小籠包，又稱小籠湯包、小籠饅頭，是一種流行於中國江南地區的著名美食。 小籠包的外形乍看與縮小版的普通肉包無異，但實際上，兩者間最大的區別在於小籠包的麵皮是緊酵的，即俗稱的「死麵」。 而是喫起來帶點辣油的辣度、還有那若有似無的香料尾韻、一點點甜、一點點辣、一點點香，不同的味道都淡淡柔柔的層層堆疊，咬下後飽滿的肉餡更是讓人大滿足，喫上一口後，再把肉餡沾上紅油，讓人一口一口接著一口停不下來。 不同於一般我們一般常喫的水餃加醬油，上海的這一道麻醬水餃對於拿鐵來說算是一個”創意水餃”吧?!
當拿鐵一口咬破小籠湯包的薄皮時，要是你沒有輕咬或是小口一點咬，拿鐵當天幾乎喫每一顆小籠湯包，每一顆的湯汁就像是火山爆發地隨著咬勁噴出湯汁來，應該是豬肉高麗菜餡吧?! 總之上海的小籠湯包拿鐵真的推薦第一次來到這裡用餐的捧油是一道不可錯過的一道餐點。 \\r\\n\\r\\n而內餡則是採用較無肥肉的後腿肉製成，以獨家精燉粹煉的大骨高湯冷凝成所謂的『皮凍』，與絞肉融為一體，這是為什麼在食用時小籠湯包的外皮能包裹住湯汁的精髓所在，最後由湯包師傅的巧手捏造出『手感18摺』黃金比例的外衣，上海好味道的小籠湯包就大功告成！ \\r\\n\\r\\n蒸熟的上海好味道小籠湯包，剔透的麵皮包裹著紮實的肉餡，隨著咬下而溢出的金黃濃鬱湯汁，絕對令人讚不絕口！
上海好味道小籠湯包: 上海好味道小籠湯包店家資訊
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- 搭乘臺北捷運淡水信義線（紅線），至「信義安和」下車，由「４號出口」出站後，由信義路右轉通化街，步行約5分鐘即可抵達。
- 雖然常見分店的口味會與總店有不少落差，但這家通化夜市的分店可說是完美複製，皮薄多汁從外表就可透視內內部，內餡的蔥肉清爽而不膩口，香氣令人食指大動，再配上一碗酸辣湯就是連外國人觀光客都讚美的一餐了。
- 而每個冰箱內的小菜又都不同，有非常多小菜可以選擇，有的還很豪華所以價格也都不盡相同。
- 這家同樣榮獲必比登推薦殊榮的排隊店，原本名為「天香臭豆腐」，換了位置後也換了店名改為【雅口天香臭豆腐】，店內不只可以喫到臭豆腐，還可以一次喫到經典的夜市牛排。
- 這令品嚐小籠包的食客在咀嚼精緻豬後腿肉餡的同時，脣齒間還縈繞著雞湯混合時鮮輔料（如春筍、蟹粉）、肉皮一起熬煮而成的鮮香，在穩定固態和流動液態和諧交融的雙重愉悅下達到味覺高潮。
一來是褶子夠多，小籠頂頭就不會堆一坨厚厚的麵粉；二來小籠包皮薄餡多，像糉子糖那麼大小的一團8克麵皮要包進14克餡料，就靠這些褶子。 揪出的麵糰大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。 要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。 茶包最早出現在中國唐代，人們將紙折成方形袋子保存茶葉，以使茶葉味道不變。 相信每個被問到這個問題的中國人都會嗤之以鼻，這簡直是在侮辱我的智商啊…
上海好味道小籠湯包: 上海好味道小籠湯包-炸類
他們家除了賣小籠湯包外還有賣不少東西，依武媽也嘗試點過餛飩、蒸餃和其它的餐點，但還是覺得小籠湯包最讓人印象深刻。 其他餐點反倒像是配菜、覺得只喫小籠湯包會太膩太單調的朋友們可以點來嚐嚐。 臺南上海好味道小籠湯包有臺南鼎泰豐之稱，是許多在地人或外地人都會光顧的一家小籠湯包店。 湯包的湯汁很濃鬱內餡也很有味，是個會讓人一喫再喫的小籠湯包店。 夜市小喫選項裡廣受大家喜愛的鹽水雞在通化夜市也有不少選擇，唯獨這家原本開在通化街上「青島豆漿」門口前的【無名鹽水雞】總是車水馬龍，食材新鮮沒有過度調味，重點是價格合理而物美價廉，三十年來擄獲不少粉絲，至今也已經遷移到自己的店面，招牌掛上【小胖好喫鹽水雞】環境變得更舒適。
快點走進店裡準備用餐吧，上好海味道營業時間還蠻長的，從早上10點營業到晚上11點，就算宵夜時段要喫湯包都沒有問題。 整體來說，口味不錯，皮雖薄但有Q度，湯包內餡湯汁都不錯，現點現包現蒸真的新鮮美味，不過價位真的不便宜，偶爾來喫喫還不錯。 因為在依武爸國高中時期還沒有「北迴」這種連鎖的木瓜牛奶專賣店，而當時依武爸最常喝的木瓜牛奶就是這家小林木瓜牛奶了，到現在只要到上海好味道用餐都還是會順道買杯木瓜牛奶回味一下。 連假時店內總是坐滿滿，但是很神奇的是，上海好味道湯包每次都不用等很久就可以等到位子，因為他們的上菜速度非常快，店內空間也算蠻大的，導致翻桌率非常的高。 依武爸是臺南市長大的，也是讀臺南市的國高中，這條街從小到大早就不知道換過多少店家了，唯獨上海好味道一直擴大營業，從路邊攤一直到現在百坪店面。
上海好味道小籠湯包: 上海好味道小籠湯包停車
嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 他們家的炸排骨也是很多人會點的一道菜，因為只喫湯包的話真的會比較膩，所以點一份排骨麵剛好有湯可以解膩、有麵可以增加飽足感、最後還可以品嚐他們的熱門菜炸排骨，一舉多得。 依武爸愛喝湯，所以依武一家去喫常點他們的榨菜肉絲湯，味道相對清淡，肉絲有嚼勁，若湯包喫太多可以喝點清淡的湯來解膩。 15.2本公司保留將來新增、修改或刪除本服務之全部或一部之權利，且不另行個別通知，會員不得因此而要求任何補償或賠償。 因會員違反相關法令或違背本同意書之任一會員條款，致本公司或其關係企業、受僱人、受託人、代理人及其他相關履行輔助人因此而受有損害或支出費用（包括且不限於因進行民事、刑事及行政程序所支出之律師費用）時，會員應負擔損害賠償責任或填補其費用。 12.2會員同意並保證不公佈或傳送任何毀謗、不實、威脅、不雅、猥褻、不法、攻擊性、毀謗性或侵害他人智慧財產權的文字，圖片或任何形式的檔案於本公司上。
上海好味道小籠湯包: 排骨麵$110
事先冰凍會導致餡料和麵皮水分蒸發，蒸出來的小籠包就達不到標準。 ”所以，即便是等到位，點完單，還要再等差不多20分鐘，熱騰騰的小籠包才能上桌。 上海好味道小籠湯包 從北宋汴京的「灌湯包」，到南宋臨安的「灌湯饅頭」；從清末民初上海的「南翔小籠饅頭」，到臺北的「鼎泰豐小籠包」，千百年來，小籠包經歷了多次演變和改良。 而小籠包的幾度湮沒與復興，也反映出時代的變遷及大時代背景下小人物的喜怒哀樂。
上海好味道小籠湯包: 臺南美食》上海好味道小籠湯包~臺南鼎泰豐~25年老店從小喫到大~皮薄汁多肉有味
之前爸爸去找朋友，我和弟弟搭順風車去臺南覓食一日遊，中午到臺南立刻開始找小喫，那陣子這家湯包在IG頗夯，加上全家都愛小籠湯包立刻驅車前往，剛好正旁邊就有一個露天停車場很方便。 據網友分享的資訊說，「上海好味道小籠湯包」是在地相當老字號的店家，經營將近30年，從最初小攤車開到現在變大店面，靜香不是在地人不確定真偽，不過他們家的小籠湯包是真的好喫，不管是真實還是故事都想來推薦這家店。 但那天爸爸喫完就要趕去朋友家，急著把我和弟弟載去車站附近的租車行，所以被催促到忘了拍店面，因此從GOOGLE截圖給大家參考外觀。 這次臺南快閃一日遊，最後一餐就在上海好味道小籠包解決了，創辦人民國81年以攤車方式在店門口營業，民國96年擴大經營，在東安路上提供非常舒適、乾淨、明亮的用餐環境，店內一次大約可以容納60位左右的客人，開放式的廚房，經過就能看到師傅包初18摺湯包的畫面，小籠湯包皮薄內餡滿滿。 上海好味道是五十咩很喜歡的一間湯包店，店裡環境寬敞舒適又整潔，餐點大部分喫過的都風味平順，其中讓人回點率最高的就屬「小籠湯包」以及「紅油炒手」了，那湯汁飽滿肉餡調和的湯包讓人喫完大滿足，還有那微微甜、微微酸、微微辣、微微香，走淡柔風味的紅油炒手，讓人喫完後風味難以忘懷。 “不用啦!我自己端就好….”拿鐵順勢也一手抓住正被取走的盤子；因為拿鐵今日坐的位置剛好靠近小菜區的附近，拿鐵邊喫小籠湯包一包看著餐廳內的工作人員忙著端餐點、忙著招呼客人入座以及收拾用完餐客人餐盤，有時又看到他們得忙著去包餃子等等的，總之非常非常的辛苦。
上海好味道小籠湯包: 通化夜市美食推薦｜傳奇地瓜球
上海在水餃上淋上了一層香氣十足、味道濃鬱的麻醬汁，並且放置了些許的海苔片，麻醬加上有淡淡香氣的海苔，十足搶戲。 上海好味道小籠湯包2025 因為拿鐵當日用完餐後對於這一道就是停留在它的濃鬱麻醬以及清香海苔，反而對於它的水餃味道沒印象；對於拿鐵來說，拿鐵喜歡這一道麻醬水餃的味道，但是對於習慣於用輕鹹醬油沾水餃的捧油們來說，這一道用濃稠麻醬調味水餃味道的創意喫法的接受度可能就是見仁見智的問題了。 拿鐵很喜歡位於臺南大學前靠近健康路口的一間無名麵店的酸辣湯，它的酸辣湯明顯就有一種讓人記憶深刻的”酸度”，以及位於南門路上洪家小喫現點現做的酸辣湯，它的酸辣湯是帶著一種讓人難忘的微辣嗆感；因為它們都各自有著自家酸辣湯獨特的酸或是辣的那種味道。 上海好味道小籠湯包旁邊正好就有個收費停車場，這也是為什麼依武家到現在逢年過節返回老家時，都還是會帶著依武到店內用餐的原因之一。
上海好味道小籠湯包: 通化夜市、臨江街夜市 傻傻分不清？
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上海好味道小籠湯包: 上海好味道小籠湯包菜單資訊
好味道的小籠湯包的特色在於皮Q、餡料實在，並有濃鬱的金黃湯汁，從選料、皮凍的製作、高湯的熬製以及調味，每一細節都是我們的精心之作；以麵皮來說，主要是將加入少許鹽的中筋麵粉揉合成麵團，透過師傅純手工的方式桿成麵皮，過程中完全未加發粉來發麵，因此麵皮的口感非常俱有Q勁！ \\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n\\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n蒸熟的上海好味道小籠湯包，剔透的麵皮包裹著紮實的肉餡，隨著咬下而溢出的金黃濃鬱湯汁，並飄著來自蟹黃鮮美海味，多層次的口感，絕對令人讚不絕口！ \\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n◎本產品採手工現作並全程冷凍，請即早品嚐。
① 在豬肉餡中根據個人口味加入適量的鹽、醬油、味精、白胡椒粉、黃酒、高湯、香油，攪拌均勻後製成餡料備用。 出籠以後黃明賢還要親自檢驗，任取一個小籠饅頭，「放在定格的小碟內，用筷子戳破皮子」，倘若「流出來的湯汁不滿一碟」，則這批小籠饅頭就是報廢品，「概不出售」。 上海好味道小籠湯包2025 又如清人童嶽薦編撰的清朝飲饌鉅著《調鼎集》裡記載的「作饅頭如胡桃大，籠蒸熟用之，每箸可夾一雙」，無疑就是小籠包了。 南宋遺民在夢裡回味杭州城的小籠包，恰與北宋遺民回憶開封城裡的灌湯包相呼應，在歷史上貢獻了一出「秦人不暇自哀，而後人哀之」的悲喜劇。
蒸餃的摺痕處比湯包多，所以趁熱喫纔不會顯得乾硬，蒸餃還不小顆，裡面的餡也不少，可以喫到大塊的蝦仁很真材實料，雖然蒸餃的味道沒有小籠湯包來得驚艷，但表現也不錯。 靜香愛的小籠湯包通常是皮薄、餡多汁而且不油膩，這家就滿符合，雖然麵皮不算超薄透，但入口完全沒負擔，摺痕處也不會太乾硬還不錯，筷子能輕鬆劃開湯包皮，裡面湯汁還不少而且鮮甜不油膩，金黃色肉汁鹹香夠味真的滿好喫，是我自己會想再來一籠的好味道。 我們拜訪當天是禮拜日又恰巧是用餐時間，當天店內坐滿人一點也不誇張，好險去詢問的時候剛好有一桌喫飽離開，不然以我爸那種急驚風的個性，可能會叫我們找別家不用排隊的店，以免害他去朋友家遲到。 雖然是賣小喫，但是店面很寬敞明亮，整個格局非常開闊也特別挑高，在裡面用餐完全沒有壓迫感相當舒服。
同一時期的臺灣正經歷著因第一次石油危機爆發而造成的經濟衰退。 臺北市大安區信義路上一家傳統油行的老闆楊秉彝，面對自家隨著近年來罐裝食用油的普及而每況愈下的零售生意，決定將油行的店面劃出一半，轉租給一名退役老兵。 上海好味道小籠湯包 經過如此嚴苛的工序生產出來的南翔小籠饅頭，很快便成為食客老饕競相追捧的美食。