各種料煸炒得差不多之後，在小火的情況下，加入剛纔準備辣椒底，將剛纔油潑辣椒加入到煸炒得大鍋子中，覺得差不多拌勻之後即可關火乘出。 然後再加入適當的海鮮醬油和鹽、白糖，以及重頭大戲——花生碎，如此一碗好醬就做好了。 超級開胃的泰式酸辣醬，也是一種萬用醬，可以用在涼拌、炸物、湯、拌麵、沙拉等等，若是想嘗試自己做泰式料理，這酸辣醬一定要學起來喔！ 這種芝麻醬有濃濃的芝麻香味，滿足了味覺也滿足了嗅覺，很適合搭配各種簡單料理，例如當作涼麵的拌醬，也很適合淋在雞絲、肉片、小黃瓜或豆腐上。 4、 做好的辣椒醬，等涼了以後可以裝到玻璃瓶中。
2.炒菜鍋中放入蔥段、薑片、雞胸肉舖平入鍋，鍋中倒入冷水略蓋過雞肉即可，煮至大滾後再煮30秒熄火加蓋靜置20分鐘後取出。 繼續攪打1分鐘，重複刮掉黏在壁上的花生的動作，此時花生會開始結塊，即可加入油跟蜂蜜，也可以隨個人喜好加入鹽調味。 把去皮的花生倒入料理機中，先以瞬轉的方式打成粉狀，接著續打1分鐘，刮掉黏在壁上的花生，這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米，呈現小粒狀。 我常會收到讀者來訊或留言詢問是否可用 XXX (某臺機器) 打堅果醬，我大多的回答都是建議使用扭力、馬力足夠、功率高的機器，尤其是打無添加(油或其它食材)的純堅果醬。 想要自製，其實並不難，只要抓對幾個重點，就能每天都能有美味無添加的純花生醬/堅果醬享用。
不加油醬做法: 豆腐打入雞蛋，酸甜下飯
烘烤過後可以聞到淡淡的奶香味，且仍保有鮮奶吐司獨有的彈性，適合搭配各種口味的內餡。 做好的糖醋醬汁，若沒有要馬上料理，建議可以用密封盒，或是保鮮膜封住後， 放入冰箱冷藏，保存期限可達4～5天。 想要做好糖醋醬汁，比例的掌握是關鍵，酸甜中必須能提出主要食材的鮮甜，否則只能喫進滿口調味香，卻品嘗不到醬料與主要食材當中的層次感。 不加油醬做法2025 要調出完美的糖醋醬汁，白醋與黑醋的比例一定要拿捏好，白醋多一點，黑醋只需少許，不然糖醋醬本身顏色會變得很不自然。
這種醬在餐廳常常都會跟炸物一起出現，尤其是搭配魚類和其他海鮮，因為醬裡面有酸黃瓜跟酸豆，可以讓炸物喫起來較清爽，減低油膩感。 下方食譜有一個很簡易的塔塔醬作法，很適合料理新手做出不失敗又美味的塔塔醬。 沙拉是一種由油和蛋製成的醬料， 一般用來直接拌蔬菜和水果， 能很好地保持水果蔬菜的新鮮。 一般來說， 外面賣的沙拉醬都會添加一些防腐劑， 喫起來口感也比較複雜， 有些牌子味道不正宗， 今天我們自己做沙拉醬。
不加油醬做法: 做法：
若想變換口味也可以加入柚子醬、切碎的紫蘇葉等等。 又名青蔥醬，最常被當成淋醬或拌醬，許多人愛喫的簡單料理「蔥油雞」就是使用這個醬料。 待冷卻後冰冰箱就可以享用一段時間，不用愁沒有美味可口又衛生安全的辣椒醬了！
- 然後再加油， 加完油以後還會變稠， 再加檸檬汁……按照這個規律， 油和檸檬汁交替著來， 直到全部加完。
- 這種醬在餐廳常常都會跟炸物一起出現，尤其是搭配魚類和其他海鮮，因為醬裡面有酸黃瓜跟酸豆，可以讓炸物喫起來較清爽，減低油膩感。
- 加了油以後， 你會發現蛋黃糊會越來越濃稠， 這是正常現象。
- 味噌醬很適合當肉類和魚排的烤醬或淋醬，例如「味噌烤鮭魚」這道簡單料理就很適合新手來做。
隨後加入辣醬丁、肉末、香菇丁一起翻炒，多炒一會，不要急。 用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了，搭配海鮮炸物也很適合，還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔！ 例如將「蒜泥白肉」這道料理的醬換成五味醬，滋味更豐富。
不加油醬做法: 食物處理機與果汁機的不同，它們可以互相代替嗎？
在餐廳裡常出現的糖醋排骨和糖醋魚，使用了酸酸甜甜的糖醋醬，很下飯所以一直都很受歡迎。 這種醬汁搭配肉類和海鮮都很適合，是非常容易完成的不失敗醬料。 不加油醬做法2025 林媽手路菜-一味滿足系列食譜一碗飯系列咖哩牛肉飯，原來牛肉片這樣處理，一起來試試看吧！ 愛辣的朋友可以利用辣椒自製辣椒醬，避免喫到添加防腐劑的辣椒醬。
不加油醬做法: 無油🌶️酸辣 辣椒醬一次就成功！
蜂蜜芥末醬很適合當沾醬或淋醬，尤其搭配炸物真的很美味！ 製作時還可以隨個人喜好加入適量的芥末籽，增添香氣。 其實就算不是炸物，也可以搭配這個醬做出各種簡單料理。
不加油醬做法: 辣椒醬
以下，和大家分享一種特別簡單的辣椒醬做法，不用放油，不用醃太長時間，出鍋就能喫，非常省事，步驟也很簡單，看一下就能學會，可以說是懶人版的辣椒醬做法。 墨西哥薄餅可以發展的菜式相當多元，因為原料簡單，搭配任何食材都不衝突，經過三明治機烘烤後，餅皮酥脆中又帶有咬勁，創造出不同於麵包的厚實口感。 Maruko(丸子)，愛喫美食與愛料理的左撇子人妻。 韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用，在韓式烤肉餐廳很常見，海鮮煎餅也可以沾，適合搭配各種簡單料理。 喜歡喫辣的朋友們可以再加入切碎的辣椒或辣椒粉。
不加油醬做法: 推薦文章
將法國麵包斜切成片狀，經過三明治機烘烤，馬上恢復最佳狀態。 不加油醬做法2025 即知名速食店的「滿福堡」麵包，比普通漢堡的麵包更有咬勁與彈性，烘烤過後口感依舊，與內餡的軟嫩形成互補，令人大快朵頤。 準備一鍋水，煮滾後熄火放入雞胸肉浸泡15分鐘，取出雞胸肉，再次將水煮滾，再放入雞胸肉悶15分鐘，取出後放涼。 把生花生倒在平底鍋裡，小火慢炒15～20分鐘，期間適時翻炒，避免燒焦，炒至花生上色，而且滿溢香氣，就可以關火取出。 如果你常看我的食譜，或是有看過我的一日飲食紀錄影片，應該會注意到，我很常用堅果醬/種籽醬。
不加油醬做法: 冷凍蔥油餅這樣煎更酥脆！升級「牛肉捲餅」中西合併喫法
香草帶來各種不同的香氣感受，一些些就能點綴餐點的美好，也能帶出三明治的異國情調，是加分好物。 各式火腿、培根等肉類，及魚肉、蝦子等海鮮類是三明治不可或缺的主食。 新鮮的食材能讓美味加分，而創意多變的組合更能創造無窮的新鮮感，新鮮感是美食永遠吸引人的關鍵因素。 使用天和鮮物豆漿吐司，質地綿密細軟，喫過一次就會愛上，保留豆漿天然的濃純香，讓吐司變得輕盈溫潤，烘烤過後口感紮實，香氣更盛。 不加油醬做法 使用天和鮮物鮮奶吐司，有別於一般白吐司濕潤度不足，全程以鮮奶製成，不加一滴水，純淨又營養，兼具柔軟與口感。
不加油醬做法: 自製辣椒醬，口味多變又健康！
紅辣椒去蒂（保留部分筋更好喫），切成小丁，稍微碎一些更入味。 不加油醬做法2025 開火，倒入少量油（喜歡紅油的可以多放油），煸炒紅辣椒去除水分。 加入醬油一米杯，砂糖半米杯，檸檬汁（可加可不加）、米酒，中火煮滾後，轉小火再煮20分鐘去水份，煮的過程中偶爾攪拌，避免糖份沾鍋。 第五步：開小火，把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬，如圖。 做好的辣椒醬，紅艷誘人，喫起來辣而不燥，不油不膩，回味稍有些微甜，平時不管是用來拌米飯、拌麵條，或者是蘸饅頭，都能喫上許多。
眼下，正是紅辣椒大量上市的季節，價格不高，花幾塊錢就能買不少。 小時候，每到這個季節，大人們就會買很多紅辣椒回來，串起來曬乾或者做成辣椒醬。 曬乾的紅辣椒，能保存很長時間，可以喫到第二年開春。 做成的辣椒醬，則是一段時間內，全家人最喜歡的下飯好菜。 起司與香草是三明治中最佳配角，起司遇熱融化的特性，使他成為穿梭食材與麵包間的隱形愛人，讓三明治的美味感受升級，視覺感受也爆棚！
有些是買市售的，但大多時候有空的話我會用自製的堅果醬/種籽醬。 喜歡酪梨或芒果的朋友們，也可以把它們加進莎莎醬喔！ 莎莎醬除了當沾醬，也是一個很好的拌醬，搭配肉類、海鮮、涼麵都很對味。 味噌醬很適合當肉類和魚排的烤醬或淋醬，例如「味噌烤鮭魚」這道簡單料理就很適合新手來做。 若想要將味噌醬做些口味變化，還可以依照自己的喜好，在醬中加入柳橙汁、梅子醬、蜂蜜等等。