這次同行與另一個朋友挑選了生日中間的日期一起過,訂位時在備註填寫生日慶祝會贈送的蛋糕,這次有兩份一起喫,口味上也很不錯。 值得一提的是,初訪中午開門第一波時段來訪,這次和朋友的約會選擇晚上造訪,剛好收集了中午、黃昏、晚上的101可以跟大家分享。 smithwollensky 牛排館2025 Smith & Wollensky牛排館，一入門右手邊是酒吧，最近推出Happy Hour優惠，指定時段飲品買二送一。
以雞蛋、牛奶及麵粉經由手工烘焙而成的麵包， 散發濃鬱的奶油香氣， 麵包外層酥脆內部鬆軟 ，可以搭配附贈的手工奶油一起食用 。 上圖是從我們座位看過去的，我們坐在下圖半圓形皮沙發的座位，椅子很舒服，不過就是因為面對窗戶，所以當兩人座有人在用餐時，我們就會看著他們喫，很像喫播景觀第一排。 smithwollensky 牛排館 螃蟹濃湯是同行友人點的，口感非常濃鬱、蟹味也很重，對我來說甚至有些太重，裡面有些許的螃蟹肉，整體味道跟我想像的不太一樣，我沒有很喜歡。 主廚傑克森推薦的老饕喫法，將肋眼油角、骨邊嫩筋二次回烤，不僅再次逼出油脂香氣，酥脆焦香的骨邊肉與筋膜更是截然不同的口感，讓人想一喫再喫。
smithwollensky 牛排館: 臺北餐廳美食
小費是可以依據服務，看自己想要給多少，最後我們就是選了10%。 電梯來到47樓，一打開門就可以看到綠色古典裝潢的『Smith & smithwollensky 牛排館2025 Wollensky牛排』。 ㄟ，因為不能指定座位，所以想說早點來，應該就可以坐到臺北101景觀的位置，看我們到的時候，門都還沒開呢。 每年的結婚週年紀念日，總是要挑個燈光美、氣氛佳、景觀好的高樓牛排館來慶祝一下，之前已經連續三年都在『微風信義45樓』的『莫爾頓牛排館』慶祝了。
位於微風南山星空塔的史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei，在臺北信義區牛排餐廳中討論度極高，當年就是以穿著Prada的惡魔電影，以及股神巴菲特的最愛而更加知名，也是紐約最受歡迎的經典牛排館之一，從紐約來到臺灣插旗展店蔚為風潮。 Yaya連續兩年選擇在這裡慶生，選擇Smith & Wollensky Taipei商業午餐，從服務、餐點、環境都非常推薦，史密斯華倫斯基牛排館商業午餐的價位，以同等級餐廳來說也高貴不貴，點開文章與你分享。 根據總部規範，臺灣Smith & Wollensky烤製牛排的牛肉都是使用簽約牧場提供的美國農業部極佳級（USDA Prime）手工屠宰之頂級牛肉，在熟成室中有乾式熟成28天的牛肉與濕式熟成牛肉，且部位很多，打開熟成室的門，熟成牛肉特殊風味撲鼻而來。 菜單上的牛排一律均照著Smith & Wollensky要求的工序烤製。 除了牛排外，客人在此也可以嘗到諸如〈華倫斯基沙拉〉、〈咖啡可可菲力〉與〈乾式熟成生牛肉〉等Smith & Wollensky的招牌經典菜式，以及比臉還大的〈巨大巧克力蛋糕〉與〈可可棉花榶蛋糕〉等特色甜點。 走進來就可以看到臺北101的景觀，真的是非常有氣氛的景觀餐廳。
smithwollensky 牛排館: 臺北101世貿站美食｜豐明殿御皇鍋物信義殿。重量級浮誇肉盤涮涮鍋
我們也不是連鎖餐廳，因此，每個地方的Smith & Wollensky都很客製化，並且和當地致敬，這也是我們和其他品牌不同的地方。 他們兩位特別接受了米其林指南網站的訪問，談他們怎樣看亞洲新市場，以及經歷幾十年的餐廳職涯，牛排館對他們而言的獨特以及迷人之處。 Smith & Wollensky位於南山廣場47樓，是從辦公大樓搭電梯上去；大門外的迴廊以美國本店經典的綠底白框木作作為裝飾，彷彿走過了任意門來到了紐約。
- 數的制度，消費者可依據今日用餐的體驗來決定要支付多少的服務費，而這筆收入也將實際成為員工的福利制度與獎金來源，徹底落實小費制，希望藉此激勵員工，也希冀帶動業界正向的發展。
- 充斥著熱鬧與喧囂的餐酒館，大口吃肉，大口喝酒，寫成了紐約魅力夜生活，而臺北Smith &Wollensky，正是原汁原味地將這種紐約精神重現。
- 加入公司後，一路從肉品分切的基層做上來；而集團行政主廚Matthew King則從12歲左右就開始烹飪，從小為忙碌的家人煮晚餐，美國廚藝學院畢業後，他曾在許多飯店與餐廳工作，也曾開設自己的廚藝學校以及牛排館。
- 我們的包廂在Smith & Wollensky牛排館最裡面，可容納10人，低銷是3萬元。
- 除了牛排厲害，聽說這裡的甜點也很多人稱讚，於是我們點了一份巨大巧克力蛋糕。
- 因是高踞於微風南山的47樓，餐廳視野極佳，巨大的臺北101是奢華窗景，氣氛滿點！
- 不只一樣的肉，食譜與SOP也要跟總店如出一轍，甚至是臺北分店裡的加熱型設備，也都是指定品牌，以確保上桌的口味與口感一樣。
湯品部分是兩人份的，會隨著季節更換，當日例湯是巧達濃湯，感覺比較普通，在美式餐廳用餐我都習慣點海鮮濃湯，所以選了螃蟹濃湯，裡面有少許螃蟹肉，喝來濃鬱但不膩，相當相當美式，飄兒本來就愛美式濃湯，所以推薦，小V 則是不愛。 為了忠實傳遞「美式用餐消費體驗」，臺灣Smith & Wollensky決定打破市場慣例，客人結帳買單時，帳單上只有餐價不另外向客人收取10%服務費，讓客人在帳單上的「小費欄」上自己決定給多少小費，這些小費並全部交給餐廳服務人員。 這種作法很創新也很「大膽」，客人如果不給怎麼辦？ 但臺灣Smith & Wollensky經營顧問Ray顏宏叡卻對臺灣客人深具信心，他並表示，此一作法反而更能激發現場人員的服務熱忱。 乾式熟成室維持在恆溫攝氏2度左右,牛肉需歷經4週的時間來熟成,其中三週在美國專屬熟成室熟成,剩餘的一週則在臺灣完成熟成,唯有時間的淬鍊纔有這份美味。 再來就是主餐與配菜們上場,其實自從喫過教父牛排後,覺得主餐旁邊的配菜也是一家店精隨所在,而且不知道為什麼牛排餐廳的馬鈴薯都超級好喫的(認真)。
smithwollensky 牛排館: 高空餐廳｜史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei慶生、紀念日首選 ,餐點、服務、景色都高水準！微風南山星空塔景觀餐廳
這一道菜餚的牛骨比我想像中地更大很多，相對地骨髓份量也較多，若只是想試單純牛骨髓味道，可挖起在底部細緻滑順的馬鈴薯泥，再搭配一丁點骨髓入口即可。 但我個人還是推薦將牛骨髓挖起放置在濕式熟成菲力 8z，這道菲力也是三分熟，即使油花沒有紐約客多，單喫也是偏嫩。 搭配烤牛骨髓增加濕潤感與鹹香風味，如同牛油淋在牛排上的感覺，兩種食材互相襯託帶出最佳效果。 在品嚐的同時，餐廳也提到他們並不是用木頭或是炭火去烤牛排，而是用所謂的超級烤箱，以便讓全球的 Smith & Wollensky 的美味品質皆統一。 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館》，店家以美味高品質的餐點及其能一覽信義區景緻著稱，更因受股神巴菲特的推薦吸引眾人朝聖。
smithwollensky 牛排館: 【臺北美食】信義區。Smith & Wollensky 微風南山47樓 牛排、蛋糕、景觀都棒 (文內附菜單)
以前會覺得螃蟹剝殼好麻煩，但是喫到好喫的螃蟹就改觀了，剝再多殼都願意啊，尤其是將關節處的蟹肉都掏的乾乾淨淨的，有種莫名的成就感。 」史密斯華倫斯基牛排館的牛排，才讓大方認識到這個品牌，而且「Smith & Wollensky」名稱的由來，只是創辦人隨意翻了一下電話簿而組成，也太有趣了。 Smith & Wollensky就位在星空塔47樓，景觀餐廳的電梯和百貨內的電梯是分開的，我們這天就這樣跟著號誌走了一下子，到了專用電梯。 『臺北101』觀景臺真的很多國外旅客，但人潮又不會多道太誇張，旅遊品質很不錯。
smithwollensky 牛排館: Smith & Wollensky 牛排館 高空景觀牛排餐廳
充斥著熱鬧與喧囂的餐酒館，大口吃肉，大口喝酒，寫成了紐約魅力夜生活，而臺北Smith &Wollensky，正是原汁原味地將這種紐約精神重現。 S&W的經典橄欖綠也以巧妙設計畫龍點睛，體現在迴廊、磁磚、皮椅、菜單封面上，並以金橘色做搭配，整體氛圍顯得鮮豔、高貴又不失活潑。 如果不想一羣人來喫飯，也可以自己到酒吧區點sliders + 喝點小酒，順便欣賞吧檯絕美的景觀。 侍者點火燒炙和牛牛油，因為乾式熟成牛排表皮較酥脆，融化的油脂潤澤牛排表面，更能增添油脂香氣。 南瓜蛋糕上層屬於幕斯口感，下層餅皮酥脆，使得整體口感更加豐富有層次。
smithwollensky 牛排館: 史密斯華倫斯基牛排館|Smith & Wollensky-菜單 價錢 商業午餐
厚實的牛排在熟成過程中能保有更多威士忌的多元滋味，在超級烤箱中炙烤至外層焦脆並鎖住中心肉汁，達到外酥內嫩的完美熟度。 可以喫到三種部位的風味口感，老饕上蓋肉帶有威士忌的獨特酒香，尾韻卻又帶出淡淡蘋果木香氣。 肋眼心飽含香甜肉汁，口感軟嫩細緻帶有蜂蜜香氣。 搭乘電梯上到微風南山47樓，通往 Smith & Wollensky 牛排館的走廊，綠色搭配白色線條的設計，與曼哈頓創始店的風格相呼應，暗示著你即將進入這個復古的經典老店。 臺灣〈Smith & Wollensky牛排館〉的廚房內場團隊近25人，陣容浩大。
smithwollensky 牛排館: 微風南山《SMITH & WOLLENSKY TAIPEI》101絕美景觀牛排館•巴菲特和PRADA惡魔的最愛
S&M牛排館位於微風南山47樓，有專屬電梯可以直達高樓層。 S&M牛排館的view很好，這次坐在正對101的靠窗座位區，平日午餐來，還是接近客滿狀態。 這道開胃菜會不定時更換搭配的醬汁，說實話挑食如我只稍微嚐了一點，口感雖然細膩但我沒有到很喜歡，同行朋友很喜歡，我們還追加了第二份。 這麵包我給滿分，外酥內軟、口感蓬鬆，配上一旁的奶油～太好喫了，我們三個人就喫了兩個，要不是怕後面主餐喫不下，肯定會繼續喫下去的。
smithwollensky 牛排館: 臺北美食的延伸閱讀
布里歐許麵包奶油香味濃鬱,喫起來鬆軟,組織相當細膩,喫起來空氣感十足,旁邊附有奶油可以沾取,但我認為不用奶油就可以完食一個,上方撒上少許海鹽點綴出單純又不凡的口感,我相當喜歡。 店內最熱門的用餐區域莫過於這面向101的景觀,有提早訂位務必指定此區座位,午餐建議大家可以指定這區,如果是晚上用餐的話會有玻璃反光,想拍大尊的101的話反而會拍不大起來。 電梯門一打開，就看到整面動態投影呈現出海洋到天空的意象，直接說明瞭「Sea To Sky」的餐廳概念，跟S&W的Farm to Table有著異曲同工之妙，強調「Sea to Table」的理念，左邊是餐廳，右邊是高空戶外酒吧。 餐廳寬敞，約有40席座位，分成開放式的2-4人座位以及兩側角落不同大小的包廂，一整排落地窗，讓陽光直接灑進室內，搭配餐桌使用的潔白桌巾配上水藍色的玻璃杯，呈現出海洋清爽意象。 倘若用餐，各點前菜、主餐、配菜、甜點、湯品，平均每個人花費約會在2500至4500左右，每個人需求不同，食量也有差異，所以還是依個人用餐習慣為主。 比起鮑魚蟹黃菲力，喫到的是海味鮮美的汁液融入肉汁飽滿的菲力，黑珍珠菲力更多的是魚子醬濃厚的口感搭配薯泥的奶香，其次纔是肉塊的鮮嫩，兩者感受非常不同，推薦與親友前來用餐的饕客，兩種口味都嘗試看看。