通常在高溫高濕時，土壤中軟腐病病原菌會急驟繁殖增加，因此利用稻草覆蓋可以降低土溫並降低軟腐病病原菌的加速繁殖。 土拔苗如強化根羣，可增進後續栽培期間之生長勢，提前採收，增加產量，使用土拔苗同時要注意苗牀消毒、病蟲害管理。 苗圃上幼苗之距離，宜利用撒播技巧保持適當株距。 播種時先將清潔並經消毒之細砂，以適當的量拌攪種子，使撒佈時種子分佈適當的距離，可減少疏苗工作， 不結球白菜 根系也不因疏苗作業而受傷害。 撒播後，可能少數幼苗太密集，仍需疏苗。
唐代出現了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。 宋代陸佃的《埤雅》中說：「菘性凌冬不凋，四時常見，有松之操，故其字會意，而本草以為耐霜雪也」。 明朝中醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：「菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。」《本草綱目》記載了一些白菜的藥用價值。 斜紋夜盜蟲是一種雜食性害蟲，經常侵害結球白菜園區，被害葉片常僅留上表皮，或整葉被啃而僅主脈殘留，造成新的蟲孔，使葉球失去經濟價值，發現幼蟲為害即須進行防治。 結球白菜生長期間需要充足的水分，畦溝灌溉3～6分水位，即須排水 ，灌水時間宜於清晨或傍晚。 田間排水溝渠必須流暢，若雨後滿畦積水將 遭枯萎或嚴重發生軟腐病。
不結球白菜: Q6：為何果菜批發市場的統計數字查不到「山東白菜」？
施肥每週少量１次，三要素或天然肥均佳，氮肥比例增加，可促使成長迅速。 平時每天灌水１次，氣溫乾燥早晚各灌水１次，但根部忌滯水不退，否則易窒息而死。 葉面無茸毛，葉片淺綠、深綠或墨綠色，呈匙、圓、卵或長橢圓形等，全緣或有不明顯鈍齒和波狀，少數有缺刻；扁寬或圓窄的葉柄很明顯，兩側多沒有葉翼；薹莖葉多數為卵形，沒有葉柄，基部成耳狀抱莖。 ‧莖： 莖部短縮，於開花期間才抽長。 而小白菜生喫略帶有些許苦澀味，因此通常以熟食料理為主，像是在蚵仔煎、陽春麵等料理中都可以看見其身影。 兩者的營養價值相似，其中鈣的含量，小白菜是大白菜含量的2至3倍，同時也是補充維生素D理想蔬菜之一。
- 大白菜，在西方又稱“北京品種白菜”，即結球白菜，在粵語裏叫紹菜。
- 土拔苗如強化根羣，可增進後續栽培期間之生長勢，提前採收，增加產量，使用土拔苗同時要注意苗牀消毒、病蟲害管理。
- 反之如果幼苗僅有一條主根，必難在移植於本田後 迅速的吸收養分，支持植株快速生長。
- 大白菜屬十字花科，原產於中國大陸北方，由於生長期短只需50至80天就可以採收，加上易種、產量大、適合儲存，所以向來是華人料理常見的食材，甚至是韓國泡菜也都是取材自大白菜。
- 謝明憲表示，青江菜風味明顯，從菜梗到葉片都可入菜，無論是炒、煮湯或是製作成包子餡料都可使用。
- 葉片有毛或無毛，着生於短縮莖上成蓮座狀。
- 栽培的白菜分別屬於蕓薹的 2 個亞種：結球白菜根據葉球抱合程度，分為散葉變種 、半結球變種、花心變種和結球變種；不結球白菜分為普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分櫱白菜5個變種。
關於北方俗稱小白菜的青梗白菜型物種，請見「大白菜 § 幼苗」。 關於清末四大奇案中的一位綽號小白菜的人物，請見「楊乃武與小白菜案」。 關於一首河北民歌，請見「小白菜 (民歌)」。 為短期葉菜類，可直接在欲栽種地撒播或條播育苗，待本葉長出1～2片就可進行疏苗。 應避免苗株密度太高，不但葉片生長空間受限，通風不良也易引起病蟲害。
所含維生素A、C、鈣礦物質等，是葉菜類中最豐富的，烹調時不宜久煮，避免營養流失。 又因夏季栽培極易因特殊狀況如颱風、豪雨、積水等不可抗拒 的原因，以致植株枯萎死亡，或管理不當而感染軟腐病。 其發生經常無法 以藥劑控制，致遭嚴重之損失。 因此，大白菜所含的營養成分是多樣性的，雖有些含量不高，可與豆腐、肉類等食物一起食用，不會搶味，反可增加營養價值，且纖維較高麗菜細，生喫不會太硬，也較好消化。 大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。 在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可喫的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、醃、拌各種燒法。
不結球白菜: 白菜滷～
從播種到收穫，眼看它萌芽、成長、茁壯，再上餐桌品嚐疏香的樂趣，絕不是用金錢買得到的。 栽培：栽培土質不拘，但以肥沃富含有機質之砂質壤土生育最佳，排水需良好。 不結球白菜2025 性耐熱喜多肥，但在夏季仍喜溫涼，全年均可播種，發芽適溫６～４０度Ｃ，生育適溫２５度Ｃ。 首先鬆碎整平培養土，將種子撒播，充分灌水，約經３天萌芽，１週後本葉生長時作第１次間拔，拔除弱小株，選留健壯株，本葉３片時再作第２次間拔，株距宜留８公分以上。
大白菜為美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一，與花椰菜、甘藍、高麗菜等為姊妹菜，其所含的成分相近。 網路說小白菜發芽約三天，而我種子1/13播種，到今天(1/15)還是隻有少數幾顆發芽，卻還沒伸出根這種程度。 植株生長強健快速，株重約280公克，風味柔嫩，抽苔晚；播種至採收30~35天。 白菜保存關鍵為保水，蔬食餐廳—小小蔬房的經營人劉立羣說明，結球白菜較耐儲放，不結球白菜直接放冰箱會凍傷，因此買回來的小白菜、油菜、青江菜等要先用紙包住，減緩低溫的幹擾，再用塑膠袋套住減緩失水速度，便可延長保存時間。
不結球白菜: 不結球白菜
結球白菜是臺灣重要蔬菜，經育種人員多年研究育成之品種繁多，藉 以提供農友在不同氣候環境下之栽培。 臺灣之秋冬季非常適合結球白菜之 生長，植株生長旺盛品質良好，市面上供應貨源充足。 但臺灣春季因氣溫 不穩定，偶而在忽然出現低溫之氣候下，結球白菜因春化效應而提早抽苔 ；於夏季，結球白菜之栽培常受天候或品種之耐熱性影響而使貨源短缺， 嚴重影響其在夏季市場之供應。 現有商業品種結球白菜對溫度之適應性幅 距不大，如栽培時期不當，常有結球不緊密或提早抽苔或不結球等情形而 遭致損失。
不結球白菜: 白菜豬肉蒟蒻捲
冬性強，肉質甜美，纖維少，質地細嫩、脆滑，品質優良。 1.秋冬白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。 不結球白菜2025 株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型。 不結球白菜 白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。 青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
不結球白菜: 「白菜」的相關分類：
大白菜有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。 多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，多數會形成一個密實的頭部。 被包在裏面的菜葉由於見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色。
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秋播大白菜在長髮育過程中，特別是結球期，如果陰雨過多、氣溫低、光照不足，光合產物就會大大降低，從而影響大白菜正常生長和生育，造成不結球或結球不緊。 大白菜在繁種過程中如，如果與其它散葉品種或半結球品種雜交，雜交後的種子發育而成的植株往往不結球。 “玉田包尖”因其菜葉薄、包心緊、呈圓錐狀而得名，距今已有二百多年的種植歷史。
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選購大白菜時，應注意葉菜邊緣是否翠綠，葉片是否完整而不枯黃、老硬、病蟲害、水傷腐爛等現象。 而大白菜因品種的不同，其質地的細嫩、結球情形也不盡相同，但氣候越冷、產品越優良，每棵大白菜約1.2至1.5公斤重。 一般而言，農藥及生物蟲害殘留於外葉較內葉多，故在清洗包心白菜時，可先切下根部1至2公分，再以大量清水清洗即可。 市售的大白菜，通常包裝完善，可於冰箱中存放一週左右，而冬季則可於室溫中存放，是平常的備用蔬菜。 【觀賞白菜（百財花王）】百財花是膠州大白菜研究所科研人員經過多年培養，選育而成的一種白菜此品種生長速度慢，生育期特長，品質優良。 生長過程有四大變化：小苗期象油菜，蓮座期似白菜，成熟期是變色菜，貯藏期是觀賞菜。
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球葉是結球白菜同化產物的貯藏器官。 向心抱合形成葉球，葉球抱合的方式有褶抱、疊抱和擰抱三種。 花莖着生的葉稱為莖生葉，一般葉片較小，基部闊，先端尖，呈三角形，葉片抱莖，平展，葉緣鋸齒少。 種子近球形，紅褐或黃褐色，千粒重1.5克–3.0克，使用年限2–3年。
不結球白菜: 不結球白菜主要營養資訊
2.春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。 按抽薹早晚和供應期又分為早春菜和晚春菜。 早春菜的代表品種有白梗的南京亮白葉、無錫三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。 晚春菜的代表品種有白梗的南京四月白、杭州蠶白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。 黃色菜葉為主的品種又稱黃芽白菜、黃芽菜、黃芽白，有南北兩種。
不結球白菜: 泡菜
包頭型品種，結球宜緊密，葉片要能完全抱合，頂端不向外翻捲。 它的優點是放在菜架上展售時，不因為些微脫水，而使葉片有散開的現象；或在生育期間遇有大雨沖淋，尚未完成包覆的葉片不會即時散開，以致無法完成結球。 此外，大白菜含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力；其中微量的奎寧可化解血液凝固之作用，對心血管功能有所助益。 2、矮腳奶白菜：矮腳型，生長勢旺盛，較耐抽薹，種植容易。 葉片近圓形，葉皺有光澤，梗為奶白色。
不結球白菜: 不結球白菜的代表─小白菜
淺根性，鬚根發達，再生力強，適於育苗移載。 莖在營養生長期為短縮莖，遇高溫或過分密植時也會伸長。 短縮莖上着生蓮座葉，為主要食用部分，又是同化器官。 結球白菜統稱北京白菜又叫大白菜，葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。
不結球白菜: 作物栽培管理 > 大白菜(結球白菜)
為此我們必須弄清其不良因素，對症下藥。 3、鶴鬥白菜：矮腳、寬梗、皺葉，細嫩可口，是高級蔬菜品種。 在適合的播種期播種，30天可收穫商品菜上市，珠江三角洲地區適宜生長溫度為15-25℃，高於或低於適溫比較容易抽薹。 謝明憲解釋，娃娃菜是結球白菜的一種，但不特別屬於山東白菜、天津白菜或是包心白菜，而是介於橢圓形和圓形之間的變種，等於是「縮小版」，娃娃菜仍有「結球」，所以是「縮小版大白菜」，因此不會被歸納為小白菜。 臺灣通常將白菜分為結球白菜與不結球白菜兩類，結球白菜為包心白菜、半結球白菜為山東白菜、不結球白菜為天津白菜。 韓式泡菜、白菜滷、開陽白菜等是都大白菜常見的料理。
有可能是因為先民認為山東什麼東西都很大，比照山東饅頭的邏輯來稱呼。 白菜家族各有分支：不結球白菜有一般小白菜、油菜、青江菜、塌棵菜、菜心；半結球白菜有蚵白菜；結球白菜有山東白菜、天津白菜、包心白菜，所有分支會再延伸出各式品種。 東亞國家如臺灣、中國、日本、泰國、印尼都有食用白菜的習慣，但有些用語不同，例如：在中國跟攤販說要買小白菜，得到的會是一大把青江菜。 大白菜原為冬季蔬菜，不過近年已經培育出春夏也能在平地種植的耐熱品種，所以現在四季皆有大白菜可喫，不過冬季仍是盛產期，主要產地在彰化、雲林、嘉義、臺南等地，夏季貨源集中在高冷地區為主（如梨山、南山等）。 小白菜與大白菜是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
不結球白菜: 臺灣癌症基金會-FCF
其實古人也很苦，一年四季喫的很單調，能喫到白菜已經不容易了。 結球白菜主根肥大，上生兩列側根，淺根系，多數平行。 營養生長期莖短縮、腋芽不發達，進入生殖生長期抽花莖，高達60釐米－－100釐米。 第一對真葉長橢圓形，葉緣有鋸齒，表面有毛，有明顯葉柄，稱“初生葉”。 初生葉之後到葉球出現之前的葉稱“蓮座葉”，葉片寬大，皺褶，為主要同化器官。
不結球白菜: 白菜上為什麼會有小黑點？還可以喫嗎？原來是成長痛啊！
上海白菜，又叫青江菜、小棠菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜耐熱品種。 上海人又稱其為「青菜」或「小青菜」。 大白菜（學名：Brassica rapa subsp. pekinensis）又名包心白菜、結球白菜，原產中國，是中國北方常見的冬季蔬菜。
由於圖片看的並不是很清楚，初步看來可能是炭疽病，但是因為病徵不是很典型，如能提供更多訊息才能便於更瞭解發生狀況及詳細病況，若是炭疽病防治可參照植物保護手冊的藥劑使用，23.6%百克敏乳劑稀釋3000倍。 於發病初期開始施藥，每隔7天施藥一次，連續3次，採收前9天停止施藥。 小白菜和大白菜一樣來自於中國大陸，栽培歷史悠久，目前在全臺各地均普遍栽培，如雲林、新竹、臺北等地，是便宜可口、生產力又強的本土蔬菜，因此十分大眾化。 幾乎全年皆可生產，為日常普遍食用的蔬菜。 白菜由中國人培育產生，古名為「菘」，至少從南北朝時起就是中國南方最常食用的蔬菜之一。
60年代，年種植2萬畝左右，畝產約1500公斤，總產一般在3萬噸左右。 70年代年種植約4萬畝，畝產量提高到2500公斤，總產約10萬噸。 1978年後，種植面積逐年增加，1988年種植6.7萬畝，一般畝產6000公斤，高者達8500公斤。 除當地自食外，歷史上多行銷京、津、唐及東北、西北各地。 1、中腳奶白菜：冬性強，較耐抽薹，種植容易，生長勢旺盛，中腳型，纖維少，質細嫩，肉質甜美。 不結球白菜2025 由於大白菜是在秋季玉米收穫後播種，初冬收穫，產量大，管理容易，但儲存需要佔地，所以收穫期間同時上市價格非常便宜，一些商家在促銷商品時常用“某某商品白菜價”的口號應容其廉價。
小白菜（學名：Brassica rapa subsp. chinensis）又名不結球白菜，在江淮官話、吳語中稱作青菜，原產中國。 黃條葉蚤常於高溫期大發生，由於卵產於根上或根系附近土中，卵孵化後，幼蟲即棲息土中危害根部表皮，成蟲卻在地面上為害。 在防治上必須更加留意防治效 果，確實掌握該蟲在地上及地下存活的互動關係。 施藥防治後並依田間害蟲存活率及成蟲羽化累積狀況，進行調整防治次數及規劃防治適期。 施肥除了提供作物養分之供給外，尤須注意施肥後作物對病害與蟲害 之影響，對施肥而言，寧可多次作業少量施下,切莫少次作業多量施下。
不結球白菜: 白菜是我們日常生活中很普遍的蔬菜，家族成員龐大，跟萵苣家族有得比！人們依型態將他們分為「結球白菜」與「不結球白菜」二大類。結球白菜一般俗稱為「大白菜」。不結球白菜顧名思義，就是指白菜的葉片不會捲曲結成球狀，所以通常我們稱為「小白菜」。
據清光緒《玉田縣誌》載：“白菜、一名菘，有十數斤者，甘脆、甲他邑”。 它因耐貯藏、產量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等特點而聞名全國，素有“玉菜”之稱。 其兩百餘年繁衍至今，唯有生長在玉田這塊土地上，方能保持其獨特的品質。
利用太陽能殺菌苗牀育苗：田間管理之第一步即是育成健康的幼苗，幼苗期應儘可能避免各種病原菌的感染，如果植株在生育過程中，越慢感染病原菌，就越少罹患 不結球白菜2025 病害的機會。 夏季陽光充足，苗牀若能以利用太陽能殺菌之方式，既有效又簡易。 方法是先做好苗牀，並施好肥料，打碎、耙平、灌水使全畦潮濕，再以透明塑膠布 覆蓋，在烈陽下高溫曝曬，約經 7～10天即可達成殺蟲、殺菌的目的。 播種前保持土壤適當濕潤狀態，塑膠布掀開後即可播種。