Prosecco 其實也是一個城鎮的名稱，這個居民約有1350人的小鎮並不在維內託大區，而是隔壁的弗留利 (Friuli-Venezio Giulia) 大區，有時候我會聽到弗留利大區的酒莊朋友們開玩笑說，維內託大區搶走了他們的 Prosecco。 並不限制於哪個場所、或使用哪個方式乾燥，不論是風吹也好、日曬也罷，都特別需要微氣候的助力。 在這個過程中，葡萄脫水乾扁是必然的，使得甜度也因為濃縮而提升，也成為釀造 PASSITO 甜點酒不可或缺的重要製成。 對於 #義酒迷 們來說，看到這個字，大概第一個會想到 Veneto 威尼託大區中，以風乾葡萄釀造的 Amarone della Valpolicella，也經常以為 APPASSIMENTO 是 Amarone 纔能夠使用的字眼。
過去的紅葡萄酒都比現在要甜一些，Amarone也如是。 amarone 紅酒2025 直到20世紀，紅葡萄酒才慢慢開始變得不那麼甜，以迎合人們變換的口味。 如今絕大多數的Amarone都屬於幹型葡萄酒，即Dry Wine。 畢竟，擁有類似風格的老大哥法國勃艮第和美國納帕谷，一個是高高在上的貴族產區，如果是來自頂級名家的村級都有可能小几千；另一個則是被稱為新貴，同樣要價不菲。 因此相比較而言，並不便宜的Amarone倒成了性價比之選。 歷經3個或4個月緩慢風乾，如此收縮過程讓Corvina皮中化學物質發生奇妙變化，一種叫「對稱二苯代乙烯stilbene」產生，最終為Amarone帶來不同於Valpolicella的口感與味道。
amarone 紅酒: 產區
從阿爾卑斯山腳下的皮埃蒙特，到陽光明媚的托斯卡納，再到美麗傳說中的西西里島，義大利的每一塊土地都是古希臘人口中葡萄酒的樂園。 Guiseppe Quintarelli與Romano Dal Forno作為兩大陣營的典範，在此無需多做解釋。 Cesari也是一個以傳統著稱的酒莊，但會在最後階段放在小法國桶中陳釀，讓其葡萄酒大結構中富有細膩度，控溫酒窖中存儲的葡萄酒果香依舊清新。 amarone 紅酒 傳統方式是在一個寬敞而又高、四周有很多大窗的倉庫裏，葡萄串被平放在木框進行長達幾個月風乾過程。 「風乾」過程的每一步都會影響最終所釀之酒的質量：是否選擇極為健康沒有任何瑕疵的葡萄串，葡萄串是否鬆散以便乾燥空氣可以流通而帶走水分，是否每天都檢查葡萄顆粒健康狀況。 相信任何喜歡喝葡萄酒的朋友們或多或少都聽說過Amarone，這種濃鬱、豐滿充滿力量的紅葡萄酒也許可以說是全世界範圍內最出名的幾款義大利酒之一。
此外Masi於30年前獨創的Campofiorin紅酒更被國際酒評名人Hugh Johnson評論為匠心獨具。 傳統釀酒法Ripasso在漸被遺忘的時候，由瑪西的釀酒師重新發現並開發為一種最新技術，終於Ripasso釀法已成為瑪西酒廠的商標。 就是憑著持續不斷地貢獻心力在研究地區本土葡萄品種，並提供了許多重要的貢獻在Veneto的創新葡萄酒釀造技術上，2007年Masi瑪西酒廠受到Wine & Spirits雜誌提名為年度國際百大優良酒廠的評價，實至名歸，名不虛傳。
amarone 紅酒: 義大利-2008 吉賽普洛納迪Amarone DOC 紅酒
成熟健康的葡萄約在九月初採摘，放在竹架、盒子、平臺或木盒上低溫烘乾約100日，有時甚至持續6個月或以上，讓釀酒的風乾葡萄喪失三至四成30% – 40%水份，令酸度與糖分的比例達到最佳，帶出更複雜、更濃縮的風味，釀出更深色、單寧豐富、口感濃稠飽滿、香氣馥鬱的葡萄酒。 這款 Terre di Valgrande 的 Amarone，便必須在早秋手工採收葡萄後，先置於架上乾燥約4個月，使其失去約40%的重量再搾汁，才能得到風味和甜味都濃縮集中的葡萄汁。 接下來緩慢發酵成為不甜的紅酒後，再進木桶陳年至少18個月。 這種強勁的葡萄酒，表現出非常豐鬱的水果和香料香氣，且口感如天鵝絨般絲滑飽滿，散發出牡丹的富貴華美感。 湯瑪士家族酒莊最讓人津津樂道便是維內多（Veneto）產區的頂級酒款阿瑪羅內紅酒（Amarone）。 在產區中許多釀造者引進新式釀造方法、積極擴大產量之際，湯瑪士仍依照祖訓，以良好技術與優質葡萄釀成好酒，釀酒葡萄均來自家族葡萄園，家族陸續購入的20多個家族葡萄園面積廣達175公頃（托斯卡尼未計入）。
2016 Baron de ley Reserva梅子的酸伴隨適度的桶味，均衡易喝、單寧適中，簡單卻不會乏味。 有酒友反應隔天會掉很多，小資剩1/5 放到隔天，沒有塞酒塞、冰冰箱，確實酸度變比較明顯，建議當天喝掉。 這款中壢永川牛肉麵小老闆掃了600多瓶，小資親自強前往嘗試搭配牛肉麵跟紅酒，還真的搭的過去。 開瓶果味足，口感飽滿，微微木桶，不澀口卻又帶點架構的單寧，也是開瓶就能享受的酒款，多年來依舊維持375元，是一款小資安全牌。 好市多的長駐酒款，M.Chapoutier 的隆格多克Roussillon Villages 村莊級紅酒，黑色水果，飽滿多汁，帶有些許礦石、尤加利葉與辛香料，還有點酸度，造就這款有直接、有口感與有架構，卻又不失愉悅感的酒款。 鉛筆芯、黑色水果、辛香料、適切木質香氣，香氣有高級酒的影子，口感中等，是款穩穩安全好喝的澳洲混釀。
amarone 紅酒: 商品介紹
世界上有這麼一個地方，據說以前上戰場，士兵都帶著武器和葡萄苗，領土在哪裡擴大了，就在哪裡種下葡萄苗，你道是哪裡？ amarone 紅酒 義大利葡萄種植和釀造歷史源遠流長，而浪漫的義大利人自古就創造了不計其數的美酒。 義大利有五大知名葡萄酒，簡稱為ABBBC，即阿瑪羅尼（Amorne）、巴羅洛（Barolo）、芭芭萊斯科（Barbaresco）、蒙塔希諾-布魯奈 羅（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）。
因為湖泊的影響，讓當地的氣候屬於地中海氣候，有著良好又溫暖的成長環境，而當地的土質又是利於當地的葡萄品種生長的石灰質主壤，葡萄樹獲得良好的生活環境。 該酒使用意大利西北部皮埃蒙特地區的內比奧洛葡萄釀製而成，具有濃鬱的口感和悠久的歷史。 通過將傳統做法與更新，更先進的流程互相結合，釀酒師確保了 Barolo 在全世界的葡萄酒酒商中仍然受到喜愛。 幾年前開始採用有機種植的Valentina Cubi，把來自海拔 米排水性良好的地塊出品老藤低產的葡萄都用於釀造獲獎連連的Morar。 傳統釀酒之家Albino Armani混合傳統與現代方式，賦予那些來自高海拔、火山岩葡萄園的葡萄更多風味。 遊走於兩種學派之間的老牌名家Santa Sofia，歷代釀酒師小心呵護自己聲譽，以家族成員的話來說「我們有責任把如此美麗的葡萄酒帶入下個歷史」。
amarone 紅酒: 葡萄酒裡的義式幽默
波斯卡尼，又把Ripasso再進化，將父親原創再傾回「整顆」半風乾的乾縮葡萄（而非皮渣），酒體複雜度更高更優雅，將義大利原生葡萄酒再度推往創新舞臺。 1902年，湯瑪士家族酒莊（Tommasi Wine）創立於義大利東北方維諾娜（Verona）西北隅的經典瓦波里切拉產區（Valpolicella）。 經過4個世代的用心經營，酒莊穩定成長，並於1997年實施拓展計畫，逐步將釀酒版圖拓展至托斯卡納（Toscana）、普利亞（Puglia）和倫巴底（Lombardia）等產區，致力於探索與生產不同地區的美酒，所有酒款均堅持自耕自釀以提高品質，酒款風格紮實。
主要負責尊榮會員的專刊撰寫，只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。 骨子裡是喜愛閱讀的文青，試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。 Corvina 是源自於義大利的紅葡萄品種，從統計上來看，義大利佔有全世界 amarone 紅酒2025 97% 的產量！
amarone 紅酒: 義大利-2007 托斯卡尼鸝楓蒂紅酒
由於網站不得直接購買酒類商品，請將您喜愛的酒款放入「詢價清單｣並傳出，業務專員將會立即與您以電話或是郵件方式聯繫，並完成訂購。 其實紅酒兌水古已有之，古代羅馬人都喜歡在葡萄酒內加蜂蜜和水，他們甚至認為純葡萄酒只有野蠻人與奴隸才會喝，當時在上流社會圈子內，認為喝愈甜的葡萄酒愈代表身份地位高貴。 amarone 紅酒2025 此外，蒜味鮮蚵搭起來也可以，烤鯖魚則是普普不好不壞，炸牡蠣倒是搭不起來，可能酒體偏弱會被麵衣蓋掉；此外，搭配甜點也不是很適合，今天嘗試綠豆芝麻大福，會讓甜椒變青椒味，非常不建議。 帶有明顯芭樂嫩葉、百香果、柑橘以及些微礦石氣息，口感柔滑中帶有明顯的酸度，酒體不特別飽滿，但均衡度絕佳，清爽卻不清淡，尾韻甜美回甘。 紅色莓果、乾燥玫瑰，帶酸但不是尖薄的酸，酒體中偏淡，適切單寧，不大需要醒酒，適合搭配紅醬義大利麵。
不論酒款等級均投入極大心力釀造，家族每款佳釀均獲各大酒評極力讚賞，風靡世界百餘國。 Amaeone採用風乾的葡萄釀製，一般來說風乾葡萄是用於釀造甜酒的，但 Amarone 卻是一款不甜紅酒。 葡萄採收後會入倉進行為期約四個月的風乾過程，期間要小心留意檢查，避免葡萄發黴變壞。 由於葡萄風乾後糖份頗高，酒釀成後其酒精度往往達 ABV 15% 或以上 (法定要求為 ABV 14%)。
amarone 紅酒: 產品詳情
Allegrini酒莊優惠套組只要$3,450，等於買一瓶Amarone直接現賺一瓶Valpolicella，激省$2,150！ 這款Valpolicella跟酒莊的招牌Amarone用相同葡萄，相同比例釀造，只是不經過風乾的過程，有種說不出的果醬香甜，絕對讓你一喝再喝。 摘要：義大利葡萄品種豐富，種植面積廣泛，曾被稱為「葡萄酒之國」。 amarone 紅酒2025 amarone 紅酒2025 今天紅酒世界網（微信號：@wine-world）帶您去理一理思緒，瞭解義大利葡萄酒！ 義大利葡萄品種豐富，種植面積廣泛，曾被稱為「葡萄酒之國」。
- 並不限制於哪個場所、或使用哪個方式乾燥，不論是風吹也好、日曬也罷，都特別需要微氣候的助力。
- 圍繞著這座山丘上的古城，有200多家酒莊釀造Brunello di Montalcino紅酒，它的風味雋永優雅，果香甜美，讓人一飲難忘。
- Enoteca酒款：GAJA DAGROMIS BAROLO，義大利最有名的酒廠之一說到義大利最有名的紅酒，有著「紅酒之王」稱號的Barolo絕對當之無愧！
- 作品散發忍冬、香瓜、蛋白甜餅與些許香料氣息，兌水後多汁水果香氣更顯立體，盈散香蕉、野花、堅果與微微橡木香；濃鬱蜂蜜配上雋永海鹽，融合柔軟精粹的愛倫威士忌與濃鬱華麗的貴腐酒，呈現美妙、繁複風味與至高品質。
- 一直等到第二年的1月底至2月初，葡萄水分蒸發，濃縮成乾果。
- 我們會有廣告上大牌子的酒，但更致力於挑到那些或許能見度不高，但CP值卻非常好的酒。
- 因為湖泊的影響，讓當地的氣候屬於地中海氣候，有著良好又溫暖的成長環境，而當地的土質又是利於當地的葡萄品種生長的石灰質主壤，葡萄樹獲得良好的生活環境。
酒色暗磚紅色，不過不是老態的那種，帶有細緻的乾燥花、紅色莓果香氣，口感不強但沈穩，酸度明顯但不會覺得太高，單寧明顯，尾韻稍短。 艾姆斯自知不久於人世、陪伴6歲稚子的時間無多，他反思過往，寫出家族三代糾結、矛盾、挫敗的父子關係，細數小鎮歷經南北戰爭、廢奴運動、乾旱、瘟疫、經濟大蕭條、三次戰爭等近一百年的變遷與辛酸。 MooTube 讀墨說書每週更新影片、將影片音檔製作為Podcast，方便讀者以最習慣的方式，吸收超實用電子書祕技、作傢俬房書單、好康省錢心法等豐富內容。 Villa al Cortile Estate位處這個產區的南方，隸屬於Piccini集團旗下，是座精品型酒莊。 身在其中舉目眺望，視野十分開闊，四周都是緩緩起伏的淺綠色山坡，偶爾點綴幾株既高又直的老柏樹，感覺就很「托斯卡尼」。 文豪莎翁似乎也特別偏愛這個大區，筆下的「羅密歐與茱麗葉」及「The Two Gentilmen of Verona」皆以維羅納為背景，而「威尼斯商人」及「奧賽羅」少不了威尼斯的影子，更別忘了在帕多瓦發生的「馴悍記」。