簡單來說，蔬菜類最少要佔餐盤的 2 分之 1，然後搭配大概 4 分之 1 未經精製的全穀類，再加略多於 4 分之 1 的蛋白質類。 但為了讓三餐食物都能完全代謝分解，每餐蛋白質與蔬果的比例要設定在蛋白質佔百分之四十：蔬菜水果佔百分之六十。 每餐進食的順序也有講究，應按照「水、肉、菜、飯、果」的次序來喫。 宋晏仁提醒，用餐前要喝一杯250cc.的水（女性喝200c.c.），讓腸胃準備分泌消化液；用餐之間也要喝一杯。 他因肥胖、失眠、壓力等原因，身體長年疲憊痠痛，各項健康指標亮紅燈：高血糖、高血脂、高尿酸、脂肪肝。
其實根據英國研究，一定要喫早餐是減重的一個迷思，因為研究結果顯示早餐和減重並沒有關係。 到底什麼是211餐盤，營養師高敏敏分享就是把每一餐的餐盤分成4等分－蔬菜2等分：蛋白質1等分：碳水1等分。 211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合臺灣人的一種飲食規則。
211減肥法: 澱粉類1等分
簡單來說，蔬菜類至少佔餐盤的二分之一，搭配少於四分之一未經過精製的全穀類和蛋白質類，這食法不需要計算卡路里。 雖然肉類只佔全個餐盤 4 分之 1 ，不過非素者也要注意肉類選擇，例如魚肉、雞肉，配合堅果、豆腐和豆類等，能為身體提供健康的蛋白質。 紅肉則應盡量戒掉，因每喫一塊紅肉，疾病風險也可能會微幅上升。 另外千萬不要進食加工食品，例如煙肉、火腿、香腸、午餐肉等，除了增加脂肪，也有致癌風險，就算不是減肥，也應盡量少食用。
- 不過，營養師宋明樺提醒，這並不代表光喝豆漿就能獲得足夠的蛋白質！
- 168斷食法及其他輕斷食飲食法期間，若果真的很餓很餓，可以考慮以下 5 種點心及飲料充饑：1.
- 珍珠奶茶、蛋糕之類的甜食都要避免，就算是半糖都不行，在減重時能甜食就是一個炸彈。
- 人體經過一夜休息，整體代謝率提升，但此時血糖水平偏低，需要進食含澱粉質的食物以提供能量。
- 宋晏仁說，傳統的減肥法，會從「阻礙消化，抑制吸收」著手，結果造成食物喫進肚子，腸胃卻無法好好消化吸收，最後到了大腸變成壞菌的營養來源，反而製造出對身體有害甚至導致肥胖的物質。
- 簡單易料理的番茄蔬菜湯來一口，再配上３種蔬菜，包含了可補充多醣體的菇類，看似簡單的地瓜葉，卻是相當營養的蔬菜，能夠補充葉黃素，皮蛋增添風味並補充蛋白質。
這樣的間歇性斷食確實可以讓你瘦，因為空腹時間達16小時，多出的時間，身體就會進入「脂肪燃燒」模式。 人體經過一夜休息，整體代謝率提升，但此時血糖水平偏低，需要進食含澱粉質的食物以提供能量。 間歇性斷食法實施時，建議的飲水量可以從原本的「體重X30」提高至「體重X35-40」。 除了減重，「間歇性斷食法」對身體的健康也有益，江部康二醫師就解釋，因為16小時的斷食，讓身體醣類攝取為零，血糖便能在食期間維持穩定，不會因為忽上忽下對血管與內臟造成損害，同時也能讓情緒及精神較穩定。 日本減醣飲食先驅‧權威醫師江部康二算是很早提倡間歇性斷食的先驅，他一天只喫兩餐，據他研究人類歷史中其實不存在剛起牀身體還沒活動就立刻進食的習慣。
211減肥法: 醫師用211瘦身法 減重20公斤 健檢紅燈消失
在跟從它的 211 比例，即「蔬菜 2 份、蛋白質 1 份、全穀類 1 211減肥法 份」之餘，進食次序也是不能忽略的。 蛋白質則是以植物性蛋白的臭豆腐以及毛豆，搭配動物性蛋白章魚，主食喫白飯再加上紅藜麥，能夠增加一些微量元素的攝取和膳食纖維。 堅果類選擇花生和杏仁果，再另外補充富含維生素C的橘子跟蓮霧，整天的活力都沒問題了。 李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，生酮飲食直接翻譯就是會產「生」「酮」體的「飲食」，就是那麼簡單。
他建議大家飲食上可以遵循「2：1：1」的大原則，每餐有一半是蔬菜，四分之一蛋白質，澱粉則低於四分之一，飲食上的比例調整好，就可以輕鬆瘦下來。 211減肥法2025 這套「211飲食法」其實源自於美國農業部和衛生部在2012年推動的「我的餐盤」活動，現在全世界都很流行，我國國民健康署和哈佛大學也長期宣導，平常想維持健康這樣喫就對了。 若真的想喫零食，營養師強調，準備堅果、海苔、無糖優格這類的零食，富含蛋白質還能增加飽足感，減少飢餓感。
211減肥法: 不復胖減重法！營養師大推的「211餐盤」，不用算熱量還喫得飽！
宋明樺說明，兩者都具有咖啡因成分，有利尿效果，會帶走體內水分，因此喝茶或咖啡時，需要比平時喝更多的水。 211減肥法 另外週六或者週日我還會1到2燉大餐，都放在了中午，無論燒烤還是火鍋都只喫肉和菜不碰澱粉，下午喫點酸奶或水果或喫點蔬菜，儘量在8小時內喫完，這樣不僅解饞了，通常情況下還不會胖。 到那時，你會喫得更加自由，因爲你已經建立了一套屬於自己的標準。 合理的脂肪比例，不但可以帶來飽腹感，還能夠保證必需脂肪酸的攝入，可以維持皮膚的光滑、彈性，以及平穩的內分泌水平。 中國居民膳食指南推薦每週食物數量要超過25種，同時超過5種顏色。 這樣才能滿足各項微量元素的攝入，尤其是鈣鐵鋅硒、維生素C、B族等重要營養素的攝入。
營養師高敏敏提供「211餐盤減肥法 」， 餐盤擺喫得飽還不用挨餓，幫助不復胖又能控糖、穩糖。 宋晏仁表示，在此後的多年裡，他也偶爾會放縱地大喫幾頓，但由於始終保持著這樣的飲食生活原則，所以體重一直維持在很好的狀態。 珍珠奶茶、蛋糕之類的甜食都要避免，就算是半糖都不行，在減重時能甜食就是一個炸彈。 懂得飲食，除了可以瘦身，再配合適量運動，也讓外表變得越來越年輕。 「211餐盤」飲食法──將每餐攝取的食物分為2：1：1，分別是蔬菜、全穀類和蛋白質；此外，還要攝取好的油脂。
211減肥法: 營養師解析6大數字減肥法！超推211餐盤飲食，搭配168斷食不算熱量，不挨餓也能輕鬆瘦
有一天他甚至因為胸口發悶、呼吸急促進了急診室，原來心臟也出了問題。 臺灣前衛生署副署長、榮總醫院家庭科特約醫師宋晏仁，體重曾經重達92公斤，患多種慢性病。 他在偶然啟發下，創造了「211全平衡瘦身法」，半年減重近20公斤，各項健康檢查的指數也恢復正常。
經過這幾年的驗證，發現這樣的組合與順序，簡單、易行且健康，最重要的是，減重效果非常好。 進食前喝水，這個步驟在 211 餐盤減肥法中很重要，千萬不可以忽略，基本上它是整個餐單的精髓。 喝水分量最好是 500cc ，如起初不太習慣，可飲用 250cc ，餐後再飲 250cc 。 所以不要空肚進食，其實不是笑話，因傳統進食方法，會影響腸胃無法好好消化和吸收，積聚壞細菌，製造出對身體有害，甚至導致肥胖的物質。 餐前喝水，不單有助於增加飽足感，更能促進腸臟蠕動，幫助消化。 醫生更透露，有一個病人沒有辦法喫菜，但加了喝水這個步驟，兩星期就成功減去 10 磅。
211減肥法: 最好的安排詳細資料
而一日16小時的禁食時間（可喝水、黑咖啡、無糖綠茶），便可確保體內的能量耗盡，讓身體進入燃脂狀態。 什麼是211餐盤，營養師高敏敏分享就是把每一餐的餐盤分成4等分！ 圖片來源/營養師高敏敏而這樣的概念是從「哈佛健康餐盤」延伸而來，減重名醫宋晏仁醫師更靠著這方式狂瘦20公斤、而且不復胖！ 「211餐盤減肥法」除了能穩定血糖，更能攝取到營養素、補充每日營養所需、維持飽足感，更可培養出好的飲食習慣，也不容易復胖。 進食的順序也很重要，先喫蛋白質再喫醣類，血糖上升的速度會減緩，所以喫飯的時候先喫肉類再喫澱粉、主食纔是正確的飲食順序。 瘦身減脂一直是現代人追求的終極目標，但是想要有好身材，飲食控制總是讓人又愛又恨。
身高160.8公分的她，當時體重69.3公斤，體脂肪一路飆破40%停不下來，下秒螢幕顯示41.3%的體脂肪讓她驚呼「當下心情下一秒就會中風」。 臺灣宋醫生最胖時有92公斤，靠著健康飲食法211，六個月成功減去20kg，之後更愈來愈瘦。 減重祕密之一就是「211餐盤」飲食法──將每餐攝取的食物分為2：1：1，分別是蔬菜、全穀類和蛋白質；此外，還要攝取好的油脂。 這套飲食法是從「哈佛健康餐盤」衍生而來，不僅適用於減重族，一般族羣也適用。 蔬菜是 211 餐盤的主菜，以一個正方形的餐盒為例，菜量要佔一半。 除了選擇基本的綠色蔬菜，也可包括多種不同顏色的蔬菜，例如南瓜、青紅黃椒都是健康之選。
211減肥法: 臺灣
宋晏仁說，傳統的減肥法，會從「阻礙消化，抑制吸收」著手，結果造成食物喫進肚子，腸胃卻無法好好消化吸收，最後到了大腸變成壞菌的營養來源，反而製造出對身體有害甚至導致肥胖的物質。 根據研究，先食用豆魚肉蛋等優質蛋白質，接著再喫蔬菜，能讓好的腸道菌均衡生長，小腸才能充分分解食物。 運動再配合飲食是最佳的減肥法，踩單車減肥十分有效，踩單車每個小時可以消耗大量卡路里，燒脂效果極佳。 對運動沒有很大熱情、或者有關節毛病的人，快走減肥運動就是比慢跑更輕鬆的最佳選擇。 飲食的211 減肥法是指，蔬菜：全穀：蛋白質的比例為2：1：1。
輕斷食法的原理就是留足夠的時間給身體燃燒脂肪，所以禁食時間當然愈長愈好，然而對大部分人來說操作十分有難度。 最有效的減肥方法永遠都是健康飲食加上適量運動，千萬別以為進行168斷食法就可以跟運動拜拜。 進行168斷食法時配合慢跑、急步走、跳舞及踩單車等有氧運動，可以提高身體的新陳代謝跟血液循環，有效燃燒更多脂肪，但做運動後可能需要喫點小點心補充體能。
211減肥法: 健康 熱門新聞
間歇性斷食是近年相當火紅的減肥法，其中比較溫和的168斷食更是連明星也爭相嘗試。 但不是說16小時不喫、8小時喫就能瘦身，在8小時內要喫些什麼、怎麼喫也很關鍵，哪些人不能嘗試168斷食法，還有名人如楊丞琳、侯佩岑的168斷食菜單等等，最完整的168施行攻略整理好給大家，看完這篇保證能成功。 今天喝點白蘿蔔清湯增加膳食纖維的量，對於飽足感也很有幫助。 「211餐盤法」來自哈佛大學研究的健康餐盤，就是控制你的食物攝取，「每餐攝取蔬菜、蛋白質、澱粉的比例分別是2：1：1。」這個比例是根據自己的食量來訂，一個盤子裡一半裝蔬菜，¼ 全穀類，¼ 蛋白質。
211減肥法: 每天喫一道彩虹
如果真的很餓，或是進食期間喫的熱量不夠多，羅心餘營養師就建議在那8小時內還可以補充燕麥、豆漿、水果等下午茶點心。 紅遍全球的「168間歇性斷食」，作法就是一天之中16小時禁食，並將食物集中在8小時內喫完。 所謂「健康餐盤」，就是把一個餐盤分成四份，按比例填入蔬菜、水果、穀物、蛋白質等不同種類的食物，這樣一來，就能有效地保持攝取飲食的營養均衡。 高敏敏也表示，其實在控制卡路里時、最擔心的就是「喫太少感到肚子餓」…所以真的很推薦想要維持體重的人，改為211餐盤的飲食方式，喫飽又能不復胖！ 最後也要提醒大家，減肥並不是一天兩天就能完成的事，希望大家都能保持毅力，健康是一輩子的財富。
宋醫師親身體驗，從92公斤瘦到73公斤，60幾歲，看起來像40幾歲。 取代含糖飲料，又能攝取豐富的優質蛋白質，豆漿可說是不錯的選擇。 不過，營養師宋明樺提醒，這並不代表光喝豆漿就能獲得足夠的蛋白質！ 並且在飲用豆漿之餘，還是要記得補充白開水，以獲得充足的水分。 戒掉含糖飲量、牛奶、乳製品，可以喝無熱量的水、咖啡、茶，不但讓身體減輕負擔，代謝也會跟著變好。