但我最常買的是好市多（Costco）的牛排，品質和價格都可以接受。 如果買的是網路那種薄片比臉大的牛排，有時筋會有點多、料理的方法也不大相同。 你們看到過煎鍋一般都有平底鍋和底部有條紋的鍋兩種，按道理都可以用，但我個人覺得條紋鍋更容易把熱量傳遞到牛肉，而且可以在肉身上煎出漂亮的格紋。 煎牛排的調味其實是在醃製的過程中做的，煎的過程中是不加任何調味料的。 之前有在賣場內試喫過同款燒肉片，雖然厚度較厚，但比較起來覺得若是運用於做料理上，可能薄的火鍋片比較實用，所以這次先買這款美國無骨牛小排火鍋片看看如何囉。 本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。
- 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。
- 但我最常買的是好市多（Costco）的牛排，品質和價格都可以接受。
- 除了這裡提到的大火快煎法之外，牛排還有很多其他的料理方式，像先煎後烤、慢火油淋……；這些不同的嘗試，就交由大家自行嘗試了。
- 口感鮮香麻辣、香氣四溢的口水雞料理，讓人遠遠就能聞得到這充滿熱情洋溢的氣味。
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- 話題一出後吸引廣大網友回應，多數人都認為「先退冰」是絕對需要的步驟，「先退冰再說」、「先放到解凍」、「舒肥退冰，差不多後就用大火煎」、「冷凍的牛肉不會好喫，最少也要退冰吧」。
標準就是你把廚房紙貼到牛肉上吸不出水爲止，這也是爲了保持它應有的味道。 這道彩椒蒜香奶油牛小排不僅美味，色彩也相當豐富，Q彈嚼勁的口感佐以蒜香、彩蔬的鮮甜，甘鹹好滋味，是一道色、香、味俱全的快炒料理，身為上班族回家後想快點開飯的你千萬別錯過了。 清香甘甜，尤其燉煮雞湯是最適合不過，而且越熬越濃鬱，越熬渾厚層次感越十足。 瓦斯爐火熬煮很容易一不小心就把湯汁煮乾，用電鍋則外鍋水量又很難拿捏，利用IH電子鍋的「燉湯模式」，完全免看顧，一鍵就能燉煮出暖入心窩的溫補雞湯。
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講得神祕兮兮的樣子，結果什麼嘛，就是俚語所說：「江湖一點訣，說破不值一文錢。」這個祕訣說穿就這四大步驟12個字：「回溫、先煎筋膜、再回溫、煎焦脆」。 市售的牛小排油脂豐富，肉質柔嫩鮮甜，筋膜少，最適合簡單香煎後，品嚐入口即化的美味，簡單搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或各式沙拉，就是一頓豐盛的西餐，適合假日偶爾端上桌，和家人一起享用。 本網站之所有著作（含語文、音樂、攝影、圖形、視聽、電腦程式及網站其他內容）均屬「燻香之祭」（以下簡稱本公司）所有，為著作權法保護。 costco 牛小排料理2025 非經本公司書面同意授權，不得擅自以任何形式重製、改作、編輯、散佈、傳輸前條所述內容，否則即屬違反著作權法，本公司將依法提出刑事告訴並請求損害賠償。
覺得天氣變化較大時，不妨為自己與家人熬煮一鍋充滿愛的暖心煲湯吧。 選用牧場的原塊品質牛肉，經高溫煎制，肉質鮮美細嫩、醇厚多汁，展現經典的黑椒風味。 “原塊牛排肉質、合規進口產地、健康料理工藝、優選品牌食材、國際標準品控”，堅守五大原則，嚴控食材品質，堅持做好平價牛排。 經典而紮實的釜飯料理，現喫現制、蒸煮而成，多種精選食材以1鍋完美呈現。 2只當季的鮮甜海膽配合特選牛小排、越光大米，香味濃郁，底下更加幹香。
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5、如果是3.5公分厚的牛排，在中心溫度達到攝氏41度時就要起鍋，靜置7分鐘後，中心溫度會達到53度，就是3分熟。 1、撒鹽時機也有不同說法，一般是在烹調前撒，但新派說法認為鹽沒有足夠時間溶解、滲入肉裡，大部分會掉落或被加熱過程中的蒸氣彈開。 costco 牛小排料理2025 到Coscto必買的一定是牛肉啊～最近我們常買的這款「美國牛腱心真空包」，用來做清燉牛肉、牛肉咖哩都非常棒，有興趣可以看清燉牛肉[食譜] ♥ 快易鍋料理。 蔬菜清甜甘潤湯頭與入口即化牛肉，裡面有關於「清燉牛肉」的作法。 該名網友在PTT發文，他先以「冷凍牛排怎麼煎纔好喫阿？」為題，表示不少人都有煎牛排的經驗，但自己煎冷凍牛排時，無論怎麼煎都柴柴的，直呼端出這樣的料理感覺像在浪費錢，因此上網求助網友「教學」。 比起去餐廳花大錢享用高級的牛排，許多喫貨們更享受自己動手煎牛排的成就感，不過要如何將冷凍牛排煎的美味卻是一門大學問。
喜來登大飯店旗下的桃山今年推出日本過年最正統的「御節年菜」，三層木盒內藏龍蝦、帝王蟹、鮑魚等20款超奢華的日式海鮮料理，以暗藏吉祥寓意的三段重御節年菜，祈求吉慶福氣。 這份招牌選用頂級M9和牛肉眼肉，桃紅的瘦肉和雪白的脂肪，交織成漂亮的霜降紋理，油脂入口即化，似雪花落入口中。 烤制時分割成眼肉心、眼肉蓋、肋眼卷分別烤制，再憑藉料理師豐富的經驗，以達到最佳的熟度、口感。 醃製的方法是先用海鹽（海鹽、岩鹽），均勻地大量的鋪滿牛排的正反兩面；然後大量地撒黑胡椒，同樣鋪滿兩面。 在靜置排酸的過程裏，牛排會有血水流出，你一定要用廚房紙把血水吸乾。
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之前比較常買的是另一款嫩煎里肌牛排，一盒平均會有8~9片左右(主要看重量)，這次換部位買「板翼牛排」，一盒約有四塊長條狀牛排。 下一篇文章 【宜蘭住宿】超強親子飯店：蘭城晶英酒店全攻略～車子開不完、飲料喝不盡、電影看透透的夢幻旅行。
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雖然很多人會把牛排用氣炸鍋料理，不過比對之下還是覺得油煎有梅納反映後會比較可口，這篇是用牛小排，冷凍肉與冷藏肉油煎法。 直接油煎時間快但是有油煙，也有人習慣先煎過表面再入氣炸鍋氣炸喜歡的熟度，也可以把多餘油脂烘烤去除，尤其厚度超過5cm的牛排肉最適合這個方式。 文章貼出沒多久，就吸引不少專業組網友回覆「一定要完全退冰」。 新派說法認為要一直翻面，大約20秒翻一次面，這樣減少牛肉接觸鍋面加熱產生的灰色部分，因為灰色部分就是全熟的肉，灰色越多代表肉越老。 costco 牛小排料理 一直翻面不會妨礙梅納反應，還是會形成焦脆表面，而熱力較能均勻傳導肉的中心。 主要核心是利用烤箱加熱比較緩和均勻，但不同烤箱加熱效果會影響熟度，有一陣子我常用，但有時成功有時失敗，後來就不用了。
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舒肥法：感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱可以軟化肉質，設備也不貴（大約3000 臺幣）。 但經過多次實驗後，我認為只適合來料理多筋多油的牛小排，沙朗、菲力就都不適合，因為隨著料理時間增加（每1 吋肉大約需要加熱1 小時），肉汁還是會流失，肉質也會改變。 最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做 72 小時舒肥牛小排，並且以每 12 小時投入一塊肉的方式，做出不同時間的對照研究。
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否則單純用煎鍋的300度高溫煎3公分厚的牛排，很容易把牛排表層煎到乾癟無法入口。 我要說明一下，上面的煎牛排過程我是以2公分厚牛排爲標準來做的，如果是3公分厚牛排，那你在一開始煎過兩面以後要放進180度的烤箱烤才比較妥當。 如果不讓牛排休息馬上切開，會讓肉汁立刻溢出，你喫的時候肉汁也就不在肉裏了。 所以煎完讓牛排休息一下，正是讓它在冷卻的過程裏稍稍收縮一下牛肉纖維，把肉汁鎖在牛排裏，讓你的牛排得到真正完整的味道。
costco 牛小排料理: 食譜七：滷牛腩
且買回家後立即處理分裝，將每片培根拆開捲起來，再以冷凍保存，當每次要喫時提前移至冷藏解凍後再料理，如此既不用擔心重複解凍冷凍，又方便拿取，真是一兼二得呢。 您可隨時利用會員管理後臺功能，進行您個人資料的修改與維護，包括要求停止寄發電子報及活動快訊等。 就您提供的個人資料，您可聯繫我們以行使下列權利： 查詢或請求閱覽； 請求製給複製本； 請求補充或更正； costco 牛小排料理 請求停止蒐集、處理或利用； 請求刪除。 若您請求本網站停止處理、利用或刪除您的個人資料，可能會影響您的會員權益。
costco 牛小排料理: COSTCO 牛小排
貼文一出後引發眾多超專業喫貨回應，多數人都表示「一定要先退冰」。 1855熟成牛排，PRIME等級，頂級美味，濕式熟成工法使肉質更加鮮嫩多汁，真的是隨便煮都好喫，只要會開火，會設定氣炸烤箱、氣炸鍋就能完成一份美味多汁牛排。 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！
costco 牛小排料理: 美國Choice特選級去骨牛小排肉片
但是也因為要在冷凍狀態大火煎焦，所以很容易會有油爆，若火太大再加油爆，甚至鍋子裡的油氣很容易引燃，會變成臺式快炒那樣有鍋中火（請特別小心，加蓋關火）。 接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。 因為如果份量增加或牛排溫度改變，下述的時間也需要適當調整哦。
原鍋，將無鹽奶油放進熱鍋中融化，放入蒜片爆香，加進洋蔥拌炒至熟軟後加入紅黃椒、牛小排翻炒至肉熟再以鹽、黑胡椒調味，整鍋翻炒至香氣四溢後用蔥絲裝飾就完成啦。 6.行程結束後會有提示音，按【取消】鍵，即可開蓋取出 無骨牛小排，以廚房紙巾將 無骨牛小排 表面的汁液擦拭後備用。 冬瓜抗旱能力佳，春天播種，夏秋採收，儲存可達一年之久，若醃製成醬冬瓜則保存時間會更久些。 桂圓蓮子黑豆湯裡還特別加入了紫米，紅棗、枸杞，更加增添豐富層次口感，隨時喝上一碗馬上精神十足，迎接更美好的人生。
依然是牧場的原塊品質牛肉，高溫煎制，經馬蘇裏拉芝士調和，香氣十足，奶香濃郁。 來自美國Aurora angus beef極光牧場，緯度偏高而寒冷，肉質特別鮮甜、風味濃鬱。 還記得以前看日本動畫的時候，最嚮往的就是他們過年時桌上擺滿的一盒盒高級日式料理，光用看的就口水直流。
除有特別說明或依照相關法律規定外，本網站不會將您個人資料移作其他目的使用。 採用真空貼體包裝技術，讓薄膜在加熱後，貼合肉品的曲線，並保持一咪咪完美的距離，不會擠壓到肉品，藉此保留鮮美肉汁。 牛小排取自肋脊部第六至第八根肋骨之間，油花豐富、肉質軟嫩，是最受歡迎的牛排部位。 熱鍋以後快速放入牛排，這時候把火稍稍關小一些，先煎45秒左右，看一下煎麪是否變成了金黃的焦糖色，然後翻面再煎30秒-45秒，以此類推大約來回煎3-4次你就可以根據喜好來判斷熟度了。 牛排本身已經被大量的橄欖油醃製過，煎制的過程中牛肉本身的油分也會化開，再有多餘的油分就會破壞牛排的口感了。 熱鍋的時候和煎的時候千萬不要放油（哪怕是黃油），憑鍋本身的溫度去煎熱牛排。
costco 牛小排料理: 冷凍牛小排怎麼煎懶人包
樸實的老店，多年的相識，往往隱匿着生活的小確幸，忙碌中迴歸，疲憊裏治癒，只要記憶裏的那些味道被拾起。 馬蘇裏拉芝士牛排套餐意大利“奶酪之花”馬蘇裏拉芝士的奶香足夠讓一盤烤制七分熟的牛排創造味蕾奇蹟。 “讓每一箇中國人都喫得起牛排”，圍繞這個平凡而又偉大的理想，豪享來在中西結合、口味大衆這條路上越走越堅定，越走越遠。 作爲中國較早專業經營中西餐飲的連鎖企業之一，豪享來開創了西餐牛排的中式喫法，再把國人各式各樣的口味濃縮成一本行遍中國大江南北的菜譜。 從1993年創建至今，現已佈局全國，在33個城市開設200+家直營連鎖店。 店內的設備也是頂尖的，1臺近2w元、50年日本老店的SHINPO烤爐，烤制時無煙、不易粘、不易糊；烤盤也是600元/個，烤肉中途更會換數次；備長炭直火炙燒，燃燒時達到900℃，火力穩定。
這是第一次這麼認真地上網找煎牛排教學學來的，沒想到一煎就上手了，照這樣煎就算放到肉都冷了表面還是脆脆的好好喫。 「炸雞」在臺灣飲食上佔了重要的地位，不管是臺式鹹酥雞、炸雞排、美式炸雞、韓式炸雞等，都具有龐大商機，而「炸雞產業」進入門檻低，但若是想加入的朋友更需注意原物料成本、健康議題與行銷上的問題。 另外陳重光主廚提到，翻一次面後，牛排表面出現血水是5分熟，也是便利的判斷標準。 costco 牛小排料理 原PO在PTT以「冷凍牛排怎麼煎纔好喫阿」為題表示，大家都應該有煎過牛排的相關經驗，但他每次煎牛排喫起來都覺得柴柴的，感覺真的很浪費錢，因此求助廣大鄉民教學。 原PO最後也提醒，上述方式只是自己的「懶人料理法」，家裡的烤箱是用上下火均220度烤，其他網友若是有興趣，也可以多加嘗試，挖掘出最適合自己口味、喜好的烹調方式。 捲曲手指的方式（簡單測量）熟度判斷：展開手掌、用拇指接觸食指、中指、無名指、小指頭的指尖，另手按壓虎口下方的肌肉，跟牛排的硬度對比，簡單判定熟度。
costco 牛小排料理: 食譜十六：三杯中卷
50 秒大約是一般家用瓦斯爐的時間，如果您用的爐具比較特別，可能要適當增加或減少時間。 翻面後同樣煎 40 ∼ 50 秒，一般會比第一面少 10 秒，因為鍋子比剛才熱了，然後再翻面。 牛排是許多民眾喜歡的美食之一，依據部位，能喫出不同的風味和口感，每到假日，常可見牛排館人滿為患。 除了在餐廳喫，也有人選擇在家自己煎，想喫什麼肉、想撒什麼鹽、想淋什麼醬，都可以自由搭配，喫出專屬自己的味道。
costco 牛小排料理: 美國嫩肩里肌真空包
但是在不增加特別設備的狀態下，用計時器做為熟度控制基準，還是我目前最常用的方法。 很多人會忘記這麼做，因為牛排退冰後可能會有一點血水，記得先用廚房紙巾擦乾牛排表面水份，越乾越好，這樣待會比較容易煎焦表面，也比較少油爆。 記得找個耐燒的平底鍋（鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋，不建議用不沾鍋），加一些油（建議用葵花油，發煙點較高），然後大火燒熱，燒到快冒煙時準備下牛排。 3、新派說法認為，冷藏牛排放在室溫20分鐘，中心溫度也只會上升到攝氏8度。
costco 牛小排料理: COSTCO無骨肩牛小排 輕鬆像大廚
話題一出後吸引廣大網友回應，多數人都認為「先退冰」是絕對需要的步驟，「先退冰再說」、「先放到解凍」、「舒肥退冰，差不多後就用大火煎」、「冷凍的牛肉不會好喫，最少也要退冰吧」。 一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡喫、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。 如果買的是薄牛排，像 Costco 牛小排烤肉片，或是網路賣的牛排片，因為薄牛排容易過熟，因此要在冷涷不退冰的狀態大火快煎，而且要多放一些油，這樣子外面焦脆了，裡面也剛好維持 5 分熟的狀態。