阿斯蒂莫斯卡託（Moscato d’Asti）是比阿斯蒂氣泡稍柔和的氣泡酒。 是杯子底部的缺陷（如劃痕）或清潔用布的纖維遇上二氧化碳後產生的成核現象。 已倒入杯中的氣泡酒比打開但仍在瓶中的流失二氧化碳及氣泡的速度要快。 氣泡酒倒入杯中產生的細沫、氣泡的大小和產生速度等，會因酒質和所用杯子而不同。
經轉瓶，酵母殘渣除去（除渣），但以生成的氣體得以保留。 如果按古傳製法（methode chandon 氣泡酒 ancestrale）釀造氣泡酒，二次發酵後不會經過除渣過程；但這種方法逐漸被傳統制法和沙爾馬製法所取代。 如果釀造較小或較大規格的氣泡酒，在經過轉瓶和除渣後，還需進行轉瓶：將在普通或大瓶所釀的氣泡酒倒入到盛酒缸，然後再灌裝到相應的瓶子（如：向在飛機上常用的1/4瓶和3升的耶羅波安瓶。 氣泡酒的發源地已經不可考，但是此種酒類早在西元前4世紀的希臘化時代就已經在法國、意大利、英國和西班牙地區出現。
chandon 氣泡酒: 氣泡
Chandon Brut是以霞多麗為主的傳統釀造氣泡酒，追求清新而優雅的風格，可作為餐前酒飲用，口感柔和而醇厚，餘味清爽。 在80年代中期，在一次意外發現中，Chandon的一羣品酒家在維多利亞的亞拉河谷中一個舊奶牛場Green Point裡發現瑰寶。 涼爽的氣候和肥沃的土壤完全是Domaine Chandon的理想的完美家園。 自1986年來，領導澳洲釀酒界的傳統釀酒商一直在此釀造具有Chandon獨特風味的氣泡酒和無氣葡萄酒。 香桐粉紅氣泡酒，優雅、充滿活力，新鮮成熟的黑櫻桃、柑橘風味，以及酵母陳年所帶來的烤派皮芬芳。
- 幹葡萄酒：含糖(以葡萄糖計)小於或等於4克/升。
- 香檳約佔全球氣泡酒產量的8%，其他地區也效仿香檳地區種植霞多麗、黑品樂及莫尼耶品樂，並使用“香檳製法”釀造具有“香檳風格”的氣泡酒。
- 多數的香檳爲無年份（或多年份）香檳，由不同年份基酒調配而成。
- 肥沃的粘土、沙漠式的天氣、空氣清新的夜晚、以及顯着的熱振幅，都最適合種植高濃度、大粒、且美味的葡萄。
- 香檳種植區的天然條件非常惡劣，葡萄生長週期漫長。
富有遠見的 Count Robert Jean de Vogue （即 Moet & Chandon 總裁）發現，法國香檳生產區外的其它葡萄栽培區，在生產高質量氣泡葡萄酒方面均具有廣闊的前景。 泡沫綿綿細緻，橙香柔和，加冰享用呈現最佳口感，為聚餐及餐前酒的最佳選擇。 首版Chandon夏日限定版在2012年由加州Chandon酒廠所發表，緊接著巴西及澳洲香桐酒廠相繼發表。 意大利各地均有出產氣泡酒，但是以全球市場而言，倫巴第產弗朗齊亞柯達、皮埃蒙特產阿斯蒂、威尼託產普羅賽柯及特倫託DOC（DOC或DOCG爲意大利的原產地命名控制）。 雖然弗蘭恰科爾塔以傳統制法釀造，但大部分的意大利氣泡酒，尤其是阿斯蒂和普羅塞科，均使用沙爾馬製法。
chandon 氣泡酒: 釀造
克雷芒本用於稱呼香檳區所產具有較低瓶內壓（香檳瓶內壓爲5—6帕，而克雷芒爲2—3帕）的氣泡酒，產量相對較少；也用於稱呼盧瓦爾所產的氣泡酒，如：索米爾克雷芒或武夫賴克雷芒，但不是屬於AOC規定。 盧瓦爾克雷芒於1975年開始才受AOC保護，緊接着是同年的勃艮第克雷芒和1976年的阿爾薩斯克雷芒。 由於20世紀80年代香檳地區的遊說，歐盟開始禁止別區使用“香檳製法”這一特有名稱，香檳地區也停止使用“克雷芒”一詞。 90年代克雷芒的原產地法令實施，波爾多和利穆也被納入其中。 沙爾馬製法是將主酒放入加壓的鐵質釀酒缸中，並向其中加入新鮮酵母和糖分，促使二次發酵的發生。
- 盧瓦爾克雷芒於1975年開始才受AOC保護，緊接着是同年的勃艮第克雷芒和1976年的阿爾薩斯克雷芒。
- 中世紀時，香檳地區出產的葡萄酒易產生氣泡也已有記錄，但卻被歸類爲釀酒過錯的一類。
- 氣泡酒倒入杯中產生的細沫、氣泡的大小和產生速度等，會因酒質和所用杯子而不同。
- 經轉瓶，酵母殘渣除去（除渣），但以生成的氣體得以保留。
- 澳洲香桐酒廠 Chandon Australia 以採用傳統香檳釀造法來生產高品質澳洲氣泡酒而聞名於世，由法國酩悅香檳 Moët & Chandon 於西元 1986 年所投資建立。
澳洲香桐酒廠 Chandon Australia chandon 氣泡酒 chandon 氣泡酒 以採用傳統香檳釀造法來生產高品質澳洲氣泡酒而聞名於世，由法國酩悅香檳 Moët chandon 氣泡酒2025 & Chandon 於西元 1986 年所投資建立。 第一座酒廠 Domaine Chandon Domaine Chandon 的葡萄種植與釀酒團隊小心翼翼地在維多利亞高級產區，為不同品種葡萄尋找最適合的種植地點，以發展每個品種獨特的風味特性。 香檳酒是氣泡酒中著名的產品，產於法國香檳地區。
chandon 氣泡酒: 品種一覽表
葡萄壓榨廠也會離果園較近，葡萄採集後就可立即壓榨，使其果皮分離。 紅葡萄如黑品樂也可用於釀造白色的氣泡酒，它們的汁液是清澈透明的，往往經過與葡萄皮的接觸纔會被染色。 雖然葡萄汁與果皮經有限度的接觸後可以用於釀造粉紅或黑中白氣泡酒，但是大多數的氣泡酒釀酒商會採取多種措施防止葡萄汁與葡萄皮的接觸。
chandon 氣泡酒: 水芭蕉 藝術家 氣泡酒
氣泡酒的初次發酵與靜態酒相同，釀酒師有時也會使用特殊的酵母。 基酒在發酵時可能會經歷蘋果乳酸發酵的過程，但釀酒師在釀製果味濃郁簡單的氣泡酒時往往略過這一步。 初次發酵後，各種基酒會被混合，製成氣泡酒的主酒。 “白中白”是由100%霞多麗所釀，但氣泡酒往往是數種基酒的混合產品。
chandon 氣泡酒: 產區一覽表
香檳約佔全球氣泡酒產量的8%，其他地區也效仿香檳地區種植霞多麗、黑品樂及莫尼耶品樂，並使用“香檳製法”釀造具有“香檳風格”的氣泡酒。 法國其他地區使用其他葡萄品種根據“香檳製法”釀造，並接受本地區原產地命名控制（AOC）條例監管的氣泡酒被稱爲“克雷芒（Cremant）”。 也有一種法國氣泡酒以古傳製法釀造，對酒不進行除渣，酒中仍含有酵母殘渣，通常較甜。
chandon 氣泡酒: 香檳王 2010 Dom Perignon Vintage Champagne 2010
與氣泡酒相關的葡萄種植和釀酒過程與靜態酒有很多相似之處，但也有明顯的不同。 澳大利亞，釀酒師常在葡萄含糖白利糖度值爲17至20時採收。 與靜態酒不同，較高糖份的葡萄並不是氣泡酒的上選原料，所以葡萄植株的掛果數也會比較多。 頂級的釀酒商仍使用人手採集葡萄，減少葡萄的破裂，避免葡萄汁和果皮的浸潤，減少果皮中單寧及多酚的析出。
chandon 氣泡酒: 探索其他旗下品牌—— 葡萄酒及烈酒
由於當時對於發酵及二氧化碳的產生並沒有足夠的瞭解，所以氣泡酒被冠予了“魔鬼酒”的名號。 2013年，夏桐中國選址入駐中國優質的葡萄酒產釀造地區——寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區， 。 早在1985年就被Philippe Coulon領導的專家團隊認定爲極具潛力的葡萄酒產區釀造區。 經過30年的努力，夏桐纔在這一全新葡萄酒選區開拓疆土融於本土，並推出首批夏桐佳釀。 Brut Impérial 最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。 Brut Impérial 匯集約200不同葡萄園所生產的優質葡萄。
chandon 氣泡酒: 年份
調配是香檳酒的一大特色，大部分的香檳酒都是由不同葡萄園所產葡萄所釀的基酒調配而成。 香檳地區有超過19,000個葡萄種植戶，其中只有5,000個下屬於香檳釀造商。 其他的種植戶將所產出的葡萄賣給代理、合作社或香檳釀造商。
AOC規定勃艮第克雷芒必須含有超過30%的黑品樂、霞多麗、白品樂或灰品樂基酒，剩下部分通常會是阿利戈泰（Aligoté）基酒。 朗基多克省的利穆克雷芒則通常由本地特有的莫扎克葡萄（Mauzac）釀造，並混有少量白詩南和霞多麗；在二次發酵後需陳年至少1年。 利穆白（Blanquette de Limoux）氣泡酒則是100%由扎克所釀；需陳年9個月。
chandon 氣泡酒: 中國氣泡酒
如酩悅等大型香檳釀造商會利用上百種基酒來釀造可以展現公司風格的無年份香檳。 二氧化碳是發酵的必然產物，基酒就可能含有少量氣泡，但二次發酵所產氣泡纔是釀酒商致力保留。 當氣泡酒倒到杯中後，酒體釋放二氧化碳氣體，形成優美的氣泡。 CHANDON BRUT Chandon Brut是澳洲氣泡酒的代表作，也是Chandon的旗艦非年份酒。
口感柔順，散發草莓與香草冰淇淋的奶油般觸感，溫和的柑橘氣息帶給味蕾清爽與平衡感。 黑皮諾給予酒款更多的複雜層次感、飽滿的氣息，以及持續、清脆的尾韻。 最適合搭配微烤新鮮魚類或貝類海鮮(例如鮭魚、覆盆子油醋生蠔)燒烤牛肉、壽司、生魚片與北京烤鴨等炎炎夏日中最受歡迎的佳餚類型。 清新明亮的餐前酒風格粉紅氣泡酒，贏得多項大獎的肯定！ 依循法國香檳的傳統釀造法（méthode traditionnelle），沿襲同樣的優異品種，並泡渣（sur lie）培養長達18個月。
發酵完成後，酒會被冷凍，澄清及使用灌裝機裝瓶。 用機器將二氧化碳注入主酒的方法不屬於二次發酵，氣泡往往較大，氣體揮發較快，製作成氣泡酒通常比較廉價。 chandon 氣泡酒 二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳製法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬製法）自然形成，或被注入酒中。 1959年，Chandon chandon 氣泡酒2025 酒廠在阿根廷落戶生根。
chandon 氣泡酒: 香檳
來自澳洲的香桐Chandon氣泡酒，是Moët & Chandon酩悅香檳集團旗下唯一的氣泡酒品牌！ AOC規定：克雷芒的葡萄採收必須由人手完成，且每棵植株的產果率也有限制。 該地區大部分的克雷芒產於索米爾附近，多是霞多麗、白詩南和品麗珠的調配酒。
Jacko在這款香水裡加了Elderflower也就是桂花香甜酒，與萊姆汁淡淡的果酸味調和，再用氣泡酒與伏特加多層次的酒香，輕輕的stur出這杯我想應該沒有女生會不愛的香水。 一羣姊妹聚在一起時，千萬要試試這杯粉紅色的香水，一定能達到酒不醉人人自醉的境界啊啊啊啊。 chandon 氣泡酒2025 阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄釀造的一種稍甜的氣泡酒。 酒的特點是隻有約8%的酒精含量，及新鮮怡人的葡萄風味。
chandon 氣泡酒: 氣泡
盛夏時節已經來臨，就用一杯4oC沁涼氣泡酒舒緩夏日酷暑！ Moët & Chandon旗下香桐酒廠推出2… 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。
這款小婕特別喜歡，清涼的薄荷味跟Chandon出奇地搭，又有葡萄柚跟萊姆汁香香酸酸的中和甜味，我個人覺得是女生會不小心喝到掛的一款，請小心服用。 或者總糖與總酸的差值，按幹酒方法確定，含糖最高爲18克/升的葡萄酒。 幹葡萄酒：含糖(以葡萄糖計)小於或等於4克/升。 或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於2克/升時，含糖最高爲9克/升的葡萄酒。
chandon 氣泡酒: 香檳王 2010 Dom Perignon Vintage Champagne 2010
如今，Bodegas Chandon 已成爲國內葡萄酒生產業界的翹楚，擁有多個氣泡葡萄酒及無泡葡萄酒品牌。 在阿根廷，Chandon品牌自身就已成爲高品質氣泡葡萄酒的代名詞。 寧夏位於原始荒野的邊緣，坐擁雄偉壯觀的自然風光，這裏岩石山峯此起彼伏，是中國最大的葡萄種植區之一，如今也因其葡萄酒的優異品質得到國內國際業界的一致認可。
chandon 氣泡酒: 香檳
古希臘及古羅馬人都對酒中的氣泡有過描述，但是卻無法解釋其成因。 中世紀時，香檳地區出產的葡萄酒易產生氣泡也已有記錄，但卻被歸類爲釀酒過錯的一類。 培裏儂最初在本僧會修道院的工作就是除去酒中氣泡，防止酒瓶在酒窖中爆炸。 18世紀早期，氣泡酒產量開始增加時，酒窖工人需要穿戴鐵質的面具（類似棒球防守員面具）以免受傷。 一個瓶子的爆炸可引發其他瓶子的爆炸，酒窖損失20－90%的藏酒是很正常的。
chandon 氣泡酒: 產區一覽表
釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質(使用量20%~30%不等)。 弗蘭恰科爾塔產區，位於佈雷西亞市的西北部，是意大利最大的氣泡酒產區。 主要使用霞多麗及白品樂；不超過15%的黑品樂也可用於弗蘭恰科爾塔DOC的調配中。 年份及非年份酒需在二次發酵後分別陳年30和18個月。 而弗蘭恰科爾塔薩滕（Franciacorta Satèn）是白中白氣泡酒，釀造時瓶內壓只達4.5帕，展現輕柔的特點。