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Margarita 使用龍舌蘭，加上橙酒、檸檬汁，以搖盪法調製，另外 Margarita 還有一大特色就是會在杯口沾上鹽巴。 伏特加製程中極為重要的蒸餾器但不管是追求純淨或是保留個性的伏特加，在調酒上與材料相容上仍是最有彈性的。 因此對調酒師們來說是發揮創意的好幫手，例如許多人會用伏特加當做 infuse 的基酒，對於調酒新手來說也是更好入門。
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雖然有些人喜歡純喝威士忌（頂多加個冰塊），但是作為一個威士忌愛好者，其實我也很喜歡在酒吧點調酒，所以這裡推薦幾款我個人很愛的威士忌調酒給大家。 ：紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。 在最原始的酒譜中，為了能搖出最完美的泡沫，拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 被規定說需要不間斷的 shake 12 分鐘，於是早期酒吧都使用調酒師接力 shake 的方法來做這杯調酒。 到現今，的確多了許多可以快速完成，不用在搖盪那麼久的小撇步，不過對於調酒師來說，點到這杯調酒也只能表面笑笑、內心叫苦、肌肉痠痛的調製了。 材料放入 shake 杯中，加入冰塊搖盪均勻（因為有鮮奶油可以先用發泡氣打發），最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中。
一杯調酒的主材料是基酒，最常用到的基酒一共有六種，分別是：伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌與白蘭地，以下將分別介紹六大基酒的原料、產地、特色與分類，以及給初學者購買的建議。 乾馬丁尼（Dry Martini），是一款琴酒與苦艾酒調製的雞尾酒，以橄欖或扭轉檸檬皮做裝飾，馬丁尼被國際調酒師協會收錄為經典雞尾酒（the Unforgettables）。 由此可知，調酒沒有什麼最好的方式，只有最適合客人的方式，也有人喜歡他的馬丁尼越苦越好，這個人就是前面說的丹尼爾克雷格，他在皇家夜總會點酒的時候就說要把檸檬皮放入，當時的Bartender切了螺旋的檸檬皮放入。 相較於「老時尚」，曼哈頓的味道會比較有藥草味，如果遇到一個沒有自己想法的、沒有好好調過很多杯曼哈頓的調酒師，我總覺得曼哈頓好像蠻容易變成一杯悲劇。 我開始比較認真研究調酒除了看王牌酒保之外，還有一個就是看部落格。 我當時不知道是怎麼找到的，就開始看起了癮型人的調酒世界，看了很多關於各種調酒的文章，包含了基酒的選擇、不同調酒的故事等等。
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（握拳）Vesper-007龐德的最愛先來處理一下那個會讓建築物爆炸，又會讓女人倒下的麻煩人物JamesBond。 ”Shaken,notstirred.”很多人聽到這邊就高潮了，根本沒把話聽完。 我在一家酒吧跟調酒師試了不下十次，最後也沒有真正調出一杯非常滿意的Last Call，希望有天我能夠嘗試出滿意的酒譜，到時候再跟大家分享。 其實我還有一杯心中我最想要喝的威士忌調酒，名為Last Call。
- 對於剛接觸調酒的人，大部分在最先選擇使用的基酒通常都是伏特加吧！
- 19世紀晚期，許多調酒書籍中都出現了名字或是成分與現代的馬丁尼十分相似的雞尾酒。
- 琴酒的原料是杜松子，Gin 就是緣自於杜松子法語（Geninever）的發音。
- 這邊材料的部分艾碧斯苦艾酒可以加入杯中也可以作為刷杯使用（感覺有點浪費艾碧斯），總之，艾碧斯是為了增添多一些的草本風味，不要看到他酒精濃度高就害怕。
- 這種傳統慢速烹飪技巧，讓食物可以吸收並鎖住所有的味道。
- 經典馬丁尼是以琴酒為基礎，但你也可以和龐德一樣，以伏特加取代琴酒。
- 但在1990年代中期，馬丁尼又重新開始流行且衍伸出了許多新的變化。
琴酒具有特殊的香味，是懶人調酒的最佳選擇，加些果汁就很好喝。 Negroni 已經連續 6 年是調查中第二名，可以說是萬年老二……但這杯調酒依舊是許多人的愛。 它在 13% 的酒吧中銷售第一，和往年相比有些許下滑。
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最廣為人知的龍舌蘭酒就屬 Tequila 了，被視為是墨西哥靈魂的龍舌蘭酒，原料龍舌蘭草是一種長得非常像巨大鳳梨的植物，他的莖內部多汁飽含糖分，因此非常適合拿來發酵釀酒，一般來說龍舌蘭會有柑橘類香甜的果香氣息。 琴酒的原料是杜松子，Gin 就是緣自於杜松子法語（Geninever）的發音。 蒸餾之後的大麥或裸麥，再加入杜松子、其他材料進行二次蒸餾，就可得到琴酒。
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和其他 5 款基酒相比，以白蘭地作為基底的經典調酒比較少。 如果想在家調一杯白蘭地調酒，可以從最有代表性的白蘭地調酒側車開始入門，側車的材料也是運用了常見的調酒公式「基酒+酸甜」，有些人會使用糖口杯，可以看個人習慣調整。 糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上，再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。 算是直條法，先在威士忌杯中鋪滿碎冰，倒入琴酒、檸檬汁跟糖漿，稍微攪拌一下，最後在頂層平均加入黑莓利口酒，以黑莓還有檸檬片做裝飾。 飛行荷蘭人 Flaying Dutchman 從發明到現在出現了許多種版本，最早期是使用柳橙琴酒、柳橙汁、檸檬汁以及苦精 vesper調酒2025 shake 而成的，到現代，改成使用庫拉索酒，再補一點糖漿，讓整體的柑橘香氣提升，小編也覺得喝起來比較順口。 延續前面飛行的調酒，我相信荷蘭人也是因為喜歡飛行才會有這杯調酒出現，以上純屬廢話，總之小編喜歡這杯酒。
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因為追求純淨的風味，製程上在原物料發酵後，都會經過多次蒸餾，有些還會再經過活性碳過濾，使其原料風味減至最低。 當然現在也有一些伏特加會保留些許原始風味，或是更創新得使用不同原料，例如最有名的就是使用葡萄的詩洛珂。 Vodka與其他烈酒相比，對於原料沒有太多特殊要求，基本上任何穀物都可以製成伏特加，常見使用的則如馬鈴薯、小麥或裸麥等，也可以使用甜菜糖蜜來製作。 伏特加之所以不在意使用的原料，一部份是與其追求「純淨」有關。 Caipiroska 發音類似「卡帕羅斯加」，這杯調酒其實算是巴西國飲 Caipirinha 的改編版。
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這邊材料的部分艾碧斯苦艾酒可以加入杯中也可以作為刷杯使用（感覺有點浪費艾碧斯），總之，艾碧斯是為了增添多一些的草本風味，不要看到他酒精濃度高就害怕。 來自古巴特產的蘭姆酒碰上美國的可樂，一起飲用毫無違和感！ 自由古巴只以蘭姆酒、可樂兩種材料組合而成，除了因為調製方法簡單、酒杯大小隨意、份量也可不拘而廣受歡迎，如果你喜歡碳酸類飲料，很推薦你調一杯自由古巴，感受氣泡的風味。 就像苦艾酒一樣，麗葉酒也是一種加入了許多材料的葡萄加烈酒。 以用來調製 Vesper 白麗葉來說，它主要是由 85% 榭密雍+白蘇維儂的白酒，加上 15% 的柑橘類利口酒所製成，此外還有添加了奎寧（沒錯，就是通寧水裡的那個）在裡面。
vesper調酒: 內容—
2021年7月29日 — 在這種酒精濃度高、非常在意酒感的雞尾酒攪拌法 纔是最好的選擇，避免使用 … 馬丁尼的親戚：Lemon Drop Martini、Dry Martini、Vesper、Martinez … 被那杯 Vesper 徹底懾服的威廉開始鍥而不捨的反覆拜訪，最終，這間世界調酒大賽成績頂尖，臺北指標性的技術流酒吧 Bar Mood，在前幾天成為了 Eatpire 合作夥伴中的第一個「冠軍酒吧」，也是我們之後專題的盛大序幕。 1952年,調酒師吉爾伯特.普雷緹根據小說《皇家夜總會》發明瞭此酒譜;書中龐德以女主角薇絲朋.琳德 … 馬丁尼是相當簡單的調酒，通常是以一份苦艾酒（Vermouth）對六份琴酒（gin），但眾多不同版本足以讓人不醉不歸。 2005年到2010年間，倫敦的雞尾酒開始加入調酒師的經歷與故事，演化成新 …
vesper調酒: 白蘭地 Brandy
不過這個Last Call跟在網路上可以找得到的調酒Last Call不太一樣，這個Last Call是我自創的—只是到目前為止我還沒有確認酒譜細節。 這杯酒的起源來自於我最喜歡的作者卜洛克其中一本馬修・史卡德系列的書：《酒店關門之後》，裡面有一首不斷被提到的歌曲，歌名就叫做Last Call，所以我希望能夠自創一杯名為Last Call的調酒。 我並不是特別愛這種純酸甜的調酒，不過加上了紅酒的New York Sour顏色漂亮，搭配厚實一點的紅酒之後，口感濃鬱，酒體飽滿，非常適合想喝猛一點的飲者。 當然，我不知道這是不是威士忌調酒在調酒酒單上比較少的理由，不過我如果在酒吧要點調酒，還是非常喜歡點上面所寫的幾款經典威士忌調酒，如果酒吧有特殊自己創作的調酒是以威士忌為基底的話，更是非點不可。
2017年7月20日 — 常常去到酒吧想喝酒卻不知道要點什麼嗎? 酒吧的服務生多半沒空理你，以下快速介紹常見酒類的濃度與成份，搭配圖比對， … 柯南裡面的壞人神祕組織都是以酒為名，上面的是琴酒，下面的是苦艾酒，會不會有馬丁尼出現，就要看他們有沒有愛情故事，然後小孩會不會長大了。 以上是第一代007的馬丁尼配方，第六代龐德-丹尼爾克雷格在皇家夜總會（Casino Royale）公佈了他自己版本的配方。
世界最佳馬丁尼酒吧Dukes Bar的馬丁尼是007的最愛，調酒師會將小調酒桌推到客人身旁現做調酒。 ，不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度，一般來說，家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點，建議製作大顆一點的大冰塊，融冰較不會影響風味。 ☞ 高粱＋cc 檸檬：高粱加上帶有水果酸的飲料，也可以變成好喝的調酒，高粱＋cc 檸檬建議的比例為 1：6。
這是”Shaken, not stirred”的原因。 雪克杯中的冰塊在搖得時候會融化，使得高濃度的伏特加更順口，不過更重要的是，「空氣」也會在過程中讓伏特加包覆住，讓這杯調酒更為滑順。 很多人認為點龐德說的”Shaken, not stirred”馬丁尼是很不禮貌的行為，因為是非正統的調酒。 本來是勞工階級喝的廉價酒，加上了苦艾酒，就變成了派對上不可或缺的調酒馬丁尼，就像是魔法般把這酒拉進了上流社會，所以漫畫「王牌酒保」才會形容馬丁尼就像是奧黛麗赫本的電影「窈窕淑女」，麻雀變鳳凰。 當時因為英國與法國戰爭，英國的威廉國王提高關稅抵制法國的葡萄酒跟白蘭地，於是琴酒就在勞工階級之間迅速流傳開來，琴酒是個濃度高又比啤酒便宜的酒，是當時倫敦勞工、水手買醉的廉價酒。 馬丁尼的調配不難，但是調配上有很多的變化手法，一些些改變就能變化出不同的調酒，也因此被稱為雞尾酒之王。
vesper調酒: 伏特加經典調酒 Top 10
雖然看起來不同，Vesper 和龐德最愛的馬丁尼其實大同小異。 這是因為兩杯調酒都是基酒+葡萄加烈酒的組合，所以有時也稱為 Vesper Martini。 雞尾酒最迷人的地方，就是兼備了陽剛霸道的力道又同時宛轉陰柔，讓人一再探索玩味其中各種韻味的變化（又能輕易喝醉）。 以一位有志從事餐飲的人，到二十五、六歲才開始知道雞尾酒這件事真可謂是相當遲緩。 如果已經備齊各大基酒與常用材料，下一步就是要挑選幾款香甜酒了！ 第四個單元我們精選十五瓶知名的香甜酒，先介紹它們的起源與特色，再用它們調製幾杯經典的雞尾酒。
☞ 威士忌＋紅茶/綠茶：紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。 這篇文章提供了在家就能調製的7款調酒教學，便利商店就能買到的材料，加上每款調酒製作時間不超過30秒，讓「居家酒吧」輕鬆開張。 因為只要在杯中放入兩茶匙的砂糖與檸檬角四塊搗一搗，再加入 60 vesper調酒 ml 的伏特加和碎冰（冰塊亦可）喇一喇就完成了。 龐德，他的著名臺詞就是「伏特加馬丁尼，搖的，不要攪拌」。