夏威夷蓋飯（夏威夷文：Poke / Ahi poke，發音：Poh-keh，意為「切塊」）是夏威夷當地特色美食，也指一種料理生魚片的方法，會將魚肉切塊，用醬汁醃製。 傳統上會使用小珊瑚魚、章魚、鮪魚，以海鹽醃製，配菜為石慄、海藻等海味食材，再灑上夏威夷豆點綴。 但事實上，正宗夏威夷 poke的 賣相其實並不 Instagrammable。 在阿羅哈，它是超市上售賣的尋常主食，你常常會看到整個的櫃臺上擺滿醃好的魚生，配以不同佐料，如醬油 poke、limu 海藻、配以石慄或辣吞拿魚的夏威夷風味 poke。 這些看起來糊成一團的切塊魚生以重量計算出售，並在毫無儀式感的方式下被舀進膠盒中，賣相不算美觀，但美味無比。
- 這裡提供的選擇有salmon鮭魚、garlic goma shrimp蒜味胡麻蝦、spicy tuna辣鮪魚、tako章魚、 baby scallop小章魚、tofu、豆腐、fresh ahi新鮮鮪魚。
- 這些小食雖然不是中國的代表，但它們確實不同地區人心中深深的烙印，而poke bowl這種夏威夷蓋飯也是一樣。
- 號稱「超級食物」的藜麥， 營養價值超高，膳食纖維遠遠多過於白飯，可當作主食，是許多健身人的選擇。
- 目前在中國，poke還是個新鮮事物，也和剛傳到美國本土一樣，出現在一線城市爲主。
- 店內的Poke Bowl底可選半飯半沙律，其中店內最招牌的款式是夏威夷風味及加州風味，如果想要要食得輕營一點，也有輕營之選及香菇素素。
包含素食品項共有八種，另外還有一種是特製辣鮪魚玉米片，醬料、配菜都由HOKE POKE選配好，適合拿不定想法要喫哪種菜單的時候。 特選美味波奇：由店內推薦菜色配套好的組合，小份（一份主料）$159元、大份（兩份主料）$199元，買POKE時，加上金額就能搭配成飲料、湯的套餐。 Pokéworld主打輕食的Poke Bowl，另外更有在外國同樣流行由夏威夷魚生與墨西哥捲組合而成的Pokiritto，這款類似「夏威夷魚生飯卷」的Pokiritto最適合忙忙碌的上班一族了。 另外，店內的Poke Bowl也可選擇蕎麥麵底，食得飽之餘又健康。 Pololi 於 2014 年便開業，可說是香港帶起 Poke Bowl 熱潮的始祖。
poke 夏威夷: POKE夏威夷拌飯減脂食譜：開胃鮪魚POKE飯
店面小而精緻，配料選擇多不勝數，魚生蓋飯味道亦非常正宗，絕對是中環上班族午餐 Grab & Go 的最佳之選。 在家自製 Poke Bowl 做法簡單，食譜如下：先挑選喜愛的食材和裝一碗壽司飯，食材需要先煮熟放涼，把魚生、配料切粒，把切好的食材鋪在飯上面，再加入特調醬汁便完成。 STEP3：糙米飯盛出來裝在底部，依序放上彩椒、酪梨、泡菜和鮪魚，最後撒上芝麻海苔&中間的水波蛋點綴，就大功告成了。 減肥期間也忍不住想大魚大肉，以下的嫩煎牛排POKE飯絕對能滿足你的願望，花椰菜、玉米、番茄、水波蛋、牛排五顏六色食材都在這，喫的開心又零負擔。 從三文魚、金槍魚、蝦、扇貝、章魚、魚子，Poke都能將其囊獲在內。 與此同時，它還能根據個人口味靈活變化，不管是韓式、日式還是美式，都能結合不同的調味品進行創作。
在我們瞭解更多有關於這道經典的夏威夷風味美食前，大家可以嘗試念一遍 Humuhumunukunukuapua’a－－這是夏威夷州很有代表性的魚的名字。 醬料的部份其實每一種都想嘗試，我選的韓式美乃滋我覺得滿不錯的，喫起來酸酸甜甜，會讓我想一直喫下去，算是滿加分的醬。 撒料的話我選蝦卵，想說可以增加一點口感的咀嚼感，下次想試試海苔絲，感覺應該會比較清爽一點。 每份波奇內含豆腐、海帶沙拉、蟹肉，醬汁可選超過1種（最多3種醬汁，或者加價）是HOKE POKE的特色之一。
poke 夏威夷: 夏威夷｜POKÉ BAR – 夏威夷必喫美食，美國連鎖POKÉ夏威夷生魚飯餐廳
首先，把 500 克適用作為魚生片的吞拿魚切成小塊；取一個碗，混入約 3 匙醬油、一匙蠔油、少許芝麻油、一小勺蒜末、一小撮青蔥，還有任何你想加入的調味料，可以是辣椒油或辣椒粉；將所有配料攪拌在一起醃製吞拿魚塊，置入冰箱裏約一個小時。 黑豆很甜我很喜歡，小番茄必點因為可以讓整體味道比較豐富，小黃瓜跟花椰菜就屬於蔬菜類，水煮蛋則是補充蛋白質。 POKE是一道傳統的夏威夷料理，意思是”切成塊”，包含生魚及其他混合物。 HALOA POKE 夏威夷拌飯分為兩種點餐方式，一種是配好的組合餐，一種是自行搭配的自選餐。
Poke Bowl主要以新鮮的海鮮為主食材，再搭配蔬菜和豆類，直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式。 因為全部都是原型食物，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。 Poke Bowl的食材都是以新鮮的海鮮和魚類為主，再搭配蔬菜和堅果，因為是將食材直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式，喫得到原型食物的滋味，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。 隨著日本移民的到來，日本料理對原本的夏威夷蓋飯從用料到形式產生了極大的改變。 除了原有的食材外，鮪魚更為流行，還可加有毛豆、日式海藻，調味料則變為醬油、小蔥以及香油和柚子醋，並以蓋飯的形式佐壽司薑作為主菜出售。
poke 夏威夷: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Pokétoké
夏威夷poke通常只讓客人選一種料，這和其他地方自選食材搭配還不太一樣雖說家喻戶曉，但很長一段時間內Poke bowl只是作爲地方小喫，輻射範圍以夏威夷爲主。 直到2012年它才走出彩虹之州到達美國本土，首先出現在新鮮事物雲集的東西海岸，並很快收到大城市新新人類的追捧。 他們喜歡這種食物，並不完全因爲圖方便，而是因爲它更加健康。 Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯（Poke poke 夏威夷 Bowl）。 根據不同的需求，有分成套餐和自選，有特別為了瘦身及健身族推出的低卡套餐，或是素食者的蔬食套餐，不想做選擇的話也有招牌的鮭魚+鮪魚，不用怕選擇障礙。 從份量就可以自由選擇，主食除了常見的鮭魚、鮪魚外，也有其他海鮮如蝦子、章魚和中卷，配菜更是多達20種，豐富多元的選擇，一碗就能夠喫到所有美味。
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poke 夏威夷: Poke Bowl夏威夷蓋飯健康食材推薦6：三文魚
」、「麗芳老樓」、「山豬蛋餅」、還有我自小喫到大的「臺灣人脆皮甜甜圈」、「丁香豆花」等，倒是少有清爽的POKE 夏威夷拌飯。 POKÉ BAR的用餐環境很輕鬆，點餐方式也很簡單，在吧檯隨著步驟選擇自己想要的餐點，自行找座位用餐即可，基本上就像SUBWAY一樣！ 而且，以美國的消費來說，POKÉ BAR就是一般平價速食店的價位，大約USD15就可以喫飽飽。
poke 夏威夷: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Pololi
這裡提供的選擇有salmon鮭魚、garlic goma shrimp蒜味胡麻蝦、spicy tuna辣鮪魚、tako章魚、 baby scallop小章魚、tofu、豆腐、fresh ahi新鮮鮪魚。 S小13.95可以選擇兩種魚， R 正常 15.95選擇三種魚。 Pokétoké 店內走日系木質裝潢風格，主打自選夏威夷魚生飯，可以選飯、沙律或雙併，滿足不想喫太多澱粉質的人。 推薦適合打卡的 Rainbow Poke，高顏值又營養健康，另外也有提供日式蓋飯可選。 自選夏威夷魚生飯可以選雙主菜，一碗便能喫得很滿足，提供壽司飯、珍珠糙飯和沙律菜作選擇。 亦有不少蔬菜配料，素食者也可以品嚐豐富美味的 Poke Bowl。
poke 夏威夷: HOKE POKE 菜單
Poke-doke是深圳一家出售poke bowl的店，和“好色派”沙拉同屬一家公司。 大衆點評上，一位用戶名爲“Dingdingggg”食客留言寫道：“一碗下去沒什麼負擔，健康活力滿足感max。 ”不過有趣的是，這位食客下一句就是“對面就是喜茶，喫完去買杯喝的也很方便。 ”大概，輕食的poke bowl讓她減輕了對喜茶芝士奶蓋所產生的負罪感。 Poke-doke深圳除了北京，在上海、廣州、深圳等地，poke bowl的店鋪數量也都呈現上升勢頭。 它們多開在商場和寫字樓中，店面不大，可簡潔明快的裝修風格總能吸引吸引人們去嚐鮮。
poke 夏威夷: 幫助減重的「治癒系料理」—夏威夷蓋飯 Poke
後來受到了西方飲食的影響，Poke 的海鮮選項也增加了幹貝、蝦、牡蠣、蛤蜊等等的選擇，甚至為了素食者出現了豆腐的選項。 生食的海鮮也慢慢地出現了醃製、炙燒、煙燻、煮熟等等的烹調方式。 而調味配料也更加多樣化，包含蔥、洋蔥、辣椒、墨西哥辣椒、胡椒等等。 琳琅滿目的選擇與搭配讓大家都能找到自己最喜歡 Poke 口味。 Poke 英文發音為 “ Poh-keh ” ( 類似 ㄆㄡ ( 輕聲 ) ㄎㄟ ( 一聲 ) )，源自於夏威夷語，意指 “ 切塊 ”，常見的中文翻譯有 “ 夏威夷生魚飯 ”。 知名雜誌 Food & Wine 形容 Poke 是 “ raw fish salad ( 生魚沙拉 ) ”，但其實 Poke 的歷史起源與意義比單單生魚沙拉四個字複雜並且深遠多了。
poke 夏威夷: Poke Bowl夏威夷蓋飯健康食材推薦8：青瓜
色彩鮮豔的配料使得 poke 在社交媒體上大受歡迎，同時也和健康飲食趨勢契合，備受人們喜愛。 大家可任選原生蛋白質食物、調味料和醬料，在米飯鋪上自己喜歡的專屬配料。 基底我選的是”糙米&生菜”，配料的部份擇是花椰菜、黑豆、水煮蛋、小黃瓜、小番茄，主要有鮭魚、蝦仁、雞胸肉，醬料是韓式美乃滋，撒料選的是蝦卵。
poke 夏威夷: Poke Bowl夏威夷蓋飯健康食材推薦4：椰菜花
也可以嘗試日式胡麻醬、泰式酸辣汁、乳酪醬、沙律醬、黑胡椒、檸檬汁或醋等不同調味，有辣有唔辣任君選擇。 「Poke Bowl」一詞是源自於夏威夷文「Poke」切塊與英文 Bowl 的結合，主要是將魚、肉及大量蔬菜切丁，再一起裝在大碗盆裡，繽紛色彩又兼具營養價值，加上烹調方式較為低油、低鹽、低熱量，使得POKE飯在IG上竄紅，成為時下最流行的減肥飲食法。 一份40盎司金槍魚poke的營養含量 製圖：界面新聞據生活信息服務網站Foursquare數據，在2014年美國只有342家銷售poke bowl的夏威夷餐廳，但到了2016年8月就已倍增至700家；假如以同樣速度繼續增長，預計這個數字在2020年會突破1000。
同時也是0基礎新手都能上手的美食，不管是外食還是自制，它都有着輕鬆愉快的氣質，是身心都無負擔的美食。 從沙拉，莓果碗（Acai Bowl）到Poke，用碗盛裝一餐飲食成爲了新的飲食風潮。 poke 夏威夷 這些“一碗食”有着相似的特點：簡單，休閒，準備快捷，可以隨時隨地食用。 三文魚含有豐富的omega-3脂肪酸，一天喫5片，就可以達到人體一天所需要的量。 雖然牛油果熱量相對高，一天只建議食用半顆，但是其中的油脂，有助於人體吸收脂溶性維生素。 酪梨也有助於降低心血管疾病、抗發炎、幫助腸道蠕動等功效，營養價值相當高。
poke 夏威夷: Poke Bowl 夏威夷魚生飯食譜做法
因為現代人飲食習慣的改變，夏威夷魚生飯近年風靡全球，成為低卡低脂的健康美食。 poke 夏威夷 Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯，也是臺灣常聽到的夏威夷蓋飯，或是夏威夷生魚飯，外觀和散壽司類似，不過更多了大量新鮮蔬菜。 雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。 過去幾年，很多 poke 店提供各種讓人眼花繚亂的配料選擇，並受到熱烈追捧，而這波風潮短期內看來沒有降溫的跡象。
在碗裏混合金槍魚塊，3大勺日式醬油，2大勺芝麻油，2小勺白米醋，2小勺日本柚子（yuzu）汁，1/2小勺辣椒粉和炒香芝麻。 ，音「剖剋」，意為「切塊」）是夏威夷人的一種料理生魚的方法，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上。 點擊上面的訂閱鍵，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。
poke 夏威夷: Poke Bowl低脂、低油 體重管理好幫手
在這兒花上大約50元，就能喫到魚生、蟹籽、牛油果等頗受年輕人喜愛的食材，再來杯鮮榨果汁，倒也比較健康。 Alvin就在北京高樓林立的辦公區經營着一家主打poke和沙拉的小店，有過8年專業廚師經驗的他之前從沒聽過poke這種食物，但靠着美國朋友的幫助及自己在網上做的資料蒐集，他也摸索出了poke的食譜。 SFGATE網站曾分析過這種食物所含的營養成分，發現在一份正常40盎司（約合1134克）的金槍魚poke中，其所包含的卡路里、脂肪、膽固醇、鈉、膳食纖維、碳水化合物都只有人體的每日所需的10%，同時蛋白質、維他命和礦物質含量也非常豐富。 也就是說，一份兩斤多的金槍魚poke在讓人喫飽並獲得所需的營養以外，還能避免攝入過多的非營養物質，所以女性人羣和健身人士偏愛poke倒一點也不奇怪。 如果你生活在一線城市，你可能會發現身邊有朋友開始喫一種名叫poke bowl的新玩意兒，中文名叫“衝浪碗”。 不大不小的一隻碗，頂上碼放着數種肉類和蔬菜，通常碗邊還會配上一杯鮮榨果汁，從朋友圈遠遠望去五顏六色的，非常好看。
日式海鮮飯和poke的長相和概念非常相近Poke bowl和日式海鮮飯其實非常接近，好像除了日式海鮮飯以海鮮爲主種類也更多、肉類的切法和厚薄更加講究，有時候再打進去一顆生雞蛋，它在本質上和poke並沒有太大分別。 在看過國外的世界、喫過國外的美食之後，不少中國人開始把有特色的異域美食帶回家鄉，這其中也包括poke。 目前在中國，poke還是個新鮮事物，也和剛傳到美國本土一樣，出現在一線城市爲主。 然後看到朋友在下面描述poke bowl多麼時尚多麼健康，以及獲得一長串的點贊和留言，你心頭也開始種草了，立即開始搜索在什麼地方可以喫到這東西，即便你不知道它從哪兒來，爲什麼叫這名字，更不在乎它到底是念“pou kei bou”還是“pou ke bou”。 除此之外，Poke價格親民，卻有着傳統快餐不可比擬的健康性。
poke 夏威夷: HALOA POKE 夏威夷拌飯
一般人對大廚高山雅氏的印象，是紐約米芝蓮三星壽司餐廳Masa。 但這位大廚開設的Tetsu，其實提供更多愜意、休閒的日本料理，也是他自己愛喫的食物。 高彈性、低加工與多樣化的食材選擇，造成 Poke 快速的在健身界與瘦身界當中蔚為流行。 確實，在具備基礎食材營養組成的瞭解，Poke 確實能提供特殊飲食需求族羣的健康選項之一。 Poke Bowl 醬汁可以有很多種，每種配料更可以混入不同的醬汁，其中最熱門的是以日式鰹魚醬油，搭配芝麻粒和紫菜，另外日式胡麻醬、乳酪醬、沙律醬檸檬汁或醋等任君選擇。 Poke Bowl 醬汁也有很多選擇，最簡單的就是以日式鰹魚醬油，搭配芝麻粒和紫菜絲便美味十足。
”Ono Seafood餐廳負責人Ocean Ohelo告訴界面新聞。 一碗碗poke bowl顏色鮮豔，讓人很有食慾Poke bowl是種舶來美食，源於彩虹之州夏威夷，至今已有幾百年歷史，是當時漁民把新鮮漁獲切塊做成的一種小喫。 取名poke(唸作/ p oʊ ˈ k eɪ /），是因爲這個詞在夏威夷語裏是“切塊”意思，指的就是這種食物的製作方法—新鮮捕撈的魚和海鮮剛剛出水就處理乾淨，既不加熱也不烹調，只是切成小塊立方體並加入調料或淋上醬汁擺在一碗（bowl）米飯上，這就做成了一份poke bowl。 有沒有覺得身邊健身房越開越多，談論健康的人好像也多了起來？
poke 夏威夷: ｜大推uPoke 夏威夷生魚飯泰式酸辣醬
健康的Poke Bowl請少醬（圖片來源： Scampa）每份Poke Bowl的平均卡路里約由 kcal不等，熱量的多少全取決於你的選擇。 坊間也有一些餐廳為配合素食姐要求，而增加了豆腐或菇類的食材。 夏威夷氣候炎熱，我覺得很適合喫一些清爽開胃的料理，POKÉ 就是最好的夏威夷美食選擇之一！ 全美國連鎖的POKÉ BAR，在威基基海灘尾端靠近DFS這一端就有一家分店，沿著Kalakaua大道來到轉進Lewers Street就到了。
poke 夏威夷: 自選 POKE
但其實蝦中的膽固醇主要集中於蝦頭跟蝦卵兩處，蝦肉主要是蛋白質組成。 將生魚肉切成約1公分厚的適口正方體，洋蔥切絲，浸泡在冰水中5分鐘，瀝乾備用。 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。