此外，近來也有業者以健康為導向，推出添加黑芝麻或堅果的無加糖調味乳，相當適合須避免攝取糖分且要補充鈣質的長者選用。 若家中有正處成長期的兒童、青少年，也可選擇專為孩童設計且強調具備高鈣含量的款式，便能於保持香甜滋味的同時，補充孩子成長發育所需的營養。 不過，為了增加產品口感與香氣，部分業者會於保久乳中加入乳化劑或豆膠調和乳脂，儘管這類成分屬於合法添加物，但對於追求乳品純粹香氣，或是擔心添加物會造成身體負擔的消費者，仍可挑選標示成分無添加的款式。 常泡拿鐵或做煎餅的，拿保久乳也是可以做出不錯的成品。
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- ＡＮＳ：保久乳並不是添加防腐劑，而是無菌包裝+高溫殺菌而使它可以保存時間較長。
- 市面上大規模的乳品業者，多數採用「超高溫瞬間殺菌法，UHT」來加熱。
- 常泡拿鐵或做煎餅的，拿保久乳也是可以做出不錯的成品。
- 真的，以前總覺得克寧奶粉有一種甜甜的味道，不是加糖的甜，而是好像奶油那種香甜味之類的〈五塔油是喝克寧長大的，所以以後各位可以稱五塔油為三聚氰胺人Orz….〉，但OAK的喝起來就自然許多，沒那麼香那麼甜，比較接近牛奶原味。
從臺灣食品資料庫就可以知道，兩者的熱量、蛋白質、乳糖、鈣質等數值差不多；所以偶爾出門不方便帶鮮奶，帶一瓶保久乳喝，也是簡單又方便的選擇。 保久乳是以生乳為原料，經高壓滅菌或高溫滅菌，以瓶（罐）裝或無菌包裝後供飲用之乳汁；由於經過滅菌處理，一般市售保久乳的保存期限約6-9個月。 反觀鮮乳，大多則採用短時間高溫，或短時間超高溫的殺菌技術，加上沒有無菌包裝並行，因此無法做到「完全無菌狀態」，鮮乳保存期較短、也一定要冷藏。
保久乳: 24 (六) 健康公益講座︰歲末壓軸樂齡健康講座-名醫專家陪你一起與健康有約！
商周出版為專業的商業書籍出版公司，期望為社會推動基礎商業知識和教育。 藉此實驗瞭解細胞各構造的特性，如清潔劑可溶解細胞膜的脂質，破壞細胞膜。 高濃度食鹽水可使 DNA 溶解在溶液中，DNA 不溶於酒精中，所以使用酒精萃取出 DNA。 由於實驗材料簡單，且方法易操作，對生物科技有興趣的學習者也可以自行操作實驗不同水果的差異性。 全球前 50 大生技製藥大廠百濟神州（BeiGene）副總裁暨細胞治療研發中心負責人黃士銘，日前率近 20 位企業志工和家人們一起至坪林國小，在泛科學協助下，舉辦「Kids Science 小小生物科學營」。
- 建議民眾選購商品時，可留意產品背面的成份說明，以免被品名混淆。
- 保久乳採用的「無菌包裝盒」，是經過專利設計的，主要由紙、聚乙烯（PE）、鋁箔三種材質，依不同的比例組合，可以有效隔絕陽光、空氣、濕氣及外來病原菌。
- 製作好的鮮奶在儲存期間中，氧氣、明亮的光線或金屬離子等因素可能會使脂肪或蛋白質等成分氧化（註四）。
- 是的，就因為什麼都貴，所以五塔油買東西不再〝好像還可以〞就買，而要〝確實有價值〞才肯下手。
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於家樂福線上購物「專館」所購買之商品及大型家電商品等，不適用滿額免費配送服務。 除此之外，市面上還有一種「濃縮還原乳」，這部分也不受CNS國家標準的規範，業者從國外將保久液態乳製成牛奶冰磚後再進口，到臺灣之後再加熱還原，主要是做業務牛奶使用，搭配現煮咖啡進行銷售。 保久乳可以常溫長期儲存的原因，是因其殺菌溫度已拉高到100℃ 以上，故沒有任何可存活的微生物能造成乳品腐敗，所以完全無需冷藏。 小孩喝奶的問題總是該解決，所以五塔油還是到大賣場買奶粉。
保久乳: 效期2021年1月 滿箱免運【口感純淨，無保久乳腥味】紐麥福 紐西蘭生乳 全脂純牛奶 保久乳牛乳 奶泡綿密 口感佳
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如果購買的是大包裝保久乳，更要注意一旦開封後就要盡快飲用完畢，且倒出飲用時，也要避免口部或其他器具觸碰到包裝開口處，才能保持內部乳品的無菌狀態，預防加速腐壞等情況發生。 因此，就算這類商品可長時間存放，仍建議要依據家中飲用需求選擇適當容量大小和套組數量，並置於陰涼處才能維持乳品品質，以確保食用安全。 本Blog已經升級至網站等級，網站網域名稱也改成了im5481.com ，圖片可放的容量也增大許多，希望能提供更多的資料給大家！ 不過由於是付費，為了要平衡入支出，還是無法免俗的讓wordpress.com插入廣告，敬請各位看官多多見諒。 另外牛奶也很容易做成料理或其他飲料，最簡單的方式就是搭配臺灣盛產的水果打成果汁牛奶，或是做成湯品、烘焙食品都可以。 ℃，是「中溫型腐敗菌」喜愛的生長溫度，隨著放在室溫的時間越久，也會提高細菌的繁殖與生長。
A：保久乳採無菌包裝，未開封可以長時間保存，但開封之後保存期限則和鮮乳差不多，且若沒有喝完，或是以對口、吸管飲用的話，可能會有受微生物感染的疑慮，並不適合再放回冰箱冷藏。 再者，也不建議開封後於常溫放置一段時間後再喝，避免乳品變質影響健康。 保久乳都是利用超高溫滅菌法，將牛乳迅速加熱到130~150度C持續3~4秒時間，由於滅菌後沒有活的微生物會造成產品腐敗，又加上使用無菌裝填方式，所以完全不需要添加防腐劑。 國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。 鮮奶、保久乳、奶粉的營養成分差異很小，不過通常溫度越高、殺菌效果越好，口感相對較差；此外，口感依牛奶的乳脂肪含量高低也會有差異，越低者越缺乏濃醇香風味。
保久乳: 乳製品被分為以下幾種：
2023年即將到來，你會用什麼方式，迎接全新的一年呢？ 美國紐約時報廣場，每年歲末年終，都會舉辦「迎新除厄」的大掃除日活動，民眾可以到這裡，把一年來不美好的回憶或煩惱寫在紙上，接著把紙張撕碎銷毀，再跑過… 政令宣導 政令宣導： (一)為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。 擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣300萬元以下罰金。 未依規定申請檢疫者，將課以新臺幣100萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
保久乳: 還原乳或業務用乳都是乳飲品，
小安素是一般貨架上唯一可以完全取代食物營養的奶粉〈醫療通路販售的特殊奶粉不算〉，所以很多無法進食的特殊兒童會以小安素補充養分〈當然，這是最不得已的作法〉。 Q：這就是我擔心的，所以我想給威爾換「保久乳」，但我對保久乳的印象不是很OK。 其實，乳品本身並不能單純的論定營養價值高低，而要因不同人的需求而定。 除了新鮮現喝的鮮乳以外，面對保存期限長的保久乳或是強化鮮乳，經常因為誤會而被消費者冠上「化工奶」、「假奶」等都市傳說的謠言，然而這些都不是事實，主要保存期限的差異全是來自於加工技術。 註二：間接加熱為生乳透過板式或是管式熱交換器來加熱，相較於蒸氣噴灑的直接加熱法，間接加熱其到達目標溫度的時間較緩慢，因此牛奶處在高溫的時間長，易產生不好的風味。 黃士銘表示：「BeiGene 是一家以科學為本，專注於創新癌症藥物研發，我們與全球各地科學家及醫師緊密合作，以病人至上的精神，致力為全世界患者帶來可近性及可負擔的高品質藥物。」身為一位科學家，我們相信『改變治癒未來』（Change is the 保久乳 Cure）。
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除了新鮮現喝的鮮乳以外，面對保存期限長的保久乳或是強化鮮乳，經常因為誤會而被消費者冠上「化工奶」、「假奶」等都市傳說的謠言，然而這些都不是事實。 原則上，乳牛第一次生產的時間介於二十四至三十二月齡之間，從頭胎生產開始，乳牛會不間斷地產乳約三百天。 普羅維牲畜協會曾將乳牛的性能比喻成夏威夷的鐵人三項競賽，在八個小時的比賽期間，運動員平常訓練有素的心臟打出約一萬五千公升的血液流經全身，是平常辦公室工作者的七倍。
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是的，就因為什麼都貴，所以五塔油買東西不再〝好像還可以〞就買，而要〝確實有價值〞才肯下手。 當然每種東西都有其需考量之處，這一篇就先從牛奶談起吧。 保久乳採用的「無菌包裝盒」，是經過專利設計的，主要由紙、聚乙烯（PE）、鋁箔三種材質，依不同的比例組合，可以有效隔絕陽光、空氣、濕氣及外來病原菌。 一般室溫約23 ∼ 26℃，是「中溫型腐敗菌」喜愛的生長溫度，隨著放在室溫的時間越久，也會提高細菌的繁殖與生長。
保久乳: 食品添加物／防腐劑×抗氧化劑… 添加合法爭議卻不斷
鮮乳和保久乳的來源其實完全一樣，都是100%的生乳，只是兩者在包裝及殺菌的製程上，採用不同的方式，因而產生保存期限的差異。 鮮乳採用的是高溫短時間（72oC，15秒）或超高溫短時間（ oC，2秒）此二種殺菌方式，無法達到完全無菌的狀態，所以鮮乳的保存期限通常大約只有十天，而且一定要冷藏。 另外，許多人只要看到譬如蘋果、果汁、西瓜、木瓜及巧克力口味的調味商品，就以為是調味乳，若這麼認為那就錯了！
保久乳: 喫芭樂要削皮嗎？ 營養師揭NG喫法加快維生素C流失
反之，乳牛數超過一百頭的大規模農場數量則持續增加：一百頭以上的農場增加約六千八百家，兩百頭以上的農場增加約二千三百家。 有鑑於此，秉持以科學為本、病人至上的 BeiGene，致力「培育未來生物科學人才」作為品牌 保久乳 ESG 關鍵的當責行動。 文／陳明汝｜美國俄亥俄州立大學食品科學博士，現任臺灣大學動物科學技術學系教授、社團法人臺灣國際生命科學會（ILSI Taiwan）食品安全組召集人。 強化鮮乳：可以添加如寡醣類、酪蛋白或其他生乳中的營養素，但添加物及添加量必須符合衛生主管機關的規定。 符合 CNS 3055 標準：指從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁，包括牛乳和羊乳。 高敏敏也大讚「我好喜歡保久乳的特殊乳香喔！」強調那是殺菌過程中產生「梅納反應」的味道。
保久乳: 保久乳：
為了身體保健，近年來國人對各項食品的要求越來越高，尤其在糖分等添加物上也希望越少越好。 由資深乳品品牌光泉所推出的本款保久乳，相對於其它的高鈣牛乳產品，不僅鈣質含量加倍，同時也以天然原料為主，無添加砂糖、色素、香料等調味，品嚐時所體驗到的微甜感來自牛乳本身，即使經常飲用也不會出現發胖危機。 (五)乳飲品：指將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同之還原乳，並佔總內容物含量百分之五十以上，或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後，佔總內容物含量百分之五十以上，得混和其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。 然後臺灣就出現了乳飲品來充當牛奶，作為鮮奶的代替品，但我覺得 乳飲品價格還是太貴了!
因為五塔油很龜毛，首先，克寧跟豐力富等第一個踢掉〈克寧是三聚氰胺，豐力富是滲粉比例〉，沒有標榜乳源產地的踢掉〈為什麼不敢講？ 肯定有問題嘛〉，是進大包裝到國內才分裝成小包裝的踢掉〈多一層作業就多一層污染風險〉，沒有標榜100％鮮乳製成的踢掉〈雖然是叫奶粉，但拎杯要買的是奶不是粉〉。 但去年爆發奶粉原來也非百分百鮮奶製成的內幕後，五塔油震驚又生氣的瞭解到，原來奶粉也有黑心的，難怪不同的品牌價差會這麼多。 消基會抽測發現，市面上含量低到只有五成到七成奶粉含量的品牌有味全、安怡、豐力富等。
保久乳: 其實臺灣的 CNS 標準中
除了最廣為人知的蛋白質外，還含有乳脂肪、鈣質、微量營養素（維生素A、維生素B2等），臺灣大學動物科學技術學系教授陳明汝就表示，牛乳之所以可以作為人體營養很重要的來源，其中最重要的因素之一就是牛乳的營養素對於人體的吸收率極高，以蛋白質來說就高達80％以上的吸收率。 超商或超市架上琳琅滿目的各類乳製品，有鮮乳，有牛乳，有的是乳飲品，還有調味乳，甚至可以常溫保存的保久（滅菌）乳，也放在冷藏櫃裡，時常讓消費者看得一頭霧水，不知道該如何選擇。 「乳牛」並非生來就是專門產乳的，「乳牛」是人類發明的一種高科技動物名稱，這種動物終其一生都必須不斷泌乳。 相較於一九六○年代，牛乳產能增加了將近兩倍，一頭牛每年平均可產八千三百公斤的牛乳，黑白斑的荷仕登乳牛（Holstein）可產九千公斤，有些牧羣的產量甚至可達每年每頭一萬三千公斤。
保久乳: 保久乳保存期限長，因為是化工奶？鮮奶最營養？看懂「鮮乳、保久乳、調味乳、強化鮮乳」4種乳類的差異
由於臺灣目前生乳乳源不足，市面上調味乳產品愈來愈少。 保久乳 其實目前市面上有很多調味「乳飲品」利用乳粉加水還原，再添加營養添加劑，外觀包裝和鮮乳相似，商品名稱取為牛乳，並跟鮮乳擺在一起販賣，這類產品辨識只能靠消費者睜大眼睛，仔細看清乳品標示。 ＡＮＳ：保久乳並不是添加防腐劑，而是無菌包裝+高溫殺菌而使它可以保存時間較長。 超高溫瞬間滅菌的關係維生素是會被破壞，不過，沒有人喝牛奶是為了維生素的，至於鈣質 保久乳2025 是不會因為溫度而影響。 高敏敏說明，保久乳是利用超高溫殺菌加上無菌包裝的技術，把生乳中的細菌幾乎殺光，再採用無菌充填包裝；所以不需要加防腐劑，也不用冷藏，就可以常溫保存長達6個月。 而鮮乳大多採用高溫短時間或超高溫短時間，加上沒有無菌包裝，因此無法做到完全無菌狀態，所以鮮乳保存期限比較短，也一定要冷藏。
「臺灣人普遍對於保久乳的認知，蠻大一部分都還停留在很舊有的觀念，認為這樣的牛奶不夠健康。」陳明汝帶著些微無奈邊笑著說，誤解能有多深？ 陳明汝舉例臺灣曾經發生過保久乳之亂，來自於消費者對於保久乳能夠常溫存放的特性不夠瞭解，而將保久乳放到冰箱冷藏存放，但其實保久乳能夠常溫存放的祕辛來自於加熱殺菌加工技術。 這是由於乳品廠會在鮮乳製作的過程中進行「標準化」，將乳脂肪進行調整，讓消費者喝到的每瓶牛奶口感都是相同的，不會有這瓶比較濃、這瓶比較稀而造成消費者對廠商的負面印象。 （註一）而每個廠牌標準化的脂肪含量當然不一定都一樣，目前臺灣乳牛生乳乳脂肪平均含量約在3.7~3.8%左右（張菊犁，2007），鮮乳中乳脂肪含量調整越高，口感則相對較滑順、濃厚。 圖／By jo @ flickr, CC BY-NC-ND 2.0超商或超市架上琳琅滿目的各類乳製品，有鮮乳，有牛乳，有的是乳飲品，還有調味乳，甚至可以常溫保存的保久（滅菌）乳，也放在冷藏櫃裡，時常讓消費者看得一頭霧水，不知道該如何選擇。
保久乳: 保久乳營養價值比鮮奶差？專家：比鮮乳更有這項優勢
於家樂福線上購物所購買之商品若有維修之需求時，本公司將協助您處理；惟若該商品無保固或已超過保固期間時，請自行將需維修之商品寄回，且其相關之運費與維修費等費用均應由消費者自行支出。 據食藥署資料顯示，目前市售的「鮮奶」（冷藏，保存期限短）產品，所使用的新鮮屋紙盒，其包裝鮮奶前並未經雙氧水殺菌。 以國內為例，大多鮮奶廠通常採用「超高溫殺菌法（UHT）」，利用攝氏120度至130度的高溫環境，在數秒鐘讓99%以上的細菌死亡，不過此方式對少數耐熱孢子無效，因此鮮奶必須要「冷藏」，保存期限也比奶粉及保久乳短。 常有家人朋友拿聳動的食品新聞、產品廣告來問我「這些是真的嗎？」生活中雖然充滿了化學元素，但這些難懂的名詞讓人頭昏其實化學沒有什麼難懂的，只要有正確的資訊，就不容易被蒙.. 一般人喝牛奶的習慣，要不就是很冰，要不就是喝熱牛奶，對於常溫的牛奶，接受度反而比較低，比較喝不慣，甚至會有牛奶是否壞掉了的錯覺⋯⋯，所以保久乳的普及性並不高。 其實，保久乳不需冷藏，現在還有低脂的可以選擇，不管攜帶或保存都是很方便的。
保久乳: 價格區間
A：保久乳的特色之一即是無菌，因而更適合作為優格製作的基底。 再加上營養價值與鮮奶差不多，其中充足的蛋白質與乳糖一樣，可以提供優格菌良好的成長環境，風味並不輸鮮奶製成的優格。 來自澳洲最大上市食品公司，同時也是紐西蘭最大的牛奶公司之一所打造的紐麥福品牌，不僅選用紐西蘭乳源做為本款保久乳的基底，更強調只要一天攝取250mL，即可滿足該日所需的鈣質、蛋白質、維生素D 等營養成分。
你只要注意在一開瓶後，最好在4~7天內飲用完畢，甚至比福樂鮮奶還安全。 基本上只要每次可以喝一杯250 ml~300 ml牛奶可以不用跑廁所，那你就有基本乳糖承受能力了。 其實就連臺灣鮮奶廠商也是故意設計成這種容量的包裝 ，例如200 ml、230 ml、290 ml的鮮奶包裝，其實就是針對臺灣人的乳糖不耐症一般可忍受的牛奶量來設計的。 保久乳 絕對是家教跟環境所造成的，如果小孩子能正常攝取正餐(富含蛋白質跟足夠的鈣質)、跟平日能多飲用牛奶等含蛋白質跟鈣質的乳製品，並且有可以鍛鍊肌肉跟體態的運動。 依照我家的遺傳(我跟我二哥都有練武術)，其就不會落到20歲了，還被當成國小剛畢業的慘況。
鮮乳是100％生乳為原料，經過加溫殺菌包裝後，需要全程冷藏保存，而且乳汁中沒有任何添加物。 鮮乳必須含有一定比重的生乳量，經過檢驗有貼鮮乳標章纔是臺灣在地生產的國產鮮乳。 於家樂福線上購物所購買之廠商出貨商品，暫時無法提供換貨服務，若該商品無法滿足您的需求，煩請直接辦理退貨（大型傢俱商品、大型家電、健身器材、按摩椅等商品等若需退貨，可能需要負擔配送運費）。 於家樂福線上購物所購買之商品，暫時無法提供換貨服務，若該商品無法滿足您的需求，煩請直接辦理退貨（大型傢俱商品、大型家電商品等若需退貨，可能需要負擔配送運費）。
保久乳: 鮮奶、保久乳、奶粉哪個營養？ 營養師這樣解答
陳紋慧說，1c.c.的奶可以提供1毫克的鈣質，根據衛生福利部的飲食指南建議，成人每天應喝1.5～2杯脫脂奶；正在發育的孩童及青少年若無肥胖問題，則可飲用全脂奶。 基本上，1歲以上健康且飲食均衡的幼童即可喝全脂鮮奶，不見得一定要喝配方奶粉。 ＡＮＳ：保久乳基本上營養價值跟鮮乳差不多(包括鈣質含量)，並不會因為它的殺菌方式而影響到它的營養品質。 食藥署提到，近年來因殺菌及加工技術進步，市面上多數鮮奶的保存期限約在2週內，部分鮮奶因採無菌充填可以延長為80至90天，當鮮奶開封後放進冰箱冷藏之後，最好儘快喝完。 與一般鮮乳相同，原味保久乳也可分為低脂、全脂兩類，雖然兩者營養成分與口感沒有太大差異，但低脂款的熱量較低，適合減重或控管飲食者選擇。
尤其豐力富的全家人奶粉更是低到只有五成五，意思就是說這些消費者凱子的錢有一半根本是買了雜七雜八的成分。 真是太讓人生氣了，尤其當時塔媽才剛買了一罐豐力富的五成五奶粉。 在未開封的情況下，保久乳的保存期限最長甚至可以長達9 個月。 製作好的鮮奶在儲存期間中，氧氣、明亮的光線或金屬離子等因素可能會使脂肪或蛋白質等成分氧化（註四）。 此外，當大家把開封後的牛奶放入冰箱，常常會覺得再拿出來喝的牛奶會有「冰箱味」（聞起來有點像濕掉的厚紙板），這種奇怪的味道除了因為牛奶很容易附著異味外，還有來自空氣中氧氣的氧化作用等。 UHT奶經過高溫滅菌處理後會產生許多「cooked」和「flat」風味，不被國外消費者接受，主要是由蛋白質變性、梅納反應或脂肪氧化所產生的物質。
大量的腐敗菌會分解牛乳中的「乳醣」，因而產生大量乳酸。 乳脂肪也會被腐敗菌分解，產生許多片段的「短鏈脂肪酸」，這也是為什麼鮮乳放久了，會有酸敗、不良的氣味。 簡鈺樺說，這是因為牛奶裡面的乳糖跟蛋白質的梅納反應產生的味道，是很正常的，沒有亂加東西。 A：沒錯，鮮乳最怕就是一些腐敗菌，記住，「溫度」及「時間」這二個因素非常重要。 一般室溫約23～26℃，是「中溫型腐敗菌」喜愛的生長溫度，隨著放在室溫的時間越久，也會提高細菌的繁殖與生長。
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營養組組長陳紋慧表示，從乳牛身上擠出來的生乳含有很多細菌，飲用前必須先經過殺菌處理才比較安全。 通常鮮奶的滅菌溫度約70～75℃，可將對人體有害的致病菌殺死，但並非達到完全無菌的狀態，因此鮮奶必須冷藏，保存期間約6～10天，應在保存期限內飲用完畢較安全。 你是不是每次看到保久乳不用冰，心中都會產生一個疑問：「為什麼保久乳不用冰？是不是加了防腐劑？」營養師高敏敏在臉書粉專指出，保久乳完全沒有加防腐劑，它的來源和鮮奶一樣，都是100％生乳，只是差在包裝及殺菌的不同，產生保存期限的差異。