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優格菌粉中的乳酸菌大多源自牛奶與其製品、發酵食物、人體腸道等。 同名同種的乳酸菌在能力上會有高低差異，所以需要再透過更多實驗測試個別菌株的各項能力，如此才能篩選出特別優秀的菌株用於生產優格菌及益生菌。 因為容器較小，這次測試只使用一半的牛奶，優格粉也只放一半。 在放進電鍋前，溶液需要充分攪拌，當然器具也需要先用熱水燙過，避免細菌摻入牛奶之中，影響優格發酵成果。 優格的好處多多，不僅對腸胃好還可以減肥，自製優格不用額外再買優格機，只要電鍋就可以製作出超好喫的優格。
優格粉: 食品添加物「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」
乳酸同時能使牛奶的pH下降，直到牛奶中的酪蛋白等電點(pH4.6)，牛奶即會凝固形成優格。 這一連串發酵過程中所產生的酸、醇、酯類成分，進而賦予優格那獨特的香氣和風味。 其實優格粉的種類有很多，在挑選時，建議先查看成分與製作方式，參考各廠牌不同的菌種、以及每包含有的菌數多寡。 不同的菌種牽涉到製作方法差異，也可以從手邊的器材出發，選擇是否需要額外購買優格機的品牌。
- 相信不論是發育期的孩子或是缺乏運動的上班族，都能透過它輕鬆獲得完善的營養補充。
- 另外，由於沒有添加任何化學性成分，優格的風味幾近發酵原味、酸味較為強烈，不嗜酸的話可以自行加入果醬來平衡口味並豐富層次。
- 麥蘆卡蜂蜜被稱為「紐西蘭國寶」，最高等級售價上看一般蜂蜜的百倍以上，質地比一般蜂蜜濃鬱、帶有獨特香氛氣味，只產於紐西蘭獨有樹種年產量只有全球蜂蜜的1%。
- 儘管製作方式、時間、口感有其不同，但當你自己能做優格，你一定能喫到無多餘添加物且經濟實惠又好喫的自製優格。
- 對於發育中的兒童與青少年或有骨質疏鬆疑慮的中老年，是優質的營養補充品。
- 優格的營養價值豐富，1杯500克優格所含的鈣，幾乎達每日建議攝取量的一半，維生素B羣和B12的含量也不低，能保護心臟和避免神經管發育缺陷（Neural tube birth defects）。
提供或傳輸貢獻時，您保證您為該貢獻的所有人或有權使用，且本公司使用該貢獻不會侵害任何第三人之權利。 您瞭解本公司沒有任何使用貢獻之義務，且一旦本公司選擇使用貢獻，並沒有歸功或指明您為貢獻者義務。 以目前臺灣法規對優格或優酪乳的規定，只要符合CNS 3058規範內容的產品，活菌量每毫升需含1000萬個以上，而多多等發酵乳飲料每毫升則需含100萬個以上。 反之，如果優格產品不含CNS標示，說明菌數可能不到每毫升1000萬，不建議購買。 本公司收到您下單(要約)後，仍需確認交易條件正確、供貨商品有庫存或服務可提供。 如有無法接受訂單之異常情形，或您下單後未能完成正常付款，應視為訂單(買賣契約)全部自始不成立或失效，本公司得於合理期間內通知說明拒絕接受訂單。
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A：一般人可以空腹喫優格，只是因為其溫度通常較冷，其中的乳酸雖能夠幫助消化，但若腸胃系統較敏感的朋友，可以先少量嘗試，不會不適後再繼續食用。 另外，因為這款優格擁有富含蛋白質且低卡洛里的特性，非常適合有健身習慣的朋友食用，運動後的營養補充再也不需擔心造成脂肪堆積。 然而其特殊製法也讓它帶點藍紋起司般的香氣與鹹味，較為強烈的味道或許並非每個人都能接受。 200g 的容量以個人杯來說份量頗大，只要一杯就能滿足一天所需，其中還添加了富含膳食纖維的 Q彈椰果，透過咀嚼過程還能讓飽足感更加提升。 不過這款優格糖分較多，發育期的孩子或正在減重中的朋友可要小心控制食用量。 而脆脆的穀片與帶有嚼勁的莓果乾使優格口感更加豐富，同時內含的食物纖維還能幫助乳酸菌活化，另外還有推出富含寡糖的蜂蜜口味，兩者都能與優格發揮相輔相成的作用。
製作優格最廣泛使用的兩株菌-嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌-是屬於中高溫菌，最適合的發酵溫度在42℃左右。 不同廠牌的優格菌雖然菌的名稱看似相同，但是每個廠牌所生產的菌株都不一樣，所以發酵的特性及時間也會有所不同，而不同菌種在混和的比例上的差異，進而產生不同的口感、風味層次和發酵時間。 牛奶經乳酸菌以定溫發酵約8到10小時後，成凝態狀如布丁，喫來濃鬱香醇。
優格粉: ●如何喫到溫熱的優格? 優格可以加熱嗎?
使用紐西蘭純淨乳源，從牛隻飼養、收集牛乳到加工一條龍生產，優格粉不含人工香料色素、不含膠、不含防腐劑。 從比較圖可以看出，自製優格的凝固程度與布丁比較相近，不像市面上的優格偏向稠狀。 至於自製優格的味道，口感綿密像是豆花，並不會過酸，小朋友也會喜歡。 冰了一個晚上之後，優格沒有太大的變化，似乎沒有因為時間的關係乳水分離。 有標示不接受退貨的優惠商品與蔬菜箱，不接受退換，但若為商品本身或運送過程中所造成的瑕疵，則不在此限。 可以先觀察優格的外觀是否出現變質，聞聞其是否有腐敗、發臭酸酸的味道，可以把優格製作成敷面的敷料，這樣不會浪費食物還能養顏美容。
優格粉: 自製優格一定要買優格機嗎？如何用電鍋做優格？
官網說明是說因活菌配方比例的關係，即使不攪拌也能快速溶解。 選用來自臺東初鹿牧場的優質鮮乳，並將純生乳直送至工廠發酵加工所製，接單後才生產的出貨方式更能確保鮮度。 以透明玻璃瓶盛裝的白色優格高雅清透，其紮實的質地也可說是高品質的最佳象徵。 市面上所販售的款式容量雖不相同，但大致可依以下的場合為基準－－單人享用時，150g 左右的小容量便十分足夠，但若打算每日品嚐或作為早餐，大包裝的400g 不僅方便分次食用、價格也相對實惠；而與家人共享則挑選1kg 左右的家庭號最划算。 此外，市面上還有100g 的迷你容量，給家中的小朋友做為午後點心也恰到好處。
優格粉: 優格機容量
蛋白質：優格具有豐富蛋白質(3%)，分別是乳清蛋白與酪蛋白。 無添加物的優格挖取後，表面會釋出淡黃色液體，即為乳清蛋白。 此現象非優格壞掉，而是組織因湯匙挖取後，蛋白質分子鍵結被破壞，乳清蛋白釋出所致。 根據文獻記載，鮮乳的蛋白質在腸胃消化時間約8小時，而優格只要4小時。 溫度可以控制25~65℃，時間可以設定99小時，除了可以製作多總口感優格，還可以製作出納豆、泡菜、酵素、酒釀..等等。
優格粉: 會員中心
使用紐西蘭獨特麥蘆卡蜂蜜，優格中帶有獨特蜂蜜香味，適合喜歡甜甜優格的族羣。 麥蘆卡蜂蜜被稱為「紐西蘭國寶」，最高等級售價上看一般蜂蜜的百倍以上，質地比一般蜂蜜濃鬱、帶有獨特香氛氣味，只產於紐西蘭獨有樹種年產量只有全球蜂蜜的1%。 採用覆盆莓製成的希臘式優格，微酸帶甜的綿密口感，更受女性族羣喜愛。
優格粉: 健康網》多喫益生菌顧腸道？ 營養師：這4種人恐成反效果
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這裡有一個很重要的觀念，不要以為產品標示無糖，就真的以為完全不含糖喔，只是每100毫升的液體含糖量不超過0.5g而已，如果有在做限糖的民眾要注意一下喔。 濃鬱焦糖加入優格中，牛奶香氣與香甜焦糖交織，搭配些許的海鹽鹹味，鹹鹹甜甜的誘惑讓人無法抗拒，搭配堅果食用更加美味。 口感綿密香濃的希臘優格中，加入酸甜的藍莓，是喜歡莓果系的人必嚐口味。 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。 您一旦依照代購服務網頁所定方式、條件及流程完成委託代購程序，就表示您提出要約、願意依照本約定條款及相關網頁上所載明的約定內容、交易條件或限制，委託代購業者在境外網站為您訂購您所選擇的代購商品。 市售優格固然美味又方便，但若有了優格機便能在家動手自製，減少開銷的同時還能挑選菌種甚至減少過度的糖分攝取，更能製作出專屬的創意風味，有興趣的讀者不妨參考下列文章選購。
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若不同意上述的服務條款修訂或更新方式，或不接受本服務條款的其他任一約定，會員應立即停止使用本服務。 市售優格最常用來發酵的乳酸菌就是 「保加利亞桿菌」和「嗜熱鏈球菌」，在發酵過程會把牛奶中的乳糖代謝成乳酸，幫助酸化消化道環境，維持消化道的健康。 將鮮奶倒入適合的容器中，加入優格粉攪一攪，加蓋後放置室溫等待就完成囉～這麼簡單又快速的製作方式，難怪會是網友很推薦的自製優格粉品牌。 市售的乳酸菌眾多，品質參差不齊，大部份添加了香料及甜味劑，又在常溫保存，因此活菌數含量很有限。 而自製優格，因為新鮮、無添加物，因此活菌數含量是發酵前的數百倍，剛做好的優格，經實測每mL含有10億以上活菌，並提昇牛奶本身的優質蛋白質、鈣質、維他命B羣、乳酸菌的生產物質，營養價值更高。 中高溫優格菌的最佳發酵溫度在42度左右，而超過50度的話優格菌就會大量死亡，大部分電鍋的保溫功能無法精準控溫(一般電鍋的保溫溫度均在50度以上)，故使得失敗率大幅提升，也使得優格成品的品質較不穩定。
優格粉: 自製優格也不難
預購商品：將於商品到貨時個別出貨，其配送運費門檻將視商品為常溫或冷凍/冷藏計算(計算規格請見上述a,b,c)。
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除此之外，一杯優格的量能提供每日攝取量38%的磷、12%的鎂和18%的鉀，這些礦物質都是人體必需的營養，能控制血壓、幫助代謝和保持骨骼健康。 新鮮的優格PH值只有4.5，不會很酸，冷藏保存前三天活菌為最多最新鮮，隨著時間優格中的乳酸菌會再繼續產酸，離水現象越漸明顯，活菌會慢慢減弱，這時候食用，會感覺到優格變酸了，此為正常現象。 香腸、火腿、臘肉等醃漬肉品，為了方便保存，常添加硝酸鹽來延長保存期。 亞硝酸鹽會和優格或肉類中的胺類結合成亞硝酸胺，此物質屬於致癌物，故不建議優格搭配醃漬肉品一起食用。 例如成吉思汗以及他的蒙古軍隊，會在戰爭之中食用優格補充體力和耐力。 成吉思汗的後裔阿克巴，其傑出的統治能力使他成為蒙兀兒帝國的真正奠基人和統治者，對印度地區的文化影響深遠，在優格中加入肉桂和芥末籽是他喜愛的料理。