A Cut 牛排館從2009年到2015年連續榮獲「最佳卓越獎」的肯定。 想要品嘗全世界最上乘的牛肉，搭配陳年佳釀，就在這家得獎無數的牛排館。 由我們經驗豐富的侍酒師協助您從餐廳的900種葡萄酒中，挑選出最匹配美饌的佳釀。 另外氣泡水一人收費90，A Cut牛排館氣泡水喝起來超鹹! 第一口喝下去真的會嚇到，都會往裡面看是不是有加鹽巴阿哈哈，詢問服務生之下才知道他們特別挑選這款，如果真的很怕氣泡水有味道的軟絲們就斟酌一嚇囉。 洋甘菊就是洋甘菊(什)，但我覺得A Cut牛排館的比較淡雅香氣，不會有過嗆刺鼻不舒服，真的有安神定心的感覺。
乾式熟成的第十一天起，牛肉真正的風味開始孕育，隨著熟成時間的增加，風味也變的更濃鬱。 乾式熟成進入第三週之後，牛肉因為風乾而造成大量的水分流失，水分蒸發後，肉香變的更集中、更香醇，此時的牛肉除了淡淡的發酵風味之外，還多了點「野性」的味道。 受到真空包裝的限制，濕式熟成牛肉在風味上的變化雖不似乾式熟成那麼顯著，但牛肉本身的天然酵素作用仍可增添牛肉的風味。
acut 牛排館新竹: 新竹美食(其他)
妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛喫，慢慢地尋喫、寫喫，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的慾望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 acut 牛排館新竹2025 來A CUT 牛排就想喫看看他們的A CUT牛排，聽服務人員說主廚特選稀有珍貴的肋眼上蓋肉唷～豐富的油脂均勻分佈，口感軟嫩、肉汁滿溢！
但其實新竹好玩景點、親子景點真的還不少，有些景點甚至連外縣市的朋友都非常喜歡來玩。 冰淇淋有香草、鮮奶、蘭姆葡萄、巧克力、玫瑰荔枝莓果、及蘋果等六種口味，可以選擇其中三種。 其中，香草、蘭姆葡萄及玫瑰荔枝莓果為最經典口味，我們也順著服務員建議這樣點，果不其然，這三種口味的冰淇淋搭配在一起，還真的蠻好喫的。 acut 牛排館新竹2025 藍佐牛排館室內環境相當典雅高尚，挑高5米，並設有3間包廂可提供公司聚餐用，整間餐廳最多可容納60人用餐。 先喫了迷你費南雪，口感濕潤好喫，馬卡龍有著美麗的裙擺，口味意外不甜膩，最後喫了口感豐富的莓果風味穀物巧克力，螞蟻人覺得好幸福。
acut 牛排館新竹: A CUT 牛排-海陸雙重奏
他將退役的「老乳牛」賣給雪梨及墨爾本幾家高級餐廳，反而收到極佳的顧客反饋，因此他們順勢成立Vintage Beef品牌公司，販售10-15歲的老牛。 自2009年以來，A Cut 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」，並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳。 奶油則是非常絲滑好推開，那種冰涼奶香配合細緻鬆軟布里歐，麵包部分就讓柯軟神魂顛倒(是有沒有這麼好控制?哈哈。 嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 假日喜歡帶著孩子們到處旅遊，分享臺灣風景文化美好。
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A Cut 牛排館的牛排料理，取自美國和澳洲進口的上等牛肉部位，並且是加州哈里斯牧場在臺的獨家專賣店。 通心麵份量不少，起士與奶味濃鬱，但喫多還是有點膩，所以如果人多來喫的話，建議大家可以點不同的配菜一起share。 研究了很久，最後決定點美國PRIME紐約客牛排 230g (約8盎司) $1100，然後加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾$760 一起share。 牆上掛著A Cut 葡萄酒的得獎紀錄，這裡還有專業的侍酒師，想點葡萄酒搭配牛排的客人，可以請侍酒師推薦。 加州有名的Harrish Ranch農場自然牛是有證書證明整個飼養、屠宰過程全都是自然狀況下進行。
acut 牛排館新竹: 頂級饗宴
其實軟西覺得這四杯比較噱頭的感覺哈哈，因為其實牛排本身滿夠味的，中途柯軟好玩都有沾著嘗試，覺得煙燻那款比較重燻香，鹽之花顆粒感重，其他兩款好像沒特別有印象。 看到滿多人推薦蘑菇卡布奇諾湯，A Cut官方網站則是推薦澳洲和牛湯餃，但在外面的餐廳比較少看到法式蟹肉濃湯，所以選了這一道湯品；送上來有點像是南瓜濃湯，味道非常濃厚，但主體比較像是蟹黃濃湯，中間的蟹肉反而不太多，這是有點可惜的部分。 ㄚ綾綾喫牛排不太會沾任何佐料，不過看到A CUT提供四種來自全球的頂級用鹽：英國馬爾頓燻鹽 、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花、喜馬拉雅山海鹽，忍不住想嘗試一下，果然四種不同風味都令人一再細細回味。 A CUT牛排午晚餐時段推出「Semi-Buffet半自助式」，現場提供多樣的生鮮沙拉，聽服務人員說這些都是有機沙拉呢！ 醬料跟配料種類多達20種以上，全都是免費無限量供應。 這次來為了慶祝一下而勾選了週年慶，餐廳最後送上了這個小小的蛋糕意思意思，味道上還可以，不過喫到最後真的好撐。
- 基本上熟成牛排就像葡萄酒一樣，經過熟成發酵讓牛肉嫩度/風味/含汁性更為提高，熟成也分為乾式及濕式熟成。
- 隱身在新竹竹北豪宅區的【藍佐牛排館】停車相當方便，對面就有嘉豐南路停車場可以停車，一小時停車費為20元，算是蠻合理的。
- 若需要私人聚餐，A Cut 牛排館也有提供專屬的用餐包廂。
- 目前Corner Bakery63國賓麵包房共有4家店，包括：臺北、新竹及高雄國賓大飯店的 Corner Bakery63 國賓麵包房，以及位於林口桃園捷運A9站的 Corner Bakery63 國賓麵包房。
準備上牛排前，先送上一次四款不同的鹽，有來自法國的鹽之花、英國煙燻鹽、喜瑪拉雅玫瑰鹽、夏威夷的竹葉鹽，不過當然都要建議大家品嘗牛排原味先。 座位除了中間四人桌之外，一旁都是這種紅色高背椅，讓大家有自己的一區空間，也比較不會看到別人，感覺上有點區隔開來，這樣還不錯。 餐前麵包有法式小圓麵包與小麥麵包，烤得熱呼呼外酥內軟，夾著奶油好好喫，要不是怕喫不完，我還想再續一盤來喫呢。 A CUT 牛排館走高雅別緻、法式小酒館風格，並有木鑲板牆、皮革沙發區，並設有二間可容納6人以及三間可容納10人的私人包廂。 三、這個顏色最為粉嫩是女生最喜歡的淡粉紅色「喜馬拉雅山玫瑰鹽」取自高山稀有礦鹽，含礦量高、富有鐵質。 二、Salads 沙拉《Baby Greens Salad 鮮翠沙拉 NTD420元》師傅以當季新鮮翠綠的蔬果做沙拉有：炭烤朝鮮薊、卡拉瑪塔黑橄欖，以風乾日曬蕃茄、熟成米摩列特起司佐陳年巴沙米克油醋的鮮脆沙拉香、脆、甜也很開胃。
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隱身在新竹竹北豪宅區的【藍佐牛排館】停車相當方便，對面就有嘉豐南路停車場可以停車，一小時停車費為20元，算是蠻合理的。 同事很推薦烤蘆筍，但我個人看到奶油就難以抗拒，奶油的濃度不太高，主要就是爐烤搭配淡淡的奶香，有蘑菇和香菇兩款。 A Cut晚餐套餐提供8種前菜供客人選擇，我這次選擇香煎幹貝，幹貝直徑大約3公分，香煎到剛好，還保有海鮮的多汁鮮味，使用韓式辣醬和巴西里當佐料。 位在國賓大飯店9樓，是法式小酒館的風格，從氣派的大廳進去，就能隱約看到酒櫃，中島餐檯上介紹了各式和牛，旁邊半開放式的廚房能看到廚師烹調料理。 所以，來A CUT用餐，預算是必須拉高的，我覺得還比臺中茹絲葵貴呢!!
A acut 牛排館新竹 CUT的裝潢帶著內斂的奢華感，沉穩的色系中又帶著都會時尚的格調，很有法式小酒館的格調。 有皮革沙發區，也有二間可容納6人以及三間可容納10人的私人包廂，適合聚餐約會，但就氣氛上來說，因為當天可能有公司聚餐，所以餐廳位子都坐滿，然後交談聲音非常的吵雜…..不要說浪漫了，我覺得像是來到了菜市場，一點氣氛都沒有…..感覺晚餐的氣氛應該會比較好一些…. acut 牛排館新竹 Harris Ranch 自然牛的加持選豐潤多汁的肋眼部位「Harris Ranch乾式熟成自然肋眼牛排」經21天的美國H.R.自然乾式熟成的12盎司肋眼牛排，將牛肉的鮮美風味濃縮至極致，每一客就像是釀製葡萄酒般，讓原先的玫瑰色自然牛肋眼呈現出深邃的紅寶石色澤，並讓牛肉充分發揮自身的鮮美甜味。 經師傅以鹽與橄欖油基本調味後，不需經繁瑣製作過程就可品嘗到美味，再以300度的高溫煎板快速將牛肉的表皮煎至酥脆且瞬間鎖住肉汁，牛肉經高溫鐵板煎好的肉塊會再經數分鐘的將它冷卻鬆弛，讓內部的肉質更加軟嫩有彈性。 週末中午用餐的客人以家族聚餐居多，和浪漫甜蜜情侶檔及許久未見的老朋友餐聚會。 透過線上訂位服務真的方便多了，服務員引領入座送上MENU點選餐點後，隨即服務人員送上手作麵包籃簡樸的麵包樣加上鮮奶油塊，撕一小口品嘗喫得到麵團的小麥香氣，將熱騰騰的麵包輕抹上濃鬱的鮮奶油，咀嚼品嘗時聞得到淡雅香氣與麵包Q軟、富有彈性。
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「法國鹽之花」為法國沿海鹽田之自然結晶鹽，顆粒為粗、顏色偏白，堪稱為世界最頂級的海鹽；「英國馬爾頓燻鹽」呈現薄薄的片狀、散發淡淡煙燻香氣；「喜馬拉雅山玫瑰鹽」取自高山稀有礦鹽，礦物質含量高，尤其富含鐵質，呈現淡淡粉紅色澤；「夏威夷竹葉鹽」為添加竹葉元素，帶有微微竹葉香氣，呈現清爽淡綠色。 熟成讓牛肉口感更多汁乾式熟成期間，牛肉外層的牛肉與表皮油脂因水分喪失風乾變硬，形成有如金華火腿一般的硬殼，有助於鎖住內部的水分，因此內部仍維持著鮮肉般的質地，內部的水分因纖維組織的崩解更易滲透融入肌肉組織當中，因此熟成過的牛肉會比未熟成的牛肉更多汁、更香甜。 濕式熟成主要的優點則是當牛肉在「熟成」進行時，真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬殼。 如此一來，不僅降低了熟成的成本，同時也可避免因乾式熟成處理不當而產生的損失。 不喫牛的朋友也有很多選擇，例如香煎自然春雞、時令鮮魚、爐烤澳洲乾式羊肋排、限量波士頓活龍蝦、藍龍蝦等等。
- 熟成豐富了牛肉的風味乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。
- 外面微酥但裡面卻入口～即化，深粉色部分沒有不好的味道，也沒有肌紅蛋白液體滲出，廚師原本就有調鹹度了，直接喫就超級好喫！！！
- A CUT的裝潢帶著內斂的奢華感，沉穩的色系中又帶著都會時尚的格調，很有法式小酒館的格調。
- 說到日本的美少女，怎麼可以少了這位橋本環奈，畢竟她可是有著「千年一遇美少女」之稱。
- 熟食通常是冷盤的菜居多（我懷疑我是來這裡喫蛤蠣喫到飽的），另外餐前的麵包也是可以一直續的，如果是麵包控會很愛。
- 前菜10選一，而湯品跟沙拉屬同區僅擇一，主餐都是牛排沒有別種肉品，配菜有蔬菜也有澱粉類，最後是甜點，還有上面沒有寫的麵包，其實整體很有份量。
2020年11月14日 — 趁著老婆過生日的日子，我們再次回到新竹國賓飯店的『A CUT 牛排館』來慶生!! 2022年3月20日 — 為了慶祝特別的日子，這回大手筆到米其林一星的牛排館：「A CUT」。 臺灣兩家A CUT，分別位於臺北、新竹國賓大飯店， 這回到訪的是位在新竹國賓大飯店 … 竹北藍佐牛排館菜單，午餐與晚餐菜單及價位是不同的，但不分平假日，只有中午與晚上的差別。 但是一點也不會，粉嫩的切面看起來超可口，也沒有流出任何血水，喫起來的軟硬度剛剛好，非常多汁，需要咀嚼但不費力的那種，我也超喜歡入口後酥脆外皮的口感，帶點火烤焦香氣味，入口後則是牛肉肉汁，好喫到後悔沒點200g。
acut 牛排館新竹: | 小葉 ⁂ 美食旅遊頻道 |
●住過飯店：臺北文華東方、臺北喜瑞飯店、臺中林酒店、南投日月潭雲品酒店、南投明琴清境、臺南晶英酒店、高雄義大皇家酒店、墾丁夏都沙灘酒店、宜蘭礁溪老爺酒店、宜蘭希格瑪花園城堡、花蓮遠雄悅來大飯店。 ●旅行足跡：宜蘭X3、臺北X N、桃園X2、臺中X N、南投X2、臺南X2、高雄X4、、墾丁X1、花蓮X1、沖繩X1。 現場燈光氣氛佳，料理方面也表現相當理想，有機會一定要來試試看。 A CUT聽到我抱怨初訪的牛排有筋，喫得很不開心，有打電話來關心我，並希望我給A CUT第二次機會。 自行開車： 南下至新竹：由竹北交流道下右轉接光明六路直行，遇中華路(1號省道)左轉直行約十分鐘即可達。
價位範圍滿廣的，從 1300到 6000~印象中平常大家最推的就是 A CUT牛排，所以就點了。 因為當天客人有點多，出菜速度較慢，店家就招待了我們一小支可以清味蕾的冰淇淋，酸酸甜甜的很像冰沙，滋味非常的爽口。 臺北國賓大飯店坐落於臺北市中山區，交通便利，並獲全球獨立酒店集團Worldhotels豪華系列飯店的認證。 Corner Bakery63 國賓麵包房 重現法式甜點的經典美味，所推出的蛋糕、甜點及道地的法式麵包，總是令人難以抗拒。 5、早餐、下午茶、單點、套餐、酒水飲料、外帶、外燴、外賣商品、會議、喜宴、各優惠專案、客房餐飲服務、廂房專案活動、禮盒類產品、餐券、電子券等恕不適用。
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這三樣小點心是招待的甜點，不知道是否為常設，最前面貝殼狀為焙茶瑪德蓮，右邊是莓果軟糖，最後面的是堅果布朗尼。 牛排來前會先送上四種鹽，由左至右依序是法國鹽之花、帶有煙燻味的英國燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽以及草本風味的夏威夷竹葉鹽。 我的食量其實算大，麵包也都有喫完的那種XD，真的再次提醒各位朋友們，前面的菜色不要都選重口味或是太多澱粉類的，或是照點但喫的時候要斟酌用量。 一開始先上水，有礦泉水與氣泡水，我們選擇了後者，會先給試喝，A CUT挑選的是來自西班牙的溫泉泉源VICHY CATALAN天然氣泡礦泉水，怕有些人喝不習慣，帶有特殊的鹹味，尾韻回甘。
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師傅本來就有將牛肉調味，不需要沾鹽巴就有香氣，想要更有層次的朋友，可以佐以法國鹽之花等四種不同風味的鹽，因為肉質高檔，所以用極簡的烹調手法，就能突顯食材本身的極致鮮美滋味。 美國愛達荷州極黑和牛選用老饕部位，肉質豐潤多汁且味道濃鬱，乾式熟成再用高溫鐵板香煎、高溫烘烤，在點餐的時候會詢問要幾分熟，店員本身是推薦3分熟，上菜後覺得太生可以進行回烤。 服務人員說英國馬爾頓燻鹽帶點微微的煙燻香氣，還有輕微辣度；至於夏威夷竹葉鹽有著淡淡的竹葉清香，想要自然回甘的口感可以選擇法國鹽之花，喜馬拉雅山玫瑰鹽是四款之中鹹味較明顯的。 而女王比較怕生所以選了 5分熟，不過可惜的是最小的那一段肉….其實熟到有點乾了，不然整體的肉味道其實還不錯的阿…. 服務人員很貼心的先送上兩個加熱過的瓷盤，應該就是知道我們會用分享的方式吧，之後牛排是用鐵盤上桌，這個極黑和牛菲力 150mg，平常直接喫一份牛排的話，感覺會喫不飽。
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熟食通常是冷盤的菜居多（我懷疑我是來這裡喫蛤蠣喫到飽的），另外餐前的麵包也是可以一直續的，如果是麵包控會很愛。 同時間還有杏仁豆腐、黑糖酥波羅、黑糖冰淇淋，基本上走的就是甜甜的好滋味，對喜歡甜食的人來說，這款會很愛。 前菜的部分可以七選一，不過有些項目是還要另外加價，都有直接標示在上面~不加價的選項有：凱撒沙拉、甜菜沙拉、香煎幹貝、生青甘魚薄片。 考量到健康與味道等因素，所有牛隻皆以飼料餵養，而且所有飼料均無農藥。
acut 牛排館新竹: 051 111 臺灣免付費電話 +886 2 2100 2100 臺北+886 3 515 1111 新竹+886 7 211 5211 高雄
依武媽其實是第一次品嚐日本5A級和牛菲力牛排，真的覺得藍佐牛排館將牛排烹調的相當美味。 整間餐廳不僅燈光美，氣氛佳外，從前菜、湯品到主餐、甜品都看得出相當用心。 acut 牛排館新竹 另外這道甜點很特別，芭樂慕斯、綠茶泡泡、芭樂梅酒冰、梅子酥波羅，底部的白色泡泡就是綠茶泡泡，那顆黃色的竟然是芭樂梅酒冰，梅酒的感覺並不會太明顯，不過芭樂滋味比較突出點，好特別的組合跟口感，好喫。
再來就是裡面添加了燕麥， 讓上班的我 能再補充熱量， 更有飽足感! 圖(一)光泉頂級無加糖牛奶燕麥優酪 光泉頂級無加糖牛奶燕麥優酪 這樣的大廠牌 無庸置疑的品…閱讀更多… 不論是慶生、洽談生意或與情人浪漫約會，A Cut 牛排館現代的裝潢設計、開放式廚房，以及貼心周到的服務，讓每個人感到舒適又自在。 根本等於幫我們安排好新竹的行程，早上我們就先把一張五百元sogo禮卷、五百元國賓麵包卷、新竹動物園門票、新竹玻璃工藝博物館門票先取好了，雖然最後只先用了sogo禮卷。
acut 牛排館新竹: 新竹
（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）進門後看到右側有一格格的櫃子，原來是客人的寄酒櫃。 （喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）日漫畫家弘兼憲史將A CUT畫入「會長島耕作」漫畫中，A CUT已成為許多日本人來臺必喫餐廳。 另一道很有口感肉品是《USDA Natural New York Steak 10oz 美國自然紐約克牛排 NTD1,000元》哇～看看那油油的表層就可想像油花分佈紐約客有多美味了，建議品嘗三分熟翻開切面即可見粉紅色澤的肉鮮甜美味，對於喜歡有嚼勁的口感建議可選擇這道餐點。 新竹國賓 A CUT 牛排館，應該是新竹知名好喫的牛排館之一。
acut 牛排館新竹: 陶板屋 新竹食品店
平常大家最推薦的就是平日中午的商業午餐，可以用比較優惠的價格就能喫到好喫的熟成牛排，如果有特殊節日、慶生、聚餐，都是很棒的選擇~我們終於有機會來這慶祝一下，來跟大家分享這家新竹好喫的牛排館。 【新竹美食|A-CUT牛排館.菜單地址營業時間電話好停車】 新竹國賓的A-CUT牛排館過去給大家的印象是高級熟成牛排，單價昂貴有點遙不可及的美 … 前菜10選一，而湯品跟沙拉屬同區僅擇一，主餐都是牛排沒有別種肉品，配菜有蔬菜也有澱粉類，最後是甜點，還有上面沒有寫的麵包，其實整體很有份量。
原先是安排上面的餐桌，但因為這次有帶小孩一起來用餐，而且我們也喜歡隱密一些，就換了裡面比較低調一點的位置。 2020年4月21日 — 本文已搬遷至新網站 請點我觀看好讀版文章 一直想喫A Cut 牛排館，在今年生日這天完成心願了A Cut 位於國賓飯店內，臺北和新竹都有「A」意指最優. 將紐約牛排館與小酒館的風格複製到新竹A CUT，將原木牆、Open Kitchen、酒窖、鏡面酒吧等元素做融合，考慮到新竹地區部分用餐型態跟臺北不完全相同(部分家庭用餐)，因此餐桌也巧妙的加入了圓桌的概念，中西式混搭的設計風格相當具有特色。