大家可能對它的姊妹比較熟悉，其實佛手瓜就是龍鬚菜的果實，由於瓜形看起來像是宛如雙手合十，因此稱為「佛手瓜」又稱合手瓜、合掌瓜。 種瓜選擇：佛手瓜和一般的瓜類蔬菜不同，佛手瓜的種子是不能夠直接剝離出來的，否者會出現種子失水，無法發芽的情況，也就是說在種植佛手瓜的時候需要將整個瓜種植下去。 種瓜需要選取個頭大、沒有病害、品質優良的佛手瓜，其次瓜齡要控制在25天到30天左右，避免佛手瓜過老或過嫩，影響發芽。 採集好種瓜之後，將種瓜在11月下旬左右進行沙藏，室溫控制在5到10度左右。 依果實顏色有綠色種及白色種(兩種又可分有刺及無刺品系)。
- 很多人都喫過龍鬚菜，但您知道，它其實是從俗稱「佛手瓜」裡長出來的嗎？
- 市場常見佛手瓜為綠皮種，果肉為白色，整體口感清脆多汁，營養價值高，做快炒、燉湯或涼拌都很適合；也可以醃漬或做成生食涼拌菜，喫來爽口且清甜。
- 過了冬至之後，日光照射逐漸北移，白天就越來越長，黑夜也越來越短了。
- 佛手瓜原產於墨西哥，外型非常獨特，一般只有在產季時才能在市場中看得到，不算是餐桌上常見的菜色，但其實佛手瓜既營養又容易變化出各種料理。
且龍鬚菜的鋅含量在蔬菜裡名列前三位，多喫有助防老年失智症。 有內行老饕分享這是龍鬚菜的果實「佛手瓜」，可以在煮白蘿蔔排骨湯的時候加入，味道很甘甜「整鍋湯的味道會更濃鬱」；也可以切成薄片炒蛋或蝦米、肉絲、醬油或辣椒醬等，軟滑美味「隨便煮都好喫」。 日前有民眾在臉書社團《家常菜》中發文求助，只見圖片中有一顆激似芭樂的瓜果。 原PO無助的表示，因為是長輩送的，雖然不知道是什麼，但也不好意思拒絕，只好上網詢問該怎麼料理。
佛手瓜龍鬚菜: 佛手瓜發芽｜放太耐生鬚出根宜煲湯 鬚根原是寶低卡高纖防便祕？
龍鬚菜為佛手瓜植株莖蔓約15～20公分的幼苗，因外貌纖細捲曲，酷似傳說中龍的觸鬚而得名。 龍鬚菜內含許多營養素及抗癌物質，例如硒、膳食纖維及天門冬醯胺，據說可阻止癌細胞生長。 佛手瓜果肉甚厚，種植後需經一個月以上時間才能發芽。 每顆瓜實內僅有一顆種子，呈扁平紡錘型，若不先行催芽，果實常在未發芽前即已腐爛。
想要種植佛手瓜的種植者可以根據需要選擇合適的品種進行種植。 每100克龍鬚菜，熱量只有17大卡，且膳食纖維含量頗豐富，只有1.9公克，膳食纖維能促進腸胃蠕動，預防便祕。 要以成熟果實繁殖，半覆蓋砂催芽，約二週，保持濕度，即會由芽眼處長出新稍，拿出定植。
佛手瓜龍鬚菜: 長輩送「芭樂果」她憂不會煮 內行人一看：怎麼做都好喫
謝玉琇營養師也提醒，龍鬚菜不宜多喫，因為在所有的幼苗類食物中，龍鬚菜是纖維最粗糙的一種，對於胃腸不好或是開過刀的病人來說，反而會拖累胃腸的蠕動而造成負擔。 如果要喫幼苗，豆芽菜、苜蓿芽與結球甘藍是不錯的選擇。 用心愛植物，就在 iGarden 花寶愛花園，精選進口花卉植物種子品種推薦，達人給您專業種花栽培建議。
- 第三是肥水管理工作，佛手瓜生長前期需水量較少，澆水次數不宜過多，小水澆灌，保持土壤溼潤即可。
- 雖然動物性食物的鐵質吸收率較植物性好，但食用含鐵的植物性食物時可與少量的肉類一起食用，或搭配辛香料和酸類調味，可幫助提高鐵質的吸收率。
- 炎炎夏日很適合喫佛手瓜，生的佛手瓜跟黃瓜一樣，微甜爽口，可以跟里肌肉涼拌，或切絲與青、紅椒混合，做成涼拌菜。
- 現在正是值盛產佛手瓜的季節，其味道清甜，可切薄片涼拌，在炎熱沒胃口時，喫一口相當清爽開胃。
- 龍鬚菜整年都產，但需經由4到5個月的生長期才能成熟，1月份氣候也是最適合種植的季節。
2.取鍋倒入300毫升的水煮至滾沸，放入龍鬚菜段、紅蘿蔔絲略汆燙後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。 【記者劉彥宜／臺北報導】臺北市長蔣萬安上任首日，恰巧也是44歲生日，今（26日）下午至議會成立大會，民進黨臺北市議員王世堅也送上前總統、蔣萬安曾祖父蔣中正的照片，提醒蔣沒有犯錯的空間。
佛手瓜龍鬚菜: 佛手瓜丸子湯
另外也可藉由看龍鬚部份分辨，直的鬚根較嫩、捲曲的較老；盡量挑選沒有變黃或水傷的葉子，比較新鮮、口感也較好。 鐵質在體內是製造紅血球的成分之一，當缺乏鐵質時，容易造成貧血。 而鐵質的食物來源分為動物性（如豬肝、蛋黃）及植物性（如深綠色蔬菜）。
佛手瓜龍鬚菜: 商品說明、商品評價、問與答、購買人次
若對本公司代理或銷售的肥料、種子商品有疑問，歡迎透過 iGarden 網路商店選單的「聯絡我們」功能與我們聯繫。 採收果實以開花後2～3星期較為適合，此時果實為鮮綠色。 佛手瓜龍鬚菜2025 如果果皮開始顯露白色，凹凸分明，縱溝加深，表示果皮開始硬化，不適鮮食。 花期長，要分期採收，一般以7～10天採收一次為佳。 有一個小知識或不說不知，大家聽過或喫過龍鬚菜嗎？
佛手瓜龍鬚菜: 新聞自律規範
佛手瓜就是龍鬚菜的果實，外觀約15公分呈長梨形，果皮表面有不規則縱溝，加上瓜形宛如雙手合十而取名「佛手」。 選購時，嫩梢以新鮮脆綠，長15—20公分，帶2—3節葉片之莖蔓最佳。 至於做為食用之幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。
佛手瓜龍鬚菜: 佛手瓜的食譜
維生素A的主要功能為維持正常視力、調節皮膚上皮組織生長，使皮膚光滑細緻、幫助牙齒及骨骼生長與發育，並具備抗氧化作用，能中和有害的自由基，增強身體抵抗力，而β-胡蘿蔔素則會在人體轉換為維生素A。 缺乏維生素A易有夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥及掉髮等症狀。 枯萎了、泡泡水：若上午買回家，經過2~3小時後沒放進冰箱，水分留失就會看似枯萎，這時候只要泡進水裡約30分鐘，就又跟現摘的一樣新鮮了。 龍鬚菜的鐵質含量也不算少，鐵質不只是組成血紅素的主要元素，還關係到孩童的智力發展。 對於葷食者，喫紅肉、豬血、豬肝都能「補鐵」，素食者的鐵質來源就相對受限，除了豆類，也可以喫龍鬚菜增加鐵質攝取量。 也有網友分享可以削皮切開「直接生喫」，把中間的籽挖乾淨後，加蒜末、醬油就是很簡單方便的一道菜；或是用辣椒、醋、香菜等，涼拌成開胃菜；甚至是加梅子粉後放冰箱，鹹甜清爽，非常消暑。
佛手瓜龍鬚菜: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5！「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍
龍鬚菜整年都產，但需經由4到5個月的生長期才能成熟，1月份氣候也是最適合種植的季節。 但龍鬚菜不耐高溫又怕水，去年（2017年）減收60%，今年吉安鄉農會還將邊溝加深到60公分，避免大雨泡爛。 一顆顆清翠淺綠色的瓜在地上，乍看還以為是芭樂，但它其實是隼人瓜！ 佛手瓜龍鬚菜2025 因尾端呈雙手捲曲，像在祈禱，也被稱作佛手瓜，吉安鄉間經常可以看到這樣排列整齊的佛手瓜景象。
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在瓜苗生長到四到五片真葉的時候，及時進行摘心，保留2到3個健壯側芽。 定植管理：在瓜苗生長到20到30公分的時候就能進行移栽定植工作了。 佛手瓜龍鬚菜 佛手瓜多采用坑栽，移栽前先要進行土壤翻耕施肥工作，坑的寬度和長度在1到1。 每坑需要填入250公斤左右的腐熟有機肥，將肥料和土壤混合，澆透水，在澆水後兩天再進行移栽定植。
佛手瓜龍鬚菜: 健康網》龍鬚菜就是佛手瓜！ 農委會教選購祕訣
佛手瓜一般選用育苗袋進行育苗，將種瓜放入塑膠袋中，袋子中加入三分之一的營養土，瓜柄朝下，埋入5公分左右營養土。 如果土壤溼潤無需澆水，20天左右種瓜就能發芽。 發芽後根據土壤墒情澆水，水量不可過多，避免瓜苗徒長。
大部分水果和蔬菜的碳水化合物含量很少，而且富含維他命、礦物質、纖維，及保護健康的成分。 多喫水果，或者把蔬菜加進碳水化合物裡一塊喫，可降低飲食對血糖的影響。 大部分人就算大喫大喝後血糖暴漲，身體在幾小時內就可以恢複正常，不會有問題；只有糖尿病的病人不加治理，血糖水平才會一直居高不下。 現在我們知道，健康的 人飯後假如血糖長期偏高，就算沒有出現糖尿病，也會傷害身體。 「怎樣纔可以讓血糖不再暴升暴降？」其實大可放心，因爲降低血糖並不困難。
佛手瓜龍鬚菜: 佛手瓜/佛手 龍鬚菜 (
佛手瓜全國盛產期在8月至10月；花蓮地區的盛產期則是12月至3月。 現在正是值盛產佛手瓜的季節，其味道清甜，可切薄片涼拌，在炎熱沒胃口時，喫一口相當清爽開胃。 除此之外，佛手瓜的營養價值也是不少，營養師簡若庭表示，佛手瓜可是超級營養的瓜類，富含許多的維生素與礦物質。 苗期管理：苗期管理這部分主要講一下佛手瓜的催芽、育苗、管理等幾項內容。 首先是催芽工作，佛手瓜催芽比較簡單，在播種前的兩週，將沙藏的佛手瓜取出，挑選沒有出現病害、沒有損傷的佛手瓜進行催芽。 將種瓜擺放在室溫20度左右的房間，種瓜底部鋪上3公分左右的細河沙，保持空氣溼潤，一般兩週左右種瓜就能夠白色的鬚根了，等到種瓜生長出子葉就能夠進行育苗了。
生的佛手瓜性涼、味甘，煮熟後食用能減其涼性，軟軟的口感跟瓠瓜頗為相似。 每年四到十月是龍鬚菜的產季，因為生命力強，在惡劣環境也能存活，是少數不需使用農藥的蔬菜，稱得上是物美價廉的作物。 不過，龍鬚菜不耐擺放，隔夜容易變老，最好趁鮮食用。 四到十月是龍鬚菜的產季，它是少數不需使用農藥的蔬菜，不管用炒的或涼拌都好喫。
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把快作用(即高升糖指數)的碳水化合物，換成慢作用的(即低升糖指數)碳水化合物，可以保持穩定的低水平血糖。 不過，無論喫哪一類碳水化合物，都要注意分量。 龍鬚菜的磷含量堪稱名列前茅，只比青花椰菜略低一點。
其實，精力不足、體重增加，還只是毛病的冰山一角而已。 這種新認知使我們對飲食及健康的理解幡然改觀。 幸好傷害不會一夕之間形成，只要及時稍稍改變飲食習慣，就可重拾健康人生，馬上精力充沛。
古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣，有句話說「乾冬至，濕過年」，它的意思就是：冬至這天如果是好天氣的話，過年可能就會下雨。 佛手瓜龍鬚菜 不論是現在或從前，冬至對人們來說都是個大日子，因為民間的冬至活動一點都不遜於過年喔！ 佛手瓜龍鬚菜2025 俗話說：「冬至大如年」，所以一般人也把冬至稱為「冬節」。 古時候的皇帝，這一天還會祭天和拜祖先，並且宣佈文武百官放假一天，可見冬至是十分受到重視的。