我們一桌四人，用不著上貴賓室，只勞謝小姐慇勤招待，還好朋友帶來「北臺灣麥酒」的臺灣自釀雪藏啤酒用以佐餐，倒也是一番滋味。 我對深綠色的蔬菜一向沒有抵抗力。 這豆苗蝦仁一上桌立刻吸引我的目光，尤其與淡紅色的蝦仁在顏色上有著那樣大的對比，讓我更是無法招架。 這豆苗炒的清脆不會太老，蝦仁則是非常新鮮而且口感彈牙。 儘管是盤尋常的家常菜，我還是喫的津津有味。
同事算是主要的籌辦人，腦筋一動乾脆就挑極品軒當作聚會地點了。 以在臺北來說，如果要喫上海菜，個人喜歡老上海菜館和榮榮園，以及蘇杭。 上海極品軒是南橋集團旗下的餐廳 … 夾出來看，發現它就是有點像芝麻燒餅，裡頭包了青江菜末、冬粉，還有類似碎絞肉的東西成餡料。
上海極品軒: 料理美食王_雪菜櫻蝦年糕_陳力榮
臺北的上海江浙餐館真是多，隨便都能找到老店或是不錯的餐廳。 「極品軒」的位置靠近中央機關與立法院，加上菜色好喫，成為許多黨政官員與民意代表的最愛。 餐廳有兩層樓供一般客人用餐，樓上七樓還有一間招待所通常只招待熟客，成為許多政商名流宴會的地點。 上海極品軒2025 同事將「青紅鱔背」換成這道極品豆腐，原因是極品豆腐在菜單上被列為推薦菜其中之一。 極品豆腐採用的是芙蓉雞蛋豆腐，先炸的表面金黃，然後與事先川燙過的蝦仁、魷魚及香菇、筍片等，以及蔥薑醬油等食材一起煮，最後加上蔥段。
- 這「醃篤鮮」是江浙名湯，醃是指醃肉火腿，篤是上海話小火慢燉，鮮是指鮮肉，也就是老火腿肉燉鮮豬肉的意思，通常與清江菜、豆百葉一起燉。
- 香菜、乾辣椒、香油和花椒等的巧妙重奏果然不同凡響，讓平凡的腐竹就此活了起來。
- 以雞骨高湯作底熬煮，加上豆皮結與青江菜，還有火腿肉和瘦肉，應當是道味美的好湯，只是湯頭不夠醇厚，讓肉塊味道過於突出，稍微可惜了些。
- 同事趁我在拍照時還多喫了好幾碗。
- 有臺灣神廚之稱的陳力榮用鍋與鏟翻炒出酸甜苦辣的人生滋味，再加一點風趣與幽默調味，收服了臺灣政商名流的味蕾，極品軒也是這些名人們宴客的第一首選。
上回在極品軒喫到雪菜年糕就已經見識到他們家年糕那柔潤中帶著彈性的口感，這次換個方式，同樣齒頰留香。 同事趁我在拍照時還多喫了好幾碗。 腐衣卷裡頭包的有韮黃與黃魚肉，外頭的腐皮炸的恰到好處，喫起來不太膩人。 看起來膨鬆很大一卷，實際上卻沒那麼紮實，因此喫起來是沒什麼負擔的。
上海極品軒: 雪裡紅燒蟹 滋味甘美
小評：受人招待，自然應該好好品頭論足一番，只是自身中菜底子不深，還有賴朱老師當場解說纔行，只是一般時節或許沒法有上述的菜色安排，此種高等場合仍需日後多多跑場才能得以見識。 據說這是朱老師與老闆一同研發出來的，外頭是桂花酒釀，湯圓內有金瓜芝麻餡，那香甜氣味與濃純滋味真可說是這餐完美的結局。 以雞骨高湯作底熬煮，加上豆皮結與青江菜，還有火腿肉和瘦肉，應當是道味美的好湯，只是湯頭不夠醇厚，讓肉塊味道過於突出，稍微可惜了些。 據說老闆曾在鼎泰豐學過小籠包等麵點製作手藝，故這小籠包也有些來自鼎泰豐的模樣在，卻沒有那裡的匠氣，多了些自然純樸。
- 後來經過辦公室老師指點，得知菜色是可以換的，當下請餐廳傳真一份菜單來讓我們討論。
- 簡文秀說，極品軒的醃篤鮮是用老母雞與金華火腿一起熬出來的湯頭，筍子的甜味則是提升湯頭的清雅度，奶白色的湯頭襯著百頁捲，不死鹹又帶著回甜的後韻，在疲累時喝上一碗，總是會讓人馬上覺得元氣飽滿。
- 自從去了極品軒喫了美味小點之後，就一直想著有一天能夠來圍著滿桌的大菜享受一番。
- 上海極品軒是南橋集團旗下的餐廳 …
- 這個只接待「對味熟客」的場所，經常是全球一動…
- 這豆苗炒的清脆不會太老，蝦仁則是非常新鮮而且口感彈牙。
- 醉雞燻魚的雙拼火力尚未全開，喫起來算是令人滿意而已，不至於到有特色的地步。
先上桌的是涼拌腐竹，腐竹是我愛的食材之一，讓我意外的是這道拌了辣油，喫起來有小辣勁，也稍微油一些，但整體而言還不錯，辣讓人開胃。
上海極品軒: 料理美食王－八寶辣醬
後來經過辦公室老師指點，得知菜色是可以換的，當下請餐廳傳真一份菜單來讓我們討論。 這位同事的公婆是上海人，公公還在世時一家老小常是極品軒的座上賓，對極品軒的菜色可以說是相當清楚。 我們討論後，跟餐廳協調同意後便敲定菜色。 另外有老師茹素，極品軒也有提供素食套餐，要額外算，一份800塊錢另加服務費。 位於衡陽路的上海極品軒是以江浙菜聞名，這是臺灣政商名人的最愛，老闆陳力榮的私人廚房煉珍堂，更是知味雅士匯聚的祕密場所。 這隻放在我們的煙燻野生黃魚，重約一斤多，成本可也要一千多元，煙燻火侯又控制得宜，雖然沒使用上較具香氣的木材來煙燻，但反而能襯托出黃魚原本自然鮮美的味道，真是不錯！
上海極品軒: 極品軒誠徵工作夥伴
近年來雖然不像川菜或廣式餐廳那麼多，但仍有許多老牌江浙餐廳依然活躍，而「極品軒」乃是其中頗具代表性的一間。 醉雞燻魚的雙拼火力尚未全開，喫起來算是令人滿意而已，不至於到有特色的地步。 上海極品軒2025 家中是上海公婆的那位同事曾帶她婆婆做的燻魚給我們喫，味道比這還要鮮就是了。 簡文秀也大推極品軒的碗豆蝦仁，青綠色的碗豆仁，再與新鮮蝦仁快炒，簡單又好喫，炒的剛剛好的蝦仁，Ｑ彈中帶著爽脆的口感，再搭上碗豆的清甜，雖然是道簡單的料理，但卻是考驗著師傅炒功的一道菜。
上海極品軒: 上海 極品軒 @ 美味，值得推薦的上海菜
「宮保雞丁」雖然不是江浙菜，但卻非常受歡迎，以致臺灣不管是那一省、那一系的餐廳幾乎都有這道菜。 「宮保雞丁」的做法各店不太一樣，本店是比較濕式的做法，調味調的很棒，連那些煸過的紅辣椒都好好吸。 江浙菜在早年兩蔣時代相當風行，因為老蔣是浙江人，也喜歡任用同鄉，因此這是許多黨政軍要員的家鄉菜，因此被稱做「官菜」。
上海極品軒: 極品軒網站正式上架囉~
唯獨可惜的是旁邊放著一盤味精胡椒鹽…. 雖然之前在同集團旗下餐廳的用餐經驗沒有太美好，不過看到上海極品軒網路上被推薦的菜，實在是吸引人，就找了機會跟友人在那邊聚餐。 畢業之後，研究所同學就少有聚會，這次一位同學嚷著說想喫菜飯，藉此機會，約了衡陽路的上海極品軒喫飯。
上海極品軒: [臺北米其林三星] 頤宮中餐廳 Le Palais @ 招牌必點火焰片皮鴨4喫,先知鴨,伊比利叉燒,化皮燒乳豬,臺北最頂級食肆,連5年米其林3星,最強烤鴨
皮薄料實在，要是拿出與點水樓或者鼎泰豐等名店相比決不遜色。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視臺記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 醬爆蟹炒年糕可以算是經典上海菜之一。
上海極品軒: 上海極品軒 的推薦菜色、菜單
這個只接待「對味熟客」的場所，經常是全球一動… 【老闆巴豆夭】極品軒的那塊肉 隨時都想喫一口位於衡陽路的上海極品軒是以江浙菜聞名，這是臺灣政商名人的最愛，老闆陳力榮的私人廚房煉珍堂，更是知味雅士匯聚的祕密場所。 有臺灣神廚之稱的陳力榮用鍋與鏟翻炒出酸甜苦辣的人生滋味，再加一點風趣與幽默調味，收服了臺灣政商名流的味蕾，極品軒也是這些名人們宴客的第一首選。 【老闆巴豆夭】翻炒人生酸甜苦辣極品軒 政商名流就愛這一味位於衡陽路的上海極品軒是以江浙菜聞名，這是臺灣政商名人的最愛，老闆陳力榮的私人廚房煉珍堂，更是知味雅士薈聚的祕密場所。 跟外頭的臭豆腐比起來，極品軒的臭豆腐在視覺上看起來非常清爽衛生多了。
上海極品軒: 推薦網誌：
這道雞湯份量十足，湯裡頭還有蛤蜊與山藥，喝起來暖心順口，是這次喫到的菜色中特別優秀的一道。 再來這個是炸過的軟殼蟹搭配蒜酥與米香。 蒜香氣十足，讓我覺得意外的是發現米香似乎是他們自己炸的，因為我有喫到一塊沒有炸到很完全的米香，還帶有點米飯的口感。 當下聽到「極品軒」時並無印象，但後來一看地圖，才發現原來是先前到北車滿常經過的那家上海餐廳。 上回一上海老鄉長輩喫得脫口而出：『阿木林？！』(當「凱子」之意)，幸好全桌連主人帶 John 大廚也只有小弟聽得懂….
上海極品軒: 台州味串起兩岸溝通情
簡文秀說，極品軒的醃篤鮮是用老母雞與金華火腿一起熬出來的湯頭，筍子的甜味則是提升湯頭的清雅度，奶白色的湯頭襯著百頁捲，不死鹹又帶著回甜的後韻，在疲累時喝上一碗，總是會讓人馬上覺得元氣飽滿。 上海極品軒 由於極品軒離中山堂很近，簡文秀說，每每在中山堂表演完之後，總是要喝上一碗陳力榮親手熬煮的醃篤鮮，再來碗東坡肉菜飯，喫完後整個人就像馬上充飽電一般元氣與活力再現，即使人在國外，最想念還是這些菜。 我是 Nora，別名桶子葉，一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。 在這裡分享我的烘焙經驗、不同純素食譜，以及美食、生活。 上完第二道菜之後，接著隔了好久才上第三道菜，中間應該有隔了約 30 分鐘。 好在這一盤調味也很不錯，鹹甜滋味很下飯。
上海極品軒: 臺北的上海極品軒：令人回味的八寶鴨和蔬菜鍋餅
上海極品軒是南橋集團旗下的餐廳之一。 之前去過同集團的點水樓和潮江燕，說實在的，覺得以他們的價位，應該可以找到更好的選擇。 這次初二聚餐的地點原以為會是先前喫過的餐廳，結果過年前幾天才得知是這家先前沒喫過的 上海極品軒。 上海極品軒 當下聽到「極品軒」時並無印象， … CEO 的餐廳上海極品軒想像力加持 字畫皆可入菜 大千宴 征服林百里的胃 上海極品軒 成立時間：1994年 負責人：陳力榮 獲利率：不透露 營業額：不透露 …
遽聞此乃老闆研發的新菜色以用在春天季節料理上，外表看似清爽簡單，入口卻有著多種氣味在嘴內攪動我那飢渴的味蕾，就好像原本看似平常的木管五重奏卻能演奏出豐富而生動的音樂旋律。 香菜、乾辣椒、香油和花椒等的巧妙重奏果然不同凡響，讓平凡的腐竹就此活了起來。 這「醃篤鮮」是江浙名湯，醃是指醃肉火腿，篤是上海話小火慢燉，鮮是指鮮肉，也就是老火腿肉燉鮮豬肉的意思，通常與清江菜、豆百葉一起燉。 「極品軒」的湯頭很不錯，喝起來香濃溫順。 自從去了極品軒喫了美味小點之後，就一直想著有一天能夠來圍著滿桌的大菜享受一番。 然而要找三五好友恐也不是簡單的事情，恰巧我們科裡有老師要退休，按照慣例會辦一個聚餐來歡送退休老師。
【名廚上菜搶票中】全臺唯一臺州菜極品滋味 傳人陳力榮親掌勺邀老饕嘗門道快看過來!!! 瞭解詳情 台州菜近期超火紅，全因北京新榮記餐廳連兩屆拿下米其林三星最高榮譽，吸引饕客朝聖；台州菜在臺灣是極少見的菜系，要在臺灣喫到正宗台州菜，只有「極品軒」！ 《蘋果夢幻講座》特邀臺北老字號江浙菜名店「極品軒」老闆兼主廚陳力榮，親自設計菜單、並… 何薇玲 最愛東坡肉菜飯極品軒20%貴客創80%利潤 2008年09月29日 最受何薇玲青睞的東坡肉菜飯，皮帶膠質不肥膩，入口即化。 位於臺北市衡陽路的極品軒江浙菜餐廳，人稱「掌櫃」的老闆兼主廚陳力榮，有間專為名流饕客設置的私人招待所：煉珍堂。
味道方面雖說沒有激辛的過癮，不過臭味可是一點也不輸人。 那種臭味可是直達豆腐深處，喫在嘴裡才能體會箇中異香。 極品軒有三種桌菜價格，8,000、10,000、12,000元，每桌10~12人。 原先同事跟我看過桌菜菜單，覺得不是那麼實惠。
上海極品軒: 菜色介紹
看起來顏色金黃，還以為是道重口味的菜色，沒想到喫起來意外地清爽。 今年的母親節全家安排了老字號的江浙菜，找了這家在衡陽路上的『上海極品軒』，以上海江浙功夫菜聞名，喫這種中式料理就是要人多好點菜，我們有九個人，我一向都不愛桌菜的 … 上海菜老店上海極品軒，名廚陳力榮深耕上海菜45年，經歷食客世代交替，菜色兼容並蓄，千變萬化。
但不知道是不是期望太高，也有一部份是這蔬菜鍋餅真的和我想像的很不一樣，覺得喫起來有點淡，沒有個主味在，我是沒有很愛這一道。 本餐廳並無與任何外送平臺合作唷公告 上海極品軒2025 各位喜愛極品軒的朋友大家好! 在此特別聲明 極品軒並無與Foodpanda熊貓或其他任何外送平臺合作 近日有接到客人來電反應於外送平臺下單的餐點未盡滿意。 經查詢發現其為外送平臺上與本餐廳同名的日式料理店。 本店為上海菜料理，而非日式料理，避免造…