「MUCHOYAKI MUCHO」朝年輕化的氣氛靠攏相當明顯，這在牛排館的入口處就是圓弧狀設計的時尚酒吧就能看出一二，酒吧成了門面，相當罕見。 酒吧位在人來人往的入口處，即便路人都可以看到帥氣的調酒師，餐廳除了有專業的調酒師駐店服務提供多樣的雞尾酒外，還引進了現在最夯可以製作氮氣飲料的機器。 muchoyaki教父牛排 提到臺灣牛排指標，許多人都會想到「教父牛排」，如今鄧有癸主廚再推牛排新風貌，全新品牌不僅打造時尚感十足的「深夜牛排館」，更結合日本板前風情，讓消費者可與主廚近距離接觸，且推出份量超狂的1.4公斤巨量牛排，洋溢活力的年輕氛圍，跳脫過去沉穩的設計感，十分特別。
乾式熟成牛肉的做法，相傳起源於北美一帶狩獵野牛後喫不完的傳統肉類保存方式，他們將整塊生牛肉吊掛起來，在低溫、乾燥的空氣中自然保存，經過發酵後卻發現口感變得異常美味，便流傳了下來。 muchoyaki教父牛排 現代的作法就是將整隻牛肢解後將一整塊帶骨肉沒有做任何包覆放置在溫度、濕度都嚴格控制的熟成室中進行熟成，天數通常是21天或28天較為常見，但有的老饕則是特別喜歡越陳越香的牛肉，會特別預定熟成天數更長的牛排。 主餐一開始之前，晶華Robin’s牛排屋的服務生會讓你選擇牛排刀，牛排刀是依照輕重來區分，我當然就選最重手的，整個拿起來質感超棒，很加分! 肋眼牛排是做五分熟，但其實喫起來我覺得比較貼近七分一些，但整體還能接受，表現焦香搭配上無敵肉質，自然很難低分，不過晶華Robin’s牛排屋的肋眼油香真的普普，我個人覺得純就肋眼來比較的話，個人認為A-cut略勝一籌。 雖為牛排館，MUCHOYAKI卻引入鐵板燒的概念，特別設置鐵板座位區，讓客人可以近距離欣賞廚師料理的過程。
muchoyaki教父牛排: 亮點六：翻玩臺味小喫蚵仔煎
臺北市長蔣萬安（左2）21日除夕當天特別前往慰問衛生局及聯醫值班醫護人員，感謝他們在第一線守護民眾健康，並發送小紅包祝賀新春快樂。 將無包裝的切塊牛肉放入專用冰箱，透過低溫與濕度控制讓牛肉自身的水分蒸發和發酵，藉此鎖住肉汁、增加風味和讓肉質變得軟嫩，靜置時間越久牛肉的表面會越乾，烹煮前再將風乾的牛皮脂外層給切除，風乾時間無一定或上限，但要做好管理與監控避免肉品敗壞，最常見為21～28天，熟成天數越長通常牛肉風味會越顯強烈。 美國加州流行著一道集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉（Cobb Salad），柯本沙拉食材豐富具飽足感又不厚重，宛如加州縮影般多彩且舒適，詮釋此道加利福尼亞柯本沙拉/380元，MUCHOYAKI行政主廚吳曉芳認為，除了井然有序的食材排列，擁有清新果香，富含銅、鎂、鉀等營養的加州核桃可說是畫龍點睛之最。 PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 代購業者僅提供代購服務，不提供代購商品之任何保固或售後服務。
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- 而位在美國西北沿岸的華盛頓州，以星巴克發源地西雅圖最為知名，咖啡傳達生活品味之外，西雅圖生蠔更是西雅圖飲食文化裡不可或缺的美味。
- 與之毗鄰的Danny’s Whats Green則販售新鮮現拌沙拉組合，使用五倍券消費滿500元，贈中杯湯品兩杯（任選）。
- 為了讓臺灣消費者可以品嚐風靡全球的美西優質食材，美國西部農業貿易協會（WUSATA）攜手臺灣牛排教父鄧有癸（Danny）於臺北MUCHOYAKI餐廳，帶來即日起至12月18日為期兩週的「印象美西美食週」，透過10道以上期間限定菜色，展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味，菜色單點120元起、午間套餐1,050元起、晚間套餐1450元起。
熟成天數短的First Dry Aged保有多汁口感；熟成2週以上的肉品多了層次感，除了肉的鮮甜外還能嚐到乳香、堅果味；28天以上的肉品則帶點微微的酸度，讓喫牛排就像品紅酒，因時間有了風味的轉陳。 不像過往精緻料理總是將肉去筋去油，店家刻意保持了肉品一定比例的脂肪，讓客人從中攝取天然健康的油脂，以及咀嚼時帶來的滑潤口感和濃鬱香氣。 muchoyaki教父牛排2025 除了華盛頓沿岸盛產的生蠔，『華盛頓州洋蔥湯』也以外觀飽滿、易保存，同時具高甜度的洋蔥賦予香濃滋味，適合長時間久煮的華盛頓洋蔥，吳曉芳師傅以較為清爽的雞骨湯取代牛骨湯，表現出洋蔥原有甜度與香濃滋味，並使用了美國產的巧達起司、傑可起司焗烤，增加層次與冬季溫暖厚實感。 此次精選約 15 公分大尺寸的『西雅圖焗烤生蠔』，吳曉芳師傅將生蠔搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎，鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味，顛覆一般生蠔的喫法，任何人都能輕易享受西雅圖生蠔的美味。 詮釋此道『加利福尼亞柯本沙拉』，「MUCHOYAKI」行政主廚吳曉芳認為，除了井然有序的食材排列，擁有清新果香，富含銅、鎂、鉀等營養的加州核桃可說是畫龍點睛之最。 尤其加州核桃必須耗費至少 10 年以上的時間種植，接著經採收、去殼、洗刷、烘乾等嚴格程序纔可出口，不只傳達了安心，也將加州興盛的健康飲食觀點傳入臺灣。
muchoyaki教父牛排: 教父牛排MUCHOYAKI：牛排的熟成三部曲
說起S & W的牛排特色，就是一塊超大塊，必須至少兩個人分才喫得完，口感嘗起來外面焦脆、裏頭軟嫩，無論是油花較肥嫩的肋眼還是較有嚼勁的紐約客都非常值得一試。 其中著名的黃石國家公園所在地愛達荷州，高品質馬鈴薯舉世聞名，牛排館裡最重要的高品質牛肉，也多來自愛州。 除了肋眼牛排料理，另有份量十足的和牛漢堡等可單點享用。 套餐可以選擇咖啡或茶，期間推出的夏威夷 Kona 咖啡，是採用美國惟一頂級咖啡豆代表Kona 咖啡，手工採收、烘焙，香醇順口，風味圓潤，餘韻有果酸，搭配甜點很適合。 「MUCHOYAKI MUCHO」還有一大特色，是將用餐環境改造為開放式廚房，並於餐廳正中間設置12個板前座位區，讓用餐客人不只是眼見為真的看到料理過程並與主廚互動，並有一種「被重視」與「得到更多照顧」的尊榮感。 至於餐飲方面，牛排館除了有多種部位可以選擇外，並推出重量級的牛排，重達1.4公斤的份量牛排，上桌時視覺效果驚人。
🌟椒心苑麻辣火鍋🌟 位於松江南京5號出口或南京復興2號出口，步行約5分鐘，下捷運走個幾分鐘一下就到了，交通十分便利。 muchoyaki教父牛排 外觀是灰黑色系挺有質感的，隱密性的玻璃呈現很有神祕感，滿有fu的~ 推開門一走進椒心苑麻辣火鍋，會看到一個美麗的聖誕樹和櫃檯了，所以對於節日啦…閱讀更多… IG🔍fiefie1219/喫貨妃 在一中發現了想喫好久的Kachi炙燒泡芙😍 當下沒人當然趕快去排隊了呀～～～ ▪️焦糖牛奶（招牌）$50 才知道原來是用炙燒方式下去處理泡芙內滿出來的卡士達！！
muchoyaki教父牛排: 夏威夷 Kona 咖啡
喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 一次可以喫到香煎、煙燻二種風味 100%野生紅鮭魚是美國週限定餐的主餐之一，不能喫牛肉的朋友選他就對了，使用油封舒肥手法熟化，香煎的厚實鮭魚菲力中間仍半生熟，鮮嫩的魚肉油脂豐厚，再用鐵板把魚皮煎的香脆，層次非常豐富，上面撒上了法國鹽之花搭配羅勒醬，是值得細細品嚐的料理。 另外「超級穀物沙拉」也是非常美味，食材選用燕麥、大麥、北非小米、野米、藜麥五種榖物，再加入青豆仁、毛豆仁等，拌入自製莓果醋並綴上青蔥，健康開胃，相當推薦。
muchoyaki教父牛排: MUCHOYAKI 菜單 商業午餐
還有包括「YAKI東北角近海花枝」「YAKI澳洲虎蝦」「YAKI南方澳鮪魚排」等單點菜色，最適合與好友一起分享。 除了餐廳風格與原本走著正統fine dining的路線不同外，在價格上也有明顯差異，為了因應附近商圈、白領用餐緣故；MUCHOYAKI特別推出出880元起套餐，其他則走單點方式，在客單價方面，MUCHOYAK平均1500元，與高檔牛排平均3500元以上也有明顯區隔，是希望能以較親民的價位，吸引更多年輕客羣來店內用餐。 「教父牛排」創始人、有「牛排教父」之稱的鄧有癸當年將肋眼上蓋肉獨立切出來，研發成名震江湖的「老饕牛排」，改寫牛排界的遊戲規則，後來更擔任顧問親手拉拔過不少牛排館，包括國賓飯店的「A CUT」、維多利亞酒店的「No168 Prime」都曾經有他駐足的身影。 而近年他除了讓教父牛排拿下米其林奕興之外，打造了副品牌「MUCHOYAKI」並嘗試將熟成牛排玩轉出新的花樣，他將一般熟成28天的牛排再分成三個階段，分別是約 熟成10天的First Dry Aged、14-20天的Semi Dry Aged以及20-28天的Uper Dry Aged，讓想要喫微熟成、中度熟成、完美熟成都能投其所好。
muchoyaki教父牛排: 臺北人氣舒芙蕾「咖朵咖啡」復活了！新店坐擁河畔第一排美景
非常耗工又耗時纔有辦法完成的美國牛小排，煎後靜置再利用蔬菜，紅酒慢燉，搭配醬汁與香滑綿密的愛達荷州馬鈴薯泥，牛小排的肉質軟嫩、牛肉的味道特別濃鬱， 油脂不會過多，搭配香烤的櫛瓜、番茄，是讓人意猶未盡的組合。 來自 愛州 斯內克河頂級肋眼牛排 USDA Prime 16oz，可以二個人一起分享，上桌時以先將牛排厚切，搭配愛達荷州馬鈴薯，小巧迷人鬆軟有彈性。 在套餐中約3人份的加利福尼亞柯本沙拉使用加州最俱有代表性的加州酪梨、加州核桃、雞肉排列整齊呈現，前菜沙拉搭配番茄、甜菜根、小黃瓜、水煮蛋等多種配料，醬汁清爽帶著果香，尤其是脆培根與堅果的巧妙搭配下，是一道豐富的開胃前菜。 除了令人驚艷的熟成牛排外，餐廳還推出多道令人耳目一新的菜色，像是平民小喫升級版的「西式蚵仔蛋煎」，口感厚實的蚵仔蛋煎，上頭擺滿六顆香煎廣島生蠔，佐以是拉差美乃滋及獨門豆豉，入口生蠔滋味濃鬱奔放，酥香可口。 慶祝開幕，業者也推出優惠，從即日起至2018年11月30日，只要前往MUCHOYAKI用餐，每人可以獲得免費氮氣飲料一杯招待，只要點「乾式熟成三部曲」即可獲得升級禮遇，如點First Dry Aged可以升級至Semi Dry Aged，點Semi Dry Aged，可以升級至Super Dry Aged。
muchoyaki教父牛排: 臺灣燈會主燈「玉兔壯彩」閃耀國父紀念館
本次喫到飽無論主菜或是精選配菜皆由專業服務人員提供桌邊服務，現切的爐烤牛排，肉質粉嫩多汁，搭配法式芥末和松露奶油等特製蘸料，風味多變。 油封鮭魚精選肉質鮮紅扎實的阿拉斯加州100%野生紅鮭魚，主廚以油封舒肥手法熟化，讓厚切鮭魚中心仍保持半生熟的鮮嫩口感，接著再以鐵板煎脆魚皮，一塊鮭魚不僅兼具脆口與鮮嫩，主廚更特別安排煙燻鮭魚共同搭配，兩者堆疊入口後，在口中迸出的不只是脆嫩，從煙燻到油脂的豐厚滋味，能充分感受到阿拉斯加州野生紅鮭魚的多種烹調可能性。 這次我們去位在信義A9，號稱平價教父牛排的MUCHOYAKI 慶生，商業午餐約莫一千上下，但無論麵包、前菜、主餐或甜點都很美味，是我們一致認為值得再訪的店家。 四度蟬聯米其林一星、頂級牛排館指標「教父牛排」，平日鮮少推出優惠，此次五倍券活動再加碼，並串連Top Cap Steakhouse、Capstone Steakhouse共同推出消費滿5000加贈請客金1000元的優惠，限當次消費折抵使用，牛排控快把握這難得的超值賞味時機。 鄧有癸將「MUCHOYAKI MUCHO」打造成獨特的「深夜牛排館」，可以營業至午夜12點，這也是有酒吧的原因。
muchoyaki教父牛排: #HI,夏威夷州 –『Kona 咖啡』
鄧有癸一手打造的「教父牛排」，早已是許多人朝聖的牛排聖殿，不過鄧有癸旗下的全新品牌「MUCHOYAKI MUCHO」，同樣以招牌牛排為強力主打，然而從用餐氛圍及方式都與原品牌大異其趣。 「MUCHOYAKI MUCHO」位於信義區的新光三越A9館，挑高明亮的空間予人活力十足的感受，和「教父牛排」的沉穩風格完全不同。 美國加州包容力十足，流行著一道集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉（Cobb Salad），柯本沙拉食材豐富具飽足感又不厚重，宛如加州縮影般多彩且舒適。 MUCHOYAKI行政主廚吳曉芳認為，除了井然有序的食材排列，擁有清新果香，富含銅、鎂、鉀等營養的加州核桃可說是畫龍點睛之最，尤其加州核桃必須耗費至少十年以上時間種植，接著經採收、去殼、洗刷、烘乾等嚴格程序纔可出口，不只傳達了安心，也將加州興盛的健康飲食觀點傳入臺灣。 肋眼牛排擁有完美厚切與鮮嫩口感，煎烤後的肉質可感受到油花在纖維間展現的肉汁滿足感，尤其以 16oz 份量來切片分享的易食風格，更是恰到好處的品嚐體驗。 特別引進了超夯的「氮氣飲料」機器，所謂氮氣飲料就是將氣體在低溫高壓下溶解於茶飲裡起到隔絕氧氣，因釋放大量細小的氣泡像冷霧般漂浮於茶飲中，更增添飲料的醇厚口感，使其接近牛奶的順滑滋味。
muchoyaki教父牛排: 教父牛排星二代店「MUCHOYAKI」時尚登場！不必花大錢就能喫到頂級牛排
全球最適合觀賞極光的阿拉斯加州，不只為旅人們帶來綠光幸福，獨特天然資源與周內禁止魚類養殖條例，為饕客帶來美味的野生紅鮭魚。 阿拉斯加州油封鮭魚（750元），精選肉質鮮紅扎實的100%野生紅鮭魚，吳曉芳主廚以油封舒肥手法熟化，讓厚切鮭魚中心仍保持半生熟的鮮嫩口感，接著再以鐵板煎脆魚皮，一塊鮭魚不僅兼具脆口與鮮嫩，主廚更特別安排煙燻鮭魚共同搭配，兩者堆疊入口後，在口中迸出的不只是脆嫩，從煙燻到油脂的豐厚滋味，充分感受到阿拉斯加州野生紅鮭魚的多種烹調可能性。 「無肉不歡聖誕版」集結節慶必備烤火雞、爐烤牛排、德國豬腳與各式店藏紅白酒，絕對是肉食主義和熱愛微醺氛圍食客的最佳選擇。
muchoyaki教父牛排: Top Cap Steakhouse by Danny 教父牛排
聖多諾黑，滿滿的鮮奶油&卡士達醬，柔軟的泡芙，以及酥脆紮實的千層派。 花神咖啡，層次分明的甜點， 耶加雪菲 的咖啡醬，濃鬱綿密加上濃稠的花生醬，以及顆粒飽滿的花生，香氣十足。 muchoyaki教父牛排2025 #某某甜點 #信義安和美食 #臺北下午茶 #法…閱讀更多… MUCHOYAKI特別打造開放式空間、開放式廚房，並於餐廳正中間設置12個板前座位區，讓用餐客人不只是眼見為真的看到料理過程並與主廚互動，入口處更有挑高、開闊的BAR，除了有專業的調酒師駐店服務提供多樣的雞尾酒外，還引進了現在最夯可以製作氮氣飲料的機器，讓饕客們可以享用美食之餘，還能放鬆微醺。 像是MUCHOYAKI特別打造開放式空間、開放式廚房，並於餐廳正中間設置12個板前座位區，讓用餐客人不只是眼見為真的看到料理過程並與主廚互動。 這樣的設計，主要源自於鄧有癸對Tappenyaki一直有很深遠的懷想，他深深覺得那種與客人零距離的服務，是目前市場上最缺乏的部分，所以他希望能做到這點。
菜單也捨套餐模式改為單點，從冷、熱前到到主食、排餐，想喫什麼點什麼，最吸睛的還有適合多人分享的1.4公斤超大分量乾式熟成牛排，很符合現代年輕人喜歡分享的概念。 Mucho為西班牙語多元、豐富之意，Yaki取自鐵板燒英文Tappenyaki的字尾，Muchoyaki有飽滿講究的西式料理，也有臺灣人熟悉的風味元素，更是牛排教父鄧有癸一手打造的餐廳，他讓好食物的取得與感受更年輕自然，從吧檯到料理到用餐的各式體驗，形成一個圓，一個從餐到飲都在意的細節講究。 主餐一定要點牛排的，其實我本來想點肋眼，後來覺得不要那麼奢侈，所以改點了美國頂級薄切紐約客牛排，三分熟卻沒有什麼血水。 為了讓餐廳更豐富多元，MUCHOYAKI的酒吧調酒也很有特色！ 除了有調酒師駐店為消費者製作多款雞尾酒外，還引進可製作氮氣飲料的機器，可製作出黑咖啡氮氣飲與以新鮮水果設計的氮氣風味茶。
位在美國西北沿岸的華盛頓州，以星巴克發源地西雅圖最為知名，除了以咖啡傳達生活品味之外，西雅圖生蠔更是西雅圖飲食文化裡不可或缺的美味。 此次精選約15公分大尺寸的西雅圖焗烤生蠔，搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎，鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味，任何人都能輕易享受西雅圖生蠔的美味。 2015年開幕的iPasta是牛排教父鄧有癸借鏡紐約餐飲而創立的品牌，引領臺北自製義式生麵餐廳的先驅，位於信義新光新天地A4館地下二樓的櫃位主打鮮製義式手工麵條，店內每日供應8種鮮製麵食，活動期間使用五倍券消費滿1000元，贈千層肉醬麵一份（可內用或提供冷凍包外帶選擇）。 與之毗鄰的Danny’s Whats muchoyaki教父牛排2025 Green則販售新鮮現拌沙拉組合，使用五倍券消費滿500元，贈中杯湯品兩杯（任選）。
紐約客牛排也不錯，牛排教父的牛排從來沒讓人失望過呢～，牛排香氣足、口感佳，配上特調的醬汁和焦香可口的烤蔬菜，深得老爺的喜愛。 前陣子跟妃妃回桃園孃家，發現桃園的天氣跟中部溫差，真的是差很大，幸好我們攜帶足夠的衣物，否則這一趟孃家之旅後，鐵定要去拜訪醫生了，這麼冷的天氣，最讓熊胖想喫的美食莫過於火鍋了，不知道大家是否也跟熊胖一樣，得知這一家火鍋是由北部南下展店的火鍋連鎖店，最讓熊胖深感興趣，桃園的鄉親朋友，大家有沒有喫過呢？ Muchoyaki 不單餐點好喫，服務也很好，當天我們的桌邊服務阿達，人不但貼心還很幽默，整體CP值真的蠻高的。
muchoyaki教父牛排: #CA,加州 –『加利福尼亞柯本沙拉』（核桃、胡桃）
加州的蔬果等農產品一直都是世界有名，而這道集結了加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉，上面再加上核桃、胡桃等堅果，光看這繽紛的配色就讓人食指大動！ 而且喫起來不但健康、無負擔外，又會有飽足感，加上儂編認為這份沙拉分量頗大，適合多人一起分食。 低產量的嬌貴 Kona 咖啡豆，可以隨著淺焙、深焙等調整帶來不同層次，可以說是豐富性與廣度十足，能滿足各種咖啡愛好者的頂級咖啡選擇。