Photo by Getty Images用光譜來設想香檳的風格可能比較有建設性。 從輕盈端到飽滿端的酒體，從花香端至果香端、辛辣端至烤麵包端的香氣；或者，講究專業術語的人，可以設立還原端（reductive，即清爽中帶點「礦物性」）至氧化端（oxidative，即堅果味較重）的口感光譜。 這樣明顯的區分方式頗為實用，但這種劃分只是提供了多重維度的參考座標，用於描述如詩歌般優雅精緻的美酒，似乎過於平淡無奇。 金箔香檳葡萄凍 $148 使用Louis Roederer NV加上金箔及法國有機葡萄製成果凍，每天即日製作，清甜具酒香。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，例如清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。
- 胡佐在澳洲塔斯馬尼亞投資的葡萄園後在判斷風土潛力不足、產量過低時，被打六折後轉賣他人。
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- 該品牌旗艦香檳替味蕾帶來的感受和口感也同樣成為經典，其香氣活潑、優雅清新，烤麵包香甚至打破了我們對香檳的想像。
- Photo by Getty Images辨別香檳差異的一大困難點，來自缺乏適當的詞彙。
- 主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有蕈菇與草本等香氣。
他還僱用瑞典探險旅行家卡夫特（Hugues Krafft）為國際銷售代表。 1870年（即路易．侯德爾去世後兩年），本廠每年平均銷量至俄國就達67萬瓶，輸至美國的出口量也有此數一半。 香檳事實上可被歸類於氣泡酒之中，但只有從法國香檳區所出產的氣泡酒能被冠上香檳之名。
cristal 香檳: 產區一覽表
不過這不代表NV是次貨，例如Krug的Grande Cuvee是品牌的最高旗艦作品，其釀酒師曾說他們會將每年最好的葡萄酒做Grande Cuvee，然後才考慮是否出年份香檳，Grande Cuvee也標誌著Krug的品牌風味。 無年份一般標示為NV (Non-Vintage)，意思是將不同年份的葡萄混釀製成。 一般來說，年份香檳會把該年的葡萄收成，製成能反映年份風土的作品，不少酒莊只會在收成品質夠高的時候才會推出年份香檳，也因其珍稀性質，年份香檳一般會較昂貴。
水晶年份香檳目前年產量雖然很大，也沒有每年生產，品質仍維持得很好，所以仍供不應求，國際價格也年年升高。 侯德爾旗下目前擁有214公頃的葡萄園，其產量能夠提供自家釀酒所需的七成左右，這在香檳區相同規模的酒廠來說是非常難得的。 此外，費心地使用長期熟成的葡萄酒做為在調整口味時使用的Liqueur wine是路易． 侯德爾在釀製上的一大特點，在在顯示出他們傾注心力只為追求最高品質的堅持。 無論是哪個香檳專家或是專門書籍所列出的香檳龍頭品牌，路易．
cristal 香檳: 香檳原來也有分甜度
至於基酒的乳酸發酵，則依年份少部分進行以維持酒質的清鮮感，最頂級的Cristal香檳則不進行乳酸發酵。 市場上近80％的香檳均為NM香檳，這類香檳價格較高、品牌形象做得又大又好，風格雖商業化，卻不代表品質不佳。 推薦品牌：庫克（Krug）、水晶香檳、巴黎之花（Perrier-Jouët）、羅蘭皮耶（Laurent-Perrier）與泰廷爵（Taittinger）。 路易侯德爾曾於 1876 年在沙皇要求下，釀造出全世界第一款頂級香檳——水晶瓶裝的「水晶香檳（Louis Roederer Cristal）」，水晶香檳是路易侯德的頂級酒款，除了瓶身以全手工打造，而且至少陳年五年才裝瓶。
- 當某場宴會選擇以Dom Pérignon（唐培裏儂，俗稱香檳王）而非Moët Brut Imperial（酩悅香檳）向賓客敬酒，與會者肯定也能意識到該活動絕對不容小覷。
- 侯德爾的香檳本就以細膩著稱，近年來更顯精確精練，這或許與15%的園區以有機或自然動力農法耕作有關。
- （如果保存得好的話，我覺得90年的香檳是時候飲了）每次Cristal一出場，都總有人會道出Cristal酒瓶與別不同的兩大特點──瓶身透明及平底。
- 當初在俄國宮廷非正式的要求下，特意要求透明與無凹槽平底瓶以清楚探視無毒物或其他危險器物藏附，以免除沙皇恐遭暗殺疑慮。
- 如果你對這款酒十分感興趣，有一個更聰明的購物選擇：Ruinart Blanc de Blancs，用低於黑桃王牌香檳半價的親民價格，照樣能享受王牌的雍容滋味。
- 1772年創立的「VEUVE CLICQUOT凱歌香檳」可說是歷史最悠久、釀酒實力最堅強的酒廠之一。
Bollinger採用特殊的釀造手法，令眾多香檳愛好者愛不釋手，其葡萄園中有60％為頂級莊園、30％為特級莊園，而Bollinger香檳在釀造時僅使用第一道榨出的葡萄汁，也因此Bollinger能釀出高品質的年份香檳。 其實早在1884年，Bollinger因深受維多利亞女王喜愛，榮獲皇室授權標章，一直到20世紀伊莉莎白女王仍繼續指定Bollinger為皇家指定用酒，可見其在香檳世界的霸主地位。 cristal 香檳 cristal 香檳2025 創立於1776年，而從1833年Louis Roederer 一世繼承這個事業到現在一直由同一家族所擁有。
cristal 香檳: 必試！首間矜貴香檳Cristal 餐廳
配香檳又怎少得海鮮，Stanley發揮創意，設計獨樹一幟的菜式與配搭；北海道黃鰭吞拿、帶子和三文魚子等砌成海鮮批配汁醬，實在最能將Louis Roederer Blanc de Blancs 2007的香氣引發出來。 主餐區用上拼花橡木地板配弧形梳化，再加上灰色牆身和米色窗簾，一片柔和。 亮點除了逾20款Louis Roederer香檳之外，總廚Stanley會炮製多款精緻歐陸、尤其法國菜，以搭配香檳。
cristal 香檳: 網站地圖
侯德爾香檳廠幾乎瀕臨破產遭拍賣，但在家族鐵娘子寡婦卡蜜兒． 侯德爾（Camille Olry-Roederer）的「鐵血（嚴厲）與鐵公雞（吝嗇）」治軍下，路易． 胡佐（Frédéric Rouzaud）於2006年接手經營，可年產270萬瓶，三分之二產量皆出口國際，氣勢如虹。 不過據英國作家Tom Stevenson在1999年出版的《香檳與氣泡酒世界百科》指出，最終這批沙皇水晶甜香檳終於被南美一位愛甜味的買家整批購走，算是本廠不幸中之大幸。
cristal 香檳: 路易侯德爾 年份水晶香檳 2008 禮盒版 Louis Roederer Cristal Millesime Brut 2008 with Box
然而，考量到整體風格涉及因素的數量之多，可能難以梳理出單一面相。 如今我們缺乏對香檳足夠的認知，與香檳在歷史上的市場定位多少有些關聯。 其瓶身與標籤上的廣告行銷手法，致力於營造香檳的奢華、高貴，以及具情調的商品意象，針對香檳本身的內容卻沒有加以著墨。 儘管如此，只要願意多花點心思，不難發現香檳也同樣蘊藏著諸多變化，就算是僅限於知名品牌（如Bordeaux或Burgundy的葡萄酒），學習辨別舌尖上微妙的差異，也能帶來絕妙的成就感。 19世紀末的根瘤蚜蟲病、1917年俄國革命、一次與二次世界大戰都讓香檳區酒廠財務雪上加霜，1930年代的世界經濟蕭條時，路易．
cristal 香檳: 購買香檳可享送貨服務
氣泡繽紛、洋溢佳節氛圍的香檳通常價格不菲（尤其價格更容易影響我們對事物的喜好）。 當某場宴會選擇以Dom Pérignon（唐培裏儂，俗稱香檳王）而非Moët Brut Imperial（酩悅香檳）向賓客敬酒，與會者肯定也能意識到該活動絕對不容小覷。 除了上述顯而易見的事實外，多數人對於香檳的理解僅止步於此。
cristal 香檳: 路易侯德爾水晶香檳2009 750ML, 12%
Hedonists分享的Cristal Vinothèque為最新釋出的2000年，動盪艱難、總體多雨的一年。 暴風雨接連不斷，有時還伴隨著毀滅性的冰雹，但也孕育了經典、柔韌、美味、精緻的葡萄酒，有著誘人的魅力，展現了Chardonnay的極致內涵，加上酒莊為尋求完美平衡而保存了20年時光，喜愛舊年份香檳的你絕對不能錯過。 1876年開始Louis Roederer依照俄國沙皇亞歷山大二世的要求，而特別釀造的的Cristal水晶香檳，Chardonnay和Pinot Noir的比例在每個年份都依照當年度的天候風土狀況，調整到完美平衡的比例。 根據每個年份的氣候以及生長狀況，釀酒師會對混釀比例稍做調整，較寒冷的年份Pinot Noir比例會高一點，反之較溫暖的年份則是Chardonnay的比例高一點。 1876年更在沙皇的要求下，釀製出全世界第一款頂級香檳「水晶香檳」。 無論是香檳專家或專刊所列出的頂尖香檳品牌-Louis Roederer一定都名列其上，是香檳鑑賞家們絕對不會錯過的珍釀。
cristal 香檳: 最新釋出!市場最難找的香檳之一，用歲月豐富自身的Louis Roederer Cristal Vinothèque 2000！
酒莊於 1843 年由 Johann-Joesph Krug 先生在法國蘭斯創建，雖然目前隸屬於 LVMH 集團，但仍由家族成員掌控釀造與調配過程。 庫克香檳有「香檳中的勞斯萊斯」之譽，也是作家海明威最愛的香檳。 伯蘭爵香檳可以說是完美香檳的代名詞，自十五世紀以來的傳統高貴香檳品牌，他們相信好的香檳需要較長的窖藏時間，以足夠發展特性及複雜度。 所以比起法定的一年，無年份的伯蘭爵香檳最少窖藏三年以上，年份香檳則窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。 cristal 香檳2025 經歷過五個世紀後，在香檳界的地位依然憑著三星級的榮耀屹立不搖。 以「尊重生物多樣性」和「自然動力農法耕作」為原則，根據不同的土壤條件選擇相對應的照顧法，以及量身定做的種植法可以使葡萄達到出色的成熟度。
僅有部分過去已經註冊的業者可以使用“Champagne”，但仍需在前面加上產地，來和法國原產的香檳做出區隔。 一瓶香檳的價格不菲，挑選前必須要有基本的認識，纔不會選購到不適合自己品項，費神又傷荷包，以下為大家整理了幾項挑選香檳時的選購原則，就讓我們一起看下去吧。 cristal 香檳2025 （Champagne）是世界上最知名且尊貴的氣泡酒了，凡舉慶生派對、商業慶功、運動賽事和婚宴喜慶等，都能見到香檳的芳跡，金黃色的氣泡宛如繁星，無疑代表了勝利與慶祝。 眾所周知，庫克香檳的旗艦酒款是由數十種不同的葡萄基酒調製而成，經典Édition系列便調和了將近150種，歷經不斷地嘗試和檢驗才得以包裝出售。 荷蘭黃金時代的畫家瑞秋魯伊希以前所未見、錯置異國盛花的技法，使花卉靜物呈現出某種超越自然的夢幻氛圍，在熾熱色彩和閃爍紋理中綻放無疑，就如同庫克香檳的調製般精妙。 沙龍香檳是另一款香檳界的佼佼者，其極具誘人的豐富層次，卻絲毫不矯揉造作，不禁讓人聯想到當代繪畫藝術家伊麗莎白佩頓的傑作，以簡潔、珠寶色調的筆觸構成的肖像作品。
cristal 香檳: Champagne Gosset Grande Reserve Brut NV（高仕達香檳 頂級精選 不甜香檳）
皮耶爵香檳是由調酒大師Herv cristal 香檳2025 Deschamps一手打造而成，他融合了夏多內與黑皮諾的葡萄特色，製造出細膩又和諧的風味。 ，調配出相同風味的香檳，此即稱為「無年份香檳」，這種方法可以確保酒莊的風格統一，因此品質相對穩定，價格也比較便宜。 Vincent cristal 香檳 Laval因種植有機葡萄而備受推崇，經其手釀造出的香檳品質卓越，特有的韻味體現手工釀造的堅持，且不時能品嘗到厚重的「快克」香氣。 其扎實的結構，個人意識強烈的風味與質地的調製，與後印象派大師塞尚針對靜物、風景或人物的探索，以尋求深刻主觀真理的藝術技法如出一轍。 泰廷爵家族自營酒莊，由於其稀世特殊的葡萄園，讓該品牌的香檳難以被歸類。
cristal 香檳: 商品明細
有”香檳王”美譽的唐培裏儂，只在最佳年份生產，因此每個年份香檳均完整保存該年份的特色。 但事實上，封瓶前的香檳原是極不甜的氣泡酒，因此，酒莊過去習慣在封瓶前添加補液（Dosage，糖液與其它酵母混和物），量多量少視酒莊而定，而這便決定了酒款的甜度。 我們列出酒標上常見的詞彙，希望有助於更加了解各類型香檳甜度。 相較之下，年份香檳則通常只在優異的年份釀造，每十年通常僅二～四個年份，端視各年份表現而定。
Louis Roederer Cristal水晶香檳，如今無論是聲譽或是需求都相當高，令所有香檳愛好者愛不釋手。 1876年開始依照俄國沙皇亞歷山大二世的要求，而特別釀造的的Cristal水晶香檳，Chardonnay夏多內和Pinot Noir黑皮諾的比例在每個年份都相當平衡。 根據每個年份的氣候以及生長狀況，釀酒師會對祕方稍做微調，較寒冷的年份Pinot Noir會稍微多一點，反之較溫暖的年份Chardonnay夏多內會稍微多一點。 Photo by Getty Images辨別香檳差異的一大困難點，來自缺乏適當的詞彙。 由於香檳的氣味不如其他葡萄酒突出，專精於果味濃鬱的品酒人可能無所適從，一時找不到相對應的形容詞。
cristal 香檳: 商品介紹
鮮活有力的香氣，帶有水果、花卉、香料、薄荷、礦物質和些許烤麵包等氣味，表現得非常豐富多層次。 1870 年，路易侯德爾就成為俄國沙皇的最愛，僅一年時間，酒莊就向俄國運送超過 66 萬瓶香檳，同時期運往美國甚至不到此數量的一半。 後來沙皇亞歷山大二世提出訂製皇家御用香檳的要求，也因此才研發出至今依舊盛名不衰的 Cristal 水晶香檳，當初的瓶身確以全手工打造的昂貴水晶瓶盛裝。
法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。 以氣泡酒為主，香檳區位在法國東北部，由於該地氣候較為寒冷，再加上擁有易於排水的良好土質，以及豐富的火山灰泥等礦物成分，使葡萄較難成熟，因而會有較為強勁的酸度表現。 WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國香檳區酒款，是您踏入葡萄酒世界的首選。
這類型的香檳是由合作社向果農收購葡萄，再將葡萄轉賣給酒廠，合作社也提供釀酒設備租借的服務。 雖然品質較為良莠不齊，但的確也有做出好口碑的合作社香檳品牌。 《Tatler》為專為亞洲社會菁英人士所打造的頂級生活媒體品牌。 透過多元化的層峯社交平臺串連，深度呈現頂尖人物的新趨觀點、最新動向，以及美好精緻的生活品味。 以高質感豐富內容，帶領讀者進入令人嚮往的高端奢華世界；並藉此凝聚各領域傑出人才的正面力量，為世界帶來更具啟發性的未來影響力。 也許是因為《Champagne Charlie》平易近人的形象，很少有人認真看待Charles Heidsieck的香檳作品。
cristal 香檳: Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV 皮耶彼得斯香檳 特級園白中白不甜香檳
前英國首相邱吉爾曾是Pol Roger最知名的買家，他愛好色彩鮮明的藝術作品，欣賞後印象派畫家如馬諦斯、塞尚和莫奈等；然而對葡萄酒的品味，他卻偏好更為深沉的風味。 Pol Roger香檳中黑皮諾的比例較高、基調厚重，滿溢細緻工藝，彷彿林布蘭的肖像畫中那精湛的厚塗法，透過層層的大地色調，再疊加上白色、黑色和昏暗中閃爍的赭色，十足的精心調製，與Pol Roger出產的香檳魂魄緊密相連。 前兩天跟中學同學聚餐，我們盡量每月一聚，輪流做冬，今次請客的「朋友B」選了日式料理，由廚師發板包括魚生壽司及其他熟食等等。 大家事前總會溝通一下各自帶甚麼酒，基本每人一瓶750ml。 喫日本餐大家總喜歡帶日本米酒（Sake），但我總偏好用舊年份香檳配襯廚師發板的魚生壽司及其他海鮮（很多朋友帶的Sake都過分地好，但其實日本人不是用這種Sake配餐的）。
而香檳真正的魅力，蘊藏在長時間與酵母殘渣接觸後，發酵而成的香氣和質地之中。 烤麵包或Brioche（布里歐麵包）一類的詞彙，可說是比喻其香氣中最常見的喻依，但要如何避免濫用辭藻，擺脫千篇一律的描述方式，同時保有香檳的特徵，纔是我們該關注的。 香檳在釀造過程產生的香氣，除了上述的麵包味，某些細膩隱約的氣息更具顛覆性，例如：碘、臭氧、金屬、橡膠焦味、牡蠣殼、海草等。 2012是第一個年份完全使用有機農法種植的原料葡萄，釀造出純淨又有力道的傑作，這是水晶香檳的一個新的里程碑。 它使用的Pinot Noir產自Aÿ村， Chardonnay 則是產自Avize村，都是列為Grand Cru的最優異產酒村莊。
cristal 香檳: 香檳杯 水晶杯 230ml 2入 無鉛水晶玻璃 法國 Cristal d‘Arques Paris 7-11 711
（不過現在的水晶香檳只是用較厚的玻璃製成，不再是用水晶了。）但透明瓶身有個小問題，光線會容易讓酒變質，因此都需要套上金色玻璃紙防紫外線。 優異的品質讓Krug被稱之為「香檳界的勞斯萊斯」，是作家海明威最愛的香檳。 KRUG Grande Cuvee也出現在漫畫「神之水滴」中，被形容為：格調很高卻沒有拒人於千里之外的心高氣傲的「紳士無尾小禮服」。
cristal 香檳: 品牌總覽：Louis Roederer 路易侯德爾
這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更瞭解威士忌，即按此瞭解；另有一篇日本威士忌入門，請按此瞭解。 絕大多數香檳都是金黃色調，但粉紅香檳Rosé卻有著桃紅般的絢爛色彩。 造Rosé具體方法有兩種：調配、放血，前者是將香檳混入5-20%的紅酒，後者則是以Pinot Noir、Pinot Menuir的果皮萃取出不同程度的紅色，放血法也是市場上較常見的Rosé香檳製法，Rosé的莓果、香氣也會較豐盈深邃。
平時要飲有汽的葡萄酒，可以揀Prosecco、Cava等Sparkling Wine，但講到香檳，你會發現Champagne價錢會貴上一截。 除了品牌效應外，「香檳」一詞蘊含嚴謹的規定，如產地必需為法國香檳地區，還有隻能用Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Menuir，於瓶中進行二次發酵等特定的釀造方式。 亦因此，有些汽泡酒會標榜自己用「香檳製法」，卻不能自稱為香檳。 侯德爾香檳 創立於1776年，從1833年Louis Roederer一世到現在一直由同一家族所擁有，是極少數目前還維持家族獨立經營的知名香檳酒莊，而追求極致的品質是其不變的家族傳統。 Brut Impérial 最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。
凱歌香檳香氣濃鬱、結構扎實，深受消費者喜愛；而且因為拿破侖戰爭的緣故，凱歌香檳曾大量銷往俄羅斯，並在當地大受歡迎。 路易侯德爾酒莊位於法國蘭斯市（Reims），該酒莊的歷史可以追溯到1776年，酒莊由杜布瓦（Dubois）父子創建。 直到1833年，路易•侯德爾（Louis Roederer）先生從他叔叔那裡繼承了這份產業，酒莊才更名為路易•侯德爾（Louis Roederer）。