80年代，酒家順應時代變遷，開出物美價廉的外賣部，主要是賣以菜包子爲首的淮揚點心。 傳統口味加上價格親民，接地氣爲綠楊邨招攬了更多人氣。 沒有料到，會有這麼多菜餡兒填在麪皮裏兒，滿滿不留空隙。
- 1993年，杏花樓被評定爲“中華老字號”，是上海老饕客公認的滬上美食界的一塊金字招牌。
- 弘興大包是個類似老盛昌的點心店，喫飯的人也蠻多的，包子要到櫃檯付好錢再去拿。
- 點餐後習近平自己端盤找到空位置坐下，並與周圍羣衆解釋說：“今天我們去外地調研晚了，所以順道來這裏喫中飯。
- 上海人管生煎叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。
在北方，有餡的叫包子，沒餡的叫饅頭。 但改革開放以後，南北方交流頻繁，上海本地的方言受到普通話的影響，尤其90年以後出生的上海人大多不能再說標準的上海話，這樣的背景下，“生煎包”、“雙肩包”這樣以前認爲有點扯的笑話，在生活中就經常出現了。 而遍佈上海街頭的“包子”鋪，自然不會再把包子稱爲“饅頭”。 從清朝延續至今的“饅頭”和“包子”的南北之分，有消失的危險。
上海包子: 上海生煎包翻譯
（原始內容存檔於2014年1月21日）. 將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。 過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。 2、將麪粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麪糰，用雙層布蓋好。 大師提點：煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現象，加入麪粉後要蓋上鍋蓋，這樣更益於包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個人喜好而定。 上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。
- 肉餡的叫肉饅頭，菜餡的叫菜饅頭，豆沙的叫豆沙饅頭，沒餡的呢？
- 一口要下去，汁水滿溢，鮮甜的口感讓人回味無窮。
- 其中，中國的四川麻辣火鍋和上海生煎包榜上有名。
- 雖然之後習近平的走訪都使用羣衆演員和設置嚴格耗時的交通管制，但此次特地不設交通管制。
酸菜包是用豬絞肉搭酸菜，喫起來酸中帶有一點微微辣度，酸菜不的酸度不會太過，咬起來還會有點脆脆軟軟感覺。 泡菜肉包就原本的豬肉餡然後加上泡菜，有些泡菜包加了泡菜後會變得比較濕一點，喫起來包子皮的感覺就沒有那麼好，但是在老上海包子的泡菜包就還好，有微微的辣酸感，但不會覺得太濕潤影響口感。 上海包子 春風松月樓的淨素菜包也是一絕：挑選上等的中筋粉和麪，蒸出的包子外皮不粘牙，內餡選用上海青、安徽香菇、自制麪筋及本幫豆乾，剁成餡混合後按比例滴入菜油和麻油，使口感層次分明，香氣四溢，回味鮮甜。 每一隻100克左右的包子將近1/2都是餡，咬下去一口見餡！
上海包子: 習近平喫包子事件
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向裏逐圓擺滿。 然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。 特點： 麪皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。 原爲茶樓、老虎竈（開水店）兼營品種。
新京報對此事持褒獎態度，認爲突顯了習近平親民的形象，沒有派頭，沒有架子，傳遞出了“正能量”。 《人民日報海外版》發表社論，稱習近平21元排隊喫包子，傳遞平民本色。 新華社引用路透社的報導，稱習近平“展現了他平易近人的一面”；並引用德國新聞社的報導，稱習近平在“沒有提前通知和沒有森嚴戒備的情況下造訪了一家包子鋪，這對於中國的最高領導人來說很少見”。 國家互聯網信息辦公室後來要求全國網站刪除此帖。 北京的資深媒體人李大同認為，即使真的是在“作秀”，當局也沒有必要大動干戈、刪除相關文章。 《福布斯》雜誌上週六評選出全球最爲精彩獨特的“必喫”美食，幫助遊客發掘那些並不廣爲人知的珍饈佳餚。
上海包子: 上海開“包子店”，半年虧損近百萬
上海包子界的江湖中，也同樣是藏龍臥虎、高手輩出。 上海包子2025 盆中加入食鹽1克、雞粉2克、十三香2克，蠔油5克增鮮、白糖1克、老抽2克提色，然後順着一個方向攪拌摔打，使肉餡充分入味。 上海包子 習近平到慶豐包子舖喫包子之後，部分媒體與網友以調侃的口吻用綽號「習包子」、「習包公」和「慶豐帝」等戲謔詞來稱呼習近平。
上海包子: 上海生煎包榮耀中華
春風松月樓的淨素菜包榮獲上海名特點心、中華名小喫、中國名點“三桂冠”，更曾創下單日最高售出20000只的紀錄，每天都有長長的隊伍等候着菜包新鮮出爐。 20分鐘以後麪糰已經發酵好了，在面盆中撒入少許乾麪粉，反覆揉搓排出麪糰中的空氣，然後再次發酵10分鐘，這一步的目的是讓麪筋鬆弛，使麪糰變得更柔軟，容易伸展整形。 （原始內容存檔於2014年2月8日）. （原始內容存檔於2014年1月7日）. 包子舖“主席套餐”受追捧 店鋪成遊客合影景點(圖). （原始內容存檔於2014年1月12日）.
上海包子: 上海生煎包做法五
配方(制40只) 上白麪粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 上海包子2025 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克 芝麻油15克 花生油175克。 （2）皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水後加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。 將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。 當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，最後出皮凍。
上海包子: 上海生煎包做法三
可以說這家包子店開業後生意火爆，由於物美價廉，3元不限量喝粥，因而經常有排隊跡象，但2022年上海突發的疫情，導致其店鋪長時間關門，上海全面解封后，這個店鋪便開始轉讓。 在上海閔行區，有位年輕的老闆於2021年年底開了一家包子店，投資70多萬，這個和傳統的包子鋪不同，面積多達200平米，每月租金5萬，員工10餘人。 作爲一個有顏值有內涵的包子，要經得起口味的挑剔及時間的考驗。 阿炳湯包，聘請多年包點製作經驗的老師傅，製作工藝精細，從細節上把控制作環節，真正做到包子質量的雙重保障。 杏花樓創辦於1851年，最早賣的是廣東甜品和粥類，1927年起名聲鶴起。
上海包子: 評價
包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。 100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。 後來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作爲快餐，代替正餐。 順應人們的飲食需求，生煎饅頭走出茶館，成了“街頭小喫”。 隨着需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統的“一兩四個”變成“一兩一個”。 生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。
上海包子: 上海有名的包子鋪，都爲你找齊了，你認爲哪家的包子好喫？
”慶豐包子舖此後成為北京上訪民眾的光顧地點，將這裡變成了「信訪局」。 一營業員說，常有一些上訪人舉着各種標語牌和橫幅舉行示威，有的示威結束後就進來喫包子。 在習近平光顧慶豐後，由於中國股市部分投資者一度認為慶豐包子舖是隸屬於聚德華天的企業，而上市公司全聚德是聚德華天的大股東，因而市場視全聚德為“包子概念股”，2013年12月30日全聚德股票開盤漲停。 但後來華天公司的員工說，慶豐包子舖是西城區國資委的華天集團（聚德華天系華天集團和全聚德合辦）旗下的企業，屬於100%國資。
之後當局封殺了大批網絡詞彙，當中包括“包子露憲”（包子露餡）等諷刺詞彙。 習近平光顧北京慶豐包子舖在中國掀起「包子熱」。 慶豐包子舖一舉成名，被紛紛要求加盟。 慶豐包子舖設“主席套餐”，京東商城直接針對北京地區推出了慶豐包子舖主席套餐抽獎活動。
白玉蘭的大肉包可是相當受歡迎的，渾圓的肉餡簡直是實打實一個小獅子頭，微微加熱便是扒衣見軍，溼潤嘀嗒着油脂的湯汁。 肉餡瘦多肥少，醬香撲鼻脂潤紮實，寡喫如同成龍大哥背景音“duang”，爽翻了牙齒。 肉餡和麪皮中間那薄薄一層，綿軟的麪皮浸透了肉餡的湯汁，是清晨惺忪着雙眼驚豔到睜眼又會眯眯眼的銷魂存在。