谷飼牛肉爲主：加拿大是世界上最大的大麥產地之一。 當地大量種植小麥、大麥和玉米等高能飼料，爲肉牛飼養提供了充足的飼料來源。 另外，加拿大是世界上國土面積第二大的國家，其地理環境晝夜溫差大，比較適合牛肉的脂肪沉澱。 爲什麼有的寫M7-8呢，因爲它來的進口單據就這麼寫的，介於7-8級不定。
- 不存在很多進口牛肉，屠宰日期已經是好幾個月前甚至一年前的了，同樣也不需要萬里迢迢的集裝箱運輸，你能很便捷的買到。
- 比如肉質細嫩的黃牛肉，比如國內引進進口牛種按照先進飼養模式飼養的雪花牛肉，它們最大的優勢之一就是新鮮！
- 要注意的是很多大廚都不推薦用不粘鍋，尤其是鐵氟龍塗層，安全使用的前提不超過260攝氏度，以及塗層沒有一點破壞。
尤其下款，經常特價，適合對口感嫩度要求不高，對價格敏感，或者比如健身需要經常喫牛排，要求原切的需求。 如果說綜合品質價格口感，只能推薦一款牛排，那麼首推龍江和牛。 元盛出品，龍江和牛和元盛走不通的路線，元盛走低端醃製，龍江和牛走中高端和牛。 中國已經再次進口美國牛肉，哪些大公司的產品信得過呢? 在美國牛肉市場上，有四大品牌，他們一共佔據了美國本土牛肉行業的80%，分別是泰森TYSON FOODS（京東上有他們的店鋪，主要賣雞肉）、嘉吉肉類公司、JBS美國公司、美國牛肉包裝公司。 有些是同一個品牌，在京東系走的是中高端路線，在淘系也入鄉隨俗走醃製品低端路線。
上好牛排: 國內城市
四大名牛之首，最牛的存在，牛肉中的“勞斯萊斯”，那麼只有日本纔有和牛嗎？ 喜歡牛排的人不會不知道日本神戶，要達到神戶牛的標準，最基本條件是牛於兵庫縣出生及長大，擁有純正的但馬牛血統。 嚴格的說，只有明治時代以前就有原生種，或以原生種跟外來種交配而成的，才能稱爲和牛。 即“黑毛和種” “褐毛和種”“日本短角種”“無角和種”等四個品種。 目前在澳洲、新西蘭、美國、加拿大、蘇格蘭均有引進和牛畜牧產業。
和牛牛肉的因爲在整個養殖過程要求很高，管理嚴格，所以產量也不高，價格非常的昂貴。 很多人推薦上阿里巴巴批發，也有推薦阿里巴巴直接買整根回來自己切。 或者說有商家代切的，也就是定製厚度，但是前文1和2兩點的劣勢太過明顯。 美國安格斯牛以外，還引進了日本和牛與安格斯牛進行雜交的美國極黑和牛，美國和牛有另外一套分級標準。
上好牛排: 彰化上好牛肉爐．在溪湖被火鍋耽誤20年的熱炒店
谷飼高達600天，與日本原產的和牛飼養標準一致。 龍江和牛劃分等級A1、A2、A3、A4、A5參照日本和牛分級。 很多人提到一些三四線品牌甚至一些皮包公司，有一些小品牌或者資深買家發出言論認爲品牌不重要，反正都是進口牛肉，原料一樣，哪家便宜選哪家。 由於南美牛主要是草飼，所以產品主要是牛腩牛腱子這些適合燉煮的牛肉品類。 南美草飼牛排主要集中在入門級的原切牛排，價格很便宜，如果你對價格很敏感，對口感嫩度要求不高，可以選擇南美草飼牛排。
另一個同樣強烈推薦山東的紐瀾地黑牛，他家和京東7fresh以及阿里的盒馬都有深度合作，在盒馬渠道牛肉品類第一名，覆蓋盒馬鮮生24個城市300餘家門店。 其雪花黑牛谷飼高達900天，飼養黑牛喝啤酒聽音樂睡軟牀，所以牛排無論外觀的花紋還是內在的口感以及汁水豐富都超過很多進口牛排。 雖然在網店銷量一般，絕對屬於藏在巷子深處的美酒，如同本文開篇所述，買牛排不能光看銷量，銷量多的大部分反而是合成牛排。 如果說哪一家牛排品質最靠譜、最穩定、產品最全面，無疑就是天譜樂食。 京東生鮮重點商家之一，牛排方面品質穩定靠譜而深得京東生鮮牛肉類目重視，他家牛排低中高檔都有，入門級的如澳洲的草飼牛排、中端的安格斯牛排，以及高級別的和牛牛排，甚至還有熟成牛排。
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可能有人會有誤解，草飼是散養的應該更天然更健康更高級吧？ 在牛排這個領域卻並不盡然，這屬於望文生義的錯誤經驗主義了。 小衆牛肉，如愛爾蘭牛肉、俄羅斯牛肉、荷蘭牛肉，我們都知道，小衆的東西不是因爲它的品質，而是它的供應鏈或者說在我們國內的銷售渠道，沒有巴西澳大利亞等在國內鋪設的那麼廣。 南美牛肉分級市場少應用較少，也存在少部分谷飼牛肉，以及牛排中常見牛種如安格斯牛，會標註如谷飼天數進行簡單的分級，如谷飼100天、谷飼150天、谷飼200天等等。
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線上如拼多多絕大多數是醃製合成牛排，符合其平臺低價路線策略。 很多短視頻主播推的39.9十份的牛排，比火腿腸還便宜。 京東自營可以根據你的所在地全國16個倉就近倉配送，而且使用的是昂貴的FDA標準專業的epp冷藏箱來進行上門配送，這種冷藏箱連冷鮮肉都有很好的效果，比商家自行配送的泡沫箱+冰袋效果好很多。 這牛肉空心菜的牛肉嫩口，菜的口感偏軟，一開始還以為是莧菜，不對阿～我明明點的是空心菜，但口感還真的很好喫。 第四步、鍋熱冒煙後，鍋一定要熱，一是這樣不會粘鍋，二是迅速鎖住牛排內部汁水，然後放入油，轉動一下鍋使得油均勻一些，潤一下鍋就可以，油不要多，否則成炸牛排了。
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四大名牛之一，原產於法國，是舉世聞名的大型肉牛品種，以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎。 夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品，受到大牌宴會皇室宴會的青睞，因此也被稱爲貴族牛，對食物方面也是極其的苛刻，這樣精心餵養出來，價格也不是一般家庭能夠承受得了的。 和牛我們能買到的基本都是澳大利亞和牛，國產的龍江和牛也很有名氣，至於日本和牛目前還待進一步落實進口事宜。 醃製合成牛排執行標準：SB/T 10379原切牛排執行標準：GB 2707，《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》， 適用於鮮(凍)畜、禽產品。 也有一些鮮肉門店，一般開在高檔小區附近，比如北京三元橋的鮮食肉鋪。
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要注意的是很多大廚都不推薦用不粘鍋，尤其是鐵氟龍塗層，安全使用的前提不超過260攝氏度，以及塗層沒有一點破壞。 當然現在很多不粘鍋使用的是陶瓷層，不會出現食品安全問題。 上好牛排2025 我們可以看到無論草飼還是谷飼，前階段都是相同的。 肉牛的成長都是從母牛乳汁餵養開始的，待肉牛斷奶後用牧草餵養，當肉牛的體重達到一定重量標準後，將被選擇是繼續餵養牧草或者餵養穀物，直到他們到達預期飼養的體重。 評定這些等級時，牛屠體先經過至少12小時冷藏，再由已考覈的評級員進行詳細檢評。 接受檢評的素質包括成熟度、肉色、脂肪色澤、肌肉度、脂肪質感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分佈。
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比如第二天要喫，頭天晚上提前放在冷藏室讓它慢慢解凍，慢慢解凍的好處是牛排的汁水流失更少。 要喫的時候再提前20分鐘左右從冰箱裏取出來，否則牛排表面烤糊了，裏面還是冰冷的。 上好牛排 有部分營銷號文章認爲黃油味道過於濃郁會掩蓋牛排本身的味道，這個我親眼見過米其林大廚現場演示，在演示前溝通需要哪些配菜和配料時，明確表示他需要配備黃油。 記住黃油只是起到調味的作用，在牛排快出鍋的時候再放，因爲黃油的煙點很低，過早放會把牛排烤糊。
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食品安全的重視：加拿大政府非常重視當地牛肉產業，對品質要求十分嚴格。 從肉牛飼養、品質檢驗、等級規定、到包裝運送，整套作業程序完全在加拿大政府農業部監控之下完成。 上好牛排2025 加拿大牛肉有多達17道安全檢查程序，檢疫工序非常嚴格，確保牛肉的質量和安全。
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南美牛肉，如巴西、阿根廷、烏拉圭等，第一個特點就是天然放牧的草飼牛爲主。 上好牛排2025 比如巴西的養牛場主要集中在巴西高原和亞馬遜平原，98％是無人圍欄放牧，只有2％的肉牛是集中育肥，成本通常不到美國、澳大利亞等國的一半。 比如阿根廷天然無污染潘帕斯草原，溫度適宜、雨水充沛、冬季溫度也在0℃以上，因此可以全年放牧。
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不存在很多進口牛肉，屠宰日期已經是好幾個月前甚至一年前的了，同樣也不需要萬里迢迢的集裝箱運輸，你能很便捷的買到。 牛肉價格涉及到產地、牛種、牛肉部位、飼養方式、牛肉成熟度、肌肉色澤、脂肪顏色、肌肉發達度、脂肪質地與覆蓋範圍、肌肉質地和大理石花紋量BMS分級等等。 有知友問，有沒有真的原切牛排，價格便宜適合經常喫的推薦呢？ 接下來說說低價位十多元到二十元級別的牛排推薦。 這個價位口感會沒有幾十元牛排那麼細膩，需要更多咀嚼。 龍江和牛引進的新西蘭和澳洲引進和牛種牛，是我國首次引進種牛進行育種的純種和牛，京東生鮮的指定牧場。
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如果是西冷牛排，可以側立牛排把外側脂肪煎烤一下，封邊。 然後大約每分鐘翻面1次，讓牛排雙面顏色均勻。 由於血肌紅蛋素因在加熱不同階段呈現不同肉色，但是這需要切開來看，切開就意味着肉汁多一次流失。 而且觀察肉色，也需要一定的經驗，不同牛種顏色本來也不一樣，比如小牛肉，看上去粉紅色，比如美國牛肉，偏紅色等等。
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天貓超市經典部位西冷牛排和眼肉牛排搭配，1.12公斤裝，200出頭的價格可以到手，從花紋看屬於入門級別的原切牛排。 他家有澳洲安格斯以及美國谷飼黑毛和牛，全店都是正經中高端牛排，閉着眼都不會選錯。 別家高級別安格斯牛在他們店也只是起點，從美國安格斯牛到美國極和牛，從澳洲安格斯到澳洲和牛。 如果說最專注原切牛排的品牌，無疑是春禾秋牧，不像其他家還有牛腩牛腱子，他家幾乎全是牛排。 上好牛排 上好牛排2025 京東生鮮重點商家之一，原切牛排的做得非常成功，他家有普通的澳洲牛排、M3牛排、M4牛排，以及加拿大AAA級牛排、阿根廷牛排。 300克的澳洲西冷牛排，深受厚切牛排愛好者的推崇，如果說厚切牛排要推薦一款的話，必定要推薦農夫好牛這一款。
整條裝，可以自己買回家自己想切多厚切多厚，性價比也非常高，草飼牛肉的特點喫草長大的，牛到處走，所以瘦肉率高，而且價格便宜。 二者均是京東自有品牌，區別是京鮮生是京覓的低配版。 如果你看了很多牛排不知道怎麼選擇，那麼跟着京東採銷選，他們可以說食遍天下鮮，無論產地、牛種、牛排部位、牛排規格、厚度、肥瘦比例，甚至包裝袋的選擇都給你把關好了。 上好牛排2025 WOWBEEF也就是王品牛排大家肯定聽說過了，專注谷飼的牛排原切品牌。 擁有全球JBS工廠認證證書，牛排品質保證，是加拿大牛肉協會認證的長期戰略合作伙伴。 牛排上我們選擇谷飼牛肉，天數越多越好，當然價格也更貴了。
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願意花成本肯定是第一位的，“上好”這個門檻就決定不用想着撿漏什麼的了，一般人一百次撿漏九十八次是上當了。
原產於英國，四大名牛之一，知名度非常的高，京東上我們可以經常看到安格斯牛肉（主要爲澳洲安格斯）的存在。 天生緊緻結實的“好身材”，擁有自然勻稱的“高顏值”大理石紋路。 安格斯牛肉嫩度和風味很好，是世界上唯一一種用品種名稱作爲肉的品牌名稱的肉牛品種。 安格斯牛排肌理緊緻低脂多汁，每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質的首要途徑，油花的質與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證，也是養牛人辛勤飼養的工作成果。 京東重點商家，這款推薦有兩個原因，一是特價的時候大約19.9元左右，二是是安格斯牛種，並且到了m3級別，在京東火了很多年，一個產品一直能堅持下去沒有淘汰掉說明還是可以的。
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根據國家質檢總局公告，允許進口的美國牛肉指30月齡以下的剔骨和帶骨牛肉。 輸華牛肉的牛須有完善的記錄，可以保證追溯到牛隻的出生農場。 上腦在肩頸部位，牛喫東西的時候脖子整天晃來晃去的，導致這個部位肌肉發達，通俗地說就是都是肌肉疙瘩，肉老了，做牛排不容易啃得動，而且上腦牛排中間有一塊大筋，狼狗都啃不動。 所以我們看過很多火鍋片是上腦，那爲什麼很多商家做上腦牛排呢？ 因爲它價格便宜，非常適合打價格戰，消費者一看同樣200克比西冷和眼肉牛排便宜，錯誤地以爲這個划算。 如果再進一步到不同牛種，不同部位，不同等級，比如菲力本身就很嫩，比如和牛和普通牛種，美國牛肉和澳洲牛肉也不同，按壓法對於生手甚至第一次做牛排的人來說，實際參考意義並不好掌握。