2007年 增設藥物科技研究所、放射科學研究所博士班、四年制日間部視光系。 2010年 醫療暨健康產業管理系與健康產業管理研究所繫所合一，健康產業管理研究所改名醫療暨健康產業管理系碩士班。 中臺科技大學 臺中中臺科技大學21歲洪姓男大生長期遭同學霸凌，在校內墜樓身亡。
- 同年9月(98學年度)，五年制專科部正式停止招生。
- 1961年 丘念臺及楊亮功在大坑地區興建一所大學，為紀念丘逢甲而命名為逢甲工商學院。
- 同年12月，牙體技術科改制為牙體技術系。
- 1998年 7月，改制為「中臺醫護技術學院」。
- 食品科學系更名食品科技系、醫護管理研究所更名健康產業管理研究所。
- 食品科技研究所 、生命科學研究所及文教事業經營研究所開始招生、同年二年制牙體技術系停招。
2008年 增設醫學檢驗生物技術系碩士班、安全與防災科技研究所。 食品科學系更名食品科技系、醫護管理研究所更名健康產業管理研究所。 中臺科技大學2025 藥物科技研究所、放射科學研究所博士班、四年制日間部視光系開始招生。 2003年 增設護理研究所、醫學工程暨材料研究所、醫學生物科技研究所、環境與安全衛生工程系、國際企業系。 中臺科技大學2025 五年制應用外語科改制為四年制應用外語系。 放射科學研究所與醫護管理研究所開始招生。
中臺科技大學: 資訊公告
洪男姊姊不捨弟弟承受委屈，開始多次透過網路發聲，除了要求霸凌者道歉之外，也指控校方處理態度不積極。 1961年 丘念臺及楊亮功在大坑地區興建一所大學，為紀念丘逢甲而命名為逢甲工商學院。
- 原醫事檢驗科、放射技術科、醫務管理科、護理科、食品衛生科，改制為二年制醫事檢驗系、放射技術系、醫務管理系、護理系、食品衛生系。
- 放射科學研究所與醫護管理研究所開始招生。
- 2008年 增設醫學檢驗生物技術系碩士班、安全與防災科技研究所。
- 藥物科技研究所、放射科學研究所博士班、四年制日間部視光系開始招生。
- 調整學院系所架構，兒童教育暨事業經營系自護理學院改隸人文暨通識教育學院。
- 增設食品科技研究所 、生命科學研究所及文教事業經營研究所。
- 2009年 放射技術系改名醫學影像暨放射科學系、牙體技術系改名牙體技術暨材料系。
- 醫學檢驗生物技術系碩士班、安全與防災科技研究所開始招生。
2006年 增設老人照顧系二技在職專班。 中臺科技大學2025 食品科技研究所 、生命科學研究所及文教事業經營研究所開始招生、同年二年制牙體技術系停招。 2005年 8月1日，改名「中臺科技大學」。 增設食品科技研究所 、生命科學研究所及文教事業經營研究所。
中臺科技大學: 國際合作
2016年 生物科技研究所、藥物科技研究所與醫學工程暨材料研究所，三所整併為生物科技暨醫學工程研究所。 調整學院系所架構，兒童教育暨事業經營系自護理學院改隸人文暨通識教育學院。 2009年 放射技術系改名醫學影像暨放射科學系、牙體技術系改名牙體技術暨材料系。 醫學檢驗生物技術系碩士班、安全與防災科技研究所開始招生。 同年9月(98學年度)，五年制專科部正式停止招生。
1998年 7月，改制為「中臺醫護技術學院」。 原醫事檢驗科、放射技術科、醫務管理科、護理科、食品衛生科，改制為二年制醫事檢驗系、放射技術系、醫務管理系、護理系、食品衛生系。 中臺科技大學 同年12月，牙體技術科改制為牙體技術系。 2014年 中臺科技大學 原管理學院應用外語系、原護理學院文教事業經營研究所共組人文暨通識教育學院，並納入通識教育中心、藝文中心及語言中心。