蛋糕等 。
- 此外，P&J’s Pâtisserie的蛋糕也提供芒果、乳酪、紅茶、巧克力、栗子五種內餡，每款蛋糕大小為16 ～18 cm，還能客製化加字，是款內外兼具的口碑蛋糕店。
- 烘烤後的蛋糕出現塌陷的原因很多，但其中有一項是製作蛋糕糊時未能將空氣打入蛋糕糊（或製作過程造成消泡），因此導致蛋糕內的空氣量不足，無法支撐蛋糕體，而烘烤後無法營造預期的澎度。
- 這類烘焙教室會貼心幫你備好所有材料，附上製作說明，方便你一步一步完成自己親手所做的蛋糕。
當時，一種用砂糖、雞蛋、麵粉作的糕點大受歡迎，日本人問：「這是甚麼東西？」葡萄牙人回答：「這是一種從Castella王國傳來的甜點」結果，日本人就誤將「Castella」當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。 球星「魔獸」霍華德（Dwight Howard）加盟T1聯盟桃園永豐雲豹，在全臺掀起一股魔獸旋風，一舉一動都成為全國焦點。 而在昨（8）日，魔獸迎來37歲生日，並前往某湘菜餐廳喫飯，這時剛好名模蔚葒縈也正好在該餐廳，將魔獸拿到傳統蛋糕時的反應全拍下來，並曬出合照高喊「誰能比我幸運啦！」。 LS手作甜點蘋果塔，是堅持採用整顆新鮮蘋果，不使用現成果泥，擁有與蘭姆酒交織成熟風味。
傳統蛋糕: 傳統復古生日蛋糕
GoogleMap評論高達4.9顆星，以高品質聞名的基隆在地老店溫莎堡烘焙坊，老店也嘗試改良臺式傳統蛋糕，推出以日本北海道十勝四葉鮮乳製作的鮮果子蛋糕，頗受店內常客喜愛。 店內現配合五倍券振興活動，消費滿250元送250元電子，滿300再送會員點數200點，更多會員優惠活動可參閱溫莎堡FB臉書粉絲專頁。 馥漫˙鮮菓子有別於傳統布丁蛋糕，製作過程不添加一滴水，整顆蛋糕的水分都來自於日本空運來臺的北海道十勝四葉鮮乳，蛋糕無比綿密鬆軟，輕輕切下一塊送入口中脣齒留香。
傳統蛋糕: 可愛度是十萬伏特！日本「皮卡丘藍牙喇叭」輕攜又防水，帶進浴室秒開個人演唱會～
奶香很重且結構堅固，雖然可作組合蛋糕，但他其實比較單喫，頂多淋個醬，或佐糖煮水果。 因為沒加液體的關係，喫起來會比戚風乾一些，但相較於海綿蛋糕，磅蛋糕算是很潤了。 Aposo 艾波索於2009年創立於三峽，堅持以手工製作，並挑選頂級優質的天然食材，只為了製作能引起共鳴的幸福甜點。 最推薦的是以72%比利時巧克力，製成口感濃鬱卻不死甜的「比利時極光巧克力」，與口感細緻、芋頭香氣濃厚的「芋見無限乳酪」。
傳統蛋糕: 古早味蛋糕#1：雙連現烤蛋糕
P&J’s Pâtisserie 甜點工作室店名的來由取自男主人與女主人的英文名字Peter and Joyce，而反射了他倆幸福的鏡面蛋糕，更是讓整間店面充滿粉紅戀光。 此外，P&J’s Pâtisserie的蛋糕也提供芒果、乳酪、紅茶、巧克力、栗子五種內餡，每款蛋糕大小為16 ～18 cm，還能客製化加字，是款內外兼具的口碑蛋糕店。 The Farmhouse Deli餅店提供各種新鮮製作的糕點，蛋糕和三明治，餅房以新鮮的材料製作多款精緻美味的蛋糕。 從慕絲蛋糕梨、忌廉蛋糕到芝士蛋糕，口感層次分明，每一款生日蛋糕都叫人驚喜。 (圖片來源FB：福山現烤蛋糕)若是家中有長輩，古早味的這款現烤蛋糕，或許更能深得爺爺奶奶的心。
傳統蛋糕: 傳統節慶典型的水果蛋糕條♥!!!
在她的一年一度的生日慶典上，人們總在祭壇上供放蜂蜜餅和很多點亮的蠟燭形成一片神聖的氣氛，以示對月亮女神特殊的崇敬之情。 隨著時間的推移，由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝孩子的生日時，也總在餐桌上擺糕餅，並在上面放很多點亮的蠟燭，且加進一項新 活動「吹滅燃亮的蠟燭」。 他們相信燃亮的蠟燭具有神祕的力量，這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有的蠟燭，那這個孩子的願望就一定能實現。 於是吹蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節目，以後逐漸地發展到在孩子還是成年人甚至老年人的生日會上都有吹蠟燭這有趣的活動。 它是戚風蛋糕的一種，最先由瑞士傳入美國，臺灣是在民國50年代由”美國小麥協會“為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到臺灣，由於推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品。 有一位製作糕點的師傅在一次誤把發酵的酵母菌放到蛋糕中，因為忘了所以當他發現時蛋糕已上架出售，人們在食用過後發現味道奇好無比，所以就誤打誤撞的發明這個”起司蛋糕”。
傳統蛋糕: 臺北【居家烘焙】體驗
製作蛋糕糊時，留意打發的狀態，在打發雞蛋糊時，建議將蛋黃糊打至拉起有濃稠度，能呈現出紋路感，而質地黏稠。 下方食譜雖有用到紅色色素，但如果不喜歡也可以不用，或是改用其它能染色的食材取代。 讓人看了入神的紅，一口咬下，天鵝絨般絲滑輕盈的口感馬上佈滿口中。 雖然紅絲絨蛋糕 在臺灣較少見，但在美國卻已是流傳多時的經典。 明星咖啡館由臺灣人和俄羅斯人於1949年創立，至今已71個年頭。 店內提供的核桃糕層次感豐富，鬆軟的糕體與酥脆的核桃，桂圓與葡萄乾增添濕潤度，一口咬下還有滿滿的蘭姆酒香。
傳統蛋糕: 「蜷尾家」霜淇淋在臺中！快閃2個月還有毎週「臺中限定」口味
不少人都喜歡喫日本水果，一個以日本水果入饌的生日蛋糕，絕對能氹得壽星開心！ 位於觀塘的 Cake for You每日人手製作，最近推出日本白桃鮮忌廉蛋糕，蛋糕由日本山形縣白桃、祕製鮮忌廉、赤蘚糖醇製作海綿蛋糕組成，更設有低糖版。 數百年如一日，造型古樸，做法繁複，材料比例成謎，因此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。 朝諾糕餅鋪是史多倫蛋糕神祕美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、巧克力和奧國獨特的圓餅（Oblaten），至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪裡也只有2個師傅知道。 沙河蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz Sacher研發出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。
堅持使用在地食材製作，就連店內飲品也嚴選臺灣好茶，焦蕉先生蛋糕、茶牛跑跑蛋糕或是季節限定的「莓牛跑跑蛋糕」都吸引甜點迷的胃，店內還有販售鹹派口味一樣不輸人。 給冷鴿的甜點就像古意名字一樣，餡料紮實、用料實在，許多人推薦生乳捲，還有曾在頻道上出現過數次的雞蛋鮮奶布丁，推薦可以試一試。 店裡現場有切片蛋糕可供選擇，如果在店家粉絲團看到想喫，可以打電話或私訊預留，但記得在當日去領取喔～如果要指定尺寸口味，可以最晚在四天前私訊。
傳統蛋糕: 蛋糕塌陷：
把步驟四的混合物倒入三個蛋糕烤盤中（也可只分成兩個），烤 20 至 25 分鐘，再於烤架上放涼。 事實上，早於 19 世紀初期，紅絲絨蛋糕就在美國出現了。 它的概念來自當時加了杏仁粉、可可、白脫牛奶和咖啡而帶有紅色色澤的蛋糕。
今天開箱這四種口味都蠻顛覆我對古早味傳統蛋糕的印象，甜度也不會很高，新口味濃豆乳味道很香濃，少見的口味很特別，提醒大家這種蛋糕三天內要喫完喔！ 起司口味乍看之下跟濃豆乳有點像，但是顏色比較深，上面的杏仁片也比較多，重點是切開後有驚喜喔！ 裡面藏著起司塊，咬下很香濃又有口感，鹹鹹甜甜的越喫越好喫！
傳統蛋糕: 古早味蛋糕#7：名東現烤蛋糕
最推薦的是口感香濃滑順的「愛爾蘭貝禮詩蛋糕」、 以低糖鮮奶油製作，健康又可口的「鮮奶莓果蛋糕」 。 慄卡朵洋菓子工坊以日式風格的甜點和親民的價格出名，最推薦的是清爽不甜膩「檸檬雪天使蒸蛋糕」、還有一口咬下去巧克力會立刻暴漿的「法式經典巧克力蛋糕」。 傳統蛋糕2025 香帥蛋糕堅持採用臺灣在地食材呈現獨特的風味，三十幾年的堅持也累計了不少好口碑。 最推薦的是口感扎實又清涼的「芋冰磚蛋糕」與採用紐西蘭乳酪製作，口感香濃的「純味重乳酪蛋糕」。 不二緻果創立於1938年，原名稱為「不二家」，在傳統食材上加入新意是不二緻果的專長與堅持。 最推薦的是奶香濃鬱，令人陶醉的「重乳酪蛋糕」與清香甜美、口感極佳的「柳橙小太陽」。
這家主打的是水果派，結合新鮮在地精選水果與酥脆手工塔皮，每一種色彩鮮麗，就像店名說的一樣澎湃，加上滿滿鮮甜水果的派都清爽好喫不膩味。 除了水果派，水果蛋糕和其他蛋糕也都很受歡迎，不愧是擁有眾多粉絲的熱門甜點店。 傳統蛋糕2025 擁有童年的你，想到乳酪蛋糕，是否會想到經典動畫《湯姆貓與傑利鼠》裡，有著一個洞一個洞在上頭的黃澄澄切片起司蛋糕？
傳統蛋糕: 高雄古早味蛋糕(懶人包)超過10間蛋糕店!爆漿巧克力.起司.芋頭.抹茶.提拉米蘇.布丁蛋糕
由紐約華爾道夫飯店 (Waldorf-Astoria) 發揚光大，逐漸普及。
傳統蛋糕: 古早味蛋糕免烤箱，電鍋、氣炸鍋也辦得到！
朵玫絲甜點森林旗艦店，從原本的三民區皓東路搬到大豐二路上，來這裡必買每天現烤出爐的古早味蛋糕，選擇單一口味或雙拼都行，還有受歡迎的生乳捲、季節限定芙蓮蛋糕、雲朵乳酪蛋糕，滿足螞蟻人的味蕾。 喜歡酸甜風味可買招牌百香果蛋糕，全新2.0版增加杏桃果乾，浸泡杏桃酒的果乾加上百香果有卡滋卡滋咬感。 生日蛋糕有甜的也有鹹的口味，典型的烘焙方式為烤的方式製作。 除了一般可以當作下午茶甜點外，像是婚禮慶祝蛋糕或生日聚會時的生日蛋糕，都擁有很高的人氣。 傳統生日蛋糕大多是以鮮奶油跟水果做為裝飾，現在更有不少烘焙店憑著創意，製作了很多兼具美味跟美觀的蛋糕，有的更是精緻的像是藝術品般。 接下來繼續為大家介紹咖啡核桃蛋糕，這款看起來好像很厲害材料又很多，但是作法也一樣簡單，不需要打發也不用專業烤箱，只需要使用微波爐，製作時間只需15分鐘，一塊核桃香氣四溢的蛋糕就能出爐，成品如同專業甜點店販售的蛋糕，很有成就感。
抹茶 古早味布丁蛋糕 Matcha Cake 嚴選富士山腳下「靜岡縣」的抹茶粉,好食材加上師傅的好手藝,讓淡淡… 傳統蛋糕2025 旺角超人氣蛋糕店 Surprize U 主打「人氣星球蛋糕」，自推出以來每款都大受歡迎，外型十分適合打卡！ 女生生日可以考慮粉紅色星球蛋糕，蛋糕由比利時朱古力外殼、特製鮮忌廉及自選餡料組成。
卡瓦蛋糕是一間起源於中永和的手工蛋糕品牌，品牌主打減糖、無香精、添加物、反式脂肪的健康蛋糕，希望藉由甜點拉近人與人的距離。 最推薦的是展現濃厚抹茶風味的「抹茶紅豆冰淇淋」與使用薩馬拉酒製作，最正統「提拉米蘇」。 透明烤箱的品牌核心是以對待家人的心，挑選高品質原料，並堅持以手工、無人工添加、無香精防腐劑的製法製作每個產品。 最推薦的是喫之前必須先拍10張照炫耀，同時滿足味覺和視覺的「優格乳酪蛋糕」與微微帶點苦味的「抹茶重乳酪蛋糕」。 原味 古早味布丁蛋糕 傳統蛋糕 Original Cake 選用新鮮麵粉、新鮮雞蛋製作,質地細密、入口即化,絕不含防腐劑、不…
傳統蛋糕: 臺中蛋糕｜AGIO Chocolates
法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就像中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。 當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起喫木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。 關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能喫的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。 每當這個士兵在戰場上喫到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
法朋位於仁愛圓環附近寧靜的巷弄內，以白色為基底的裝潢風格整體～讓人感覺溫馨又不失優雅。 除了常溫點心外，還有提供各式小蛋糕，當然還有可以外帶的慶生用生日蛋糕，一進到店裡，甜甜的香氣撲鼻而來，每一款看起來精緻又美味。 春上布丁蛋糕在全臺有四家分店，臺北一家、新竹兩家、臺中一家，標榜著用傳統的製作手法，把古早味蛋糕傳承下去，雖然沒有華麗的外表，喫起來卻有著幸福的滋味，「看似平凡，其實非凡」就是他們的訴求。 並且在製作蛋糕的同時，顧及品質、健康、跟口感，讓人喫了覺得好喫又零負擔。 傳統蛋糕 傳統磅蛋糕是以各一磅的糖，麵粉，奶油，蛋來製作的所以叫做磅蛋糕。
它一般第一步驟是將油和糖混合打發，再拌入其他的材料，也有將油和麵粉先混合打發，再拌入其他材料。 傳統蛋糕2025 但用粉油拌合法有一個製作條件：油和麵粉的比例必須超過60%，也就是100克的麵粉要有60克的油量來搭配。 如天使蛋糕，以蛋白打發為主體，蛋白約為45-48%，低筋麵粉15-17%，細砂糖為35-36%，鹽0.4%，塔塔粉0.6%。 此類成品，顏色潔白，產品鬆軟，配方內不使用任何油脂和化學膨大劑，內部顏色潔白，又名天使蛋糕。 臺南｜京日堂手撕蛋糕▲傳統古早味的手撕蛋糕，師承桃園名店的師傅手藝，臺南京日堂一開店就深受在地人喜愛。
精選TOP 15間熱門店家
花漾朋派由兩位熱愛餐飲年輕人創立，希望帶給顧客一頓朋派(臺語：豐盛之意)的享受，其特色是使用當季新鮮食材融入手作烘焙點心內並堅持手工製作。 最推薦的是口感綿密到不行的「搭波芋泥波波千層」，與清爽可口又帶點肉桂香氣的「焦糖蘋果肉桂卡士達千層」。 橘香合蛋糕職人前鎮店是一間有可愛貓圖牆的甜點店～從臺南來的蛋糕職人品牌店，提供手作古早味蛋糕/生乳捲/檸檬糖霜，嚴選紅仁土雞蛋製作有濃鬱蛋香，也有販售卡士達布丁古早味蛋糕。 而混血兒蛋糕又展現了法國人多情浪漫的風範，融合超豐富的多層巧克力，像是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、榛果巧克力巴芮脆片、巧克力海綿蛋糕，讓你每一口滿滿都是巧克力，是巧克力愛好者欲罷不能的一款蛋糕。