作爲地道的上海人，除了研發中西融合蔬食菜品外，姐妹倆還與大廚一起選用了蔬食的方式重新演繹了地道的上海本幫菜，味道也是“老靈額~”一經推出便成爲了店裏的招牌菜品，點擊率也是頗高。 由於從小受家族影響，姐妹倆在飲食上面頗有講究，很在意食材的產地、健康等細節。 所以即使沒有宣傳，當初也沒有想過一定要怎麼盈利，但姐妹倆從一開始就堅持一定要做好喫的，要做大家能認可的好東西。 環境優雅安靜，喜歡享受點寧靜氣氛的朋友可以收藏，上海五觀堂素食位於新華路上，也是一家有名的素食老店了，地點方便，菜色也很多，推薦特色菜有酸辣番茄鍋仔、金瓜燉蛋、翡翠蒸餃、腐皮三絲捲等等。 一間精緻舒服的素食餐廳，餐廳在三樓、洗手間在二樓，位於南京西路上，招牌不是很明顯。 2011年進入素食行業，在大蔬無界美素館擔任主廚期間，曾應邀前往荷蘭米其林一星餐廳、 臺北蘭餐廳表演。
更曾推出“獨菇求敗”“接地氣”等多道令食客追捧的菜品。 酸辣白菜，這道菜是我們另外加點的，脆口的白菜絲搭配酸辣口味的醬汁，味道還可以(個人偏愛酸甜辣味 XDD)。 蜜番茄直接喫很可以，是微微酸甜的味道，金桔直接喫個人覺得偏酸澀，泡在開水裡面當金桔茶喝還不錯。
上海蔬食: 好喫的泓光蘿蔔絲餅 口味完全不輸溫州街蘿蔔絲餅喔!
用了崇明的梅乾菜，浙江龍門的筍乾，印尼發酵天貝，口感非常的鮮香濃郁。 下面是薯餅，餅也好喫，因爲它浸入了這個味道，上面灑的杏仁粉。 整體來說口味比較清淡，不像一般火鍋重口味喫完油膩感，喫完得覺得身體負擔沒那麼大。 整體來說，小蔬杭的餐點口味表現都有在中上程度，食材多是食物的原形不過度加工，新鮮好食。
上海一直都是世界旅行熱門地區，素食者來到上海該怎麼喫呢？ 上海素食餐廳很多，因此會分成兩篇分享喔，從較高檔單點餐的人氣餐廳，到平價的餐廳都有，另外，還有放上店家資訊以及消費人均價格提供參考喔。 上海的生煎包跟其他地方生煎包是不一樣的，其他地方生煎包是直接花紋在上面，但是上海生煎包它是倒過來的，半發半死麪就是說喫起來口感皮薄‘肉’多，能喫到地道的上海風味。
上海蔬食: 上海必打卡素食餐廳！用蔬食重新演繹上海本幫菜！用心經營、用料十足！
棗子樹為單點式的蔬食餐廳，因此整體價位較高，適合揪全家大小一起喫飯聚餐的好地方。 推薦菜有「常長相思」、「黑椒素排」、「長相思叉燒酥」、「糖醋小排」、「椒鹽藕夾」、「照燒海鰻」、「蟹黃豆腐」等。 上海蔬食 被問及這樣做的初衷是什麼，周女士思考了一下，認真地說，我覺得這是我應該做的，推廣蔬食，讓更多人瞭解蔬食、愛上蔬食。 爲了找到優質的食材，她帶領團隊走過山川湖海，到很多食材產地親自考察，只爲了把自然中的純真味道帶給食客。
- 上海的生煎包跟其他地方生煎包是不一樣的，其他地方生煎包是直接花紋在上面，但是上海生煎包它是倒過來的，半發半死麪就是說喫起來口感皮薄‘肉’多，能喫到地道的上海風味。
- 蜜番茄直接喫很可以，是微微酸甜的味道，金桔直接喫個人覺得偏酸澀，泡在開水裡面當金桔茶喝還不錯。
- 也不免讓我對這間高級素食餐廳-福和慧感到好奇，因此提供相關資訊給大家參考唷。
- 爲了找到優質的食材，她帶領團隊走過山川湖海，到很多食材產地親自考察，只爲了把自然中的純真味道帶給食客。
以雲南菌菇火鍋為主打的素食火鍋餐廳，簡直是喜歡喫菌類香菇的朋友們的天堂，各種喜歡的菌類都有，而且用菌菇熬煮的湯頭本身就很香甜，整個餐廳都充滿香氣了。 第一次看到這間高端素食餐廳，據說一個人均價要千元人民幣，聽到當下真是驚呆了！ 雖然這麼高價位甚至比葷食餐廳還要貴上許多，但網評上千條評論中，評價竟也高達4.9分、近滿分的狀態啦！ 也不免讓我對這間高級素食餐廳-福和慧感到好奇，因此提供相關資訊給大家參考唷。
上海蔬食: 上海素食–調理包系列~
假日用餐人潮比較多建議先訂位，用餐沒有時間限制適合餐聚。 我們當時一點都沒有，就覺得你做一家餐廳，包括所有用的調味料，我們家用什麼，店裏也是用什麼。 上海蔬食 我們選的是蓮藕，比較爽口，然後喫的都特別脆，然後通過豆腐皮把它捲起來裹上面糊，炸至金黃後捲起來，加上我們自己調的一個日式的麻醬汁。 麻辣調汁仿製川味口水雞，口味鮮香麻辣，似乎夢幻在成都。 我們的豆腐是傳統定製，無添加、非轉基因的滷水豆腐，是不用消泡劑的，然後豆腐喫上去也是比較的鮮香。 把它凍了以後，就像上海燉魚湯一樣來這個油裏過一過，然後清燉沒有加任何奶，就像裏面有奶一樣的白色。
上海蔬食: 餐廳位置
我們小時候有一道菜就是老醋海蜇頭，它其實也是一個本幫的變形。
上海蔬食: 上海素食餐廳-自由路總店
從雲南香格里拉的菌菇，到東北漠河的榆耳；從河南的鐵棍山藥，到湖南的樟樹港辣椒，許多優質原產地的食材，都被上蔬無瑕”收入囊中“。 除了食材的選擇，服務也是周女士看重的，只要有時間，她就會在餐廳裏親自爲食客上菜講解菜品的故事，親和熱情、謙虛周到的態度甚至被顧客誤會爲資深服務員。 推薦菜非常多，有糖醋藕夾、松茸湯、黑松露欖菜拌飯、鳳梨咕咾菇、菌皇生煎包、冬陽功湯等，單點式的餐廳；店面裝潢還蠻精緻的，整體環境感覺很舒服，建議用餐前先預訂座位喔。
上海蔬食: 上海素食餐廳-普素GreenVege (正大樂城店)
並接受過多家知名媒體採訪，也參與上海多檔美食節目錄制。 如果你也在上海，或是下次到訪上海時，也歡迎大家到自在軒品嚐用蔬食演繹的地道上海本幫菜，和各式美味的融合蔬食料理。 這裡提供的餐點有上海菜風味也有港式飲食的點心可以選擇，可以單點也有多人的套餐組合，我們直接點4人套餐。 因爲在姐妹倆看來，真正好的食物，懂的人嘗過之後自會喫得出好味道。 而去做出真正美味的素食，讓更多人品嚐和感受到素食的美好，比起語言或故事的講述來說亦更爲重要。
上海蔬食: 公館甜點 法點法食 FA DEN FA SAï 有個性的咖啡廳 甜點極好鹹派也推
如果說周女士撐起了上蔬無瑕的框架，那麼總廚高家風可以說是上蔬無瑕的“技術核心”了。 要考慮到食材的烹飪方法、營養健康、顏色搭配、擺盤造型等因素，才能成就出一道有藝術性的可口蔬食菜餚。 上海蔬食 “好喫”是基本條件，在此基礎上要讓顧客感受到自然食材的魅力，就要求大廚的技術與審美同時在線，顯然高家風做到了。 他打造出如懷菇韞玉、福壽全、松茸生煎包等多款獨具特色的“無瑕”經典蔬食菜品，收穫了衆多蔬食愛好者的好評，並擁有了許多忠實“食粉”。 前些日子跟久違的同學約喫飯聚餐，因為同學喫素食就直接約來臺大公館的蔬食餐廳-小蔬杭上海風蔬食飲茶。 小蔬杭臺大店交通很方便，搭乘捷運到公館站步行約3分鐘即可抵達。
上海蔬食: 店家商品介紹
位於龍華古寺旁邊的素食齋，若來到龍華寺參觀，龍華素齋肯定要來喫一下的，除了有素食飯菜可以喫之外，龍華素齋的禪食文化被列為非物質文化遺產呢，還有賣各式素食餅喔，包含羅漢餅、月餅等等。 交通：地鐵9號線-商城路站、地鐵2、4、6、9號線-世紀大道站；公交車792路、119路、787路、783路等。 因得益於從業之初專習粵菜的背景，在此菜系的烹製手法與食材應用上頗有心得， 上海蔬食2025 曾推出過“海島清風”“姬松茸黃耳椰子盅”等湯品，深受讚譽。 又受清代經典名菜啓發，研製出細選 18 種時鮮蔬果蒸制的“福壽全”，成爲每桌必點經典菜品；繼而捕捉瀰漫山野的氣息，歷經 12 道工序成爲“香艿兒”。