最近想要來挑戰威士忌調酒，看到全家便利商店有Jack Daniel gin 調酒2025 小樣品酒的特價，就打算先來喝喝看什麼是大人的世界，上網查詢到紐約的酒譜，加入了甜甜的糖漿和清爽的檸檬汁，怎麼想都覺得不會雷，以下就來分享紐約New York的心得評價。 今天要來分享一款非常適合夏日調酒的「性感海灘Sex on the beach」，是一款以伏特加烈酒為基底的調酒，利用多樣的果汁與水蜜桃香甜酒蓋過本身的酒精，甜甜又夢幻的顏色，在派對上千萬不要喝太多，不然真的會不小心暈倒。 為了讓我們的香艾酒能在有效期限內喝完，我們又上網找到了會同時使用不甜香艾酒、甜香艾酒的酒譜「布朗克斯Bronx」，主要是以琴酒為基底，加入香艾酒和新鮮水果汁調和，調酒的顏色和口味都非常夏日。 常見的Gin&Tonic似乎暗藏著風味綁架，看見裝飾著小黃瓜就能猜測調酒師可能使用Hendrick’s Gin（亨利爵士）調製，看見葡萄柚等柑橘類裝飾物，就能猜想是否來自Tanqueray No.
- 琴酒與通寧水調製，透明無色，冒著細緻氣泡的清爽Gin Tonic（琴湯尼）調酒，在時下新穎創意的調酒裡，彷彿僅以裝飾物檸檬、小黃瓜的翠綠，試圖喚起快被遺忘的存在感。
- 因為該酒廠在倫敦詹姆士街三號，並且用杜松子、柑橘皮、柚子皮三種水果，跟當歸跟、胡荽、荳蔻夾三種香料，經過三次蒸餾調製而成，所以稱之為三號琴酒。
- 伏特加是一種蒸餾白酒，Vodka 在拉丁文的語意有著「生命之水」的意思。
- 但實際考證結果，這名千金後來並沒有出現，四朵玫瑰只是創辦人心底沒有實現的想望。
- 年末年始大盤點，亞洲50大酒吧統計臺灣女子最愛調酒排行榜，琴酒為基底的調酒人氣持續高漲，白蘭地調酒擄獲資深玩家。
- 而所謂的Dry不是指乾，是指口味不太甜，如同葡萄酒中的「Dry」。
而這支暱稱＂Tiny Ten＂的Tanqueray坦奎利倫敦琴酒，由10號蒸餾器製作，使用新鮮手摘的白葡萄柚、加上整顆柳橙、萊姆和新鮮的杜松子、芫荽籽，揉合出風味清新柔和，相當適合製作夏日風味調酒的不二之選。 也難怪在各大調酒大賽中，Tanqueray No. 10成為選手們最愛用的基酒，多次成就經典調酒之作。 前面介紹的幾款琴酒調酒，都屬於材料比較單純的，自己在家也能DIY，但接下來要介紹的「新加坡司令」相對比較複雜，想自己調恐怕沒那麼容易！ 新加坡司令是經典的Tiki系列調酒，像其他成員一樣（如邁泰、僵屍），有著濃濃的熱帶風味，以琴酒為基底，加入橙酒、櫻桃酒、檸檬汁、鳳梨汁、蘇打水……等多達十種的材料，外觀呈現橘紅色，酸甜的口感讓人彷彿置身熱帶國家，啜飲一口便覺暑氣全消。 古時候一名海軍醫護官，為了治療在船上染病的水手，便將琴酒及檸檬汁相互調配，當作藥來使用，演變至今，就成了「琴蕾」的由來。 這種以「基酒+萊姆汁」的做法，最出名的便是Vodka Lime，但琴蕾的喝法卻有非常大的不同，不僅不叫Gin gin 調酒 Lime，也不加冰塊，且使用雞尾酒杯。
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此外，從家用冰箱拿出的冰塊，表面都會有一片白白的雜質，它是冰塊帶有冷凍庫氣味的部分，不洗的話會影響調酒的口感。 最後是我自己覺得最重要的（尤其是以碳酸飲料為材料的調酒）：『洗』過的冰塊，碳酸飲料注入時氣泡的流失會較少。 雖然琴通寧是居家調酒的好選擇，但現在有許多不同的琴酒與通寧水品牌，每款口味都有異同，因此也非常挑戰調酒師的搭配功力，在酒吧也可以喝到跟家中不同的專業琴通寧。 琴酒的定義其實很簡單，就是「烈酒+杜松子」，不過通常還會再加入其他材料，例如橙皮、當歸、芫荽籽等。
- 不知道大家有沒有聽過一種說法：Gin Fizz 是最能考驗調酒師技術的一杯調酒，因為這杯調酒包含了所有調酒的基礎技術，因此到一間新的酒吧第一杯酒就要點 Gin Fizz（對，就是《王牌酒保》說的）。
- 倫敦乾琴酒（London Dry Gin）是今日琴酒銷售的主流，所謂的「Dry」是指酒類的風味偏向不甜的意思，而非真的很「乾」，這與甜味非常重的荷蘭琴酒差別很大。
- 不過，我也曾聽過有人喝琴通寧只是為了喝稀釋的琴酒（以水稀釋琴酒並不好喝），有沒有氣泡不是那麼重要，重點反而在攪拌的均不均勻、夠不夠冰（就像威士忌『水割』的喝法）。
- 常見的Gin&Tonic似乎暗藏著風味綁架，看見裝飾著小黃瓜就能猜測調酒師可能使用Hendrick’s Gin（亨利爵士）調製，看見葡萄柚等柑橘類裝飾物，就能猜想是否來自Tanqueray No.
- 琴蕾以搖盪法調製而成，早期就是琴酒加濃縮檸檬汁，這種濃縮汁有點像是糖漿，也含有糖分。
- 光是材料是落落長，但最麻煩的不只如此，而是為了將鮮奶油、蛋白等材料打發，需要調酒師瘋狂的搖酒。
- 藉由櫻花、櫻花葉、柚子皮、煎茶、玉露、山椒共六種日本獨特的在地植物釀造而成，所以該酒稱之為”六”。
所謂的「費士」（Fizz），其實是指蘇打水發出的氣泡聲響，琴費士的做法是將琴酒、檸檬汁、糖漿與冰塊充分搖勻後，再加入蘇打水及檸檬片，這時你就會聽到汽水發出”滋滋滋”的「費士」聲。 和琴通寧一樣，琴費士製作簡單且易飲，因此非常考驗調酒師的功力，不少人也會用砂糖取代糖漿，讓雞尾酒的味道更加純淨芳醇。 使用60毫升琴酒（或是波本威士忌）與半顆萊姆汁倒入盛有冰塊的長杯內，再注滿氣泡水稍加攪拌不破壞氣泡；琴酒的選擇，以當時背景推論，應是使用口感稍甜的老湯姆琴酒（Old Tom Gin）而非後來崛起的辛口琴酒（Dry Gin）。 簡單的調製方式更能彰顯波本威士忌或琴酒品牌本身的品質，清爽口感在基酒的層次風味當中隨著氣泡刺激著味蕾。 Gin Fizz 的酒譜不難找，我貼的這是我調整適合我的口味的。
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璀璨的粉紅色澤、覆盆子的果香以及薑汁汽水的清爽，芙蘿拉朵拉 Floradora 可以說是專門為女性而設計的一杯調酒。 材料加入 shake 杯中，放入冰塊用力搖盪均勻，再倒入高腳杯中即可。 如果有加蛋白記得先 Dry Shake ，充分打發蛋白才會有綿密的泡沫。 Gin Fizz 與 Gin Tonic 相似，不過配方從湯力水改為蘇打水，也可加入糖漿或是果醋做調味。
另外發琴吧不只是琴酒眾多，連通寧水也有非常多款，如果想要嘗試各種各樣的Gin & Tonic的話，我想發琴吧應該會是臺北市最好的選擇之一。 但也因為它很簡單，所以要調出非常有特色、獨特或很令人印象深刻的味道也不容易，所以我見過幾位調酒師當看到一個有經驗的酒客第一次進來開口要點Gin & Tonic時，都會如臨大敵小心翼翼地處理這一杯酒。 ，不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度，一般來說，家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點，建議製作大顆一點的大冰塊，融冰較不會影響風味。 ☞ 威士忌＋紅茶/綠茶：紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。 ，側車的材料也是運用了常見的調酒公式「基酒+酸甜」，有些人會使用糖口杯，可以看個人習慣調整。
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Gin—最初叫做Genever，現今有不同稱呼例如琴酒、金酒、氈酒、杜松子酒等，普遍叫Gin或琴酒。 Gin酒香港的流行莫過於今時今日琴酒千變萬化的風味以及簡單的一杯Gin Tonic。 gin 調酒 其實，Gin Tonic的流行源於英國以及西班牙，其中最受歡迎的就是亨利爵士琴酒的Gin Tonic，一份tonic、一片小黃瓜、冰塊以及亨利爵士Gin，這一份就是開闢琴酒潮流的鎖匙。
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相較於罐裝蘇打水，蘇打槍會產生更細緻的氣泡，這跟 Gin Fizz 要表達的口感有關。 Tom Collins 因為加入冰塊後，讓他可以使用直調法調製，若是使用搖盪法反而會讓它過度稀釋。 相反的 Gin Fizz 作為短飲型的調酒，搖盪法能讓它快速冰鎮並充分混和。 在最原始的酒譜中，為了能搖出最完美的泡沫，拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 被規定說需要不間斷的 shake 12 分鐘，於是早期酒吧都使用調酒師接力 shake 的方法來做這杯調酒。 到現今，的確多了許多可以快速完成，不用在搖盪那麼久的小撇步，不過對於調酒師來說，點到這杯調酒也只能表面笑笑、內心叫苦、肌肉痠痛的調製了。 荊棘 Bramble 這杯調酒是在1984年於倫敦發明的，發明他的調酒師迪克・布拉德賽爾 Dick Bradsell 為了做出一杯英國的調酒，以他小時候住在懷特島採黑莓的童年回憶，才設計出這杯荊棘 Bramble 調酒。
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也因為龐貝藍鑽琴酒的價錢適中，加上仿擬藍寶石的寶藍色酒瓶設計，早已深入民心，與前面幾支琴酒相比，Bombay Sapphire Dry gin 調酒2025 Gin的杜松子香氣較為明顯、純粹，充分表現出琴酒最傳統的氣息。 政策意外帶來的結果，不僅造成琴酒在英國相當受歡迎，也帶起一股釀造琴酒風潮，不少人甚至誤以為Gin琴酒源於英國呢！ 值得一提的是：由於Bols酒廠至今仍是全球主要琴酒品牌，在市面常見Bols 波士酒廠旗下出品的琴酒，也是不少酒吧製作琴酒調酒時的熱門琴酒之選。
gin 調酒: 經典調酒推薦｜性感海灘調酒 / 伏特加酒
Highball 的中文常見的說法是深水炸彈，與其說是一樣調酒的名字，更可以說是一中調酒公式，以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料，其中又以「威士忌蘇打」最有名。 Highball 因為酒精濃度低的特色，也可加入其他果汁，是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。 琴酒加上通寧水，是一款常見的餐前飲料，做法也超級簡單，酒精濃度相對較低，一個人在家追劇時，很適合獨飲一杯琴湯尼。 建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 15 分鐘，感受沁涼的風味。 下面調酒教學就來介紹，如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒，10 款調酒製作時間不超過 1 分鐘，超簡單又快速！ 一直都很喜歡以龍舌蘭為基底調製的龍舌蘭日出調酒，但這次因為買了臺鳳鳳梨純汁，就想說還有什麼調酒可以和鳳梨汁搭配，上網查到這款經典的鬥牛士Matador調酒，材料簡單好準備。
gin 調酒: 荷蘭琴酒
London Dry Gin只規限製造過程，不限地區和風味，而且Gin酒濃度必需稀釋至37.5%ABV以上及不能染色。 而因為英、荷、聯合國同法國的戰爭關係抵制了法國進口的葡萄酒同白蘭地，促進了英格蘭本土的穀物製造烈酒，令琴酒帶來一個有利的發展環境，以及進化到今天的Gin Tonic。 我把英人粉紅琴酒、檸檬汁、糖漿跟一顆草莓，再補了 10 顆冰塊，一起丟到果汁機，打個幾十秒鐘，出來就是你照片看到的模樣。
gin 調酒: 馬丁尼（Martini）
「荊棘」這個名字也是因為他採黑莓時被荊棘刺傷，懷恨在心，所以才取的。 總而言之，這是杯水果風味酸甜好喝的調酒，一不小心就會喝太多。 聽到亞歷山大 Alexander 調酒，大家應該都覺得是白蘭地的調酒，但其實亞歷山大 Alexander 一開始本來就是琴酒為基底而不是白蘭地，白蘭地為基底的應該要叫做白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander 。 這次推介的日本Gin 名為 Roku，發音與日語中的「六」相同。 除了傳統的杜松子、豆蔻、玉桂等八種草本香料外，Roku 還加入了六款日本四季特有的草本材料，包括櫻花、櫻花葉、山茶、玉露茶、山椒及柚子皮。 簡潔的玻璃瓶身雕刻了上述的六種不同季節的植物，並且貼上日本的和紙標籤。
琴蕾有著琴酒獨特的酒性，酒感卻沒有馬丁尼重，是琴酒入門的基本款調酒。 「白色佳人」一如它的名字一般美好，是以琴酒為基酒，加入橙酒及檸檬汁的一款經典調酒，作法是將材料及冰塊倒入雪克杯中搖盪冷卻，再倒入雞尾酒杯中飲用。 白色佳人是著名的Sour酸酒系列的調酒，也就是以「基酒+酸+甜」的公式調製，有些酒吧甚至會添加蛋白製造綿密的泡沫口感。 之所以稱作乾琴酒是因為它比較不甜，每公升的糖分不超過0.1克，一推出時就受到英國貴族的喜愛，也在世界各大烈酒比賽拿下多面獎項，很快變成高級酒吧中的必備琴酒之一。 因為該酒廠在倫敦詹姆士街三號，並且用杜松子、柑橘皮、柚子皮三種水果，跟當歸跟、胡荽、荳蔻夾三種香料，經過三次蒸餾調製而成，所以稱之為三號琴酒。
琴酒是由荷蘭的醫生所發明的，最早是作為藥品使用，可以想像就像泡藥酒一樣（只是不是泡蛇或虎頭蜂）。 後來琴酒傳到英國後因為價格低廉而大受歡迎，甚至還引起嚴重的社會酗酒問題。 除了蘇打水外，將材料加入杯 shake 杯中，先使用乾搖法搖盪至起泡打發後，再加入冰塊搖盪 12 分種，濾掉冰塊倒入長杯中，最後緩緩加入蘇打水拉起漂亮的奶泡。 材料放入 shake 杯中，加入冰塊搖盪均勻（因為有鮮奶油可以先用發泡氣打發），最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中。
如果你鍾情Gin Toni、甚或喜歡純飲Gin，選購一兩枝酒款放在家中，絕對相當化算。 據說這杯有著略陽剛名稱的Sidecar（側車）調酒，來自於一位美國上尉總是乘坐著「側車」前往酒吧而來。 起初，釀酒師為了調製特殊風味琴酒，特地請來植物學家：格列佛夫婦來協助調製風味，並在艾雷島上採集40種當地野生植物，再從中挑選適合入釀者。 最後調配出最具植物氣息的琴酒——＂The Botanist 植物學家琴酒＂算是酒如期名，名正言順的植物學家！ The Botanist Gin配方中的植物多達31種，揉合出複雜又十分平衡的怡人草本風味，淡淡花香及清爽柑橘口感，超適合與姊妹小酌一杯。 不論如何，Bombay Sapphire Dry Gin龐貝藍鑽琴酒是航空公司的寵兒，飛機上多配這支經典琴酒。
不過琴酒並不是用杜松子發酵、蒸餾，而是已經蒸餾好的烈酒（通常是中性烈酒），再用浸泡、再蒸餾、蒸氣等方法，把杜松子和其他材料的風味加入酒裡，因此琴酒可以算是一種加味酒。 橫濱 Yokohama 是一杯充滿果香以及草本的調酒，日本新格蘭飯店酒吧的三大調酒－竹子 Bamboo 、百萬富翁 Millionaire 、橫濱 Yokohama 之一，鮮紅的顏色就好像橫濱海邊夕陽日落的景色。 這邊材料的部分艾碧斯苦艾酒可以加入杯中也可以作為刷杯使用（感覺有點浪費艾碧斯），總之，艾碧斯是為了增添多一些的草本風味，不要看到他酒精濃度高就害怕。 琴蕾 Gimlet 出自於19世紀的皇家海軍之中，原因是當時的海上船員長時間待在海上，缺乏維他命 C ，為了幫當時的船員們調理身體，琴酒加上萊姆汁的琴蕾 Gimlet 就這樣出現了。
材料放入 shake gin 調酒 杯，加入冰塊搖盪，在倒入高腳杯之中（艾碧斯可以作為刷杯也可以加入材料之中）完成。 材料加入 shake 杯中，均勻搖盪，最後倒入鋪滿碎冰的短杯中，因為是 Tiki 風裝飾可以盡量浮誇。 內格羅尼 Negroni 對小編來說有很大的意義，他可以說是我人生第一杯經典調酒，一開始本來很討厭它濃烈的酒感以及苦味，到後來卻變成最愛的經典調酒。
這些在海外服役的英國士兵將這種琴酒加通寧水的飲用方式帶回祖國，並配上檸檬片調味。 之後在雞尾酒熱潮中逐漸將它變成一種適合上流社交場合的高雅飲品。 「鳳梨可樂達（Piña colada）」也有人稱他叫「椰林風情」，想當然耳就是一款由蘭姆酒、鳳梨汁與椰奶組成的熱帶風情調酒，並加入大量冰塊打成冰沙狀的凍飲，喝起來酸酸甜甜、冰冰涼涼，非常適合夏天飲用，更是加勒比海國家波多黎各的國飲！
gin 調酒: 款 DIY 調製 Gin 酒：
▲ 白蘭樹下氈酒禮盒 （點上圖看商品）白蘭樹下是香港首家原創 Gin 酒品牌，在 Gin 酒中加入新鮮白蘭花、檀香、陳皮、龍井茶以及當歸，為 Gin 酒增添活潑的在地風味，並榮獲多項國際酒品獎項。 是來自於Gin Fizz的變化版調酒，美麗的藍色是由蝶豆花泡Okinawa Gin製作而成，喝來帶點海苔的鹹味，讓這杯美麗的酒款擁有十足的海邊感。 「艾澤拉斯臺北浪人吧」隱身在旅店的頂樓，是臺北市少見的頂樓露天酒吧。 老闆艾澤醒目的刺青和爽朗的個性令人印象深刻，在這裡可以聊酒、聊故事、聊生活；除了眾多熟客外，也是附近上班族閒來無事的好去處，讓不大的店面空間常常高朋滿座。 本次活動推出帶有自製茉莉茶調和的「Okinawa Jazz」與口感層次豐富刺激的「Halalulemon」兩款酒款。 由名字就能看得出滿滿港式風味的「龍九」，是由幾位臺灣和香港的80後青年所創立，融合了臺灣在地風味與香港的特色文化。
gin 調酒: 經典調酒推薦｜夏日粉紅調酒 / 琴酒
而在《王牌酒保》第一本第6章，談到一個職業調酒師去外面酒吧會衡量調酒師會點的酒就是Gin Fizz。 因為我之前把這個哏記錯了，所以後來我每次去新的酒吧時，常常點的第一杯測試酒都是Gin & Tonic。 適當的裝飾是讓調酒質感大大提升的好方法，善用檸檬片、柳橙片、鳳梨片等水果、或是薄荷葉等，都是常見的裝飾小道具。