商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍分析烘焙市場：「去年食品業雖受疫情打擊，西點麵包銷售額卻不受影響，持續增長，烘焙市場過去五年來成長相當穩健。」商機誘人，競爭者當然不少。 就連進工廠前， 需換上整套防塵裝，眉毛還得先用貼紙黏過，確保不會掉進產線，製程一絲不苟，都頗有傳承日本職人精神的意味。 目前，全聯麵包（含現烤的阪急麵包、袋裝的機製麵包和吐司）佔整體營業額1.6％。 其中，出自這家楊梅廠的阪急麵包約佔0.5％，且無畏疫情打擊，去年業績仍逆勢較前年增加5倍。 機器啪達啪達地運轉， 從攪拌麵團、擠餡、包裝，一個個比臉大的菠蘿包麵團順著產線軌道滾落。
- 「帕瑪森起司燒」外層帕瑪森味道香濃，口感十分有嚼勁，絕對是起司控的最愛!
- 王鵬傑師父曾在2018年法國世界麵包大師賽藝術麵包項目中，以臺灣陣頭文化靈感打造出模擬八家將的「官將首」麵包，其創意與細膩的技巧，讓他一舉奪下冠軍獎杯。
- 2018年6月全聯福利中心購入白木屋廠房後，2019年進行工廠改造，同年5月與日本H2O RETAILING株式會社合資成立「全聯阪急麵包」，導入日本阪急Bakery冷凍麵糰技術，陸續在門市販售每日現烤麵包，至今達成全臺1,000家門市販售全聯阪急麵包的目標，幾乎所有門市都能買到。
- 該工廠是2018年6月收購白木屋廠房後，2019年啟動改造，2020年1月開始供貨到門市。
- 就連進工廠前， 需換上整套防塵裝，眉毛還得先用貼紙黏過，確保不會掉進產線，製程一絲不苟，都頗有傳承日本職人精神的意味。
- 全聯超市已成為不少人下班、週末逛街採購的好地方，不只生活用品應有盡有，更推出許多限定甜點吸引民眾搶購。
- 「超商最強的是，它可以用大數據去掌握每一天製作的量和要推出的商品，它清楚知道消費者需要什麼。」李世珍談起超商販售麵包的優勢，「比起傳統通路，它有更大量的資料支持。」舉例來說，7-ELEVEN統計消費者習性，分析出南部消費者偏愛奶酥麵包、紅豆麵包等傳統懷舊口味；北部人則愛高價值、有手作感的歐風麵包。
- 蔡篤昌進一步提到，全聯阪急麵包延續日本訂價策略，每個麵包均一價30元，未來將根據不同商圈需求開發高價麵包，並透過單日多次配送解決賣場空間有限的問題。
全聯執行長謝健南也認為，這類品項因新鮮而效期短，可能讓原本買乾貨的客羣，登門頻率從每週一次提高至四次。 日本大阪的阪急百貨梅田總店地下二樓生鮮廣場樓層中央，一臺招牌寫著「一百日圓」的現烤麵包攤車，吸引大批婆婆媽媽上門挑選搶購。 這個屬於「阪急麵包」的一坪攤位，一年締造近三千萬元新臺幣業績，驚人的坪效，成了臺灣超市龍頭全聯跨足麵包業的取經對象。 近日，全聯總經理蔡篤昌親自上陣，率記者走進桃園楊梅斥資 全聯阪急麵包種類2025 10 億元、從白木屋手中買下的廠房。
全聯阪急麵包種類: KFC「花生培根咔啦雞腿堡」強勢回歸！加碼「花生濃醇可可拿鐵」，花生控快衝肯德基！
新成立的全聯阪急麵包股份有限公司股本2.6億元，全聯出資51％、H2ORETAILING株式會社出資49％，並自建冷凍麵糰廠，向下延伸成立12個麵包烤焙廠，挑戰國內最大現烤烘焙通路。 目前已啟動白木屋工廠改造，預計8月完工，11月正式稼動，每日約可生產25萬粒冷凍麵糰。 全聯阪急麵包種類 此外，廠內備有4條冷凍麵團產線，目前啟用2條產線，一為包餡或臺式麵包類，二為丹麥類。 主要製程依序為攪拌、一次發酵、成型、冷凍、二次發酵、烘焙6大步驟，其中最關鍵的冷凍麵團技術，是將製作完成的麵團，送進旋風冷凍塔以40度C急速冷凍，最快20分鐘便會成為冷凍麵團。 帶領達成千店的幕後重要功臣是位於桃園楊梅的「全聯阪急麵包工廠」，不只將日本大阪阪急麵包工廠百分百移植到臺灣，佔地3,001坪，還大3倍之多。
- 至於使用的冷凍麵糰三大靈魂「小麥粉」、「油脂」，均為日本一線大廠專為日本阪急客製化調配，「酵母｣則是在高緯度地區培養。
- 早前 Casetify 已推出了一系列農曆新年別注系列手機殼，以較深的粉紅作為主題色，配合應景的萌萌兔子主題圖案以及新年相關的桔子、利是和招財貓等，可愛度爆表甚至可以充當情人節禮物。
- 阪急麵包均一價30元，麵包種類從分量扎實、直徑達12公分的高CP值大麵包，到強調精緻質感的抹茶餡麵包都有。
- 去年雖遇疫情，業績仍較前一年度大幅成長5倍，賣出2,400顆麵包，今年營收上看新臺幣10億元。
- 麵包口感的細緻度與風味都不會輸給百貨公司內的麵包專櫃，非常物超所值。
- 「一旦客人被搶走，搶回來難，增加更難；但有了客人，可透過促銷等活動提高客單價。」全聯營運長蔡篤昌不諱言，增加現烤麵包品項，能從其他超市或超商通路吸收新客源。
喫過的網友紛紛留言，「覺得蠻好喫的耶！而且也不貴，是會回購的那種」、「4個100元很OK，CP值高」、「手撕麵包，心中第1名」、「可頌、手撕麵包好喫」、「蔓越莓乳酪那個好喫」、「芋頭泥的不甜，我超愛」、「記得隔天要烤過」、「丹麥紅豆用氣炸鍋烤一下，整個無敵好喫，最近新歡啊」。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 美式賣場好市多販售許多cp值高的商品，常常也會推出特價新品，是許多人愛逛的大賣場，日前一名女網友在逛好市多時，就發現衣服區的知名運動品牌外套… 根據經濟部統計處資料顯示，截至2019年，在臺灣平均每2058人就有1間便利商店，密度僅次於韓國，位居全球第二。 全聯阪急麵包種類 臺灣的超商除了販售食物、飲料和各式日用品外，也賣報章雜誌和書籍。 就有網友好奇詢問，「超商的書到底是誰在買？」，表示觀察到有過期很久、大概放了10年都沒賣出去的書籍，於是上PPT詢問網友這個問題，也吸引廣大網友回應。
全聯阪急麵包種類: 臺灣飲食產業永續現況總盤點！被動投入ESG、氣候變遷風險應變仍不足
首推就是麵包類的北海道牛奶雙饗麵包、夢之力奶香餐包，其中「北海道牛奶麵包」以北海道小麥粉和北海道牛奶製成，同時品嘗蛋糕和麵包雙重口感；「夢之力奶香餐包」則添加北海道十勝小麥粉，懷舊的餐包外型，麵包體蓬鬆柔軟細緻。 當來客數和業績雙重高成長的商機就在眼前，也難怪全聯等通路業者，無不積極思考如何精準抓住消費者的胃、搶當這場麵包大戰的贏家。 同時，當新品上市，全聯也常祭出25元嘗鮮價，或限量販售等銷售策略，吸引婆媽族羣愛搶便宜的心態和享受搶購限量商品的快感。
肯德基的去年推出的「花生培根咔啦雞腿堡」一推出就好評不斷，原本全臺只有少數幾家肯德基限定販售，後來全臺肯德基上市後可以說是造成一股風潮！ 不誇張，小編下午1點來到全聯，架上好多品項都空空如也，尤其第1名連影子都沒看見，熱賣王TOP3包括「丹麥菠蘿」、「帕瑪森起司燒」、「明太子乳酪麵包」。 全聯和日本老字號麵包阪急BAKERY推出一系列的高CP值日式麵包，價格甜甜一律只要30元，家門巷口出來輕易就能品嘗到它的神奇美味。 同樣是全聯，這裡的麵包種類跟數量比我們家附近全聯還要多，喜歡喫日本阪急系列鬆軟麵包的朋友，到這家市政店比較容易買到喜歡的口味。 看準臺灣人熱愛花生風味，全聯阪急麵包第一次力邀臺灣在地品牌「新福源花生」推出6款超濃鬱的花生麵包與吐司，肯定滿足花生控的味蕾，將在2022年1月7日全面上市。 而「橫濱中華一番香麻手撕包」構想來自橫濱中華的椒麻拉麵，現在將辛香口味融入麵包中，挑戰消費者的味蕾。
全聯阪急麵包種類: 美人圈 超商新品資訊共享社團 成員募集中
蔡篤昌進一步解釋：「很多婆婆媽媽每天下午到超市買菜，娛樂就是幫自己選個麵包當下午茶，我們希望她們能喫得更好。」同時，當新品上市，全聯也常祭出25元嘗鮮價，或限量販售等銷售策略，吸引婆媽族羣愛搶便宜的心態和享受搶購限量商品的快感。 競爭對手家樂福不甘示弱，繼去年開發生吐司與草莓寶盒後，3月31日起針對民眾喜愛的「菠蘿麵包」，開賣髒髒巧克力菠蘿麵包、小龜菠菠麵包、甜菜根莓果奶酥菠蘿麵包、紫爆芋泥菠蘿麵包與鬆鬆肉脯菠蘿麵包等5款新品，以不常見的口味力抗全聯。 另有草莓貓咪生吐司、胖主廚綿綿紅豆鯛魚燒、金鑽鳳梨寶盒…等13款新品上架。
全聯阪急麵包種類: 比臉大的麵包一上架就搶光 全聯「烘焙魔力」吸引婆媽客帶動來客數成長
全聯線上購同步歡慶，3/26~4/8購買全聯分批取全聯阪急麵包或者OFF COFFEE享買10送3優惠，全聯阪急麵包一組13個特價300元、美式一組13杯特價250元、拿鐵1組13杯特價350元，享3%等值福利點回饋，一次買可分次到門市取貨，沒有領取期限限制，阪急麵包取貨還可任選口味。 王鵬傑師父曾在2018年法國世界麵包大師賽藝術麵包項目中，以臺灣陣頭文化靈感打造出模擬八家將的「官將首」麵包，其創意與細膩的技巧，讓他一舉奪下冠軍獎杯。 第二波的「北海道起司系列」，這次推出8款商品，售價從35～125元不等，於即日起至11／22都可以在門市買得到。
全聯阪急麵包種類: ‧ 「Big7」插旗高雄了！24小時「超商咖啡書店」還有手沖精品咖啡
位於桃園楊梅的全聯阪急麵包工廠是擴展烘焙版圖的重要功臣，不只將日本大阪廠百分之百移植到臺灣，規模還大3倍。 阪急麵包社長高井累表示，這是首次海外投資設廠，他們看好全聯想做好烘焙業的決心，決定合作。 現在全聯阪急初步先投資三億元，購入兩條進階款生產線和烘焙室等設備，產能齊開剛好滿足單日二十五萬個需求，再透過全臺十一家代烤廠烘焙，就近將熱騰騰的麵包送入全聯各門市；若加總去年購入白木屋工廠等金額，投資手筆高達十五億元。 「一旦客人被搶走，搶回來難，增加更難；但有了客人，可透過促銷等活動提高客單價。」全聯營運長蔡篤昌不諱言，增加現烤麵包品項，能從其他超市或超商通路吸收新客源。
全聯阪急麵包種類: ‧ 臺灣星巴克限定販售！「銀河星空藍」+Stanley全新logo帥翻 7款聯名商品必收
全臺最大連鎖超市龍頭全聯福利中心在2018年6月購買白木屋廠房之後，2019年正式啟動工廠改造，宣佈與日本阪急麵包合作，從冷凍麵團直送到現在可以在臺灣製作現烤日本阪急麵包，主打均一價30元，桃園楊梅烘焙工廠首次對外曝光，除了原料都是日本原裝來臺以外，還有6大讓麵包美味的祕訣，療癒的麵包成型怎麼來的，一起來看看。 今天特別公開麵包工廠製作流程，雙產線每天產出約25萬顆冷凍麵團，再依據門市下單量每日現烤直送，預估全年烘焙業績將有10億元；家樂福啟動「菠蘿季」，推出5款專屬麵包與13款烘焙新品迎戰；萊爾富則與世界麵包大賽冠軍攜手開發3款聯名麵包，強調24小時都能享受大師手藝。 全聯阪急麵包種類2025 全聯福利中心總經理蔡篤昌表示，成就全聯阪急麵包千店目標的功臣及麵包好喫的祕密，是位於桃園楊梅的全聯阪急麵包烘焙廠。 去年6月收購白木屋工廠後，全聯福利中心也與日本大阪零售業H2O RETAILING株式會社合資成立Hankyu BAKERY全聯阪急麵包股份有限公司，並改造自建冷凍麵糰工廠，預計11月正式啟動，每天生產25萬顆冷凍麵團，結合日本H2O集團的冷凍麵糰與烘焙技術，延伸麵包烤焙廠，挑戰全臺最大現烤烘焙通路。 從「黑金」到「白金」，現烤麵包烘焙市場成為通路新戰場，看好臺灣的烘焙白金市場，全聯、全家與統一超商先後斥資跨足烘焙產業，搶攻超過600億元年產值的烘焙商機。 全聯自建工廠，並結合日本的冷凍麵糰與烘焙技術，將持續提供消費者新質感的日系麵包。
全聯阪急麵包種類: 你家的年夜飯喫什麼？除了在家自煮 網友熱議「圍爐」形式大公開
全聯自2016年開始與阪急BAKERY技術合作，引進獨家授權的冷凍麵糰，於全臺門市販售全聯阪急麵包，以平價、多樣化及細緻的口感擁有一羣死忠粉絲。 而全聯身為本土企業，期望透過一己之力將本土好物推薦給更多消費者認識，今年首度開啟聯名模式，一出擊就與臺灣在地品牌「新福源花生」合作，來自新竹知名的新福源花生，將現代人追求的健康與天然，融入花生醬中，改成低糖、低鹽的口味，守護著消費者的健康。 其中，奪下第一名的丹麥菠蘿麵包，則是專門為臺灣研發的品項，也因熱銷還紅回日本上架販售，現在阪急麵包工廠每個月可產出一萬個丹麥菠蘿冷凍麵團。 另外，也因為全聯導入現烤麵包成效佳，所以日本關西超市也開始效法，搶攻平價麵包市場。 林敏雄表示，全聯不做自有品牌，引進阪急麵包是希望提供現烤麵包，透過成立Hankyu BAKERY全聯阪急麵包公司後，即可透過技術指導直接在臺灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後再送至門市，既可提高生產量，還能降低30％的成本，讓消費者就近買、便宜買，即可品嚐到新鮮有品味的日系麵包，展現高質感的享受。
全聯阪急麵包種類: 過年哪個習俗最該廢除？ 一票秒選這點：根本陋習
全聯營運長蔡篤昌分分析，版急麵包有兩大成功條件，一是「小空間大效能」，他說日本阪急梅田本店0.8坪1天賣3000個麵包，每月業績900萬日圓；二是「商品豐富快速替換」，每月有10支商品替舊換新。 全聯掀開臺灣阪急麵包工廠的神祕面紗，員工人數約230位，日本員工佔3%，為了完美呈現日式麵包的「Know-how」，特別將大阪廠內擁有30年經驗的廠長崛內孝浩派駐來臺，臺日之間每個月會互相交流新品開發，更曾有臺灣研發麵包紅回日本。 「帕瑪森起司燒」外層帕瑪森味道香濃，口感十分有嚼勁，絕對是起司控的最愛! 「明太子乳酪麵包」則是小編私心最愛，鹹中帶鮮的香氣四溢，身為一名標準的明太子愛好者，編甚至喫出微微的明太子辛辣感，絕妙的美味令人回味再三，一喫成主顧。 有別於市場上的商品，全聯麵包的品味在於散發出的香氣與新鮮多重的食感，以30元的甜甜價格，努力展現平價美味的最大值。
全聯阪急麵包種類: 除夕夜疫情「不降反升」 莊人祥：臺、陸年後都將再掀一波
廠內備有4條冷凍麵糰產線，目前先行導入2條產線，全廠日產能約為25萬顆冷凍麵糰，分別為生產包餡麵包的包餡機及製作丹麥類、需加入油脂堆疊麵糰的丹麥線。 全聯阪急麵包種類 至於使用的冷凍麵糰三大靈魂「小麥粉」、「油脂」，均為日本一線大廠專為日本阪急客製化調配，「酵母｣則是在高緯度地區培養。 雖然現在烘焙佔全聯整體業績比重還不高，蔡篤昌指出，目前全聯機製麵包、吐司、現烤麵包合計佔營收比重僅約1.6％，如以1,400億年營收來算，一年超過22億元，還有很大的成長空間與潛力。 他並透露，未來不排除針對特定商圈推出升級版的阪急麵包，還有更多品牌聯名及主題合作，擴大行銷推廣。 全聯不僅是超市龍頭，也躍居全臺最大「連鎖現烤麵包店！」全聯總經理蔡篤昌25日表示，全臺導入全聯阪急麵包的門市正式突破1,000店，主打原汁原味的日本技術、設備跟原料，是全聯重要的「帶路雞」，去年在持續展店下，業績較前一年大幅成長近五倍，約賣出2,400萬顆麵包，估計今年業績將挑戰10億元大關。 考量市場差異，全聯無法直接複製日本經驗，只能逐步導入來自阪急的麵包產品，但目前已有初步成績。
全聯阪急麵包種類: 超市最強「帶路王」！全聯現烤麵包「熱銷第一名」紅回日本 一年可賣20萬個
不惜成本也堅持使用日本原裝進口的阪急專用麵粉及油脂，為的就是做出與日本阪急一樣美味的麵包… 阪急麵包均一價30元，麵包種類從分量扎實、直徑達12公分的高CP值大麵包，到強調精緻質感的抹茶餡麵包都有。 行銷和銷售的差異，在於「行銷」就是品牌和消費者先建立關係，關係的建立就像造橋鋪路一樣；而「銷售變現」則是商品轉換成貨幣的過程，這非常重要。