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- 施密特酒莊為法國Alsace葡萄酒產區前三大的酒莊之一，而此款施密特酒莊黑中白氣泡酒，則是被稱為Blanc de Noir的黑中白氣泡酒，黑中白雖是使用黑皮諾葡萄釀造，卻沒有從黑皮諾的葡萄皮中萃取出顏色，外觀看起來還是清透的白色。
- 來自義大利，這是全世界最知名的氣泡甜酒了，它的微弱氣泡，僅帶來些微刺激口感，使用品種是 Moscato 這個稱為麝香葡萄的品種，常有荔枝與玫瑰香氣，非常討喜，加上酒精僅有5.5%，難怪老少咸宜。
- Prosecco 氣泡酒已經是全世界銷量最好的氣泡酒，新鮮果味與香檳的陳年風格迥異，Prosecco 通常價格親民，是一年內就輕鬆享用掉的氣泡酒。
- 而有氣的酒款，其氣泡來自「二次發酵」，於密封的環境讓糖份與酵母再次結合，二氧化碳留在瓶中，便成為富清爽氣泡口感的Sparkling Wine。
- 繼搶先穿米其林科技聯名防水靴去日本玩之後，「鬼鬼」吳映潔再度詮釋嶄新的PALLADIUM橘標防水巧克力靴、TOTEBAG NYL水桶包搭配，替女孩們示範了最佳假期出遊穿搭。
施密特酒莊為法國Alsace葡萄酒產區前三大的酒莊之一，而此款施密特酒莊黑中白氣泡酒，則是被稱為Blanc de Noir的黑中白氣泡酒，黑中白雖是使用黑皮諾葡萄釀造，卻沒有從黑皮諾的葡萄皮中萃取出顏色，外觀看起來還是清透的白色。 ●塞克（Sekt）氣泡酒主要以麗絲玲葡萄（Riesling）品種釀製而成，具有花果香氣，其透過大槽法釀造，德國Sekt有嚴格的分級制度，隨著各層級使用的葡萄與釀造方法的不同，而產生多變的口感，若在酒標上看見Deutscher Sekt則表示此款氣泡酒的葡萄與基酒皆來自於德國。 ●克雷芒（Crémant）產自法國香檳區以外之葡萄酒產區，採用香檳釀造法或傳統釀造法（Tradition Method）其與香檳的氣泡相較為柔順，刺激感較低，Crémant如同其字面意思creamy，因其二氧化碳壓力較低，口感就像奶油一般，法國的Crémant產區共有八個，其各自具有不同的特色，通常為中等甜度與高酸度。 研發過程中對於蜂蜜的挑選十分大膽，尤其近年因為極端氣候影響導致蜂蜜產量日稀，最終覓得相同理念的採蜜職人，選用臺灣本土的荔枝蜜、龍眼蜜，香檳酵母則讓氣泡更為細膩，釋放淡淡蜜香、微甜不膩、酒感輕盈的氣質風味。 即日起至21日，金色三麥「MISSS蜂蜜氣泡酒」於知名美式賣場限時限量販售，亦將陸續於全臺金色三麥啤酒餐廳上市。 回歸自然的浪潮成為主流，釀造界也颳起同樣的旋風，選擇蜂蜜作為與天然純粹之間的橋樑，金色三麥嚴選稀少的臺灣龍眼蜜與荔枝蜜，結合香檳酵母，自然發酵出細緻氣泡與閃耀的淡金酒體，打造「MISSS蜂蜜氣泡酒」，鎖定女性上班族的品飲需求，味蕾更加精緻。
mamamango 氣泡酒: 精選5款人氣氣泡酒推薦
「有名的賣最好」，這句話的確沒錯，不過在臺灣有名，不見得是在國外的有名。 香檳雖然名氣響亮，價格無法讓人天天來上一杯，加上氣泡非常洶湧刺激（對，外國人想的不一樣），還是走高端客羣為主。 不知道各位在看完以上的選購原則後，對於氣泡酒有沒有更多的瞭解了呢？
- 沙爾馬製法是將主酒放入加壓的鐵質釀酒缸中，並向其中加入新鮮酵母和糖分，促使二次發酵的發生。
- 釀酒過程中，葡萄果實中的糖分被酵母消耗，產生酒精與二氧化碳，一般來說二氧化碳都消散在空氣中了，所以喝到的會是「靜態酒 Still Wine」，也就是普通的紅酒跟白酒。
- 90年代克雷芒的原產地法令實施，波爾多和利穆也被納入其中。
- 與靜態酒不同，較高糖份的葡萄並不是氣泡酒的上選原料，所以葡萄植株的掛果數也會比較多。
Jeff 依照做研究的方式，找出最佳發酵配比，配方完成後，團隊開始嘗試發酵不同蜂蜜，龍眼蜜、荔枝蜜和百花蜜等等，如同葡萄品種對於葡萄酒香氣的影響，不同的蜂蜜各有不同的發酵香氣。 由於蜂蜜是最古老且最昂貴的釀酒材料，把珍貴的蜂蜜釀成蜂蜜酒，是期望能夠用現代知識、技術釀出能夠被認可的蜂蜜酒，也希望未來能夠與臺灣農業有更多的連結，推出更多有臺灣特色的作品。 7-11 每年必搶的「維京海盜啤酒」，融合了伏特加和水果清爽的芳香啤酒，喝起來帶有綠檸檬和葡萄柚的柑橘香氣，甜味和酸味均衡，餘韻略帶苦味，是許多老司機的口袋名單。
mamamango 氣泡酒: 別再執著於「香檳」了！7 款比香檳還值得一喝的「氣泡酒」推薦
不想喝酒但又想享受偽醺感受的朋友，則可以選擇以手搖攤經典品項芒果冰茶為發想，全臺首創的手搖攤無酒精飲品「烈日芒果冰茶」。 選用國產愛文芒果搭上濃鬱紅茶，果香、茶香加上麥汁微發酵帶出清涼氣泡感，絕佳風味。 ANNA mamamango 氣泡酒2025 DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS RESERVA。 好市多推出一款西班牙氣泡酒組合，盒子瓶子是優雅漂亮的白色，才799元不貴，一瓶等於才400元，買回來試試看，試完之後發現其實滿可以買的，尤其中秋節當禮盒也很不錯。 位於義大利東北部的帕斯可酒莊，創立於 1925 年，迄今已是傳承至第三代的家族酒廠。 酒莊不僅和當地許多知名大學合作，研究葡萄品種以及葡萄園的管理，不斷創新的能力也深受愛酒人士所喜愛，是當地頗具盛名的酒莊。
WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 每逢過年，許多人到好市多都會搜索氣泡酒、葡萄酒、梅酒等年節必囤飲品的蹤影，而除了回歸就被搶售一空的話題大眼酒「CERETTO 傑樂託慕司卡多微甜氣泡酒」，2022年也有一款超狂特飲禮盒組，一組兩瓶再送兩個玻璃杯只要629元，花點心思擺拍就能成為質感打卡神奇，內行人才懂的黑馬搶先看。 WAT推出的第二款「冷萃綠茶氣泡雞尾酒」，則採用新竹在地綠茶，透過類手沖咖啡的方式，對茶葉進行淋灑式高溫分段萃取，保留綠茶的香氣與風味，大大降低甜度，更凸顯綠茶的清新香氣，清爽不膩口像是真的在喝茶一樣。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更瞭解威士忌，即按此瞭解；另有一篇日本威士忌入門，請按此瞭解。
mamamango 氣泡酒: 居家生活也要chill一下！10大微醺「氣泡系調酒」，樓下超商就買得到
年份及非年份酒需在二次發酵後分別陳年30和18個月。 而弗蘭恰科爾塔薩滕（Franciacorta Satèn）是白中白氣泡酒，釀造時瓶內壓只達4.5帕，展現輕柔的特點。 意大利各地均有出產氣泡酒，但是以全球市場而言，倫巴第產弗朗齊亞柯達、皮埃蒙特產阿斯蒂、威尼託產普羅賽柯及特倫託DOC（DOC或DOCG爲意大利的原產地命名控制）。 雖然弗蘭恰科爾塔以傳統制法釀造，但大部分的意大利氣泡酒，尤其是阿斯蒂和普羅塞科，均使用沙爾馬製法。 克雷芒本用於稱呼香檳區所產具有較低瓶內壓（香檳瓶內壓爲5—6帕，而克雷芒爲2—3帕）的氣泡酒，產量相對較少；也用於稱呼盧瓦爾所產的氣泡酒，如：索米爾克雷芒或武夫賴克雷芒，但不是屬於AOC規定。 盧瓦爾克雷芒於1975年開始才受AOC保護，緊接着是同年的勃艮第克雷芒和1976年的阿爾薩斯克雷芒。
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粉紅氣泡酒加入了黑葡萄釀造，使酒液呈現了淡淡的粉紅色，增添了不少浪漫的氛圍，其酒體較為厚重，除了能當開胃酒，也能夠搭配煙燻鮭魚、燒烤牛肉等油脂厚重的美食，能有效消除油膩感。 蜂蜜的誘惑再度襲捲釀酒界加上自然系風潮，SUNMAI金色三麥推出「MISSS蜂蜜氣泡酒」，突破過去啤酒背景的形象，結合氣泡酒與蜂蜜讓人極欲細細品嘗。 阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄釀造的一種稍甜的氣泡酒。 酒的特點是隻有約8%的酒精含量，及新鮮怡人的葡萄風味。
mamamango 氣泡酒: 清爽桂花融合濃鬱奶香…超商再推聯名款「桂花小麥啤酒霜淇淋」
18世紀早期，氣泡酒產量開始增加時，酒窖工人需要穿戴鐵質的面具（類似棒球防守員面具）以免受傷。 一個瓶子的爆炸可引發其他瓶子的爆炸，酒窖損失20－90%的藏酒是很正常的。 由於當時對於發酵及二氧化碳的產生並沒有足夠的瞭解，所以氣泡酒被冠予了“魔鬼酒”的名號。 來自德國的莓果氣泡酒，瓶⾝外觀包裝是引⼈注目的彩繪蝴蝶，酒體顏⾊類似粉紅酒，聞起來有討喜的莓果香氣，喝起來愉悅的酸甜讓⼈不禁⼀⼝接⼀⼝，酸酸甜甜的野莓⼝感非常好入喉。 而多數蜂蜜酒經常與香料、水果等輔料混釀，儘管增添多元風味，但蜂蜜的原有香氣與味道也容易被取代，然而多數歐洲蜂蜜酒多帶有氧化型風味，與一般認知的蜂蜜香氣及風味有所落差，造就 Jeff想釀造一款能品嘗蜂蜜本身最初的原味，風味輕盈的蜂蜜酒。 微氣泡酒的氣泡通常都較小，起泡的程度也不如香檳、Cava、Franciacorta 等，而酒品的口感則更為清爽。
mamamango 氣泡酒: 義大利最具盛名酒莊之一：帕斯可酒莊 Pasqua
阿斯蒂莫斯卡託（Moscato d’Asti）是比阿斯蒂氣泡稍柔和的氣泡酒。 調配是香檳酒的一大特色，大部分的香檳酒都是由不同葡萄園所產葡萄所釀的基酒調配而成。 香檳地區有超過19,000個葡萄種植戶，其中只有5,000個下屬於香檳釀造商。
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透過冰鎮可以讓氣泡酒的風味更加明顯，一般而言，氣泡酒的適飲溫度在6-8℃，在這個溫度範圍內可以品嚐到氣泡酒的酒味綿甜，充滿豐富的花香、果香等多層次風味。 酒溫過高會讓氣泡酒的風味失去鮮活，而有揮發性的味道；而酒溫過低則會使酒香被鎖住，容易有酸味，使氣泡酒的風味失衡。
mamamango 氣泡酒: 氣泡酒-mamamango 購自好市多已刪文
香檳愛好者都知道，製作過程中最後的「除渣」時間點相當重要，這些「渣」也就是香檳做第二次發酵後的酵母沉澱物，身為蛋白質的酵母可以保護酒質新鮮，當除渣後，香檳就進入了另一個截然不同的熟成曲線。 以品質為首要目的的 Gramona，在 1961 時，就推出了 1951 年份，陳年 10 年的「晚除渣版本 late disgorged」，比現下許多知名香檳品牌還早上數十年。 Enoteca是酒莊晚除渣 15 年的頂級系列，以 75 歲原生品種老藤釀造，最新上市的年份是 2004，以酵母浸渣陳年抵抗時間洪流，是穿越時光而來的美味之作。 白色氣泡酒與粉紅氣泡酒看過，但你看過紅色氣泡酒嗎？ 澳洲就以他的明星品種 Shiraz，釀造出聽來詭異，但喝起來卻有神祕平衡感的帶澀味氣泡酒，如果你是愛酒人，千萬要買來品嘗看看。 義大利東北部以帶甜味的 Lambrusco 微氣泡紅酒拿下一席，它使用的品種就是Lambrusco，通常輕鬆易喝，享用它的新鮮水果風味。
「MISSS蜂蜜氣泡酒」命名以英文字MISS為靈感，加上第三個S象徵開瓶的氣聲，創意描繪懂享受的女性們打開氣泡酒時的愉悅時刻。 釀造也為取悅女性品飲體驗而設計，想像倒進香檳杯，酒體透出淡金色光暈，杯口馥郁的蜂蜜清香柔美；先欣賞杯裡的細緻氣泡排列成線飛速上升，再入口輕觸舌尖，細膩撫觸感官，口感純粹爽淨，滋味微甜、尾韻圓潤不膩口。 mamamango 氣泡酒2025 SUNMAI金色三麥破框力作「MISSS蜂蜜氣泡酒」再創發酵工藝里程碑。 使用穀物原料經過六次蒸餾，五次過濾滑順口感帶有柑橘氣息，中性風味純飲外也適合加冰或調酒使用。
另外《聯合報》也有從日常文化的角度，提出幼教現場使用歌詞超齡的抖音神曲做律動、舞蹈活動讓家長憂心…… 飽滿光滑的土雞蛋、香濃營養的羊奶優格、晶瑩剔透的白米、新鮮採收的翠綠蔬菜，琳瑯滿目的食材擺滿溫馨小店面，這裡是臺中新開幕的食材選品店「乳禾食」，店家集結在地青農品牌，為消費者嚴選高品質的臺灣農特產，要讓大家喫得更好更健康。 mamamango 氣泡酒2025 輕輕咬下一口，巧克力的香氣與甜味立即在嘴裡散發開來，光是喫進口中就使人感到幸福的超人氣甜點，這就是充滿魅力的「生巧克力」！
mamamango 氣泡酒: NO.8 微醺D調系列－青梅風味
其他的種植戶將所產出的葡萄賣給代理、合作社或香檳釀造商。 調配時，不同葡萄基酒的調配爲香檳帶入了各自的特色——霞多麗優雅、可陳年；黑品樂提供架構和果味；莫尼耶品樂貢獻果香及花香。 多數的香檳爲無年份（或多年份）香檳，由不同年份基酒調配而成。
介於Dry到Demi-Sec之間的甜度適中且一般接受度較高適合純飲，若是Demi-Sec或Doux則為甜度非常高的氣泡酒。 對於從來沒有嘗試過氣泡酒的朋友，建議可以先從平價的氣泡酒來開啟你的氣泡酒之旅，依個人喜好的口味，首先考量的是選擇氣泡酒瓶身酒標上的甜度。 若是平常有飲酒習慣的朋友或是想以氣泡酒來製作調酒時則建議以Brut作選擇，較嚐不到明顯的甜味，僅有澀與不澀的差別，較容易調配與發揮。 你一定都聽過氣泡酒和香檳這兩項商品，是否也曾將香檳與氣泡酒搞混呢？ 香檳是氣泡酒的一種，但並非所有的氣泡酒都能被稱為香檳。
香檳酒組織也對香檳一詞有強烈的保護意識，如反對別區生產的酒使用“香檳風格”一詞來形容所產氣泡酒。 氣泡蜂蜜酒，可冷藏後飲用，也能加冰塊稍作稀釋飲用，可感受不同溫層的風味變化。 推薦與鹹味較重的食物一同享用，像是起司、煙燻或發酵肉類，或是搭配油炸、重口味的食物，像是洋芋片、各式海鮮、滷味、鹹酥雞等等，其微酸甜的風味可平衡鹹味及辣感，氣泡則可舒緩油膩感。 沖繩啤酒苦瓜啤酒必喝，青空海啤酒海邊打卡必備，好市多氣泡蘋果汁品牌Martinelli’s再推美國蘋果酒，百年無添加蘋果酒評論超美味。 儘管因而有不少人稱其為「西班牙的香檳」，但事實上，西班牙 Cava 大多使用 Macabeo、Xarel-lo、Parellada 這三種西班牙原生品種釀造，和法國香檳所採用的品種並不一樣，但在氣泡的細緻和持久度上，仍然是媲美香檳等級的超高水準。
無獨有偶，義大利西北部也有以 Brachetto 紅葡萄釀造，稱為 Brachetto d’Acqui 的微氣泡與氣泡酒，酒精度落在5%-6%，也是很適合闔家歡慶的氣泡甜酒喔。 世界冠軍釀酒團隊SUNMAI金色三麥不僅會釀造啤酒，今年更跟上「自然系」釀造風潮，特別瞄準女性上班族細膩的品飲需求，破天荒推出首款「MISSS蜂蜜氣泡酒」。 釀酒團隊嚴選臺灣龍眼蜜與荔枝蜜，結合香檳酵母，帶來以純蜂蜜釀造的氣泡酒。 新酒款即日起於知名美式賣場及全臺金色三麥啤酒餐廳限時限量開賣，每瓶定價499元，金色三麥啤酒餐廳新品優惠450元，知名美式賣場限時特價中，限量商品，售完為止。 Asti 絕大多數都是氣泡甜酒，用的也是「大槽法」，不過只做一次發酵，發酵到半途糖份還沒被酵母喫完，釀酒師就將酵母過濾掉，做成甜蜜口感的氣泡酒。
這很像把所有紅酒喝成一種濃，全部甜酒都嚐起來一樣甜的可笑。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 蘊含著豐富的花香與水果味，口感清爽順口，建議可以直接飲用或搭配口味稍微偏酸或偏甜的食物，冰鎮後風味更佳。
全用白葡萄釀造的氣泡酒，為金色或淺黃白色，適合搭配開胃菜或是當成開胃酒飲用；紅氣泡酒較不常見，如同紅酒的顏色因此其氣泡較不容易觀察，豐富層次的風味會隨著氣泡在味蕾奔放，適合搭配海鮮、禽肉等。 ●香檳（Champagne）專指於法國香檳區生產的氣泡酒，其以傳統法釀造而成，於瓶中進行二次發酵，其氣泡較為細緻，酒精濃度在12%左右。 「MISSS蜂蜜氣泡酒」每瓶定價499元，金色三麥啤酒餐廳新品優惠450元，知名美式賣場限時特價中。 關於法國的氣泡酒還有另一些不使用“克雷芒”一詞的原產地法令。
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釀造 mamamango 氣泡酒2025 Asti 甜酒的產區在義大利西北角，主要省份就是 Asti 省，也是酒名由來。 Asti 使用的品種是 Moscato 白葡萄，這種葡萄相當古老，帶有麝香、荔枝與玫瑰花香，釀酒歷史相當久遠。 這隻氣泡酒是將八月初黎明時分人工採摘的葡萄，以較冷的溫度在不鏽鋼罐中輕輕壓榨和發酵，以保持水果的香氣，之後再使用蘋果酸乳酸發酵，使它喝起來帶有茴香、百里香、灌木叢和淡淡的核果味，口感非常清新乾淨，適合搭配白肉、魚、米飯和麵類的主食享用，也可以當作開胃菜的配酒。 法國香檳已經被打造成奢侈品的代名詞，慶祝需要香檳、聚會需要香檳、安慰心靈需要香檳、瑪麗蓮夢露更是早餐就來杯香檳。
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AOC規定勃艮第克雷芒必須含有超過30%的黑品樂、霞多麗、白品樂或灰品樂基酒，剩下部分通常會是阿利戈泰（Aligoté）基酒。 朗基多克省的利穆克雷芒則通常由本地特有的莫扎克葡萄（Mauzac）釀造，並混有少量白詩南和霞多麗；在二次發酵後需陳年至少1年。 利穆白（Blanquette de Limoux）氣泡酒則是100%由扎克所釀；需陳年9個月。 沙爾馬製法是將主酒放入加壓的鐵質釀酒缸中，並向其中加入新鮮酵母和糖分，促使二次發酵的發生。 用機器將二氧化碳注入主酒的方法不屬於二次發酵，氣泡往往較大，氣體揮發較快，製作成氣泡酒通常比較廉價。
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