創立當時為支持公司營運而販售的Nikka蘋果汁與值得紀唸的第一瓶威士忌「Nikka角瓶」而後為追求完成心目中理想的威士忌，舉家搬遷到現在的餘市，並創立Nikka的前身「大日本果汁株式會社」。 由於威士忌從開始釀造到可以販售出貨需要數年時間，因此一開始便透過販售果汁支撐公司營運。 西元1940年第一瓶Nikka威士忌正式上市後，陸續獲得各項獎項，而Nikka也成為日本代表性的威士忌製造商成長至今。 可惜山崎蒸餾所的第一款威士忌產品，由於過於濃烈的蘇格蘭風味不受日本人喜歡，鳥井信次郎希望能夠調整成日本人接受的威士忌風味，但是竹鶴政孝堅持蘇格蘭風格，兩人因為這個理念不同最終於1933年正式分開。 現時Nikka於日本有兩所蒸餾所，分別是於北海道的餘市蒸餾所及仙台的宮城峽蒸餾所，出產4個不同的品牌的威士忌包括餘市、竹鶴、宮城峽及Nikka。
- 受到第一次世界大戰後恐慌情緒的影響，日本正處在經濟蕭條的狀況之中。
- 高級木質酒桶裏，加上餘市的寒冷天氣，使得釀出的酒味與蘇格蘭威士忌很是相近。
- 第二次世界大戰後，日本社會重建開始走上軌道的1955年前後，出現了一股洋酒熱潮。
- 這也許和日本匠人精神有些許關聯，他們對制酒工藝精益求精，也願意去革新，把自家文化融進外來的威士忌裏。
- 因NIKKA WHISKY創辦人相當重視原酒調和，為傳承此精神，「THE NIKKA12年」無論是在木桶中熟成的香氣、麥芽酒的濃醇度，還是長時間持續的餘韻等表現，都足以作為80週年紀唸的代表。
其實工場內也都可以自由參觀，有導覽的話是可以多瞭解一點威士忌的知識，首先進到蒸餾棟，這裡的威士忌早年是用炭火進行蒸餾。 尤其是餘市蒸餾所交通如此方便，您不需要租車前往，花個來回兩千日圓就可以搭JR電車跑這個景點，還可以順便遊小樽。 從今天開始，您在北海道的超市百貨或者便利商店、唐吉訶德等，肯定會更加留意NIKKA威士忌的酒類商品。 NIKKA GOLD & GOLD WHISKY本身的外觀只是一普通瓶裝威士忌，武將是當年提供給免稅店的禮品裝，一直以來廣受社交網絡的喜愛。
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將蘋果酒與蘋果白蘭地放入白蘭地木桶熟成，再以此熟成的原酒製成的蘋果酒即為「NIKKA nikka 威士忌 APPLE WINE」。 「NIKKA APPLE WINE」比NIKKA WHISKY的威士忌還要早問世，歷史往前可追溯至1938年。 NIKKA WHISKY創辦人成立前身的公司，在等待威士忌熟成時製造蘋果汁等產品的同時，「NIKKA APPLE WINE」也隨之誕生。 蘋果天然的香氣、恰到好處的甜味，以及富含熟成美酒的濃醇餘韻酒香，都是「NIKKA APPLE WINE」才具有的特色。 試飲威士忌不需預約，但需要填寫試飲卡，入場後將試飲卡交給櫃臺工作人員，即可領到三杯試飲威士忌，其他還有氣泡水與蘋果汁等無酒精飲品供品嚐。
- 歸國後，竹鶴政孝進入現在的「Suntory三得利」公司致力研發威士忌，之後為了追求自己的理想而決定創立公司。
- 在多方嘗試混合各種不同原酒後的結果，以蘇格蘭麥芽原酒搭配日本麥芽原酒的理想組合於是誕生。
- 這是用「相同語言」釀製的酒，就算非要找出差異，也只是語言的重音不同。
- 1969 年，Nikka 又在仙台建立了「宮城峽蒸溜所」。
- 參觀者也可以參加有免費導遊帶領的團隊，導遊的講解能使參觀者更深入地瞭解威士卡的生產工序以及NIKKA的歷史。
無色，近乎無味的原酒，注入橡木桶，然後放進warehouse熟成。 在威士忌的世界上，由無色無味，變成充滿橡木，蜜糖，堅果等等風味，最低限度都要五年。 蒸餾威士忌之前，首先來到糖化槽，麥芽磨成有如穀物，由三種物質，莢，磨粒，與麵粉組成，然後加入熱水，來鍊取糖，大約如此，如果有錯，請指正。 進入酒廠前就先被外觀所吸引，磚紅色的建築配上殘雪的景色，還沒喝到酒就愛上這個地方！ 其實當初竹鶴就是看上這個被宮城廣瀬川及山形新川所匯集的綠映峽谷，本人親自嚐過過新川的泉水後，就決定在此創立第二個NIKKA酒廠。 熱天最需要的，就是能當HighBall調酒基酒的威士忌，還要同時滿足高評價與親民價格兩個條件，在日本威士忌裡，非Nikka from the Barrel whisky威士忌莫屬。
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白州也是單一麥芽威士忌品牌，不同於山崎，白州的風格以清新為主，是少數清爽氣息的威士忌，雖然國際獎項上沒有山崎那麼顯眼，但是獨特的風格依然吸引到一定愛好者的吹捧，近年來因為「停售」話題，價格也有相當的成長幅度。 主要的產品有：白州12，白州18，白州25及白州NAS(無年份版)。 從2018年初開始，日本幾大威士忌品牌相繼宣佈「停售」部分酒款，無疑是震撼極大的新聞。 Nikka的第二家蒸餾場設立於1969年，坐落在其位於宮城縣仙台西邊的「宮城峽」。 仙台的寒冷天氣造就了這款15年份的單一麥芽威士忌(約26,000日圓)的濃厚的感，在Jim Murray (威士忌聖經的作者) 的書中自100分離拿到了92分。
據說，三得利在1990年前後實施了一個全公司規模的項目，改變過去那種高度依賴技術人員「經驗和直覺」的做法，引進科學觀點，「從頭審視威士忌製造技術」。 三得利策劃的「Highball Campaign」大獲成功，讓年輕人再次認識了威士忌。 壽屋創始人鳥井信治郎認可竹鶴的技術和經驗，起用他邁出了製造威士忌的步伐。
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當時，鳥井將進口葡萄酒成功調製成了適合日本人口味的「赤玉葡萄酒（Akadama Port Wine）」，在市場上受到歡迎，他決定趁勢投資新事業。 這是一種工作量大、火力控制也很困難的傳統作業方式。 杉本廠長表示，「儘管無法從科學角度加以證明，但我認為煤炭燃燒時的（火力的）『擾動』產生了複雜的作用」。 「這是自創業之初一直傳承下來的技術，正是用這個蒸餾器才生產出了餘市特有的原酒。因此，今後也不會改變炭火直接加熱的做法吧」。 請打開一瓶頂級品牌的威士忌，往小巧的玻璃杯中倒入少許。
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山崎威士忌獲獎無數，其中有些產品甚至是很難買到的稀有款。 在日本生產威士忌的公司有販售混合與單一麥芽威士忌。 以下是絕對不能錯過的日本品牌(以及相關蒸餾所)的推薦名單！ 不管是高檔威士忌或是價格較平易近人的品牌都有涉獵，建議收藏。 nikka 威士忌 創辦人竹鶴先生在英國實習時，認識了他的老婆Rita、Rita對於他實現在日本釀造威士忌的這個夢想助力甚多、並且離開家鄉遠赴日本陪伴竹鶴先生共同投入威士忌的研究，現在酒廠內也展示竹鶴及Rita的故居，外觀都是典雅的Tiffany藍。 雖有部分商品因原酒不足而暫停或終止販售，但從NIKKA WHISKY創立前便已開始製造的蘋果酒，或是才問市不久的新商品等，旗下可嘗試一飲的品項酒款仍然相當多，赴日旅遊時不妨留意找找看。
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爲了抱佛腳，我開始在萬能的因特耐特上查起了各路信息。 去年朝日啤酒集團宣佈，由於原料不足，餘市和宮城峽兩款威士忌短期停產。 品叔細緻品味，倒沒有感覺到焚香的氣息，「山崎25年」是一種微妙柔潤的口感，後味緩緩而來，不會咄咄逼人。 1853年，美國海軍東印度艦隊於江戶入港叩關，幕府被迫開國。
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竹鶴政孝也是山崎蒸餾所的建造者之一，他後來因理念不合離開了山崎，並於1934年在與蘇格蘭氣候相似的北海道建立餘市蒸餾廠，1940年，第一批餘市威士忌在硝煙中誕生，公司也正式定名爲一甲。 日本許多免費參觀導覽（無料見學）的工廠，宮城NIKKA威士忌酒廠也不例外。 若還有空位當日直接報名也可以，但建議事前預約比較保險。 當天只要搭到作並車站就有搭配導覽開始時間的接駁車可以搭乘，是個非常高CP值的小旅行。
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受到第一次世界大戰後恐慌情緒的影響，日本正處在經濟蕭條的狀況之中。 機場釋出的數量狀況：三得利威士忌的特色之一，就是習慣利用機場免稅店作為發售點，在日本威士忌最瘋狂的時間中，日本免稅店買到的價格可以直接轉手賺2~3成(現在已經無法了)。 關注機場數量是瞭解三得利旗下酒款式是否能保持稀缺性的重大因素之一，因此包含機場的供貨、缺貨、斷貨狀況，都是觀察重點。 三得利這款混合麥芽與穀物所製成的「響」有多種變化款。 有高級的21年分(約36,000日圓)，是2014年混合威士忌世界之最。
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位於北海道島上的餘市蒸餾所更多散發出橡木色，泥煤味的威士忌。 位於本州島上的宮城峽蒸餾所更多生產出更新鮮，更有果味的威士忌。 日本最初受到蘇格蘭威士忌的啓發開始釀造威士忌，但獨具匠心的日本釀酒師們，創造了各種酒的獨特風味和表現形式，僅用不到百年，就將日威帶到了世界之巔。 、Super Nikka、蘋果酒，在飲酒會場有許多冰水、冰塊或是汽泡水等等，可以依個人喜愛添加到威士忌裡頭，大方最喜歡的當然就是單一純麥威士忌，女生則是都比較喜歡甜甜的蘋果酒；不能喝酒的人也有果汁或是烏龍茶等飲料可以免費飲用。
可以直接飲用享受原有的好味道，如想來點變化，也相當推薦作為雞尾酒的基酒使用。 因原酒不足，「THE NIKKA12年」已於2019年停售，目前販售的是沒有限定原酒熟成年數的無年份威士忌「THE NIKKA」。 在以麥芽原酒為基酒的高級調和威士忌當中，此款威士忌亦獲得相當高的評價。
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不，too young too naive，這還不算終極最強版，這兒還有單桶威士忌一說。 在鄙視鏈上，喝單一麥芽威士忌的，看不上喝調和威士忌的。 如果都是單一麥芽，那麼喝原桶強度的又會覺得自己高人一頭。 單一麥芽是指在同一家蒸餾所只用發芽大麥和水爲原料製作出來的酒，香氣濃郁，口味超級強烈，風味個性突出。 在威士忌的鄙視鏈上，喝雪莉桶的看不上喝波本桶的，造價超貴的雪莉桶會讓酒擁有層次和令人印象深刻的口感。 實不相瞞，我最近愛上了自己在家調酒，實在太喜歡威士忌的香氣了，就是手藝吧，實在一般般。
當時的國產「威士忌」只是在中性酒精基礎上進行調味和加香的模仿品。 為了追求盡可能接近蘇格蘭「寒冷濕潤」的環境，竹鶴將總部建在了餘市。 由於釀造出麥芽原酒後至少要貯藏3到5年才能作為威士忌出貨，所以最初是依靠生產蘋果汁和蘋果酒來維持經營的。 餘市位於北海道積丹半島與陸地連接之處，從札幌乘列車前往約需1個小時，是一個蘋果、櫻桃果園眾多、人口兩萬的城鎮。 過去曾因捕撈鯡魚而繁盛一時，但如今卻已不復昔日風光。
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負責調和威士忌原酒的調酒師捨棄了威士忌的固有觀念，致力於釀造出全新的美味威士忌，除了要讓每個人都能輕鬆享受小酌威士忌的樂趣外，更要能擄獲威士忌鐵粉的心。 交通方面，餘市與札幌之間有電車與巴士「高速YOICHI號」互相連結以外，餘市與小樽相距不遠，推薦可以將兩處安排在同一天行程內。 竹鶴家本來是釀造清酒的，所以有使用注連繩祈福的習慣，這樣的傳統也保留至今，鍋爐上也有設置著，很能感受職人純粹想釀出好酒的用心。 還有Nikka“精選”麥芽基酒調和威士忌、Nikka Hi 調和威士忌、Nikka調和威士忌“GrandAge”、Nikka牧牛童白瓷瓶限定版等。 後來在如今朝日啤酒集團的資助下，竹鶴訂購了一批蒸餾穀物威士忌的設備，並在超日啤酒的「西宮蒸餾所」裏蒸餾威士忌。
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抵達集合點時，距離導覽行程還有15分鐘，就先在大廳看看展示，瞭解一下NIKKA威士忌的歷史。 竹鶴政孝出生於釀酒之家，家族長久經營著竹鶴酒造，而他本身也是就讀釀酒工業出身，年輕時受社長之命遠赴蘇格蘭學習威士忌相關知識，這段時間儘管艱辛，但是竹鶴政孝還是掌握了不少釀造威士忌的關鍵知識。 這段學習之旅不僅是後續日本威士忌可以發展的關鍵，也是竹鶴政孝自己創辦nikka威士忌的主因。 1853年的黑船事件纔打開了日本長年的鎖國政策，為日本帶來了許多新鮮的事物，其中『威士忌』也在裡面，這種特殊的產品吸引了大阪有錢人的注意，於是威士忌開始以大阪為中心向日本其他地區蔓延。 再加上最近的『停售話題』，酒友間的炒作讓日威再次成為世界上的焦點，這篇文章將會帶你瞭解日本威士忌兩大公司其中之一，日果威士忌齊下的重要品牌：餘市、宮城峽、竹鶴。 nikka 威士忌2025 ，同時間其他的日本威士忌也大放異彩，例如：輕井澤、響、山崎…等等，NIKKA也藉著餘市搭上了日本威士忌的成名之路，變成了現在極受歡迎的品牌之一。
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除了使用多種形狀的蒸餾器，山崎的作品亦將包括水猶桶內的多款橡木桶工藝做到極致，做出來的威士忌更加醇厚、順滑，香甜而富有特色。 味道方面，武士頭 威士忌口感非常平衡柔順，年度麥芽酒的比例很高，算是Nikka有歷史的品牌裡面其中一瓶很有特色的日本調和式威士忌。 相當乾燥和麥芽開始的甜味, 微妙的泥炭味以及甜的香辣。 蘇格蘭當地釀造威士忌已是數百年的歷史，有大量的古酒可以任君選用。
宮城峽蒸餾所見學，可透過網路預約，但僅限1~9人團體，如果10人以上，則需要電話預約。 導覽從早上九點開始，最後一場是下午三點半，導覽是完全免費的。 nikka 威士忌 接著來到仕込棟，可以看到巨大的糖化釜，透過講解能知道蒸餾之前的製程步驟。 下來則是蒸餾棟，看到宮城峽的蒸餾鍋爐，跟餘市的形狀完全不同，據說鍋爐形狀直接影響蒸餾出來的酒液，所以特別用各種不同形狀的鍋爐，就是為了讓酒液有更豐富的變化。
為找尋理想的土地，竹鶴來到了北海道餘市郡開始釀造威士忌。 日本有兩大酒水龍頭，一是Suntory三得利，二是Nikka。 前者品牌包括山崎、白州，還有響等作品，而後者則以餘市、竹鶴與宮城峽最為人熟悉。 約於100年前，日本威士忌之父：竹鶴政孝，受攝津酒造社長之命，遠赴蘇格蘭大學深造，並學習當地的釀酒技術，希望一圓日本國產威士忌之夢。 及至第一次世界大戰爆發，竹鶴遇上了另一位日本威士忌的靈魂人物 nikka 威士忌 — 鳥井信治郎，壽屋（Suntory前身）的時任社長。
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搭著國內對威士忌等洋酒需求攀升，Nikka 的販售也取得了好成績。 1969 年，Nikka 又在仙台建立了「宮城峽蒸溜所」。 例如，「山崎單一麥芽雪莉桶2013」在2015年Jim Murray的「威士忌聖經」一書中，滿分百分內拿下了97.5分。 專業釀酒家特別挑選的橡木所製造的雪莉桶使得陳化的酒帶有特殊的風味。
白州25年拿了18年WWA全球最佳單一麥芽威士忌的大獎，雖然19年沒拿頭牌，但依舊入圍了。 拿過這麼有分量的獎，漲價是必須的，現在價格在3萬左右。 位於北海道的厚岸蒸餾所與威士忌聖地艾雷島氣候很相似，所以它用了自己的泥煤土和英國進口大麥來釀造。 在口味上既保證了傳統的威士忌風味，又帶有本地特色。 這是三得利2017年纔剛剛推出的新酒，也是一款調和威士忌。 除了好味道，我覺得響的瓶身設計是三得利威士忌中最有藝術感的，玻璃有24個切面（響30年有30個切面），標籤用的也是日本紙裏最講究的越前和紙。